Jinsi ya kupika bilinganya? Mapishi 5 ya ladha na picha kwa picnic. Makala na siri za kupikia. Mapishi ya video.
Kwa asili, hutaki tu kebabs, bali pia kitu cha mboga. Kwa mfano, mbilingani zilizokaangwa zitafanya kampuni kubwa kwa kipande cha nyama. Bilinganya za juisi zenye kupendeza na za wastani zitasaidia kikamilifu picnic na itakuwa sahani bora ya kando ya barbeque. Na kwa mboga au wakati wa kufunga, watakuwa mbadala mzuri kwa kebabs za kawaida! Unaweza kuandaa nyongeza kama hiyo kwa nyama nyumbani kwenye sufuria maalum ya kukaranga. Walakini, mboga zilizooka kwenye grill hubadilika kuwa ya kichawi kabisa: yenye harufu nzuri, na harufu ya moshi na hewa safi. Kwa kuongezea, na maandalizi haya, mbilingani huhifadhi 70% ya vitamini na madini. Kuna njia nyingi za kutengeneza mboga za moto. Wanaweza kuchomwa kwenye mishikaki, kuokwa kwenye gridi maalum na kipini, nzima, vipande vipande, kwenye karatasi, n.k. Katika ukaguzi huu, tutajifunza mapishi mazuri zaidi, na ili mapambo ya bilinganya yatokee manukato, sio bland na zabuni, tunashirikiana vidokezo muhimu.
Mbilingani ya kuchoma - siri za kupikia
- Tumia vipandikizi vipya ambavyo viko imara, vyenye kung'aa, sio vya kubabaika au vilivyooza.
- Chukua mbilingani mchanga kama hawana solanine, ambayo hutoa uchungu, na nyama ya mboga kama hii ni laini na laini.
- Ikiwa unatumia matunda yaliyoiva, kwanza ondoa uchungu kutoka kwao, isipokuwa, kwa kweli, ni viungo kwako. Ili kufanya hivyo, nyunyiza mbilingani zilizokatwa sawasawa na chumvi coarse na uondoke kwa nusu saa. Wakati huu, matone ya kioevu yatatokea juu ya uso wa vipande, ambavyo vitakuwa na uchungu. Zisafishe kwa maji ya bomba na kausha vizuri na taulo za karatasi, na kisha endelea kuogelea au kuoka.
- Kabla ya kupika, bilinganya inaweza kusafishwa katika cream ya siki, siki, mayonesi, mchuzi wa soya, maji ya limao, mzeituni au mafuta ya sesame, siki ya balsamu, nk.
- Ikiwa utaoka mbilingani zilizokatwa, usizikate nyembamba, vinginevyo zitachoma. Mzito wa pete ya bilinganya, juisi bidhaa inayomalizika itakuwa, lakini itachukua muda mrefu kuoka.
- Mimea ya yai inaweza kuoka peke yao, au kujazwa na bacon, bacon, vitunguu, mimea na vyakula vingine.
- Mazao ya yai yanaweza kuongezewa na chakula chochote, lakini kuna wafalme wawili tu wa mboga iliyoangaziwa kwenye seti ya mboga - mbilingani na pilipili ya kengele. Mboga haya yatatosha kwa sahani ya kando au kozi kuu. Ingawa mbilingani inaweza kuwa tofauti na nyanya, zukini, zukini, vitunguu.
- Mbilingani zilizookawa zinaweza kuwekwa kwenye jokofu. Wao ni ladha wote moto na baridi.
Bilinganya iliyokoshwa na mapishi ya kitunguu
Bilinganya zilizopigwa na pete za kitunguu zitakuwa nyongeza ya kupendeza kwa kebabs za nyama. Jambo muhimu zaidi, pata mbilingani zenye ubora na ukate mboga kwa unene sawa ili zipike kwa wakati mmoja.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 85 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Bilinganya - pcs 4.
- Mafuta ya mboga - vijiko 1, 5
- Vitunguu - kijiko 1
- Viungo vya kuonja
- Siki ya meza - 40 g
- Maji - 400 ml
- Chumvi - 1 tsp
Kupika bilinganya na vitunguu kwenye grill:
- Osha mbilingani, kausha, kata ncha pande zote mbili na ukate pete zenye unene wa cm 1.5.5.
- Chambua kitunguu, osha na ukate pete zenye unene sawa.
- Katika bakuli, changanya mbilingani na kitunguu, pilipili, chumvi na uinyunyize na manukato yoyote ili kuonja.
- Mimina siki iliyochanganywa na maji na mafuta ya mboga kwa bidhaa.
- Changanya kila kitu vizuri na acha mbilingani ziende kwa masaa 2-3.
- Weka mbilingani na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye rafu ya waya na uoka juu ya makaa ya moshi hadi hudhurungi kwa dakika 15-20. Badili wiring ya waya kutoka upande hadi upande ili waweze kuoka sawasawa.
Vipandikizi vya kukaanga kwenye grill
Bilinganya za juisi na zabuni zilizooka na mimea, vitunguu na mafuta kwenye foil kwenye grill ni raha ya kweli. Sahani itapendwa haswa na wapenzi wa mboga, kwa sababu imeandaliwa kwa njia ya afya na afya.
