Makala ya chakula cha jioni cha kupikia, kulingana na muundo wake. TOP-8 ya sahani bora kwa chakula cha jioni - ladha, ya moyo na ya haraka. Mapishi ya video.
Chakula cha jioni sio chakula kingine tu, kwa sababu, kama sheria, familia nzima hukusanyika mezani kujadili hafla zote za siku hiyo. Ndio sababu ni muhimu kupeana chakula cha jioni anga maalum na kukaribia mchakato wa kupika na roho. Kuna chaguzi nyingi za chakula, lakini wakati wa kuchagua mapishi, inafaa kuzingatia muundo wa jioni ijayo.
Makala ya chakula cha jioni cha kupikia
Chakula cha jioni ni chakula muhimu sana kwa kudumisha uhusiano, iwe ni chakula cha jioni cha kimapenzi au mkusanyiko wa familia. Kwa kweli, chagua sahani za kitamu na zenye kupendeza, ambazo zinaweza kutayarishwa, ikiwa sio haraka, basi haraka, kwani mama wa nyumbani wa kisasa, kama sheria, wana muda mdogo.
Wakati wa kuchagua mapishi ya chakula cha jioni, ni muhimu kuzingatia msimu wa bidhaa zingine - mboga mboga na matunda, licha ya kupatikana katika maduka makubwa hata wakati wa msimu wa baridi, ikiwa unataka chakula chako sio kitamu tu, bali pia kiwe na afya. Bora zaidi, fikiria mapema na kufungia mchanganyiko wa mboga msimu.
Kwa kweli, chakula cha jioni chenye moyo na kitamu nyumbani hujumuisha utumiaji wa nyama nzuri, kwa kweli chukua kuku au nyama ya kusaga ikiwa unataka kupika kitu cha bei rahisi na haraka. Lakini nyama ya nguruwe pia haina kuoka kwa muda mrefu sana. Zaidi ya mara moja, casseroles kadhaa za nyama zitasaidia kama chakula cha jioni, unaweza pia kutengeneza tambi kwa mtindo wa Kiitaliano.
Na, kwa kweli, wakati wa kuchagua unachoweza kupika chakula cha jioni, ni muhimu kuzingatia muundo wa jioni ijayo:
- Kwa chakula cha kupumzika cha familia, mapishi ya kitamaduni kulingana na utumiaji wa mboga, nyama, samaki yanafaa zaidi. Kwa hali yoyote, sahani zinapaswa kuwa kamili. Kwa mfano, unaweza kutengeneza lasagna, kuoka kuku kwenye mchuzi wa asili, na kutengeneza saladi na wiki nyingi.
- Chakula cha jioni cha sherehe ni jambo lingine kabisa. Kwa hafla kama hiyo, mapishi rahisi na ya haraka peke yao ni muhimu. Sahani kwa meza ya sherehe haipaswi kuwa ya maana, chagua chaguzi zisizo za kawaida. Njia ya mtu binafsi ni muhimu, na mawazo hayana kikomo. Msingi, tuseme, unaweza kuku kuku au samaki waliooka kwenye oveni na mchuzi wa sour cream, lakini unaweza kuchagua saladi yoyote kwa ladha yako, lakini kwa ushiriki wa viungo vyenye moyo.
- Mahitaji makuu ya chakula cha jioni cha kimapenzi: inapaswa kuwa nyepesi, toa upendeleo kwa sahani zenye mafuta kidogo. Na bora zaidi, mapishi ya dagaa ya kukumbukwa yanafaa kwa chakula kama hicho, kwani yana aphrodisiacs, saladi na caviar, tiramisu au strudel ya dessert.
- Ikiwa unashangaa jinsi ya kupanga chakula cha jioni cha lishe, hakikisha kukumbuka kuwa menyu ya chakula cha jioni haipaswi kuwa na apple moja au glasi ya kefir. Sio njia bora zaidi ya kwenda kulala na njaa, kwa sababu katika kesi hii huwezi kutegemea kulala vizuri na kupumzika. Inafaa kupeana upendeleo kwa sahani nyepesi za mboga kwenye jiko la polepole, samaki wa kuku au kuku, saladi kwa chakula cha jioni, iliyo na tata ya vitamini na madini. Kwa dessert, matunda ya kalori ya chini hutumiwa.
Mapishi TOP 8 ya sahani ladha kwa chakula cha jioni
Akina mama wa nyumbani, bila ubaguzi, lazima waamue kila siku ni kitamu gani cha kupika chakula cha jioni, lakini ili mchakato wote usichukue muda mwingi, kwa sababu baada ya siku ngumu, hakuna nguvu nyingi iliyobaki kwa kupikia. Kwa hivyo, tumeandaa uteuzi wa mapishi bora kwa chakula cha jioni - sahani zenye moyo na za haraka ambazo zitafurahisha familia nzima na tabia zao za ladha.
Viazi ya mtindo wa nyumbani na nyama ya nguruwe
Chakula cha jioni cha jioni kwa familia kubwa ni viazi zilizokaushwa na mchanga. Kupika chakula cha jioni cha nyumbani, kwa kweli, nyama yoyote itafanya, lakini kuchoma ni ladha zaidi na nyama ya nguruwe. Sahani hii ni karibu ulimwengu wote, kwani inaweza kutengenezwa kwenye sufuria ya kukaanga, kwenye sufuria, na kwenye oveni.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 100, 8 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Viazi - 1 kg
- Nguruwe (shingo) - 800 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Jani la Bay - 1 pc.
- Pilipili (mchanganyiko)
- Paprika ya chini - 1 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Bizari safi
- Juisi ya nyanya au kuweka nyanya
Kupika hatua kwa hatua ya viazi choma na nyama ya nguruwe nyumbani:
- Kwanza kabisa, unapaswa kuosha nyama na kukausha kwa kutumia taulo za karatasi. Kata vipande vidogo na upeleke kwenye sufuria, ambapo mafuta yanapaswa kuwa moto.
- Fry nyama ya nguruwe kwa chakula cha jioni, na kufanya joto liwe juu, hadi dhahabu. Usisahau kuchochea, vinginevyo itawaka.
- Tunaosha na kung'oa vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo.
- Ondoa peel kutoka karoti na ukate kwenye semicircles.
- Ongeza mboga kwenye nyama, punguza moto hadi wastani na upike na kifuniko hadi vitunguu vichoke.
- Chambua viazi na ukate kwenye cubes, chumvi na uinyunyize.
- Baada ya kuongeza viazi kwenye nyama, punguza moto chini na ujaze maji, na kuongeza chumvi kidogo. Wakati wa kupika choma na nyanya, nyunyiza na sukari (kijiko 1) kwenye mchuzi wa chumvi.
- Tunapika sahani ya ladha ya viazi na nyama ya nguruwe kwa chakula cha jioni kwa dakika 20-25, kifuniko na kifuniko.
- Wakati huo huo, futa vitunguu, pitisha kupitia vyombo vya habari na ongeza kwenye kuchoma. Kupika kitoweo kwa dakika nyingine 5, kuweka moto kwa wastani.
- Nyunyiza mimea iliyokatwa juu ya sahani kabla ya kutumikia chakula cha jioni cha nyumbani.
Viota vya tambi na nyama iliyokatwa, nyanya na jibini
Sahani ya asili kabisa ambayo inaweza kuongeza zest halisi kwenye menyu ya chakula cha jioni. Imeoka katika oveni, na kuifanya iwe ya kupendeza sana. Nyama iliyokatwa kwa kupikia viota vya tambi na nyanya na jibini, unaweza kutumia kuku au nguruwe.
