Ikiwa wewe ni mpenzi wa sahani za nyama, na haswa zile ambazo zinaweza kupikwa haraka na kwa urahisi nyumbani, basi nyama ya nguruwe iliyochemshwa iliyojaa karoti na vitunguu hakika itafaa ladha yako.
Sahani ya nyama, kama nyama ya nguruwe iliyochemshwa, ni kawaida sana katika upishi wa Urusi. Inapikwa kwa kuoka kwa kipande kikubwa, mara nyingi nyama ya nguruwe, kondoo mara chache. Inaweza pia kufanywa kutoka kuku. Jambo kuu ni kwamba nyama ni safi, kwani hata nyama iliyotakaswa vizuri ni duni kwa upole na harufu safi. Kwa ujumla, tunaweza kuhitimisha kuwa nguruwe ya kuchemsha ni njia ya kuandaa bidhaa ya nyama.
Nguruwe inachukuliwa kuwa nyama ya nguruwe iliyooka katika kipande kimoja kikubwa. Ili kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha, unapaswa kuwa na wakati wa kutosha. Unaweza hata kutoa siku mbali kwa sahani hii. Kwa kuwa ni muhimu hapa sio kukimbilia popote, na kupika kwa raha. Na siri zetu zingine zitakusaidia kuandaa sahani yenye juisi na ya kunukia.
- Kipande cha nyama kinapaswa kuwa kamili, uzito kutoka 1 hadi 2-3 kg. Nyama kamili bila mishipa na mifupa yenye mafuta kidogo, ambayo itafanya sahani iwe na juisi. Ham, nyuma au shingo ni nzuri.
- Nuance muhimu ni hatua ya maandalizi. Nyama imejazwa, kusuguliwa, viungo na viungo, kulowekwa, kung'olewa, nk Kuna chaguzi nyingi, jambo kuu ni kuiruhusu ikinywe baadaye ili iwe imejaa harufu.
- Tumia sleeve ya kuchoma ili kuhakikisha kuwa nyama ni ya juisi. Ndani yake, juisi yote inabaki ndani, na nyama ya nguruwe iliyochemshwa itakuwa laini. Unaweza pia kufunika nyama katika tabaka kadhaa za foil ili kuiweka juicy. Lakini upande wa kioo wa foil unapaswa kuwa juu.
- Baada ya kuoka, bonyeza chini na uzani mdogo na uache kupoa. Siri hii hukuruhusu kukata vipande ili zisiharibike.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 233 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - masaa 4
Viungo:
- Nguruwe (kipande chote) - 1.5-2.5 kg
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu - 5-6 karafuu
- Nutmeg ya chini - 1 tsp
- Paprika tamu ya ardhi - 1 tsp
- Mchanganyiko wa pilipili mpya - kuonja
- Pilipili nyeusi mpya - kulawa
- Chumvi kwa ladha
Kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha iliyojaa karoti na vitunguu
1. Osha nyama chini ya maji ya bomba na kausha na kitambaa cha karatasi. Kata mishipa ya ziada na filamu kutoka kwa nyama. Chambua, osha na kausha karoti na vitunguu.
2. Tengeneza punctures kirefu kwenye nyama pande zote na kisu.
3. Kata karoti na vitunguu vipande vipande, karibu saizi ya 1-1.5 cm, na vitu gani nguruwe ya kuchemsha.
4. Andaa manukato. Weka paprika na nutmeg, chumvi na pilipili mpya kwenye chombo.
5. Koroga viungo vizuri ili uzisambaze sawasawa.
6. Panua viungo vizuri pande zote za nyama.
7. Ili kuhifadhi juisi katika nyama iwezekanavyo, funga na uzi wa ond, ambao unaweza kutumika, chakula na kushona.
8. Acha nyama ilale kwenye jokofu kwa muda wa masaa 1, 5-2, ili iwe imejaa manukato. Kisha funga kwenye sleeve ya kuoka au foil. Ikiwa unatumia foil, basi ingiza kwa tabaka kadhaa ili isije ikavunjika na kuweka upande wake wa kioo juu.
9. Pasha moto tanuri hadi digrii 200 na uoka nyama kwa muda wa masaa 2. Wakati halisi wa kupika unategemea saizi ya kipande na aina ya nyama. Kwa kuwa nyama ya ng'ombe huchukua masaa 2.5 kupika, nyama ya nguruwe huchukua masaa 2 na kuku huchukua masaa 1.5.
10. Acha nyama ya nguruwe iliyopikwa ya kuchemsha, kisha ikifunue, toa nyuzi na ukate vipande ambavyo vinatumikia meza. Nyama kama hiyo inaweza kutumiwa moto na baridi, na inaweza pia kutumika katika saladi anuwai au kutimiza sandwichi.
Na hapa kuna kichocheo cha video cha kutengeneza nyama ya nguruwe iliyochemshwa katika jiko la polepole (rahisi na kitamu):
