Supu za uyoga zinathaminiwa sana na gourmets. Kwa sababu ya ukweli kwamba wamevunwa kwa matumizi ya baadaye, unaweza kula chakula cha kwanza cha moto hata wakati wa baridi. Wacha tujue ujanja na mapishi juu ya jinsi ya kutengeneza supu kavu ya uyoga.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kupika supu kavu ya uyoga - vidokezo muhimu vya upishi
- Kichocheo cha Supu ya uyoga wa kukausha
- Viazi Konda Viazi vya Chungwa Kavu
- Supu ya Uyoga iliyokaushwa
- Supu ya uyoga kavu ya porcini katika jiko polepole
- Mapishi ya video
Njia rahisi ya kuandaa uyoga kwa matumizi ya baadaye ni kukausha. Bidhaa kavu huhifadhi virutubisho vyote, na muhimu zaidi, harufu ya kushangaza. Ni kwa sababu ya harufu kwamba kitoweo cha uyoga hupikwa vizuri sio kutoka kwa matunda safi au waliohifadhiwa, lakini kutoka kwa kavu. Kwa supu, aina tofauti za uyoga wa kula zinafaa: uyoga wa aspen, chanterelles, uyoga wa boletus, lakini kipenzi kisicho na shaka ni uyoga wa porcini.
Jinsi ya kupika supu kavu ya uyoga - vidokezo muhimu vya upishi
Menyu yetu lazima iwe na kozi za kwanza. Kwa hivyo, tunafunua siri zote za supu bora ya uyoga iliyotengenezwa na uyoga kavu. Jinsi ya kuchagua viungo, nini cha kuzingatia, ujanja wa maandalizi na mapishi … Hatutakosa maelezo zaidi ya moja.
- Chagua uyoga mzuri wakati wa ununuzi. Ishara zao za uhakika: unene wa karibu 5 mm. Ikiwa uyoga ni mwembamba sana na huvunjika wakati umevunjika, basi kwenye mchuzi utaanguka na kutoa supu usumbufu usiofaa.
- Uyoga uliokaushwa vizuri huvunja na kuinama kwa wakati mmoja.
- Uyoga unanyoosha na hauwezi kuvunjika, sio kavu kabisa. Katika kitoweo, bidhaa hiyo itakuwa ya mpira na nyembamba.
- Ikiwa uyoga utapasuka, basi umekaushwa kupita kiasi na mchuzi utaonja uchungu.
- Ili kulainisha supu, mpe ladha kidogo. Mwisho wa kupikia, ongeza jibini iliyokatwa iliyokatwa na ladha tamu au uyoga.
- Supu za uyoga kavu zinaweza kutengenezwa na matunda safi, waliohifadhiwa, au ya kung'olewa.
- Ya manukato, pilipili na majani ya bay hutumiwa mara nyingi. Viungo vingine vitashinda harufu kali ya uyoga.
- Jibini iliyosagwa iliyosagwa na uyoga au harufu nzuri au cream ya siki iliyoongezwa kwenye supu mwishoni mwa kupikia italainisha ladha.
- Hifadhi uyoga kavu kwenye begi la karatasi, sanduku la kadibodi, au jar ya glasi mahali pakavu. Matunda yaliyokaushwa yanaweza kuwekwa kamili au kwa njia ya poda ya uyoga iliyochanganywa na blender.
- Kabla ya kupika, loweka uyoga kavu kwenye maji ya moto kwa dakika 30 au maji baridi kwa masaa 1, 5.
- Tumia maji ambayo uyoga umelowekwa kwa supu. Inachujwa kupitia uchujaji (ungo laini au cheesecloth) na kumwaga kwenye sufuria ya kupikia ili hakuna mashapo iingie.
Kichocheo cha Supu ya uyoga wa kukausha
Kichocheo cha kawaida cha supu ya uyoga ni rahisi sana kuandaa, na ladha ni tajiri na mkali. Kichocheo hutoa seti ya chini ya bidhaa, kwani sahani imejitosheleza kiasi kwamba haiitaji uboreshaji wa ziada wa harufu na ladha.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 39.5 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Uyoga wa porcini kavu - 100 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Karoti - 1 pc.
- Viazi - pcs 5.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Unga - kijiko 1
Hatua kwa hatua maandalizi ya mapishi ya kawaida ya supu kavu ya uyoga:
- Mimina maji ya moto juu ya uyoga ili uvimbe.
- Baada ya nusu saa, wakamate na kijiko kilichopangwa na uwafishe kwa maji ya bomba, na usisitize kuingizwa kwa uyoga kupitia cheesecloth.
- Mimina kuingizwa kwa uyoga kwenye sufuria na kuongeza maji, kuleta kiasi cha kioevu kwa lita 3.
