Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya maziwa ya maziwa nyumbani. Makala ya maandalizi na chaguzi za matumizi. Kichocheo cha video.
Custard classic ni rahisi sana kuandaa na ni ngumu sana kufanya kosa hapa. Jambo pekee linaloweza kutokea ni kwamba uvimbe huunda kwenye cream. Walakini, hii inaweza kutengenezwa, unahitaji kuchuja cream kupitia ungo mzuri, na ni sawa. Kwa hivyo, custard itakua kamili kila wakati, hata kwa mama wa nyumbani wa novice. Unaweza kuandaa cream kulingana na maziwa au cream, kwenye viini vya mayai au kwenye mayai yote. Cream yoyote itageuka kuwa ya kitamu kichaa, nene na yenye kunukia. Maziwa yaliyofupishwa, kakao, cream ya siki, chokoleti iliyoyeyuka huongezwa kwenye cream ya kawaida.
Maridadi, nyepesi na rahisi sana kuandaa, cream hiyo inafaa kwa waingiliaji wa keki ya Napoleon, keki ya asali, milfei, mikate ya waffle na biskuti. Wao ni kujazwa na zilizopo, tartlets, vikapu, eclairs na profiteroles. Kwa msingi wake, bidhaa ngumu zaidi za confectionery hufanywa: mousses, soufflés, puddings, jellies, na hata ice cream. Inaweza kuoka, ambayo inageuka kuwa dessert kamili. Ingawa cream hii tayari ni dawa nzuri yenyewe, hata ikiwa imeenea tu kwenye mkate, chachu ya baguette au biskuti.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza Napoleon kutoka keki ya pumzi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 300 kcal.
- Huduma - 700 g
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Maziwa - 500 ml
- Siagi - 50 g
- Unga - vijiko 1, 5
- Maziwa - 2 pcs.
- Sukari - 100 g au kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa custard ya keki, kichocheo na picha:
1. Osha na kausha mayai na kitambaa cha karatasi. Vunja ganda na mimina yaliyomo kwenye sufuria yenye uzito mzito. Ongeza sukari kwenye mayai.
Kumbuka: ni rahisi zaidi kupiga mayai kwenye sufuria, ambayo utapika cream. Kwa hivyo, sio lazima kuhama sahani nyingi na chafu zisizo za lazima. Chukua sufuria na chini nene ili cream isiwaka wakati wa kupikia.
2. Piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi mchanganyiko wa hewa yenye rangi ya limao utengenezwe.
3. Mimina unga ndani ya misa ya yai. Inashauriwa kuipepeta kwa ungo mzuri ili kusiwe na uvimbe kwenye cream.
4. Changanya chakula na mchanganyiko mpaka laini. Kiasi cha mchanganyiko kitapungua kidogo, lakini inapaswa kuwa hivyo.
5. Mimina maziwa ya joto juu ya digrii 30-40 kwa bidhaa na changanya na mchanganyiko kwa kasi ya kati.
6. Weka sufuria kwenye jiko na upike cream juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati kuzuia uvimbe usitengeneze. Ni bora kuchochea sio na kijiko, lakini na spatula, kwa sababu inashikilia vyema chini ya sufuria, ambayo itazuia mchanganyiko kuwaka. Wakati Bubbles za kwanza zinaunda juu ya uso wa cream na misa inakuwa nene, ondoa sufuria kutoka jiko, lakini endelea kuchochea kwa dakika nyingine 5.
Weka siagi kwenye custard na koroga mpaka itayeyuka na kuenea kote. Ikiwa unatumia kadhia ya keki, tumia siagi 50 g, kwa dessert - nusu sana.
Kisha piga cream na mchanganyiko ili iwe na utajiri na oksijeni na baridi. Kama cream inapoa, itakuwa imechoka na ukoko unaweza kuunda juu ya uso. Ili kuzuia hili kutokea, funika kwa kufunika plastiki. Ongeza vanillin kwenye cream iliyopozwa na koroga.
Custard inaweza kutumika kama ilivyokusudiwa kwa dessert, au waliohifadhiwa kwa matumizi ya baadaye. Maisha yake ya rafu ni karibu miezi 3 bila kuharibika kwa ladha. Punguza polepole kwenye rafu ya chini ya jokofu.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza custard.
