Makala ya uteuzi wa bidhaa na utayarishaji wa chakula cha jioni. Mapishi ya juu-7 bora ya chakula cha jioni haraka kwenye oveni, jiko polepole, mvuke, sufuria, samaki, kuku, nyama ya kusaga na mboga. Mapishi ya video.
Chakula cha jioni cha haraka ni, kwa upande mmoja, sahani yoyote ambayo haichukui zaidi ya nusu saa kupika, na kwa upande mwingine, chakula ambacho kitakushibisha na kuhakikisha usingizi wa kupumzika na afya. Ili kuchagua kichocheo sahihi, unahitaji kuzingatia sio tu viungo vilivyotumiwa, bali pia teknolojia ya kupikia. Kwa chakula cha jioni, ni bora kupika mvuke, kuchemsha, kuoka au kula mbichi. Na kutoka kwa bidhaa hizo, toa upendeleo kwa samaki konda, kuku, mboga na bidhaa za maziwa zilizochonwa ambazo zinawezesha mchakato wa kumengenya wakati wa kulala. Ifuatayo, tutajifunza kanuni za kimsingi za uteuzi wa chakula na utayarishaji wa chakula cha jioni cha haraka cha nyumbani, na pia fikiria mapishi maarufu ambayo yatakusaidia kulisha familia nzima.
Makala ya kupika chakula cha jioni haraka
Chakula cha jioni ni chakula maalum ambapo familia nzima hukusanyika karibu na meza na kushiriki uzoefu wao na uzoefu wa siku hiyo. Umuhimu wa hafla hii haimaanishi kwamba unahitaji kutumia muda mwingi kuandaa chakula. Kwa kuongezea, wanawake wa kisasa, ambao hutoa familia kwa msingi sawa na wanaume, wanaweza wasiwe nayo.
Ili kuandaa chakula cha jioni haraka kwa familia nzima, kuna sheria 3 za msingi za kuzingatia:
- Inapaswa kuwa na kalori kidogo … Siku ya kufanya kazi imekwisha, mwili wako hautapoteza nguvu tena na kufanya kazi kikamilifu. Haitaji kalori za ziada, kwa hivyo bidhaa zinapaswa kuwa na mafuta kidogo, na mchakato wa kupika unapaswa kuwa mdogo kwa kuchemsha, kupika na kuoka. Ni bora kuwatenga vyakula vya kukaanga kwa chakula cha jioni.
- Inapaswa kuwa na protini na wanga tata … Utungaji kama huo katika bidhaa unahakikisha mchakato wa kawaida wa kumengenya na kuzuia mkusanyiko wa pauni za ziada kwenye kiuno chako. Kwa bidhaa za nyama, toa upendeleo kwa minofu ya kuku na Uturuki. Chagua samaki yenye mafuta kidogo, na vile vile dagaa zilizo na asidi nyingi za polyunsaturated. Saladi za mboga au mboga za kitoweo ni nyongeza nzuri kwa kuku au samaki. Kwa chakula cha jioni, unaweza pia kutengeneza supu nyepesi au supu ya puree. Sahani kama hizo hujaza haraka na ni rahisi kumeng'enya.
- Lazima ajiandae haraka sana.… Kuna wakati mdogo sana uliobaki baada ya kazi ambayo hutaki kutumia umesimama kwenye jiko. Kwa kuongeza, kwa usingizi wa kawaida wa afya, unahitaji kula angalau masaa 3 kabla ya kupanga kulala. Kuanza maandalizi ya kupumzika usiku saa 10 jioni, unahitaji kula chakula cha jioni kwa kiwango cha juu cha 19.00.
TOP 7 mapishi ya chakula cha jioni haraka
Kichocheo cha chakula cha jioni cha mkono wa haraka kinapaswa kuwa katika kitabu cha upishi cha kila mwanamke wa kisasa. Rhythm kali ya maisha, haswa siku za wiki, haitoi nafasi ya kutumia muda mwingi kupika. Lakini ili kuwafurahisha wapendwa wako na chakula kitamu na chenye afya, unaweza kujua kanuni za kimsingi za kutengeneza chakula cha jioni haraka na rahisi, na mwishowe ujipatie sahani zako za saini kwa chakula cha jioni.