- Piga uyoga mkubwa, acha ndogo ziwe sawa. Waweke kwenye sufuria na upike kwa muda wa dakika 40, hadi wazame chini.
- Wakati huu, sua kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu kwenye mafuta ya mboga na karoti iliyokunwa. Ongeza unga kwenye kukaanga, koroga na upike kwa dakika 3.
- Wakati uyoga umekamilika, chaga viazi zilizokatwa na vitunguu vya kukaanga na karoti ndani ya sufuria. Kupika kwa dakika 10.
- Acha supu iliyotengenezwa tayari ya uyoga kutoka uyoga kavu wa porcini kwa dakika 10 na utumie na mimea na cream ya sour.
Viazi Konda Viazi vya Chungwa Kavu
Unashangaa jinsi ya kutengeneza supu kavu ya uyoga? Kichocheo hiki cha hatua kwa hatua kitakusaidia kupika sahani kwa njia mpya. Zingatia wazo hili nzuri na ufurahie kozi ya kwanza moto kwa siku za haraka.
Viungo:
- Uyoga kavu - 40 g
- Viazi - 300 g
- Maji - 1 lita
- Mafuta ya mboga - kijiko 1
- Chumvi kwa ladha
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa supu ya konda ya viazi kutoka kwa uyoga kavu:
- Loweka uyoga kavu saa moja kabla ya kupika. Baada ya hapo, kamata uyoga na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga.
- Mimina maji ambayo uyoga ulikuwa umelowekwa kupitia cheesecloth iliyokunjwa katikati ili kuondoa mchanga.
- Weka uyoga wa kukaanga kwenye sufuria, uwajaze na mchuzi wa uyoga na upike kwa nusu saa.
- Wakati huu, chambua, kata na chemsha viazi na kuongeza chumvi. Baada ya hapo, kamata viazi na usaga kwa kuponda au kukata na blender.
- Weka misa ya viazi na mchuzi wa viazi kwenye sufuria na uyoga. Koroga kufutwa sawasawa.
- Chumvi na chemsha, na utumie.
Supu ya Uyoga iliyokaushwa
Supu kavu ya uyoga iliyopikwa na cream safi. Uyoga na cream kwenye mchuzi mmoja huunda harufu ya kushangaza. Croutons iliyotiwa mafuta na vitunguu vilivyoangamizwa inafaa kwa supu kama hiyo.
Viungo:
- Uyoga kavu - 200 g
- Maziwa - 1.5 l
- Champignons - 300 g
- Siagi - 100 g
- Vitunguu 3 pcs.
- Unga - vijiko 3
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu kavu ya uyoga:
- Loweka uyoga kavu kwenye glasi ya maji ya moto.
- Osha uyoga na ukate vipande nyembamba.
- Chambua, kata na suka vitunguu kwenye skillet kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza champignon iliyokatwa na uyoga uliokaushwa kwa vitunguu. Endelea kukaanga kwa dakika 10, ongeza unga na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 2.
- Mimina kuingizwa kwa uyoga na maziwa kwenye sufuria. Chemsha na punguza misa ya uyoga. Punguza moto chini na upike, ukichochea mara kwa mara.
Supu ya uyoga kavu ya porcini katika jiko polepole
Supu nyepesi ya uyoga iliyotengenezwa na uyoga kavu kwenye jiko polepole ina harufu ya kushangaza na faida kubwa. Shukrani kwa msaidizi wa jikoni wa elektroniki, multicooker, utayarishaji wa supu itakuwa haraka sana kuliko kuchemsha kwenye jiko.
Viungo:
- Uyoga kavu - 50 g
- Viazi - 4 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Unga - vijiko 2
- Jani la Bay - 1 pc.
- Siagi - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Kupika hatua kwa hatua ya supu kavu ya uyoga wa porcini kwenye jiko polepole:
- Mimina uyoga kavu na maji na simama kwa saa. Kisha ukate laini.
- Chop vitunguu na karoti na kaanga kwenye siagi kwenye multicooker katika hali ya "kuoka".
- Wakati huo huo, kwenye sufuria safi na kavu ya kukaanga, kaanga kidogo unga hadi hudhurungi ya dhahabu na upeleke kwa mpikaji mwepesi na mboga.
- Chambua viazi, osha, kata ndani ya cubes na upeleke kwenye bakuli. Ongeza uyoga na jani la bay. Chumvi na maji, jaza maji, funika kifuniko cha multicooker na kifuniko, weka hali ya "kitoweo" na uache supu kwa masaa 1.5 hadi ishara.
Mapishi ya video ya kutengeneza supu kavu ya uyoga:
