Jinsi ya kukaanga nyama ya kondoo ladha, mbavu kwenye sufuria? Huu ni chakula cha papo hapo cha sherehe. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua kwa mbavu za kondoo wa kukaanga kwenye sufuria
- Kichocheo cha video
Vyakula vya Caucasus ni tajiri wa vyakula vya nyama. Moja ya hizi ni mbavu za kondoo wa kukaanga kwenye sufuria. Lakini wengi huwakataa kwa sababu ya harufu maalum ya kondoo. Lakini tiba maarufu inaweza kutayarishwa kwa ladha sana kwamba harufu ya chakula hakika itakufanya utake kuionja. Siri kuu ya wenyeji wa Caucasus katika kupika kondoo ni kutumia nyama ya mnyama mchanga. Kisha sahani haitakuwa na harufu nzuri tu, lakini pia itakuwa laini na yenye juisi. Unaweza kutofautisha nyama ya kondoo dume wa zamani na saizi kubwa ya mfupa, mafuta ya manjano na harufu maalum. Mwana-kondoo mchanga ana mbavu ndogo, mafuta meupe na hakuna harufu mbaya.
Siri nyingine ni nyama safi ambayo haijagandishwa. Bidhaa iliyohifadhiwa bila shaka haitakuwa na maji mengi, kwa sababu sehemu ya unyevu hupotea wakati wa kufuta. Lakini ikiwa bado ilibidi utumie nyama iliyohifadhiwa, basi unapaswa kuipunguza kwa usahihi - kwenye rafu ya chini ya jokofu. Kwa kuongezea, mwana-kondoo anapaswa kutiliwa chumvi tu baada ya kuchoma. Kwa kuwa chumvi "huchota" unyevu kutoka kwa nyama, kutia chumvi mbavu mapema sana kutazifanya zikauke.
Ikumbukwe kwamba kondoo anachukuliwa kama bidhaa ya lishe. Ni mara 2 duni katika yaliyomo kwenye mafuta kwa nyama ya nguruwe, na cholesterol yake iko chini mara 2.5 kuliko nyama ya nyama.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 310 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Mbavu mpya za kondoo - 500 g
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Poda ya tangawizi ya ardhini - 0.5 tsp (hiari)
- Mafuta ya kondoo - kwa kukaranga
Hatua kwa hatua kupika mbavu za kondoo wa kukaanga kwenye sufuria, kichocheo na picha:
1. Osha nyama na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kata filamu na kiwango kidogo cha mafuta, ambayo utaka kaanga mwana-kondoo. Chop mwana-kondoo na mifupa.
2. Weka mafuta yaliyokatwa kwenye skillet yenye unene-chini, kuyeyuka na kuondoa kutoka kwenye skillet.
3. Wakati sufuria imewaka moto, weka mbavu za kondoo kwenye sufuria ili ziweze kujipanga. Vinginevyo, ikiwa utawaweka kwenye mlima, basi watakumbwa, ambayo watapoteza juisi.
4. Kaanga kwa moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote. Hii itaruhusu juiciness kubaki kwenye vipande. Kisha punguza joto hadi kati na endelea kukaranga.
5. Wakati mbavu zinakaribia kumaliza, msimu na pilipili ya ardhi.
6. Kisha chumvi kuonja.
7. Na ladha na unga wa tangawizi ya ardhini. Lakini kwa sahani hii, unaweza pia kutumia viungo vingine vya Caucasus na mimea. Kwa mfano, hops za suneli, zafarani, mdalasini, cilantro kavu, basil, n.k Leta sahani kwa utayari, ambayo inaweza kuchunguzwa kwa kukata kipande cha nyama: juisi wazi inapaswa kutoka ndani yake. Kisha utumie kutibu kwa meza. Mbavu za kondoo zilizooka huenda vizuri na viazi zilizochujwa na saladi mpya ya mboga.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika mbavu za kondoo kwenye sufuria.
