Je! Unajua kuwa borscht tayari imegeuka miaka 300 na mapema ilikuwa imepikwa tu nchini Ukraine. Sasa sahani hii imeenea kwa nchi nyingi. Lakini, licha ya hii, mapishi ya kawaida ya borscht na mafuta ya nguruwe na vitunguu bado yapo.
Picha ya yaliyomo tayari ya bichi nyekundu ya borscht:
- Vidokezo rahisi vya kupikia kukusaidia kuandaa borscht ladha
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Borsch sio tu sahani kuu ya kwanza ambayo karibu kila mtu anapenda. Lakini matokeo ya utayarishaji wake pia ni kiashiria cha ustadi wa mhudumu. Kama sahani yoyote maarufu, borscht inaweza kupikwa kwa milioni milioni kwa njia tofauti. Kwa mfano, imetengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama na nyama ya nguruwe, na nyama anuwai za kuvuta sigara, kwa msingi wa mafuta ya nguruwe, bila viazi, kabichi na mboga zingine, au wanakataa nyama kabisa … Kwa ujumla, kuna tofauti nyingi, na kila moja mama wa nyumbani ana siri yake mwenyewe ya supu anayopenda, na anajua kupika vizuri. Ndio sababu, uwezekano mkubwa, hakuna sahani nyingine, kama borscht, inayosababisha mizozo mingi ya upishi na mijadala. Walakini, vyovyote vile mapishi, kuna hila ndogo ambazo zitasaidia kufanya borscht yoyote isizuiliwe. Kwa hivyo, ikiwa unataka kupendeza familia yako, pendeza marafiki wako, au onyesha borscht yenye busara kwenye vikao, kisha upike kulingana na kichocheo hiki. Ninawahakikishia kuwa hakuna mtu atakayebaki tofauti na sahani.
Vidokezo rahisi vya kupikia kukusaidia kuandaa borscht ladha
- Borscht iliyopikwa vizuri inapaswa kuwa ya uwazi na kuwa na rangi nzuri nyekundu.
- Mchuzi unapaswa kuwa tajiri, basi supu itakuwa ya moyo. Kwa hivyo, haupaswi kujuta nyama, lakini unapaswa kupika supu polepole, chemsha, toa povu na upike juu ya moto mdogo kwa saa moja.
- Viazi huwekwa kwenye sufuria kwanza. Na ukikaanga kidogo kabla ya kuiweka, basi borscht itageuka kuwa tajiri zaidi, ladha itakuwa kamili, tajiri na dhaifu zaidi.
- Weka kabichi kwenye borscht baada ya viazi kupikwa nusu. Ikiwa kabichi ni tamu, inachemshwa kwa dakika 5-7. Ikiwa nyeupe wakati wa baridi, basi dakika 10.
- Beets ya kuchemsha katika supu ni chaguo mbaya zaidi kwa borscht. Kama beets wanapoteza rangi yao ya burgundy. Ni pre-stewed na siki, asidi citric, steamed au Motoni katika oveni. Kisha hukatwa na kuwekwa kwenye borscht.
- Borscht iliyo tayari inaruhusiwa kunywa na loweka katika harufu zake. Bora kufunika sufuria kwenye blanketi ya joto kwa dakika 30.
- Borscht halisi hutumiwa kila wakati na cream ya sour.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 68 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Nguruwe - 500-700 g
- Viazi - 2 pcs. (ukubwa wa kati)
- Beets - 1 pc. (pcs kubwa au 2 ndogo.)
- Vitunguu - 1 pc.
- Kabichi nyeupe - 300 g
- Vitunguu - karafuu 3-4 au kuonja
- Nguruwe ya nguruwe - 100 g kwa borscht na 20 g kwa kukaranga beets
- Nyanya ya nyanya - vijiko 3 (inaweza kubadilishwa na nyanya 2 pcs.)
- Siki ya meza 9% - vijiko 2
- Jani la Bay na pilipili - pcs 3-4. au kuonja
- Chumvi - kijiko 1 au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Mboga yoyote ya kuonja - rundo
Kupika borsch ya nguruwe na mafuta ya nguruwe na vitunguu
1. Osha nyama, kata filamu, mishipa na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Chambua na osha kitunguu. Andaa majani bay na mbaazi ya allspice.
2. Mimina maji baridi juu ya chakula na weka mchuzi kwenye jiko kupika. Jambo kuu ni kujaza nyama na maji baridi, kisha itatoa harufu yake yote na ladha kwa mchuzi.
3. Chambua beets, osha, suuza au ukate laini kuwa vipande.
4. Weka beets kwenye skillet ya kina na bacon ya preheated. Mimina katika siki, koroga mchanganyiko na joto chini ya kifuniko juu ya moto mdogo hadi karibu kupikwa.
5. Chambua viazi, osha na ukate kwenye cubes kubwa. Osha kabichi na ukate laini.
6. Baada ya saa moja ya kuchemsha mchuzi, chaga viazi kwenye sufuria.
7. Baada ya hapo, toa kitunguu kutoka kwenye borscht ya baadaye. ilitimiza majukumu yake - ilitoa ladha na harufu.
8. Chemsha viazi hadi karibu kupikwa na kuongeza beets.
9. Kisha ongeza kabichi iliyokatwa mara moja.
10. Msimu wa borsch na chumvi, pilipili, mimea yoyote iliyokatwa, nyanya ya nyanya na itapunguza karafuu iliyosafishwa ya vitunguu na bacon kupitia vyombo vya habari. Mafuta yatakuwa ngumu kufinya, ili uweze kuipaka. Ingawa katika mapishi ya asili hupigwa na vitunguu kwenye chokaa.
11. Chemsha borsch nyekundu na bidhaa zote kwa dakika 5 na uondoe sufuria kutoka jiko. Funga kwa kitambaa cha joto ili kuingiza supu, na upake sahani na cream ya siki na donuts ya vitunguu.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika borscht ya Kiukreni na tovchenikov:
