Je! Mimea ya soya ni nini? Yaliyomo ya kalori ya bidhaa na vifaa muhimu vinavyounda. Jinsi ya kuchipua soya peke yako? Matumizi ya kupikia na Madhara yanayowezekana. Kwa muhtasari, tunaweza kusema yafuatayo, mimea ya maharagwe ya soya ni bidhaa muhimu sana, sio tu inaimarisha mfumo wa kinga na inachukuliwa kama wakala mzuri wa kuzuia magonjwa kadhaa, lakini pia husaidia kikamilifu katika matibabu ya magonjwa mengi.
Uthibitishaji na madhara kwa mimea ya soya
Walakini, licha ya mali zote za faida, hii ni bidhaa, kiasi cha matumizi ambayo lazima idhibitiwe kwa uangalifu. Kuna mstari mwembamba sana kati ya faida na madhara ya mimea ya soya, sifa zao nyingi nzuri, zinapotumiwa kupita kiasi, hubadilika kuwa zile hasi. Inatosha kusema kwamba ikiwa na matumizi ya wastani ya mimea, uwezekano wa kupata saratani hupungua, basi na utumiaji mwingi, badala yake, huongezeka.
Walakini, hapa mtu anapaswa kutafuta lawama sio sana kwenye mimea ya soya, lakini kwa ukweli kwamba leo, kupunguza gharama za uzalishaji, wazalishaji wazembe, kama wanasema, wanasukuma soya kokote waendako, na mara nyingi tunazungumza juu -quality na / au maharage ya soya. Kwa kuongeza, kuna bidhaa za soya za kutosha kwenye rafu za mboga - maziwa, jibini, nk. Kwa hivyo, ikiwa unaanza kula mimea, lakini hauachi kujizuia katika vyakula vingine vyenye soya, kuna uwezekano wa kuzidi kiwango kinachokubalika na hauwezekani kupata athari nzuri.
Makala ya matumizi ya mimea ya soya:
| Inaruhusiwa kwa idadi ndogo | Ni marufuku |
| Watoto chini ya miaka 12 | Na migraines |
| Wanaume | Na magonjwa ya homoni |
| Wajawazito | Katika kesi ya vidonda vya tumbo |
| Kunyonyesha | Kwa magonjwa ya kongosho |
| Kukabiliwa na kuhara | Na urolithiasis |
Kula mimea ya soya si zaidi ya mara 4 kwa wiki ikiwa sio chakula cha mboga, na mara moja kwa siku ikiwa wewe ni mboga. Katika kesi hii, katika kesi ya mwisho, inapaswa kuzingatiwa kuwa ikiwa asubuhi unakunywa jogoo na maziwa ya soya au kula sandwich na jibini la soya, ni bora kutokula mimea.
Ni muhimu sana kutozidi mipaka iliyopendekezwa:
- Watoto chini ya miaka 12, kwani soya huathiri asili ya homoni, na phytoestrogen iliyo ndani yake inaweza kuvuruga uundaji wa usawa wa asili wa homoni;
- Wanaume, kwani utumiaji mwingi wa mimea inaweza kusababisha kupungua kwa libido na kuathiri vibaya uwezo wa kuzaa;
- Kukabiliwa na kuhara, kiasi kikubwa cha nyuzi katika kesi hii inaweza kusababisha viti vikali;
- Wajawazito na wanaonyonyesha - licha ya ukweli kwamba bidhaa hiyo inaweza kusambaza kijusi na karibu vitamini na madini yote muhimu, kanuni za matumizi yake zinapaswa kujadiliwa na daktari wa watoto.
Kuna kikundi cha watu ambao mimea ya soya haipendekezi kwa matumizi kwa kanuni:
- Wagonjwa wa migraine - na mwelekeo wa maumivu ya kichwa kali, soya inapaswa kuepukwa katika lishe, kwani idadi kubwa ya isoflavones inaweza kuongeza udhihirisho wa ugonjwa huo;
- Watu wenye shida ya homoni - kumbuka kuwa soya huathiri asili ya homoni, na kwa hivyo, ikiwa kuna magonjwa ya tezi na usawa mwingine wa homoni, ni bora kukataa bidhaa;
- Wagonjwa wenye magonjwa mengine - kidonda cha tumbo, urolithiasis na magonjwa ya kongosho.
Inafaa pia kusema kuwa kwa tahadhari unahitaji kuanzisha soya katika lishe ya wagonjwa wa mzio.
Kumbuka! Ikiwa unasumbuliwa na ugonjwa mbaya wa asili moja au nyingine, ambayo haikutajwa hapo juu, tunapendekeza uwasiliane na daktari wako kabla ya kuanzisha mimea ya soya kwenye lishe yako.
Jinsi ya kuota maharage ya soya?
