Katyk ni nini, imeandaliwaje? Yaliyomo ya kalori na muundo wa kemikali, mali muhimu na ubishani wa matumizi. Mapishi ya sahani kutoka kwa bidhaa ya maziwa yenye rutuba na ukweli wa kupendeza juu yake. Kinywaji huunda filamu kwenye uso wa utando wa viungo vya mmeng'enyo, huzuia ukuzaji wa ugonjwa wa kidonda cha kidonda.
Kujua nini katyk ni muhimu kwako, unaweza kukaa mzuri na mchanga. Bidhaa hiyo hutumiwa kama kiungo katika vipodozi vya nyumbani. Ikiwa unatengeneza vinyago vya nywele nayo, unaweza kujiondoa kwa mba, kuzuia kupasuka. Bidhaa za usoni hulainisha, hulisha, huboresha rangi na huzuia chunusi.
Uthibitishaji na madhara ya katyk
Inashauriwa usijulishe kinywaji kwenye menyu ya watoto wadogo na wanawake wajawazito, ikiwa hawakujua ladha mpya hapo awali.
Kuharibu katyk inaweza kusababisha kuongezeka kwa asidi, kuzidisha kwa ugonjwa wa kidonda cha kidonda, na uvumilivu wa lactose.
Haupaswi kuchukuliwa na bidhaa wakati wa kunona sana, na kuvimbiwa, na hisia ya uzito ndani ya tumbo na kiungulia mara kwa mara.
Kuna mjadala juu ya kama katyk inachangia kupata uzito. Kinywaji ni nene na mafuta, lakini ikiwa hutumii vibaya, haiwezekani kupata bora.
Mapishi ya sahani na vinywaji na katyk
Kinywaji tamu kimelewa, au tuseme huliwa, na yenyewe, na sahani na viunga kadhaa vimeandaliwa kutoka kwa siki. Bashkirs na Tatars huboresha ladha kwa kuongeza nafaka na mboga, beets na juisi ya cherry, viungo, mimea safi na kavu, maji ya madini.
Mapishi ya Katyk:
- Salma … Mimina lita 1.5 za maji kwenye sufuria, chemsha, ongeza nusu ya kitunguu na viazi mbili zilizokatwa. Wakati kila kitu kinachemka, kanda unga wa donge. Piga yai, ongeza chumvi, ongeza vijiko 2 vya maji na unga mwingi wa ngano ili kutengeneza unga wa kioevu, unaofanana na cream nene ya siki katika muundo. Unga kidogo huchaguliwa na kijiko au kijiko cha dessert na kutumbukizwa kwenye mchuzi wa kuchemsha. Wakati viazi zinachemshwa, wanachanganya supu ya moto na katyk, na kuchochea kila wakati. Kupika kwa dakika 10, na kuongeza viungo kwa ladha. Nyunyiza mimea kabla ya kutumikia. Jinsi ya kupika katyk ikiwa hakuna bidhaa iliyokamilishwa: 200 g ya jibini la kottage imechanganywa na maji ya barafu na yai 1 la kuku. Koroga kwa nguvu na blender ya mkono au whisk, ukiongeza cream ya siki ili kufikia unene mzito.
- Sihomon … Mash, 1, vikombe 5, mimina maji ya moto kwa masaa 2-3, kisha weka kupika, mimina lita 1.5 za maji. Mara tu maharagwe yanapoanza kuchemsha, ongeza tambi za mahindi. Imeandaliwa mapema: glasi ya unga wa mahindi hukandwa kwenye robo ya glasi ya maji yenye chumvi, kundi hupitishwa kupitia grinder ya nyama. Ruhusu kukauka. Katyk, 1 l, iliyochanganywa na ghee, vijiko 2. Supu inaruhusiwa kunywa kwa dakika 10, kijiko cha nusu cha pilipili nyekundu kinaongezwa. Kisha mchanganyiko wa mafuta hutiwa ndani.
- Suzma … Curd hii inaweza kufanywa kwa kutengeneza katyk nyumbani. Ni ngumu kutenganisha Whey kutoka kwa kinywaji cha "duka-lililonunuliwa" - hata bidhaa asili kabisa ina kiwango fulani cha vihifadhi. Kinywaji kinafanywa kulingana na mapishi yoyote hapo juu, lakini kiwango cha unga huongezwa ili kila kitu kiwe haraka. Unaweza kuleta bidhaa iliyomalizika kwa chemsha kwa kuongeza asidi kidogo ya citric. Pindisha chachi katika tabaka kadhaa, toa seramu na utenganishe nene. Katika masaa 3-4 Suzma itakuwa tayari. Sukari, cream, jam au asali huongezwa kabla ya kutumikia.
- Kurt … Wakati wa kuandaa katyk ya nyumbani, huvukizwa kwa muda mrefu sana kuliko kawaida, ili kiasi cha kioevu kimepunguzwa na 1/3. Kisha hufanya suzma, akijaribu kuondoa maji mengi iwezekanavyo. Suzma ina chumvi, kuonja, imevingirishwa kwenye mipira, keki hutengenezwa na kuwekwa chini ya ukandamizaji. Baada ya masaa 4-5, panua keki zilizopigwa kwenye bodi safi ya mbao, funika na chachi na ufunue jua. Inaweza kukaushwa kwenye kivuli, katika eneo lenye hewa ya kutosha. Unaweza pia kuongeza viungo vya chaguo lako na mimea kwa jibini.
- Tavern ya Dolmas (zukchini iliyojaa) … Zukini, kilo 1, peeled, chagua msingi. Mchele huoshwa, hutiwa na maji safi. Nyama iliyokatwa imetengenezwa kutoka kwa nyama, ikipitia grinder ya nyama na nyanya, vitunguu, chumvi na pilipili, ongeza mchele. Zukini imejazwa, weka kwenye sufuria, chemsha hadi nyama ipikwe. Nyunyiza mimea wakati wa kupika, na kabla tu ya kuzima, mimina katyk na uizime mara moja, ukiacha ikinywe kwa dakika 10.
- Chakula cha baharini na katyk … Shrimp ni kusafishwa, umio lazima uondolewe, chemsha kwa dakika 1-2 katika maji ya chumvi. Piga kiasi sawa cha cream na katyk kwenye bakuli la blender, ongeza chumvi. Shrimp, vipande vya machungwa, vipande vipande, baada ya kuondoa filamu nyeupe zimeenea kwenye sahani. Mimina mchuzi wa maziwa juu.
- Okroshka … Kondoo wa kuchemsha bila mafuta, mayai ya kuchemsha, bizari, vitunguu kijani, matango safi hukatwa. Kvass ya kujifanya imechanganywa na katyk - 3: 1, viungo vyote vimejumuishwa. Chumvi, ongeza sukari. Mimina barafu ya chakula kabla ya kutumikia.
Vinywaji na katyk:
- Jogoo ya kijani … Katyk hutiwa ndani ya mchanga, bizari iliyokatwa vizuri imeongezwa, imetiwa chumvi. Uwiano: lita 1 ya kinywaji, 100 g ya bizari, 10 g ya chumvi. Chombo hicho kimefungwa vizuri na kuondolewa mahali pa joto kwa miezi 3.
- Smoothie … Katyk hutiwa kwenye blender, chokoleti iliyokunwa na vipande vya ndizi vinaongezwa.
Ukweli wa kuvutia juu ya katyk
Kinywaji hiki kilianza kutengenezwa zaidi ya miaka 2000 iliyopita. Katika kumbukumbu za Wabulgaria wa zamani, kuna maelezo ya menyu kwenye mkutano wa mfalme wa Bulgar Almush na khalifa wa Baghdad (922 BK). Mgeni mashuhuri, ambaye alikubali kusilimu kwa ardhi yao, alitibiwa uji wa mtama, nyama iliyopikwa kwenye moto kwa njia anuwai, mkate na katyk.
Mnamo 1722, huko Kazan, Peter the Great alitibiwa katyk, ambaye alikagua vikosi kabla ya kampeni dhidi ya Prussia. Mfanyabiashara tajiri wa Kazan Ivan Mikhlyaev alisherehekea kumbukumbu yake na akafurahisha tsar na kinywaji cha kushangaza.
Wakati huo, hawakuwa bado wanajua ni nini katyk ilikuwa muhimu, lakini kila wakati walihudumiwa kwenye karamu nyingi. Peter nilishangaa: licha ya meza nyingi, na sahani za moto, kioevu na pipi, hakuna shida na mmeng'enyo uliibuka. Hakuna mtu aliyelalamika juu ya hangover pia.
Katika Bashkortostan na Tatarstan, katyk ni maarufu kama kefir na mtindi. Inaliwa na dumplings, pancakes, kiu cha kiu na vitafunio wakati wa siku ngumu za kufanya kazi. Kunywa kinywaji hicho kila siku kutakusaidia kuwa na afya na tahadhari.
Katyk ni nini - tazama video:
Wakati wa kununua bidhaa kutoka kwa bazaar, unahitaji kuzingatia muundo. Inapaswa kuwa sawa kabisa, bila vidonge, rangi - nyeupe, harufu - safi, maziwa. Wakati wa kununua kwenye duka, unahitaji kuangalia uaminifu wa ufungaji na uangalie uwekaji alama.
