Katika siku za joto za majira ya joto, okroshka ndio sahani maarufu zaidi. Walakini, inaweza kubadilishwa na sahani ya jadi ya Uhispania, mchuzi wa nyanya baridi wenye kuburudisha.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Gazpacho ni supu baridi ya Uhispania, ambayo katika nyakati za zamani ilipatikana peke kwenye meza za wakulima katikati na kaskazini mwa Uhispania. Historia ya sahani hii imegawanywa katika "KABLA" na "BAADA". Hadi nyanya zilipandwa huko Uropa, gazpacho ilifanywa nyeupe kutoka kwa vitunguu, mkate, mafuta na siki. Na baada ya Columbus kugundua Amerika na Ulaya ilianza kukua na kuvuna nyanya, sahani iligeuka kuwa matumizi ya mboga zilizokomaa. Na tu baada ya kupita kwa muda gazpacho ilikoma kuwa chakula cha masikini, aliinuka kutoka chini kabisa hadi juu kabisa ya gastronomy nzuri.
Kijadi, supu hii baridi hutengenezwa kwa nyanya mbichi iliyokatwa au iliyokunwa na kuongeza mboga zingine ili kuonja na kutamani. Vipengele vya classic vya gazpacho ni: matango, vitunguu, pilipili, vitunguu, mafuta. Juisi ya limao, maji, siki, mkate, viungo na chumvi pia vinaweza kuongezwa. Kwa hivyo, katika ulimwengu wa upishi wa mapishi ya gazpacho, kuna tofauti nyingi. Kwa mfano, huko Jerez hutumiwa na pete zilizokatwa za vitunguu mbichi, huko Segovia imechanganywa na basil, mbegu za caraway na imeandaliwa na mayonesi, huko Malaga imechanganywa na mchuzi wa veal, almond na zabibu, huko Cordoba imekunjwa na cream na unga wa mahindi, na huko Cadiz siku baridi za baridi ziliwahi moto.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 47 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 15, pamoja na masaa 2-3 ya kuingiza supu
Viungo:
- Nyanya - 500 g
- Tango - pcs 0.5.
- Pilipili nyekundu nyekundu - 1/3 pcs.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Limau - pcs 0.5.
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 3
- Mboga ya parsley - matawi 5-6
- Vitunguu - 1/4 sehemu
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Sukari - 1/3 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1/4 tsp au kuonja
Kupika Cold Gazpacho kwa Kihispania
1. Osha nyanya, futa kavu na kitambaa cha pamba na uizamishe kwenye blender. Ikiwa hauna blender iliyosimama, basi tumia kifaa cha mkono.
2. Chambua pilipili ya kengele nyekundu kutoka kwenye mbegu na uondoe bua. Kata ncha kutoka kwa matango. Chambua vitunguu na vitunguu. Osha mboga, kata sehemu unayotaka na ukate vipande vipande. Osha na ukate wiki.
3. Punguza mboga zote zilizoandaliwa kwenye blender na nyanya. Kiasi cha mboga zilizoongezwa zinaweza kutofautiana kulingana na ladha ya mtu binafsi. Kwa hivyo, ikiwa unapendelea chakula kikali, ongeza vitunguu na vitunguu zaidi, ikiwa unataka kuhisi utamu, ongeza pilipili ya kengele. Unaweza pia kutumia wiki yoyote: bizari, cilantro, rosemary.
4. Kusaga mboga na blender kwenye mash.
5. Ifuatayo, chukua sehemu ya mchanganyiko wa mboga, weka kwenye ungo na usaga na kijiko. Unapaswa kuwa na keki (peel ya nyanya, pilipili, tango), ambayo unatupa.
6. Mimina mafuta ya mzeituni na juisi ya limau nusu ndani ya misa ya nyanya iliyokunwa, ongeza chumvi, sukari na pilipili ya ardhini.
7. Koroga chakula kusambaza sawasawa na acha supu ikae kwenye jokofu kwa masaa 2-3 kwa ladha nzuri. Gazpacho iliyo tayari tayari hutiwa kwenye sahani au glasi na hutumika na croutons nyeupe. Ikiwa inataka, msimamo wa supu inaweza kupunguzwa na maji au mchuzi. Sahani hii hutosheleza kabisa njaa, kiu na hutoa nguvu.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza gazpacho.
