Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya lavash ya Kiarmenia: viungo na teknolojia ya kutengeneza keki nyembamba ya gorofa. Mapishi ya video.
Lavash ya Kiarmenia ni safu nyembamba ya mkate usiotiwa chachu uliotengenezwa na unga wa ngano. Kichocheo hicho kinatoka kwa wilaya za Caucasus na Mashariki ya Kati. Katika asili, mikate kama hiyo imeoka kwenye tandoor kwenye ukuta wa upande wa ndani. Katika hali ya kisasa ya nyumbani, teknolojia ni tofauti kidogo na ile ya kawaida, lakini mwishowe bado unapata bidhaa ya kitamu na ya hali ya juu.
Kwa uzalishaji wa lavash ya Kiarmenia, kiwango cha chini cha viungo hutumiwa - unga, maji na chumvi. Mkate huu umeandaliwa bila kutumia chachu, ndiyo sababu ni maarufu sana kwa watu ambao huepuka kutumia bidhaa hii.
Kipengele cha unga wa mkate mwembamba wa pita ni msimamo wake: misa lazima iwe mwinuko sana. Kwa sababu ya hii, kukanda unga na mchanganyiko tu haitafanya kazi. Unga ya ziada hudungwa kwa mkono.
Lavash ya Kiarmenia iliyotengenezwa nyumbani hutumiwa kama mkate na sahani anuwai, zinazotumiwa kutengeneza safu, mikate wavivu na keki, lasagne, shawarma, nk.
Kununua lavash sio shida, lakini unaweza kuipika nyumbani bila bidii nyingi, na kutakuwa na mkate safi wa Kiarmenia mezani kila wakati. Kwa hivyo, tunawasilisha kwako mapishi rahisi ya lavash ya Kiarmenia na picha ya mchakato wa hatua kwa hatua.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 275 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 20
Viungo:
- Unga - 2, 5-3 tbsp.
- Maji ya moto - 1 tbsp.
- Chumvi - 1 tsp
Hatua kwa hatua maandalizi ya lavash ya Kiarmenia
1. Kabla ya kutengeneza lavash ya Kiarmenia, andaa unga. Katika bakuli pana na la kina, glasi au chuma, ongeza unga kwa glasi 2-2, 5. Kuleta maji kwa chemsha na uimimine kwenye unga. Joto la juu la kioevu hufanya iwe rahisi kukanda unga. Ongeza na changanya.
2. Ifuatayo, panua misa kwenye meza, ikinyunyizwa na unga, na ukande hadi laini. Loanisha kitambaa safi cha jikoni na maji na funika unga nayo. Katika hali hii, ni lazima iachwe kwa nusu saa ili gluteni iwe katika uvimbe wa unga, ambayo baadaye itaruhusu kutoa karatasi nyembamba na nzima.
3. Andaa unga uliomalizika kwenye sausage na ugawanye katika sehemu kadhaa. Ukubwa wa vipande lazima iwe hivi kwamba, wakati unaviringishwa kwa unene uliotaka, karatasi za saizi inayofaa hupatikana (kulingana na saizi ya sufuria). Ifuatayo, toa unga mwembamba sana na ukate kingo ili kupata duara sawa.
4. Preheat sufuria kavu bila mafuta, kwani ni muhimu kufanya lavash ya Kiarmenia iwe safi. Hapa unahitaji kuzoea na kuamua kwa nguvu joto-juu. Tortilla inapaswa kupika vizuri na haraka pande zote mbili. Joto kali sana litasababisha unga kuwaka, na joto la chini sana kukauka. Weka mkate wa pita uliomalizika kwenye bamba pana kwenye rundo, nyunyiza kila karatasi na maji na funika na kitambaa. Hii itazuia unyevu kutoka kwa uvukizi, na mikate itageuka kuwa ya plastiki na ya kitamu.
5. Baada ya dakika 15-20, wakati lavash imepozwa, toa kitambaa. Inahitajika kuhifadhi bidhaa kama hiyo kwenye begi, kuiweka kwenye jokofu. Maisha ya rafu ni siku 3-4.
6. Lavash ya Kiarmenia isiyo na chachu iko tayari nyumbani! Itumie kwenye meza na kozi yoyote ya kwanza na ya pili, iliyofunikwa kwenye mirija au kwenye stack.
Tazama pia mapishi ya video:
1. Lavash nyembamba ya Kiarmenia
2. Mkate wa pita bila chachu nyumbani