Hatupendekezi kununua mimea iliyotengenezwa tayari ya soya - bidhaa hii inahitaji uhifadhi mzuri na ina maisha mafupi ya rafu, na wakati unununua bidhaa ya duka, hauwezi kuwa na hakika kuwa hali muhimu zinatimizwa.
Walakini, kuota soya nyumbani sio ngumu kabisa:
- Loop juu na suuza maharagwe.
- Chukua kontena la plastiki lenye chini pana na upange maharage katika safu moja ili mbegu ziote sawasawa.
- Jaza maharagwe na maji ya joto la kawaida na funga chombo kwa uhuru - mbegu zinapaswa kupumua.
- Baada ya masaa 12, futa maji, suuza na soya, kauka kidogo, usambaze kwenye chachi yenye unyevu, imekunjwa katika tabaka kadhaa, na uondoke kwa masaa mengine 12. Joto la chumba linapaswa kuwa juu ya digrii 22, na jua moja kwa moja haipaswi kuanguka kwenye mbegu - ikiwa ni lazima, zinaweza kufunikwa na chachi ya pili iliyosababishwa kidogo juu.
- Baada ya masaa 12, shina za kwanza zinapaswa kuonekana, ikiwa unataka kuikuza zaidi, maharagwe yanahitaji kuoshwa na kuoza tena. Wakati saizi ya mimea inakufaa (haifai kupanda zaidi ya cm 5), suuza tena, kausha na uiweke kwenye jokofu.
Hifadhi mimea kwenye jokofu, ikiwezekana kwenye chombo kilichofungwa vizuri.
Kumbuka! Unaweza kununua soya tu katika duka maalum za chakula, ambapo inafuatiliwa kwa uangalifu. Kamwe usitumie maharagwe ambayo yanauzwa kwa kupanda kwa kuota, kwani yana uwezekano wa kusindika na vichocheo vya ukuaji na viuatilifu.
Mapishi ya maharage ya soya
Mimea ya Soy ni bidhaa anuwai; zinaweza kuongezwa kwa saladi, supu, na kitoweo anuwai - yote inategemea mawazo yako.
Ni muhimu kujua kwamba hata wakati wa kuongeza mimea kwenye saladi safi, ni muhimu kupiga blanch katika maji ya moto kwa angalau sekunde 30, ni hatari kula bila matibabu ya joto ya awali.
Wacha tuangalie matumizi ya kupendeza katika mapishi ya chipukizi cha soya:
- Mimea ya Soy hupamba … Suuza mimea (gramu 100) na funika kwa maji ya moto kwa dakika 10. Futa na uhamishe mimea kwenye bakuli la saladi. Ongeza mchuzi wa soya (vijiko 3), siki ya balsamu (vijiko 1-2), vitunguu iliyokunwa vizuri (karafuu 2), pilipili nyeusi na pilipili (kijiko 0.5 kila moja). Pasha mafuta ya mboga (vijiko 2) kwenye skillet na uongeze kwenye mimea pia. Koroga mapambo vizuri, baada ya nusu saa unaweza kula.
- Chuka na saladi ya eel … Punguza mimea (gramu 50) katika maji ya moto kwa dakika. Kata kijiko cha eel (gramu 100) vipande vya ukubwa wa kati na kaanga kwenye sufuria kwa dakika kadhaa kila upande, uhamishe kwa sahani ili kupoa. Wakati huo huo, kata karoti, tango na pilipili ya kengele kuwa vipande nyembamba (1 kila moja). Andaa mavazi: changanya alizeti (40 ml) na mafuta ya ufuta (20 ml), ongeza mchuzi wa soya (10 ml), sukari (gramu 5), mbegu za ufuta (gramu 5), iliyokaangwa kidogo kwenye sufuria, vipande nyembamba vya tangawizi safi (Gramu 5), pilipili pilipili (1/4) na maji ya chokaa (kutoka 1/4 ya matunda). Weka majani ya saladi ya Iceberg (gramu 80), saladi ya chuka (gramu 80), mimea ya maharagwe ya soya, mboga zote zilizoandaliwa kwenye bamba la kuhudumia. Mimina mavazi juu ya saladi, koroga na kula mara moja.
- Saladi ya Kikorea … Weka mimea (gramu 500) katika maji ya moto kwa dakika, kisha suuza na maji baridi. Kaanga mbegu za ufuta kwenye sufuria (vijiko 2). Kisha vitunguu vya kaanga kando (kipande 1), kata pete za nusu. Andaa mavazi: Changanya mchuzi wa soya (vijiko 3), siki ya balsamu (kijiko 1), vitunguu saga (2 karafuu), na pilipili nyeusi kuonja. Kata laini parsley (rundo 1) na mizizi ya tangawizi (sentimita 2). Unganisha mimea, vitunguu, mimea na mavazi, toa. Kula saladi baada ya masaa 1, 5-2.