Viungo:
- Spaghetti - 400 g
- Nyama iliyokatwa - 250 g
- Nyanya - 100 g
- Jibini ngumu - 50 g
- Vitunguu - 50 g
- Mafuta ya mboga - kijiko 1
- Ketchup - vijiko 2
- Mayonnaise - vijiko 2
- Parsley safi (kwa kutumikia) - kuonja
- Maji - 50-70 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Hatua kwa hatua utayarishaji wa viota vya tambi na nyama iliyokatwa, nyanya na jibini:
- Kwanza kabisa, andaa mchuzi kwa kuchanganya ketchup na mayonesi.
- Chambua vitunguu na ukate laini, ongeza kwenye nyama iliyokatwa, chumvi na pilipili.
- Chemsha tambi, ukimimina ndani ya maji yenye chumvi, hadi al dente. Haipaswi kuchemshwa. Futa maji kutoka kwa tambi, ukiacha 50-70 ml, itakuja kukufaa kwa kuandaa zaidi chakula cha jioni cha kupendeza.
- Baada ya kulainisha sahani ya kuoka na mafuta, weka tambi katika mfumo wa viota ndani yake. Ni rahisi kufanya hivyo kwa kuzipiga kwenye uma. Baada ya kuweka kwenye karatasi ya kuoka, fanya unyogovu katikati.
- Paka nafasi zilizoachwa wazi na mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa ketchup na mayonesi.
- Weka nyama iliyokatwa na vitunguu kwenye mitaro iliyotengenezwa ndani ya viota.
- Kata nyanya vipande vipande, ambavyo vinapaswa kuwekwa kwenye kila kiota.
- Panua jibini iliyokatwa juu ya nyanya.
- Mimina maji yaliyosalia kutoka kwenye tambi kwenye fomu na sahani ya nyama iliyokatwa kwa chakula cha jioni ili iwe ya juisi.
- Tunatayarisha tanuri na kutuma fomu hapo. Tunaoka tambi kwa nusu saa saa 180 ° C. Unapotumia nyama ya nguruwe iliyokatwa, wakati wa kupika unapaswa kuongezeka hadi dakika 35.
- Nyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri kabla ya kutumikia chakula kitamu kwa chakula cha jioni.
Kuku ya Kabardian gedlibzhe katika cream ya sour
Kichocheo kizuri cha chakula cha jioni - Kabardian gedlibzhe. Jina la asili huficha kuku iliyokatwa kwenye mchuzi mzito wa siki cream ambayo vitunguu na vitunguu huongezwa. Kutumikia na sahani yoyote ya kando - viazi, mchele, tambi, na chakula kizuri kwa familia nzima iko tayari.
Viungo:
- Kuku - 1 pc.
- Mafuta ya alizeti - vijiko 2
- Cream cream - vijiko 4
- Vitunguu - 1-2 karafuu
- Vitunguu vya balbu - pcs 1-2.
- Maji au mchuzi wa kuku - 200 ml
- Unga ya ngano - 0.5 tbsp.
- Paprika ya chini - 1 tsp
- Basil kavu - 1 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Kijani (bizari au iliki) - kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa kuku wa Kabardian gedlibzhe katika cream ya sour:
- Tunasambaza kuku iliyosafishwa vipande vipande na kuiweka ngozi chini kwenye mafuta moto ya mboga. Unapotumia kuku, hauitaji kuongeza mafuta, kwani ngozi yake itatoa mafuta ya kutosha.
- Kaanga kuku mpaka kahawia dhahabu pande zote mbili.
- Ondoa husk kutoka kitunguu na ukate vipande vidogo.
- Ongeza vitunguu kwa kuku na saute kwa dakika kadhaa.
- Ondoa maganda kutoka kwa vitunguu, pitia vyombo vya habari na ongeza kwenye yaliyomo kwenye sufuria.
