Jinsi ya kupika zukchini iliyokaanga katika sufuria na vitunguu saumu na mimea nyumbani? Teknolojia, siri, mchanganyiko wa viungo. Mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
Katika msimu wa joto, sahani rahisi za mboga ni maarufu sana. Kwa hivyo, leo sishiriki kichocheo kipya, lakini kitamu - zukini iliyokaangwa kwenye sufuria na vitunguu na mimea. Wao ni laini na wenye kituo cha juisi, nyekundu na crispy. Na jinsi wana ladha nzuri na harufu ya kushangaza ambayo haiwezekani kupinga. Kivutio kama hicho kimetayarishwa kwa urahisi na haraka sana, kwa hivyo mama yeyote wa nyumbani anayeweza kupika. Kwa kuongezea, kwa sababu ya kukosekana kwa mkate, zukini sio laini sana. Hii ni muhimu kwa wale wanaohesabu kalori.
Zukini iliyokaangwa kwenye sufuria na vitunguu na mayonesi inaweza kutumika kwa hafla yoyote, kwa chakula cha nyumbani na kwa hafla ya sherehe. Kwa mfano, kwa chakula cha jioni cha familia, tumia sahani hii rahisi na tamu ya majira ya joto na viazi vijana, samaki wa kukaanga au nyama. Na kipande cha mkate, unapata sandwichi za kupendeza kwa ujumla. Kivutio kilichotengwa kitaonekana sherehe kwenye meza ya sherehe. Ili kufanya hivyo, tumia mawazo kidogo na ujenge turrets na pete za nyanya zilizokatwa kutoka kwao.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 101 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Zukini - pcs 3.
- Vitunguu vya kijani - manyoya 3-4
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Parsley - matawi 5-6
- Vitunguu - 4-5 karafuu
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Dill - matawi 5-6
- Mayonnaise - vijiko 3 au kuonja
- Chumvi - 1 tsp hakuna slaidi au kuonja
Kupika hatua kwa hatua ya zukchini iliyokaangwa na vitunguu na mimea:
1. Kwanza kabisa, andaa zukini. Osha chini ya maji baridi na kavu na kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu mwingi. Kata ncha pande zote mbili na ukate pete nene 5-7 mm. Lakini inawezekana kukata mzito, karibu cm 1-1.5, au nyembamba - 2-3 mm. Ladha ya sahani iliyokamilishwa inategemea unene wa vipande. Zucchini iliyokatwa 1-1.5 cm itageuka kuwa laini na laini ndani, na iliyokatwa 2-3 mm itatoka na ukoko wa crispy sawa na chips. Ninapendelea kukata nene 5-7 mm, na unafanya upendavyo.
Kwa kichocheo hiki, ninakushauri uchague zukini ndogo, ndogo (kila mmoja nina 300-350 g) na ngozi nyembamba na mbegu ambazo hazijafahamika. Matunda makubwa pia yanafaa, lakini basi ganda lenye mnene linapaswa kuondolewa kutoka kwao na mbegu pamoja na sehemu ya ndani ya nyuzi inapaswa kuondolewa. Kisha kata massa ndani ya pete, pete za nusu au vipande visivyo na nene.
Baada ya kukata, mimi mara moja kaanga zukini. Lakini mama wengine wa nyumbani huziweka kwenye bakuli, chumvi (0.5 tsp) na kuacha chumvi kwa dakika 15 kwenye joto la kawaida. Baada ya hapo, zukini itaanza juisi, ambayo inapaswa kumwagika. Sifanyi hivi, kwa sababu Napenda sahani yenye juisi zaidi.
2. Kisha andaa mimea. Suuza vizuri na maji baridi ya kuosha vumbi na uchafu wote, na kausha kwa kitambaa cha karatasi. Weka ubaoni na ukate kwa kisu kikali.
3. Ifuatayo, endelea kukaanga courgettes. Chukua sahani inayofaa (nina sufuria ya kukausha yenye kipenyo cha cm 26). Mimina (vijiko 3-4) mafuta ya mboga bila harufu ndani yake na joto vizuri. Weka zukini kwenye mafuta ya moto ili kuwe na umbali mdogo kati ya miduara, kisha itageuka kuwa crispy. Zukini zaidi kwenye sufuria, polepole hukaanga na inaweza isiwe crispy. Choma juu ya moto kidogo juu ya chini hadi upande wa chini uwe hudhurungi.
Kuna chaguzi hapa. Ikiwa inataka, mkate kila mduara kwenye unga wa ngano uliochujwa kabla ya kukaanga. Unaweza kutengeneza batter yai na kuongeza jibini iliyokunwa kwake. Hii itabadilisha kabisa ladha ya sahani ya kawaida.
4. Wakati sehemu ya chini ya jalada ni rangi ya kupendeza ya dhahabu, zigeuze kwa upole nyuma. Msimu wao na chumvi na pilipili. Zukini huwa na chumvi kila wakati mwishoni mwa kupikia, vinginevyo itatoa juisi nyingi wakati wa kukaanga. Punguza moto kwa kaanga ya kati na nyepesi ili kuweka zucchini iliyopikwa kidogo. Binafsi, wakati wa mchakato wa kukaanga, ninageuza vipande vipande pande zote mara kadhaa ili kufunikwa sawasawa na ganda la dhahabu na usichome. Ongeza mafuta ya alizeti kwenye sufuria inavyohitajika bila kuondoa sufuria kutoka jiko.
5. Weka zukini iliyokaangwa tayari kwenye sahani gorofa. Unaweza kuziweka mapema kwenye sahani iliyo na taulo za karatasi ili waweze kunyonya mafuta mengi.
6. Chambua vitunguu na msimu kila duara ya zukini nayo. Inaweza kupitishwa kwa vyombo vya habari, iliyokunwa kwenye grater nzuri au iliyokatwa vizuri na kisu. Chagua kiasi cha vitunguu kwa kichocheo hiki kwa kupenda kwako, na chaguzi za mimea safi.
7. Kisha mimina zukini na mayonesi na nyunyiza na bizari iliyokatwa.
Unaweza kuchukua nafasi ya mayonnaise na sour cream, au changanya cream ya sour na haradali, au chukua cream ya sour na mayonnaise kwa sehemu sawa. Unaweza pia kufanya mayonnaise ya vitunguu kwa kuvaa zukchini. Ili kufanya hivyo, futa karafuu za vitunguu na uwape kupitia vyombo vya habari vya vitunguu au ukate kwenye grater nzuri. Ongeza mayonesi na mimea safi iliyokatwa kwa vitunguu. Pilipili kuonja na changanya vizuri. Omba mayonesi hii ya vitunguu kwa zukchini ya joto. Jaribu na uchague chaguo linalokufaa zaidi.
8. Nyunyiza zukini na vitunguu vya kijani vilivyokatwa na iliki. Mama wengine wa nyumbani pia huwanyunyiza na siki au maji ya limao.
Fry mboga iliyobaki kwa njia ile ile. Ama weka kundi linalofuata la zukchini iliyokaangwa kwenye sahani safi, au juu ya kundi lililotangulia, kwa njia ya turrets.
Zukini kama hiyo iliyokaangwa na vitunguu na mimea ni ladha na ya baridi.