Casserole ya mchele na nyama
Chakula cha jioni hiki cha haraka kimeandaliwa kutoka kwa nyama iliyokatwa, unaweza kuchukua yoyote, lakini kwa chakula cha jioni, kuku mwembamba au Uturuki inafaa zaidi. Itachukua muda zaidi ikiwa unapotosha nyama kwenye grinder ya nyama mwenyewe, kwa hivyo, ili kuharakisha mchakato wa kupikia, ni bora kununua nyama iliyotengenezwa tayari kwenye duka. Kichocheo hiki cha chakula cha haraka cha chakula cha jioni kinafaa sana kwa wale ambao wana uji wa mchele uliobaki kutoka kiamsha kinywa. Ni rahisi kuandaa, kuliwa haraka.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 600 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Mchele - 1 tbsp.
- Nyama iliyokatwa - 400 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Maziwa - 2 pcs.
- Jibini ngumu - 100 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Viungo vya kuonja
- Mafuta ya mboga kwa kukaranga, kulainisha - 30-40 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya mchele casserole na nyama:
- Ikiwa huna uji wa mchele uliopangwa tayari, chakula cha jioni haraka kitapikwa sio kwa 30, lakini kwa dakika 45. Kwanza, suuza mchele, mimina 2 tbsp. maji na upike kwa muda wa dakika 15 mpaka kioevu kimepuka kabisa.
- Chambua kitunguu, ukate laini.
- Kaanga nyama iliyokatwa na vitunguu kwenye mafuta ya mboga, chumvi na pilipili.
- Endesha mayai mabichi ndani ya mchele, uikande vizuri.
- Vaa ukungu na mafuta, weka nusu ya uji wa mchele chini, kisha tengeneza safu ya nyama, weka mchele uliobaki juu.
- Oka kwa 190 ° C kwa dakika 20.
- Nyunyiza jibini iliyokunwa kwenye casserole dakika 10 kabla ya kupika na kurudisha kwenye oveni kuoka.
Chakula cha jioni cha haraka cha viungo rahisi kinaweza kuboreshwa kidogo kwa kuongeza karoti iliyokunwa au mboga nyingine yoyote kwa nyama iliyokatwa wakati wa kukaanga. Ili kufanya safu ya mchele iwe laini, unaweza kuendesha sio 2, lakini mayai 3 ndani yake na mimina kwenye cream kidogo.
Ikiwa unataka kufanya chakula cha jioni haraka na kitamu pia kizuri, kitumie kwa sehemu, ukipamba kila sahani na mimea na mchuzi wowote.
Kuku "Caprese"
Saladi maarufu ya Kiitaliano ya Caprese imetengenezwa na mozzarella jibini, nyanya na basil, kuku ya mapishi ya haraka kwa chakula cha jioni hutumia viungo sawa, lakini sahani hiyo ni shukrani ya kuridhisha zaidi kwa kifua cha kuku cha marini. Dakika 30 tu, na chakula cha jioni cha haraka cha watu 2 tayari iko kwenye meza yako.
Viungo:
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Kamba ya kuku - 450 g
- Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
- Siki ya balsamu - 1/4 tsp
- Vitunguu - 2 karafuu
- Nyanya za Cherry - 450 g
- Majani safi ya basil - vijiko 2
- Mozzarella - vipande 4
Kupika Kuku ya Caprese Hatua kwa Hatua:
- Joto mafuta kwenye skillet ya kina kwenye burner ya kati.
- Kata kitambaa cha kuku kwenye vipande, chumvi na pilipili, kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kuhamisha kwa sahani.
- Mimina siki ya balsamu na vitunguu vilivyoangamizwa kwenye mafuta iliyobaki kwenye sufuria. Kupika kila kitu kwa dakika 1.
- Ongeza nyanya, kata kwa nusu, kwa vitunguu. Chumvi kila kitu ili kuonja na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7.
- Ongeza basil kwenye skillet.
- Weka kuku na nyanya. Changanya kila kitu.
- Weka vipande 4 vya mozzarella juu ya kuku, funika kila kitu na kifuniko ili kuyeyuka jibini.
Licha ya ukweli kwamba chakula cha jioni cha haraka kimeandaliwa kwenye sufuria ya kukaanga, anuwai ya bidhaa zinazotumiwa huifanya iwe na kalori ya chini na muhimu kwa njia ya kumengenya.
Uturuki katika jiko la polepole
Huu ni chakula cha jioni cha haraka, kitamu, na cha haraka kinachochanganya nyama ya juisi, laini ya Uturuki na faida ya mboga. Sahani imeandaliwa katika duka la kuuza bidhaa nyingi, kwa hivyo mali zote muhimu za bidhaa zimehifadhiwa ndani yake.
