Nakala ya mapitio juu ya matunda ya matunda: ni nini, inakua wapi, jinsi matunda yanavyofaa, ladha, muundo wa kemikali na yaliyomo kwenye kalori. Jackfruit ni tunda la mti wa kijani kibichi wa kijani kibichi na majani mnene ya mviringo hadi urefu wa sentimita 22, shina lenye nguvu ambalo linaweza kukua hadi mita 20. Matunda ni makubwa sana na huiva kutoka miezi 3 hadi 8, lakini sio kwenye matawi, lakini moja kwa moja kwenye shina. Ukubwa wao: urefu wa jackfruit ndogo ni cm 20, na kubwa zaidi ni 110 cm, kipenyo ni hadi 20 cm, na uzito ni hadi kilo 34. Hadi mbegu 500 zinaweza kuwa katika tunda moja. Hakuna shaka kwamba hii ndio matunda makubwa zaidi ya kula yanayokua juu ya mti.
Kwenye picha kuna mti ulio na matunda ya jackfruit. Jina la mimea - Artocarpus heterophyllus, kama matunda ya mkate, kutoka kwa familia ya mulberry, idara ya angiosperms. Miti ya mwanzo ya jackfruit ilianzia Bangladesh na India. Sasa inalimwa Kusini-Mashariki mwa Asia, Afrika Mashariki, Brazil, Ufilipino, na Thailand. Umaarufu wao unalinganishwa tu na ndizi na maembe. Matunda ya mmea yana lishe, inapatikana kwa kila mtu ambapo inakua (bei rahisi), hauitaji maandalizi maalum, kwa sababu ya hii inaweza kuitwa "mkate kwa maskini".
Tahadhari, usichanganye na sawa, pia moja ya matunda makubwa zaidi Asia - Durian.
Ladha ya Jackfruit
Kwa nje, matunda makubwa ni jackfruit ya mviringo, na ngozi iliyochapwa ya hudhurungi nyepesi, ya manjano au ya kijani - inategemea anuwai. Ndani, ina lobules nyingi za manjano au machungwa zilizo na jiwe. Kutoka kwa aina gani ya matunda ya kula unayokula, vipande vyenyewe vitakuwa vikali, au laini au hata laini sana, au mnato kama mpira. Ladha pia ni anuwai anuwai: massa ni beri ya kupendeza, chokoleti, cheza-vanilla … Kwa ujumla, tamu! Cha kufurahisha ni kwamba matunda yaliyokomaa yananuka machukizo, kama vitunguu vilivyooza, lakini massa yake ni manukato kama mananasi au ndizi.
Vyakula vya ndani vina mapishi mengi ya kutengeneza jackfruit. Ikiwa matunda yameiva, basi huliwa safi, ikibuniwa kwenye saladi, sahani za dessert. Lakini zile ambazo hazijakomaa hupikwa kama mboga - hutiwa, kuchemshwa, kukaanga, nk, hata kutumika kama kujaza mikate. Mbegu pia ni nzuri kwa chakula - ni za kukaanga na kuliwa.
Wale ambao wanapenda kula matunda matamu yaliyoiva zaidi wanahitaji kujua kwamba matunda kama haya yatabadilika na kuwa hudhurungi hivi karibuni. Ili kuiweka safi, iweke kwenye jokofu (freezer), ambapo inaweza kuhifadhiwa hadi miezi 2.
Kwa maandishi:
mmea wa jackfruit yenyewe, matunda na kila sehemu yake kibinafsi ina mpira wa kunata. Na ikiwa umenunua matunda yote, basi ni bora kuikata na glavu au kabla ya mafuta mikono yako na mafuta ya mboga.
Chagua kama hii:
ikiwa unataka jackfruit ambayo haijaiva, itatoa sauti mbaya wakati wa kugongwa. Ikiwa unataka kukomaa, basi sauti itakuwa mashimo, yenye sauti. Peel pia ni tofauti: kwa zilizoiva ni mnene, laini, lakini sio thabiti tena.
Kata ndani ya chakula:
kata matunda haya makubwa ya mviringo kwa urefu, ondoa resini, msingi na bonyeza kwenye ngozi, ukitenganisha sehemu zote za jackfruit kutoka kwa kila mmoja. Kwa msaada wa kisu, massa tamu hukatwa na mbegu huchaguliwa.
Video jinsi ya kukata jackfruit:
Mchanganyiko wa kemikali ya Jackfruit na yaliyomo kwenye kalori
Matunda yaliyoiva yana ladha tamu ya kupendeza na yana lishe sana. Inayo vitamini, micro-na macroelements, wanga nyingi. Jina jingine la jackfruit ni mkate wa mkate wa India.
Katika picha vipande vilivyosafishwa vya massa ya jackfruit Yaliyomo ya kalori ya jackfruit - 94 kcal kwa 100 g, idadi sawa ya massa ya matunda ina:
- Protini - 1.46 g
- Mafuta - 0.29 g
- Wanga - 2, 4 g
- Asidi ya mafuta yaliyojaa - 0.062 g
- Fiber ya lishe - 1.61 g
- Maji - 73, 2 g
- Ash - 1 g
Vitamini:
- Beta carotene vit. A - 15 mcg
- B9 - 14 mcg
- B6 - 0, 11 mcg
- B2 - 0.1 mcg
- B1 - 0.03 mcg
- Asidi ya ascorbic vit. C - 6, 68 mg
- PP - 0.4 mg
Macro na microelements:
- Potasiamu - 300 mg
- Magnesiamu - 37.2 mg
- Chuma - 0.58 mg
- Kalsiamu - 33.9 mg
- Fosforasi - 36 mg
- Sodiamu - 3.1 mg
- Manganese - 0.2 mg
- Zinc - 0.4 mg
- Shaba - 187 mcg
- Selenium - 0.59 mcg
Matunda ya matunda sio lishe tu, yana kalori kidogo na kwa hivyo ni bidhaa ya lishe. Yaliyomo ya asidi ya ascorbic hufanya iwe muhimu kwa moyo na kuta za mishipa ya damu, vitamini B vitaweka ngozi na nywele katika hali nzuri, potasiamu itasaidia mfumo wa neva. Tunasoma juu ya faida kubwa zaidi ya matunda zaidi..
Mali muhimu ya jackfruit
Jackfruit ina vitu vingi muhimu, pamoja na nyuzi za mboga. Haibadilishani kusafisha matumbo, kuondoa sumu na kurekebisha utendaji wa njia nzima ya utumbo. Kwa mfano, wenyeji wanaonya watalii wanaokula massa mengi ya matunda kuwa inaweza kusababisha kuhara.
Vitamini A na C, asidi ya folic na magnesiamu ni wasaidizi wazuri wa hematopoiesis. Wanalisha capillaries zetu na mishipa ya damu, msaada wa maono.
Kutoka kwenye massa ya matunda haya ya mkate ya India, waganga wa dawa za mashariki huandaa dawa za pharyngitis, vidonda vya tumbo, na kurekebisha digestion. Ikiwa unaamini wataalam wa mali yote ya tunda hili la kitropiki, basi unaweza kujiepusha na ulevi wakati wa kunywa pombe: kabla ya sikukuu, unahitaji kula massa ya jackfruit.
Uthibitishaji
Uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa hiyo inaweza kuwa sababu ya kukataa kuonja matunda haya yenye lishe na tamu sana ya kitropiki.
Kwa idadi kubwa ya mchuzi wa jackfruit kuliwa, kuharisha kunaweza kutokea, na baadaye tumbo linalofadhaika ambalo linahitaji matibabu. Ni bora kuanza kujaribu matunda ya kitropiki na sehemu ndogo na kuongeza polepole.
Ukweli wa kuvutia
Mti wa shina la jackfruit hauharibiki na mchwa au uyoga, kwa hivyo hutumiwa sana kama nyenzo ya ujenzi wa nyumba, fanicha na hata vyombo vya muziki.
Katika maeneo ambayo mmea huu umeenea, wanaamini kuwa matunda ya matunda huleta bahati nzuri na utajiri, kwa hivyo huipanda karibu na nyumba zao.
Ukweli haujathibitishwa, lakini katika nchi za mashariki inaaminika kuwa massa ya jackfruit ina uwezo wa kuongeza idadi ya manii, kwa hivyo ni muhimu sana kwa wanaume.
Video kuhusu mali ya faida ya jackfruit, jinsi ya kula na jinsi ya kuchagua:
[media =