- Wakati chakula cha jioni cha kuku kinatayarishwa, fanya mchuzi kwa kufuta cream ya sour kwenye mchuzi wa kuku na kuongeza unga kwa sehemu. Koroga vizuri ili kuepuka kusongana.
- Mimina mchuzi juu ya kuku na subiri kila kitu chemsha.
- Chumvi na pilipili, nyunyiza basil kavu na paprika.
- Baada ya kuchanganya vizuri na kufunika na kifuniko, simmer chakula cha jioni kwenye sufuria hadi zabuni - kama dakika 20. Lakini ikiwa unatumia kuku, itachukua muda mrefu.
- Nyunyiza mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Jambalaya kutoka mchele na nyanya
Sahani maarufu ya Amerika ni chaguo jingine la chakula cha jioni nyepesi na kitamu. Kuna mapishi mengi ya jambalaya, na kwa sababu ya asili ya kidemokrasia, viungo vingine vinaweza kubadilishwa na vingine, lakini mchele na nyanya hazibadilishwa.
Viungo:
- Sausage (kuvuta au kuvuta) - 400 g
- Mchele - 350 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Pilipili ya Kibulgaria - 200 g
- Nyanya - 300 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Nyanya ya nyanya - kijiko 1
- Mafuta ya mboga - 60 ml
- Parsley safi - 1 rundo
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Hatua kwa hatua kupika mchele na nyanya jambalaya:
- Kwanza kabisa, unapaswa kuandaa nyanya kwa kuzipunguza. Wajaze na maji ya moto na uwaweke kando kwa muda.
- Kabla ya kuandaa chakula cha jioni kitamu haraka na kwa urahisi, toa maganda kutoka kwa kitunguu na uikate kwenye cubes.
- Chambua vitunguu na kisha ukikate kwa kisu.
- Kata pilipili ya kengele vipande vipande.
- Sasa unaweza kurudi kwenye nyanya, ukawachunguze na uikate kwenye cubes.
- Ondoa filamu ya ufungaji kutoka kwa sausages, kata vipande na kaanga kwenye mafuta ya mboga yaliyowaka moto.
- Katika sufuria, pasha pia mafuta na kaanga kitunguu hadi kiwe wazi.
- Wakati wa utayarishaji wa chakula cha jioni, haraka na kitamu ongeza pilipili ya kengele kwa yaliyomo kwenye sufuria na kaanga.
- Nyuma yake tunatuma nyanya zilizokatwa na kung'olewa na vitunguu iliyokatwa.
- Jaza viungo na kuweka nyanya, ongeza soseji na mchele.
- Baada ya kuchanganya kila kitu vizuri, ongeza maji ya moto ili iwe juu ya 2 cm kuliko yaliyomo.
- Punguza moto na simmer chakula cha jioni cha familia, kilichofunikwa, hadi mchele utakapopikwa.
- Nyunyiza na parsley kabla ya kutumikia chakula kitamu.
Tambi za Udon na mboga kwenye mchuzi wa teriyaki
Moja ya sahani maarufu za vyakula vya Kijapani, baada ya kuifanya nyumbani, unaweza kutarajia kuwa chakula cha jioni kwa mbili kitakuwa kama kwenye mgahawa bora. Kwa kuongezea, wakati wa maandalizi hauchukua zaidi ya nusu saa.
Viungo:
- Kifua cha kuku - 400 g
- Tambi za Udon - 200 g
- Pilipili tamu - 120 g
- Karoti - 70 g
- Vitunguu - 70 g
- Vitunguu - 10 g
- Mzizi wa tangawizi - 20 g
- Pilipili nyekundu - kuonja
- Vitunguu vya kijani - 15 g
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Mchuzi wa Teriyaki - 120 g
- Mchuzi wa Soy - 50 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
- Mbegu za ufuta zilizokaangwa - 1 tsp
Kupika hatua kwa hatua ya tambi za udon na mboga kwenye mchuzi wa teriyaki:
- Kwanza kabisa, kata matiti kuwa vipande.
- Chambua mizizi ya tangawizi na ukate laini, kaanga kwa dakika kadhaa, ukifanya moto uwe wa kati.
- Kisha tunatuma kuku kwenye sufuria na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 5. Kumbuka kuchochea.
- Katika hatua inayofuata ya kuandaa chakula cha jioni kitamu, kata vitunguu vilivyochapwa, ongeza kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 2.
- Chambua karoti, kata vipande na uongeze kuku. Kaanga kwa dakika kadhaa.
- Chemsha tambi za udon, ukimimina ndani ya maji moto yenye chumvi. Tunazingatia maagizo kwenye kifurushi.
- Kwa kuongezea, kulingana na kichocheo cha chakula cha jioni cha nyumbani, toa pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu, toa mabua na ukate vipande. Mimina ndani ya yaliyomo kwenye sufuria na kaanga kwa dakika.
- Tunatakasa vitunguu, kata na kuongeza viungo vingine.
- Baada ya kukata pilipili kuwa pete, tunaipeleka huko.
- Changanya kabisa, ongeza mchuzi wa soya na teriyaki, maji kidogo, chumvi na pilipili.
- Kufunika, kupika kuku kwa chakula cha jioni na mboga kwa dakika 1.
- Suuza tambi za udon, uhamishe kwenye sufuria, koroga na upike kwa dakika kadhaa juu ya moto mdogo.
- Wakati huo huo, kata kitunguu kijani na ukiongeze kwenye sahani iliyomalizika baada ya kuzima jiko.
- Nyunyiza mbegu za ufuta.
Casserole ya nyama na nyanya na jibini
Chaguo la chakula cha jioni lenye kupendeza, ambalo katika toleo la kawaida limeandaliwa kwa msingi wa nyama ya nguruwe na nyama ya nyama, lakini ikiwa hakuna wakati kabisa, unaweza kupiga sahani, na kuibadilisha na sausages. Itakuwa, kwa kweli, itakuwa rahisi, lakini sio kitamu kidogo.
Viungo:
- Nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama - 300 g
- Viazi za kati - pcs 3.
- Nyanya - 1 pc.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Jibini ngumu - 150 g
- Yai - 1 pc.
- Mayonnaise au cream ya sour - 100 g
- Chumvi kwa ladha
- Viungo vya kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kulainisha ukungu
Kupika hatua kwa hatua ya casserole ya nyama na nyanya na jibini:
- Vunja yai ndani ya nyama ya kusaga, chumvi, pilipili na changanya kila kitu vizuri.
- Kabla ya kuandaa chakula cha jioni ladha kwa familia, kata viazi vipande vipande.
- Paka ukungu na mafuta na uweke viazi kwenye safu ya kwanza. Usisahau kuongeza chumvi.
- Ifuatayo, andaa mchuzi kwa kufuta mayonnaise au cream ya sour katika maji ya kuchemsha, na kuongeza viungo na chumvi. Ikiwa unapenda viungo vya moto, ongeza haradali ili kuonja.
- Mimina mchuzi ulioandaliwa juu ya viazi.
- Kisha chambua kitunguu, kata pete nusu na uweke juu ya tupu ya mboga.
- Safu inayofuata ya chakula cha jioni cha viazi kitamu ni nyama ya kusaga na yai.
- Weka nyanya zilizokatwa kwenye duru juu, na kisha chora matundu na mayonesi.
- Saga jibini na uinyunyize kwenye sahani, halafu tuma ukungu kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwasha moto hadi joto la 200C.
- Bika mpaka viazi ziwe laini. Utayari unaweza kuchunguzwa baada ya nusu saa.
Kumbuka! Ili kuzuia jibini kutoka hudhurungi sana, funika sahani na foil wakati wa kupika casserole kwa chakula cha jioni kwenye oveni.