Viungo:
- Mbilingani - 2 pcs.
- Vitunguu - 3 karafuu
- Cilantro - matawi machache
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 4
- Chumvi - 0.5 tsp
- Viungo na viungo vya kuonja
Kupanda bilinganya kwenye grill:
- Osha mbilingani, kausha na uifanye pamoja na kupunguzwa 5-8, bila kukata katikati na bila kuathiri bua.
- Chambua vitunguu na ukate laini.
- Osha bizari na ukate laini.
- Mimina mafuta kwenye bakuli, ongeza chumvi, ongeza vitunguu na mimea na uchanganya.
- Panua mchanganyiko juu ya mbilingani na uiingize kwa uangalifu kwenye nafasi.
- Funga matunda vizuri na karatasi ya chakula ili kusiwe na ufikiaji wa hewa na juisi haitoki wakati wa kuoka.
- Weka mbilingani zilizofunikwa kwa foil juu ya makaa na upike hadi laini. Wakati wa kupikia unategemea joto la makaa ya moto. Wakati wastani wa kuchoma dakika 20. Badili matunda mara kwa mara wakati wa kupikia.
Shashlik ya mbilingani kwenye grill
Shashlik ya mbilingani iliyooka kwenye grill ni sahani yenye afya na nyongeza nzuri kwa nyama au samaki. Ingawa, kama matibabu ya kujitegemea, kebabs hizo za mboga zitakuwa nzuri sana.
Viungo:
- Mbilingani - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 3
- Chumvi cha meza - kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 Bana
- Mimea ya Kiitaliano - 1 Bana
- Rosemary kavu - 1 Bana
- Kitoweo cha mboga - 1 Bana
Kupika kebab ya bilinganya kwenye grill:
- Osha na ukate biringanya kwenye duru 1 cm nene na uhamishie kwenye chombo kirefu. Ongeza chumvi, koroga na uondoke kwa nusu saa kutolewa juisi kali. Kisha suuza kioevu kilichoibuka kutoka kwa matunda.
- Chambua karafuu ya vitunguu, osha na pitia vyombo vya habari.
- Katika bakuli, changanya vitunguu iliyokatwa, mafuta ya mezani, chumvi ya meza, pilipili nyeusi, mimea ya Kiitaliano, rosemary kavu na kitoweo cha mboga.
- Katika mchanganyiko unaosababishwa, songa mbilingani na uondoke kwa dakika 60.
- Weka pete za mbilingani zilizokatwa kwenye grill na grill hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mbilingani mzima kwenye grill
Haraka kukamata siku za mwisho za joto katika hewa safi na upike mbilingani kamili. Labda wanaonekana wenye huzuni kidogo, lakini wana ladha ya kushangaza, na mchakato wa maandalizi huchukua muda mdogo.
Viungo:
- Mbilingani - 2 pcs.
- Siagi - 20 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Chumvi - Bana
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika eggplants nzima kwenye grill:
- Osha mbilingani na kauka na kitambaa cha karatasi. Kata ncha kwa upande mmoja, na bua kwa upande mwingine.
- Kwenye grill na moto mkali, weka rack ya waya na uweke mbilingani.
- Kupika mboga, kugeuza kila wakati ili lugha za moto ziwachike sawasawa pande zote.
- Wakati ngozi ya bilinganya imechomwa, wajaribu kwa utayari na kisu. Pia angalia utayari chini ya bua, ambapo mboga imeoka mbaya zaidi.
- Ondoa mbilingani zilizokamilishwa kwenye moto, poa kidogo, lakini ziweke moto na ukate kwa urefu wa nusu.
- Piga nusu ya mboga kwa ukarimu na siagi, chumvi, pilipili na nyunyiza vitunguu iliyokatwa.
Jinsi ya kupika bilinganya ya kupikwa na pilipili ya kengele
Bilinganya za kupendeza na pilipili tamu kwenye grill ni nyongeza nzuri kwa nyama. Ni rahisi na haraka kuandaa. Harufu nzuri ya mbilingani iliyooka katika maumbile itakupa hisia za kupendeza, ladha ya kipekee na utajiri wa tumbo.
Viungo:
- Mbilingani - pcs 3.
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 3.
- Limau - 1 pc.
- Chumvi cha meza - 1 tsp au kuonja
- Nyundo za pilipili nyeusi - kuonja
- Maji - 300 ml
- Mafuta ya alizeti - kijiko 1
- Mchuzi wa Soy - vijiko 2
- Viungo vya kuonja
Kupika mbilingani wa kupendeza wenye pilipili ya kengele:
- Osha mbilingani, kata mkia, kauka na ukate sahani nene 1, 5 cm.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu, kata mabua na ukate vipande 4.
- Mimina mchuzi wa soya, mafuta ya alizeti ndani ya bakuli na punguza juisi ya limau nusu. Ongeza chumvi, pilipili, viungo vyovyote na changanya kila kitu.
- Weka mbilingani na pilipili ya kengele kwenye marinade, koroga na uondoke kwa masaa 2.
- Kisha uhamishe mboga kwenye rack ya waya na uoka kwenye grill pande zote mbili hadi laini na hudhurungi ya dhahabu kwa muda wa dakika 20.