- Tambi za mayai na mboga na mimea … Chemsha tambi za yai kulingana na maagizo ya ufungaji. Kata uyoga wa shiitake (gramu 40), pilipili ya kengele (gramu 80), zukini (gramu 60), karoti (gramu 80), vitunguu nyekundu (gramu 30) kuwa vipande nyembamba. Pasha sufuria sufuria kwa nguvu na mimina mafuta ya alizeti (30 ml) ndani yake, kwanza ongeza uyoga na karoti, baada ya dakika kadhaa ya vitunguu, kisha pilipili na zukini. Kumbuka kuchochea kila wakati! Baada ya dakika kadhaa, ongeza mbaazi za kijani kibichi (gramu 30), mimea ya soya (gramu 40), tangawizi (kijiko 1), vitunguu iliyokatwa (karafuu 1), mafuta ya ufuta (20 ml), mchuzi wa soya (30 ml), mbegu za ufuta (Kijiko 1), koroga na upike kwa dakika nyingine. Kutumikia mara moja na tambi za moto.
- Kuku na mchuzi mtamu mzuri … Kata kifua cha kuku (gramu 600) ndani ya cubes, kaanga kwenye sufuria kwa dakika 5 kila upande. Mimina kuku na hisa yoyote au maji (100 ml), ongeza mimea (gramu 250) na chemsha kwa dakika 5. Ongeza mananasi ya makopo (gramu 200), cream (100 ml), mchuzi wa soya (kijiko 1) na curry (kijiko 1), pika kwa dakika 3 zaidi. Kutumikia na sahani yako ya kupendeza.
Kama unavyoona, na bidhaa rahisi kama vile mimea ya maharagwe ya soya, unaweza kupika sahani za prosaic na zilizosafishwa, ambayo inamaanisha kuwa kila mtu anaweza kuchagua kichocheo bora zaidi kwao, na bidhaa hiyo haitafaidi mwili tu, bali pia itafurahiya ladha.
Ukweli wa kuvutia juu ya soya
Licha ya ukweli kwamba maharage ya soya huchukuliwa kama tamaduni ya zamani zaidi na kutajwa kwake hupatikana katika fasihi ya mwanzo kabisa ya Wachina, kuanzia karne ya nne KK, huko Uropa iliwasilishwa kwa mara ya kwanza kwenye maonyesho ya mazao mnamo 1873. Huko Urusi, maharagwe ya soya yalijaribiwa kabisa mwanzoni mwa karne ya 20, wakati wakati wa vita vya Urusi na Japani, amri ya tsarist ilikabiliwa na shida ya kusambaza chakula cha jadi kwa eneo la Mashariki ya Mbali.
Katika hati ya zamani zaidi ya Kaizari wa pili wa China Shen-Nun, tayari unaweza kupata mapishi ya kuandaa bidhaa anuwai kutoka kwa soya - maziwa, jibini la jumba, siagi, unga, nk. Inashangaza kwamba kanuni kuu za kufanya kazi na maharagwe ya soya zilizoainishwa kwenye kazi bado zinatumika leo.
Soy ni mmea pekee ambao wanasayansi wana utata. Kambi moja inadai kuwa utamaduni ni muhimu sana, ya pili inaelezea wasiwasi mwingi juu ya bidhaa hiyo, haswa kwa sababu ya uwezo wake wa kushawishi homoni. Huko Urusi, kwa muda mrefu sana hawangeweza kupata jina la maharage ya soya, kama vile mbaazi zilizopandwa mafuta, maharagwe ya mafuta, maharagwe ya Haberlandt, nk zilipendekezwa, lakini mwishowe walikaa kwenye tafsiri ya Kiingereza kutoka kwa Kijapani - soya.
Hii ni moja ya tamaduni chache ambazo hutumiwa kikamilifu kwa madhumuni fulani. Hiyo ni, soya ni mmea usio na taka kabisa.
Hakika, katika maduka ya vyakula, mara nyingi uliona saladi ya avokado, ambapo mwisho huo unamaanisha vipande virefu vya beige. Kwa hivyo, hakuna avokado katika saladi hii, ni povu tu ambayo hutengenezwa wakati maziwa ya soya yamechemshwa.
Tazama video kuhusu mimea ya soya:
Mimea ya Soy ni bidhaa yenye utata. Kwa upande mmoja, ina vitamini, madini, asidi ya amino na vitu vingine ambavyo mwili wetu unahitaji kila siku. Kwa upande mwingine, ina vifaa vinavyoathiri asili ya homoni, ndiyo sababu ni muhimu kula mimea na bidhaa zingine za soya bila kuzidi kanuni zilizopendekezwa, basi utafaidika nazo tu.
