Sahani isiyo ya kawaida na ya kupendeza kwenye grill ya picnic. TOP 6 mapishi bora na picha kwenye moto wazi. Siri na vidokezo vya wapishi. Mapishi ya video.
Kila mtu anapenda matembezi mashambani, picnik nchini na kwa maumbile na chakula kitamu kilichoandaliwa katika hewa safi. Ikiwa haujui nini cha kupika kwenye grill isipokuwa barbeque, tunatoa katika toleo hili TOP-6 ya mapishi bora ya barbeque ya majira ya joto. Vyakula vingi vinaweza kupikwa kwa moto wazi: mboga, soseji, matunda, dagaa, uyoga, samaki..
Makala na hila za kupikia
- Ili bidhaa zimekaangwa vizuri kwenye grill na sio kuchomwa moto moto hauruhusiwi. Moto wa kuni unapaswa kuteketea tu. Ikiwa moto mkali huonekana, lazima zizimishwe mara moja na dawa ya marinade au maji. Na moja ya chaguo bora ni kuinyunyiza moto na chumvi.
- Chini ya barbeque, inapaswa kuwe na shimo la ulaji wa hewa. Umbali mzuri kati ya makaa na chakula ni angalau 15 cm.
- Chakula chochote kilichopikwa juu ya moto wazi ni bora ikiwa haijahifadhiwa kabla.
- Ikiwa chakula kimechafuliwa kabla, toa nje ya jokofu angalau nusu saa kabla. Ili waweze kukaa joto kwa muda na joto lao ni sawa na joto la kawaida. Kisha watapika sawasawa.
- Ikiwa unachimba chakula kwenye waya, ibadilishe kwa koleo. Uma utawachoma, ambayo juisi itatoka, ambayo itazima joto la makaa, na sahani yenyewe itageuka kuwa isiyo na maji mengi.
Kebab ya ini
Kebab ya kupendeza na laini ya ini imeandaliwa haraka, lakini inageuka kuwa kitamu sana. Ni bora kutumia ini ya veal kwa mapishi, kwa sababu ni laini na rahisi kuandaa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 92 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Ini ya nyama - 600 g
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mchuzi wa Worcester - kijiko 1
- Pilipili nyekundu tamu - kuonja
- Pilipili nyekundu tamu - 1 pc.
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya nguruwe - 100 g
Kupika kebab kutoka ini:
- Osha ini, paka kavu na kitambaa cha karatasi, ondoa filamu zote na ukate vipande vidogo vya mraba au mstatili.
- Kata bacon katika vipande nyembamba ili idadi yao iwe sawa na vipande vya ini.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu, kata vipande, osha na ukate vipande nyembamba vya mraba kwa kiwango sawa na ini na mafuta ya nguruwe.
- Weka ini kwenye bakuli, chumvi na pilipili.
- Mimina mchuzi wa Worcestershire na koroga. Acha kusisitiza kwa nusu saa.
- Kwenye mishikaki iliyo tayari, weka vipande vya ini, bakoni na pilipili ya kengele. Bonyeza chakula vizuri ili kuiweka yenye juisi. Kwa hivyo, jaza skewer nzima.
- Nyunyiza kebab ya shish na paprika nyekundu tamu.
- Pasha makaa kwenye grill, weka wavu na uweke kebabs.
- Kaanga pande zote, ukigeuza mara kwa mara mpaka iwe laini na kahawia iliyochomwa.
Lavash roll na jibini
Wakati sahani kuu ikikaangwa - shish kebab, njaa itashibishwa haraka - lavash roll na jibini. Unaweza kuchagua kujaza yoyote kwa kivutio, na kuharakisha mchakato, kuiandaa nyumbani.
Viungo:
- Nyanya - 1 pc.
- Jibini - 150 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Cilantro - 1 rundo
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2-3
- Karatasi ya Lavash - 2 pcs.
Kupika mkate wa pita na jibini:
- Osha nyanya, kitambaa kavu na ukate vipande vya kati. Chukua matunda mnene ili wasipe juisi nyingi.
- Kata jibini ndani ya cubes sawa.
- Chambua na ukate vitunguu.
- Osha cilantro na ukate laini.
- Weka viungo vyote kwenye bakuli, chumvi na pilipili. Msimu na mafuta na koroga.
- Weka baadhi ya kujaza kwenye karatasi nyembamba ya mkate na uikunje kwenye bahasha.
- Weka mistari ya pita ya jibini kwenye rafu ya waya juu ya makaa ya moto.
- Bika kivutio kwenye grill kwa dakika 5-7. Kisha geuka na uendelee kukaanga kwa dakika nyingine 5-7.
Shrimps na mboga kwenye grill
Sahani kwenye grill kwenye foil ni rahisi kuandaa, lakini zinaonekana kuwa ya kunukia zaidi. Kwa mfano, kamba na mboga kwenye moto wazi ni sahani nzuri ya haraka ya kutoa.
Viungo:
- Shrimps zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa kwenye ganda - 400 g
- Mchanganyiko wa Mboga waliohifadhiwa - 400 g
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 4
- Mchuzi wa Soy kuonja
- Mimea ya viungo - 0.5 tsp
- Cream cream - 200 ml
- Wiki ya bizari - rundo
- Vitunguu - 2 karafuu
Kupika kamba na mboga kwenye grill:
- Futa uduvi, osha na uweke kwenye bakuli.