Viungo:
- Kitambaa au mapaja ya Uturuki - 300 g
- Cream (20-25%) - 120 ml
- Vitunguu - 80 g
- Karoti - 80 g
- Champignons - 50 g
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Chumvi, viungo, mimea kavu - kuonja
Hatua kwa hatua kupika Uturuki katika jiko polepole:
- Osha fillet vizuri, uikate kwa sehemu. Ikiwa unatumia mapaja, ondoa mifupa kutoka kwao.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli la multicooker, weka vipande vya nyama juu yake.
- Osha uyoga, kata vipande, ongeza kwenye nyama.
- Chambua kitunguu, ukate laini, ongeza kwa Uturuki.
- Chambua karoti, chaga kwenye grater iliyosagwa, ongeza nyama, chumvi na pilipili kila kitu, ongeza viungo, funika kila kitu.
- Kwa chakula cha jioni cha haraka, chenye moyo mzuri, chagua mpango wa kukaanga au kuoka. Timer lazima iwekwe kwa dakika 10.
- Wakati wa saa unalia, mimina cream kwenye multicooker, changanya kila kitu, funga kifuniko na bonyeza "Stew". Weka kipima muda kwa dakika 30.
Chakula hiki cha haraka haraka huenda vizuri na saladi za mboga na mchanganyiko mpya wa mboga.
Saladi ya kuku ya joto
Ikiwa haujui jinsi ya kupika chakula cha jioni haraka, nenda kwa saladi ya nyama. Kwa upande mmoja, ina nyama, itajaa mwili, kwa upande mwingine, kuna mboga ambazo zitasaidia sana kumengenya kwa chakula. Saladi ya kuku ya joto ni chaguo nzuri kwa chakula cha haraka, nyepesi.
Viungo:
- Lettuce kuonja
- Nyanya - pcs 3-4.
- Tango - pcs 1-2.
- Jibini ngumu - 60 g
- Kamba ya kuku - 200 g
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Asali - vijiko 2
- Juisi ya limao - 2 tbsp. l.
- Viungo vya kuonja
- Chumvi kwa ladha
- Mbegu zilizosafishwa - kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya saladi ya kuku ya joto:
- Suuza saladi, kauka, ukate laini.
- Osha mboga, kata nyanya vipande vipande, kata matango kwenye semicircle.
- Osha kitambaa cha kuku, kauka na kitambaa kavu, kata vipande vya ukubwa wa kati. Chumvi na pilipili nyama, grill pande zote mbili.
- Kata jibini vipande vipande. Hii inaweza kufanywa kwa kisu maalum.
- Weka mboga kwenye sinia ya kuhudumia, na vipande vya kuku juu.
- Weka vipande kadhaa vya jibini juu ya kuku.
- Mimina asali kwenye bakuli tofauti. Ikiwa ni ngumu, ingiza microwave.
- Ongeza mafuta ya mzeituni kwa asali, punguza maji ya limao, ongeza chumvi, viungo vya kuonja, changanya kila kitu.
- Mimina mavazi juu ya sahani iliyomalizika.
Saladi ya haraka ya chakula cha jioni cha kuku chenye joto na mboga itakuwa laini zaidi na ya asili ikiwa imeinyunyizwa na mbegu za alizeti zilizosafishwa au mbegu za ufuta juu.
Dorado na mboga
Samaki na mboga ni viungo kuu vya chakula cha haraka kwa chakula cha jioni. Dorado iliyooka pamoja na pilipili ya kengele, zukini na nyanya kwa watu 4 wanapika kwa dakika 30 tu.
Viungo:
- Dorado - mizoga 4
- Vitunguu - 1 karafuu
- Dill - mashada 2
- Limau - 1 pc.
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 4
- Pilipili ya manjano - 2 pcs.
- Zukini ndogo - 1 pc.
- Nyanya za Cherry - pcs 10.
- Chumvi, pilipili nyeupe iliyokatwa - kuonja
Kupika hatua kwa hatua ya dorado na mboga:
- Osha samaki, ganda, kavu vizuri, futa na taulo za karatasi. Sugua kila samaki na chumvi na pilipili nyeupe iliyokatwa.
- Osha bizari, kausha, ukate. Chambua vitunguu, punguza kupitia vyombo vya habari. Mimina maji ya moto juu ya limao ili kuondoa uchungu, ukate katikati na ubonyeze juisi kutoka kila nusu. Changanya bizari, vitunguu, ongeza maji ya limao na 2 tbsp. mafuta. Changanya kila kitu vizuri.
- Lubisha kila mzoga wa samaki ndani na nje na marinade inayosababishwa.
- Chakula cha jioni cha haraka kinatayarishwa kwenye oveni, kwa hivyo, ili samaki asichome kwenye karatasi ya kuoka, lakini anaoka vizuri, weka kwenye karatasi ya chakula.
- Osha pilipili, kata katikati, toa mbegu, kata massa kuwa vipande. Osha zukini, kata kwa semicircles. Osha nyanya za cherry, kata katikati.
- Panua mboga zilizopikwa sawasawa kwenye karatasi karibu na samaki, uinyunyize na mafuta ya mafuta, chumvi kidogo.
- Oka kwa dakika 10-15 saa 180 ° C.
Ili kuhudumia chakula cha jioni haraka haraka, andika lettuce na vijidudu kadhaa vya arugula, vipange katika sahani, na upole uweke samaki wa kupendeza na sehemu ya mboga zilizooka kwenye kila sahani.
Mchele wa kukaanga na mboga
Hii ni chakula cha jioni haraka na viungo rahisi na itafanya kazi na karibu mboga yoyote unayo kwenye friji yako. Ndio, na uji wa mchele unaweza kubadilishwa na ile ambayo umebaki kutoka kwa kiamsha kinywa. Ikiwa tayari unayo mchele uliopikwa tayari, basi itachukua zaidi ya dakika 20 kuandaa chakula cha jioni.
Viungo:
- Mchele wa kuchemsha - 200 g
- Pilipili kubwa ya kengele - 2 pcs.
- Vitunguu vya kati - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Zukini - 100 g
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Mchuzi wa Soy - kijiko 1
- Chumvi, pilipili - kuonja
Kupika hatua kwa hatua ya mchele wa kukaanga na mboga:
- Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes. Osha pilipili, karoti na zukini, kavu, toa mbegu kutoka pilipili. Kata mboga zote kwenye vipande vidogo, karoti zinaweza kusaga kwenye grater mbaya.
- Pasha mafuta ya alizeti kwenye skillet, ongeza mboga zote, kaanga kwa dakika 5-7 juu ya moto mkali, ukichochea kila wakati.
- Sogeza skillet kwenye burner ya kati, ongeza mchele wa kuchemsha kwenye mboga na ongeza mchuzi wa soya.
- Mchele wa kaanga na mboga kwa muda usiozidi dakika 5. Chumvi na pilipili ili kuonja.
Weka chakula cha jioni kilichomalizika kwenye sahani na upambe na mimea iliyokatwa vizuri.
Kijani cha cod kilicho na mvuke
Kichocheo hiki kitakuonyesha jinsi ya kupika chakula cha jioni haraka kwenye boiler mara mbili, lakini usivunjika moyo ikiwa huna muujiza huu wa teknolojia, kwa sababu samaki wanaweza kuokwa kila wakati kwenye oveni. Viazi na broccoli hutolewa kama sahani ya kando ya cod, lakini inawezekana kuchukua seti nyingine ya mboga kwa ladha yako.
Viungo:
- Kamba ya cod - 800 g
- Siagi - 200 g
- Limau - 1 pc.
- Mimea safi ya viungo - kulawa
- Saffron poda - 1 tsp
- Mafuta ya mizeituni ili kuonja
- Chumvi, pilipili - kuonja
- Viazi - 500 g
- Brokoli - 500 g
Kuvuta fillet ya cod hatua kwa hatua:
- Grate kijiko na chumvi, pilipili, brashi na mafuta, acha majini kwa dakika 5.
- Weka minofu iliyochafuliwa kwenye boiler mara mbili na mvuke kwa dakika 7. Kazi kama hiyo inaweza kuwa kwenye duka la kupikia, lakini ikiwa haipo, unaweza kuchemsha maji kwenye sufuria, funga cheesecloth juu na uweke samaki juu yake kwa kuanika. Ikiwa chaguo hili halifai pia, funga samaki kwenye karatasi na uioke kwenye oveni saa 190 ° C.
- Osha mimea ya viungo, kavu, ukate laini. Basil, thyme, rosemary huenda vizuri na cod. Sunguka siagi. Kata limau kwa nusu, punguza juisi kutoka kwa nusu, na uacha ya pili kupamba sahani.
- Mimina siagi kwenye sufuria na chini nene, mimina kwa tbsp 1-2. maji ya limao na ongeza mimea iliyokatwa. Chemsha mchuzi juu ya moto mdogo na kuchochea mara kwa mara kwa dakika 3-5.
- Chambua viazi, chemsha katika maji yenye chumvi. Osha, chemsha, au brokoli ya mvuke.
Weka kodi iliyokamilishwa kwenye sahani zilizotengwa, juu na mchuzi wa limao uliyopaka, nyunyiza na zafarani na upambe na wedges za limao. Kutumikia viazi zilizopikwa na brokoli kama sahani ya kando.
