Muundo, yaliyomo kwenye kalori, faida na madhara ya jumla ya jumla kwa mwili. Makala ya mboga za kupikia, mapishi.
Choy-sum (jumla ya choy, tsai-hsin, kabichi ya maua ya Wachina) ni mboga ya majani ya familia ya Mustard, familia ya Kabichi, ambayo haifanyi uma. Urefu wa risasi hutofautiana kutoka cm 10 hadi 40. Majani, maua, buds na shina ni chakula. Katika miche, majani ni mviringo, lakini wakati yameiva huwa mviringo, na kingo zilizopindika. Rangi hubadilika kutoka saladi nyepesi hadi kijani tajiri zumaridi na zambarau. Inaliwa wakati wa maua makali. Ladha ya shina mchanga ni tamu, na uchungu unaoweza kusikika kidogo na ladha kali, na ikishaiva, ni chungu na tart.
Muundo na yaliyomo kwenye kalori ya jumla ya jumla
Kwenye picha, kabichi ya maua ya Kichina choy-sum
Licha ya umaarufu wa mboga huko Hong Kong na matumizi yaliyoenea kote Uchina, bado haiwezekani kutoa muundo halisi wa kemikali. Hii ni kwa sababu ya aina nyingi za anuwai na utegemezi wa hali ya kuongezeka - microclimate na aina ya mchanga.
Yaliyomo ya kalori ya jumla ya choy ni 11-20 kcal kwa g 100, ambayo
- Protini - 1, 32-2, 3 g;
- Mafuta - 0, 18-2, 1 g;
- Wanga - 1, 91-2, 2 g;
- Fiber ya lishe - 0.9 g.
Wakati wa kuhesabu thamani ya nishati ya sahani kwenye menyu ya kupoteza uzito, unahitaji kuzingatia kwamba katika glasi moja ya majani yaliyokatwa tamped - 9 kcal.
Vitamini kwa 100 g
- Retinol - 46 mg;
- Asidi ya ascorbic - 39.5 mg.
Kiasi kidogo cha jumla ya choy ina cholecalciferol, folic na asidi ya pantothenic, thiamine, pyridoxine, riboflavin, asidi ya nikotini. Kati ya madini, kalsiamu, potasiamu, sodiamu hutawala, kuna idadi ndogo ya magnesiamu, fosforasi, chuma, shaba na zinki.
Madini kwa 100 g
- Kalsiamu - 96 mg;
- Potasiamu - 221 mg;
- Sodiamu - 57 mg;
- Chuma - 0.63 mg.
Mafuta kwa 100 g
- Ilijaa - 0.023 g;
- Mafuta ya Trans - 0.01 g;
- Polyunsaturated - 0.084 g;
- Monounsaturated - 0.013 g.
Sehemu (100 g) ya kabichi ya maua ya Kichina hujaza akiba ya vitamini A kwa 78%, vitamini C na 66%, chuma na 10%, na potasiamu na 6%.
Faida za kabichi ya maua ya Kichina ya jumla
Kabichi ya maua ya Wachina inaimarisha mfumo wa kinga, hurekebisha viwango vya sukari ya damu. Inaruhusiwa kutumia mboga iliyo na kisukari mellitus, kwani fahirisi ya glycemic ya choy-sum ni vitengo 22-28. Thamani yake huongezeka na kukomaa kwa majani, wanga hujilimbikiza ndani yao.
Faida za choy-Jumla
- Inayo athari ya faida kwenye mfumo wa kuona, inazuia kuonekana kwa mtoto wa jicho, glaucoma na kuzorota kwa seli (sehemu kuu ya retina).
- Inasimamisha usawa wa maji na elektroliti, inazuia ukuaji wa edema.
- Inayo mali nyepesi ya mucolytic, inawezesha kazi ya mapafu na matawi ya bronchi.
- Shukrani kwa mali yake ya bakteria na ya kuzuia uchochezi, inawezesha mwendo wa magonjwa ya kuambukiza.
- Kutenga radicals bure ndani ya matumbo, hupunguza hatari ya kupata saratani ya mfumo wa mmeng'enyo. Inakandamiza utengenezaji wa seli zisizo za kawaida.
- Inayo athari ya kutangaza, huchochea kuondoa sumu. Hupunguza shinikizo kwenye diaphragm wakati wa ujauzito kwa kurekebisha digestion.
- Huongeza kiwango cha peristalsis, inaboresha kimetaboliki.
- Inaunda hali nzuri kwa maisha ya lacto- na bifidobacteria.
- Inalinda mfumo wa moyo na mishipa, hurekebisha kiwango cha mapigo, inakandamiza tachycardia na bradycardia.
- Inaimarisha tishu za mfupa na massa ya meno. Ili kuongeza athari, inashauriwa kunywa glasi ya maziwa dakika 20-30 baada ya kula sahani na kabichi ya maua ya Kichina.
- Inakoma ukuaji wa upungufu wa damu na husaidia kupona kutoka kwa magonjwa yanayodhoofisha. Nene damu na inazuia kuganda kwa damu.
Choy-sum husaidia kupoteza uzito. Hii inafanikiwa sio tu kwa sababu ya uwezo wa kuharakisha kimetaboliki. Yaliyomo juu ya nyuzi hukufanya ujisikie umejaa kwa muda mrefu, kwa hivyo unaweza kuepuka vitafunio visivyo vya lazima.
Faida za kabichi ya maua ya Wachina imeonekana katika matibabu ya pumu. Sehemu ya lettuce safi (150 g) mara 4 kwa wiki hupunguza masafa ya shambulio mara 1.34 na hupunguza mwanzo wa kupumua kwa 40% wakati wa mazoezi makali ya mwili.