Uzbek pilaf na mwana-kondoo
Sio kila mama wa nyumbani anapenda kutengeneza pilaf, kwa sababu mara nyingi inageuka kuwa uji. Walakini, tunashauri kutumia kichocheo chetu na uhakikishe kuwa ni rahisi kama makombora ya kupika. Chakula cha jioni ladha kwa familia nzima imehakikishiwa.
Viungo:
- Kondoo - 1 kg
- Mchele (nafaka ndefu iliyochomwa au nyingine) - 1 kg
- Karoti - 1 kg
- Vitunguu vya balbu - 4 pcs.
- Vitunguu - vichwa 2
- Pilipili safi moto - maganda 2
- Zira au viungo vingine - kuonja
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya mboga - 250-300 ml
Kupika hatua kwa hatua kwa pilaf ya Uzbek na kondoo:
- Kwanza kabisa, unapaswa kukata nyama.
- Chambua kitunguu na ukikate kwenye cubes.
- Kata karoti zilizosafishwa kwenye cubes kubwa.
- Tunapasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga vitunguu.
- Mimina kondoo ndani yao na kaanga hadi laini.
- Ongeza karoti, chumvi, nyunyiza na manukato na upike kwa muda.
- Weka mchele ulioshwa ndani ya sufuria na kumwaga maji ya moto juu yake. Maji yanapaswa kuifunika kwa sentimita kadhaa. Ni muhimu kuwa hakuna mengi, vinginevyo kuna hatari kwamba mchele utachemka.
- Kuleta nafaka kwa chemsha bila kufunika kifuniko, na kisha chumvi ikiwa ni lazima.
- Baada ya kuchemsha, tuma vichwa vyote vya vitunguu kwenye mchele, lakini hapo awali umesafishwa kutoka kwa maganda ya juu.
- Ongeza maganda ya pilipili ijayo.
- Punguza moto chini, funika sufuria na kifuniko na upike pilaf kwa dakika 20.
- Baada ya muda uliowekwa, angalia kwa utayari, ongeza maji ya moto ikiwa ni lazima na uiache kwa muda. Hakikisha kwamba mchele hautakuwa laini sana.
- Baada ya kuzima moto, weka pilaf kando ili kusisitiza kwa dakika 20. Na unaweza kuitumikia kwenye meza.
Keki za nyama wavivu
Ikiwa haujui nini cha kupika chakula cha jioni, angalia kichocheo hiki. Pie wavivu huandaliwa haraka sana, kwani hutumia keki iliyotengenezwa tayari kutoka kwa duka, na kwa sababu ya kuongezewa nyama na mayai, ni kitamu sana na cha kuridhisha.
Viungo:
- Keki ya kuvuta (duka) - 500 g
- Nguruwe iliyokatwa - 500 g
- Mayai - pcs 3.
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili kuonja
Kupika keki za nyama wavivu hatua kwa hatua:
- Katika hatua ya kwanza, pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga nyama iliyokatwa. Chumvi, pilipili na koroga.
- Wakati huo huo, chemsha mayai. Baada ya kupoza, kata vipande vidogo na uchanganye na nyama iliyokatwa.
- Tunatoa keki iliyomalizika ya duka ndani ya duka, ambayo inahitaji kukatwa kwenye mraba - nafasi zilizo wazi kwa mikate ya baadaye. Unapaswa kuwa na vipande 15.
- Weka nyama iliyokatwa katikati ya kila mraba wa unga ukitumia kijiko.
- Ifuatayo, unapaswa kuunganisha kingo zao, ukiacha kituo kikiwa bila vifungo, ambayo ni wazi.
- Kutia mafuta karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, sambaza mikate hiyo na nyama ya kukaanga kwa umbali kutoka kwa kila mmoja.
- Tunatayarisha tanuri na kutuma karatasi ya kuoka hapo.
- Tunaoka mikate kwa dakika 20 kwa 200 ° C.
