Moja ya kozi za kwanza za Waslavs ni borsch, sio nyekundu tu, bali pia ni kijani. Kuna mapishi mengi kwa utayarishaji wao. Ninapendekeza kichocheo ambacho borscht kijani hupikwa na mtama.
Kutaja neno "borsch", wengi wanamaanisha sahani ya Kiukreni iliyotengenezwa kutoka kwa beets nyekundu. Walakini, kuna njia mbadala nzuri - kijani borscht, ambapo hakuna kitu sawa kati ya kozi hizi mbili za kwanza.
Unaweza kupika borscht kijani kwa njia tofauti. Kwa mfano, ladha ya sahani inategemea sana mchuzi ambao umepikwa. Mimea iliyotumiwa pia huathiri ladha na tabia ya rangi ya kijani: kiwavi, loboda, chika. Walakini, kuna mapishi ambapo nafaka huongezwa kwa borscht. Ni kichocheo cha sahani kama hiyo ambayo ninapendekeza kupika ambayo mtama utapikwa. Na licha ya ukweli kwamba mtama sio bidhaa maarufu zaidi leo, borsch na ushiriki wake inageuka kuwa ya kitamu na ya kupendeza. Kweli, ikiwa wewe ni mpenzi wa uji wa mtama, basi hakika utapenda sahani hii.
Faida za mtama
Mtama una vitu vingi muhimu: amino asidi, protini, mafuta yenye afya, madini (manganese, chuma, sodiamu, potasiamu, magnesiamu) na vitamini (B1, B2, B5 na PP). Kwa kuwa mtama ni kalori ya chini na bidhaa ya lishe, inashauriwa kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito.
Matumizi ya mtama mara kwa mara huondoa metali nzito, sumu, viuatilifu mwilini na kuzuia kuonekana kwa viambata vya cholesterol. Mtama unapaswa kuliwa na watu wanaougua magonjwa ya ini, njia ya utumbo, ugonjwa wa kisukari na athari ya mzio.
Uthibitishaji wa matumizi ya mtama
Watu wanaokabiliwa na kuvimbiwa na asidi ya chini ya tumbo hawapaswi kuchukuliwa na nafaka hii. Unahitaji pia kutumia nafaka hii kwa kiasi kwa wanawake wajawazito. Na muhimu zaidi, wanaume (!), Ambao ni walevi wa ulaji wa kila siku wa mtama, husababisha kudhoofika kwa nguvu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 146 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Nyama - gramu 300-400 (nina nyama ya nguruwe)
- Vitunguu - 1 pc.
- Mtama - gramu 50
- Sorrel - rundo kubwa (nimeganda)
- Viazi - pcs 2-3. (kulingana na saizi)
- Maziwa - 2 pcs.
- Jani la Bay - pcs 3.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3-4.
- Mzizi wa celery kavu - 1 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika borscht ya kijani na chika, mtama na yai
1. Osha nyama, kata vipande vipande na upeleke kupika kwenye sufuria. Pia ongeza vitunguu vilivyochapwa, majani ya bay, mizizi kavu ya celery na pilipili kwenye nyama.
2. Chambua viazi, osha, kata vipande vipande na uweke kwenye sufuria na nyama.
3. Chemsha viazi kwa muda wa dakika 10 na ongeza mtama uliooshwa kwenye sufuria.
4. Ikiwa unatumia chika safi, basi imba na uikate vizuri. Ikiwa unatumia waliohifadhiwa, kama nilivyofanya, basi iweke kwenye sufuria bila kutenganisha.
5. Wakati borscht inapikwa, chemsha mayai mwinuko kwa dakika 10. Kisha wazamishe ndani ya maji baridi, ganda na ukate vipande vipande, saizi ambayo inaweza kuwa saizi yoyote, kutoka nusu hadi cubes (kama kwenye saladi ya Olivier).
6. Mwisho wa kupikia borscht, paka chumvi, pilipili nyeusi na kuweka mayai. Chemsha bidhaa zote pamoja kwa dakika 1-2 na unaweza kuhudumia borscht kwenye meza.
7. Ikiwa inataka, kijiko cha cream ya sour huwekwa kwenye jadi kwenye kila sahani. Lakini hii tayari ni ladha yako.
Na hapa kuna kichocheo cha video cha chika kijani na mchicha borscht:
