Mchanganyiko wa kemikali ya jibini la Mont de Ca: yaliyomo kwenye kalori, mali muhimu na ubadilishaji wa matumizi. Je! Wanakulaje na ni mapishi gani na ushiriki wake yanaweza kutekelezwa kwa urahisi jikoni ya nyumbani?
Mont de Ca ni jibini la Ufaransa lililotengenezwa na maziwa ya ng'ombe, ambayo ni ya aina ngumu za nusu ngumu. Huiva ndani ya miezi 2. Inayo ladha laini na ya kupendeza, na pia harufu nzuri ya maziwa, kwa hivyo inapendwa na karibu watumiaji wote. Massa ya jibini yana rangi ya rangi ya machungwa na hupigwa na mashimo madogo. Bidhaa hiyo ina mali nyingi muhimu, lakini aina zingine za watumiaji wanapaswa kuitibu kwa tahadhari kali.
Makala ya utayarishaji wa jibini Mon de Ca
Wafaransa walijifunza jinsi ya kutengeneza jibini la Mont de Ca mnamo 1849. Tangu wakati huo, kichocheo chake hakijabadilika. Kama hapo awali, hutengenezwa haswa katika shamba ndogo za maziwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe wa Ufaransa. Kiasi kikubwa zaidi cha jibini hutolewa wakati wa msimu wa kuchelewa hadi katikati ya vuli, wakati ng'ombe wa maziwa wanakula katika mabustani yaliyo na mimea mingi.
Kulingana na mapishi ya asili ya jibini la Mont de Ca, hatua zifuatazo za utayarishaji wake zinajulikana:
- Fermentation ya maziwa;
- Kutengwa kwa curd kutoka kwa seramu;
- Kubonyeza bidhaa;
- Kukomaa kwa kichwa cha jibini kilichoundwa kwenye pishi lenye unyevu;
- Kusafisha kichwa mara kwa mara na brine ya chumvi na rangi ya chakula cha machungwa.
Kama matokeo, mabwana hupata kichwa cha jibini cha Mon de Ca na kipenyo cha cm 20. Bidhaa kama hiyo ina uzani wa kilo 1, 8. Jibini iliyoandaliwa kwa kufuata madhubuti na mapishi ya kawaida ina kiwango cha mafuta cha 40 hadi 45%.
Kuvutia! Jina "jibini la Mont de Ca" lilipokea muda baada ya uvumbuzi na kutukuzwa kwake Ufaransa. Hapo awali iliitwa "Mtakatifu Bernard". Ilikuwa chini ya jina hili alipokea tuzo za heshima katika maonyesho anuwai ya kilimo katika miaka ya 90.