- Futa mchanganyiko wa mboga mapema, ongeza kwenye kamba na funika kila kitu na mafuta.
- Ongeza mchuzi wa soya ya mimea na koroga.
- Pindisha foil katika tabaka 2-3 na uweke shrimps na mboga katikati. Pindisha kwa bahasha na uimarishe ncha vizuri.
- Weka bahasha kwenye rafu ya waya juu ya makaa na upike, ukigeuka mara kwa mara kwa dakika 15.
- Kutumikia shrimp iliyooka, fanya mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya cream ya siki, bizari iliyokatwa vizuri na vitunguu iliyokatwa.
Trout iliyotiwa
Katika hali ya hewa ya joto, wakati hautaki kupika kwa muda mrefu, sahani iliyopikwa juu ya moto nyumbani itakuokoa - trout kwenye grill. Steaks zilizooka na ladha hupikwa kwa muda usiozidi dakika 20, kwa hivyo kichocheo hakitakuwa shida.
Viungo:
- Nyama za trout - 2 pcs.
- Nyanya - pcs 3.
- Vitunguu vya kijani - vichwa 2
- Pilipili nyeusi mpya - kulawa
- Basil kavu - kuonja
- Mchuzi wa samaki - vijiko 2
Kuchochea trout:
- Osha samaki, kausha kidogo na kitambaa cha karatasi na uweke kwenye bakuli.
- Kata nyanya kwenye miduara na upeleke kwa samaki.
- Kata laini kitunguu kijani na uongeze kwenye chakula.
- Pilipili yaliyomo kwenye bakuli, nyunyiza majani yaliyokatwa ya basil, mimina kwenye mchuzi wa samaki na siki ya balsamu na koroga. Acha samaki kuandamana kwa dakika 20.
- Pasha makaa kwenye grill, weka waya na uweke samaki na mboga na mimea.
- Pika trout kwenye grill kwa dakika 10-15, ukigeuka mara kwa mara na kumwaga marinade juu.
Sausage za kujifanya
Sausage za kujifanya, zilizopikwa kwa mikono yako mwenyewe, kutoka kwa bidhaa za asili, zinajulikana na juiciness yao na ladha dhaifu. Na ikiwa hupikwa juu ya moto wazi, basi sausage za kumwagilia kinywa huwa tastier zaidi.
Viungo:
- Kondoo (massa) - 300 g
- Veal - 300 g
- Shingo ya nguruwe - 300 g
- Nyama ya nguruwe - 200 g
- Mafuta ya mkia mafuta - 100 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Vitunguu - 1 pc.
- Paprika ya kuvuta sigara - 1/2 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Matumbo yaliyoandaliwa - 1.5 m
Kupika sausage za kujifanya:
- Jaza matumbo na maji yenye chumvi mapema na uondoke kwa dakika 30-40.
- Pitisha nyama yote (nyama ya kondoo, massa ya kondoo, shingo ya nguruwe na laini) na mafuta ya mkia wenye mafuta kupitia grinder ya nyama iliyo na waya mkubwa.
- Chambua, osha, kausha na katakata vitunguu.
- Unganisha nyama na vitunguu kwenye bakuli moja. Msimu nyama iliyokatwa na chumvi, pilipili, paprika ya kuvuta sigara na ngozi iliyosafishwa ya karafuu iliyopitia vyombo vya habari. Changanya mchanganyiko vizuri.
- Vaa kiambatisho maalum cha sausage kwenye grinder ya nyama na uweke utumbo wote juu yake kama "accordion".
- Funga ukingo wa bure wa utumbo kwenye fundo. Kisha ingiza nyama iliyokatwa. Baada ya kuunda sausage yenye urefu wa cm 15, igeuke mara kadhaa na uendelee kupaka utumbo na nyama ya kusaga. Flip matumbo kila cm 15, ukitengeneza sausages.
- Weka wavu kwenye grill na makaa ya moto yaliyowekwa tayari na weka soseji juu yake.
- Fry yao pande zote mpaka zabuni. Tambua utayari kwa kutoboa sausage na dawa ya meno. Ikiwa kioevu ni wazi, sausages ziko tayari. Usichunguze sausage na uma, na usifanye punctures nyingi. Vinginevyo, juisi itavuja kutoka kwa sausages, na zitakuwa kavu.
Champignons marinated
Kichocheo kizuri cha uyoga wenye kunukia uliooka kwenye mkaa. Ikiwa uyoga ni mdogo, waoka wote. Kata vielelezo vikubwa kwa nusu.
Viungo:
- Champignons - 500 g
- Cilantro - 50 g
- Wiki ya bizari - 50 g
- Vitunguu vya kijani - 50 g
- Vitunguu - 1 karafuu
- Mafuta ya mboga - 100 ml
- Siki ya meza - 1 tsp
- Chumvi kwa ladha
Uyoga wa kupikia katika marinade:
- Weka mboga zote zilizooshwa kwenye bakuli la chopper: cilantro, bizari, vitunguu kijani.
- Ongeza karafuu iliyosafishwa ya vitunguu, ongeza chumvi, siki na mafuta na ukate kila kitu.
- Osha uyoga, kavu na funika na marinade. Funika na foil na upeleke kwenye jokofu ili uandamane kwa siku.
- Pitisha kila uyoga kwa kila mmoja kwenye skewer.
- Grill skewers juu ya makaa na moto wa kati kwenye makaa kwa muda wa dakika 10. Pindisha skewer mara kwa mara ili uyoga usiwaka.
