Sirasi ya maple ni mbadala ya sukari ya Canada

Orodha ya maudhui:

Sirasi ya maple ni mbadala ya sukari ya Canada
Sirasi ya maple ni mbadala ya sukari ya Canada
Anonim

Makala ya utengenezaji wa syrup ya maple. Muundo na faida kwa mwili. Nani haifai kutumia bidhaa? Mapishi na matumizi ya kupikia. Kuzungumza juu ya faida za siki ya maple, ikumbukwe kwamba utendaji wa njia ya kumengenya na tezi ya tezi inaboresha, kinga dhidi ya unyogovu na usingizi, na kuongeza kasi ya michakato ya kimetaboliki.

Kumbuka! Bidhaa hii inaweza kuchukua nafasi ya chipsi tamu kwa njia ya pipi, biskuti, jamu, kuhifadhi, nk, ambayo itathaminiwa sana na watu wanaougua ugonjwa wa sukari.

Uthibitishaji na madhara ya syrup ya maple

Mzio wa syrup ya maple
Mzio wa syrup ya maple

Kwanza kabisa, watu walio na viwango vya juu vya sukari ya damu wanapaswa kuwa waangalifu nayo, kwani bidhaa hiyo ni tamu sana na inaweza kusababisha kuruka. Katika kesi hii, kizunguzungu, kichefuchefu na kupoteza fahamu kutawezekana. Kwa sababu hiyo hiyo, haipendekezi kujihusisha nao na watu walio na shinikizo la damu.

Wale ambao wana uzito kupita kiasi pia wanahitaji kuwa waangalifu sana kwa sababu ya ulaji mkubwa wa kalori. Ikiwa bidhaa inatumiwa vibaya, unaweza kupona haraka, kwa sababu ina wanga tu, na kwa idadi kubwa.

Sirasi ya maple inaweza kudhuru na kutovumiliana kwa mtu binafsi, ambayo ni kawaida sana. Ikiwa inatumiwa na watu walio na unyeti kwa vifaa vya kioevu, kuna uwezekano wa upele, kuwasha, uwekundu na dalili zingine za diathesis kwenye ngozi.

Kumbuka! Kwa sababu ya hatari kubwa ya kupata mzio, ni muhimu kutenga kioevu hiki kutoka kwa lishe yako kwa wajawazito, haswa katika miezi mitatu iliyopita, watoto, haswa wadogo na wazee.

Je! Syrup ya maple imeandaliwaje?

Uchimbaji wa maple
Uchimbaji wa maple

Kabla ya kuandaa syrup ya maple, kijiko hutolewa kwanza, kawaida mwanzoni mwa chemchemi au mwishoni mwa msimu wa baridi, baada ya buds kuonekana kwenye matawi. Kwa hili, miti yenye afya tu, mchanga hutumiwa. Gome lao limetiwa kwa kina cha sentimita 5, na mirija maalum huingizwa kwenye voids zinazosababishwa. Kisha hupelekwa kwenye ndoo au mitungi, ambapo kioevu hutiririka. Utaratibu huu ni kama kukusanya kijiko cha birch.

Baada ya kupokea kioevu, huchujwa ili kuondoa mabaki ya gome. Kisha hujazwa kwenye sufuria zisizo na fimbo na huvukizwa chini ya kifuniko kwa dakika 30-60. Haipendekezi kufanya hivyo kwa muda mrefu, vinginevyo bidhaa itageuka kuwa nene sana, kama matokeo ya ambayo kunaweza kuwa na shida na sukari. Inaweza pia kupunguza maisha ya rafu. Wakati huo huo, ni bora kuchemsha juisi nje, kwani wakati huu mvuke huvukiza, ambayo hubaki kwenye fanicha jikoni, na kuacha filamu nata.

Baada ya kupata siki ya maple nyumbani na msimamo thabiti zaidi au chini, lazima ipozwe kidogo, imimina ndani ya makopo na imefungwa kwa hermetically na vifuniko vya plastiki. Hifadhi kwenye jokofu au basement kwa kiwango cha juu cha mwaka mmoja.

Mapishi ya Siki ya Maple

Maapulo yaliyooka na siki ya maple
Maapulo yaliyooka na siki ya maple

Bidhaa hii hutumiwa sana katika kupikia. Inatumika kwa kupikia matunda, nyama na hata samaki. Inafanya pipi kitamu na keki. Ni mbadala bora ya asali na sukari kwenye foleni, huhifadhi, na marmalade. Alijionyesha kikamilifu katika buns, pie, waffles. Haiwezi kuongezwa tu kwenye unga, lakini pia hutumiwa kama nyongeza ya keki na keki.

Zingatia sana mapishi yafuatayo ya siki ya maple:

  • Maapulo yaliyooka … Kwanza, andaa mchanganyiko wa mdalasini (Bana), zabibu nyeupe zilizowekwa kabla, zilizokaushwa na kavu (100 g) na walnuts (glasi moja). Kisha mimina maji ya moto na uondoke kwa dakika 30 kubwa, sio maapulo ya kijani kibichi na ladha ya siki (pcs 5-7.). Baada ya hapo, kata juu kutoka kwao, toa massa mengi na ujaze mito iliyotengenezwa na kujaza tayari. Ifuatayo, weka haya yote kwenye sahani ya kuoka na mimina syrup ya maple juu, iliyochanganywa kwa idadi ya 1: 1 na maji yaliyopozwa ya kuchemsha. Bika matunda kwenye oveni kwa joto la chini kabisa kwa dakika 20-30. Maapulo yaliyo tayari yanaweza kumwagika na ice cream iliyoyeyuka kabla ya kutumikia.
  • Kuku … Kwanza safisha, safisha, paka na chumvi, pilipili na limao, uiruhusu iketi kwa dakika 30. Kwa wakati huu, changanya mdalasini (bana), siki ya maple (60 ml), maji (70 ml), na walnuts iliyokandamizwa (100 mg). Kisha weka mchanganyiko huu kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na siagi na iliyowekwa na karatasi ya ngozi, na uoka kwa muda wa dakika 10. Ifuatayo, jaza ujazaji huu na ujaze ndege aliyechonwa nayo. Weka kuku kwenye karatasi ya kuoka, chaga na siki ya maple juu na uweke kwenye oveni kwa wastani wa dakika 40.
  • Keki za kikombe … Vunja mayai ya kuku (pcs 3.) Kwenye sufuria, mimina siagi (120 g) iliyoyeyuka juu ya moto mdogo, ongeza soda iliyotiwa na siki (1 tsp.) Na sukari (100 g). Kisha piga misa na upole kuongeza ndani yake, ukichochea, unga uliochujwa, ambao unahitaji sana kufanya unga kuwa mzito kidogo kuliko kwa pancake. Kisha chambua na ukate maapulo, ongeza kwenye sufuria, na mimina kwenye syrup ya maple (vijiko 5). Koroga mchanganyiko, piga uvunaji na mafuta ya mboga na ueneze unga juu yao. Bika muffins kwa dakika 25 bila digrii zaidi ya 200. Nyunyiza na unga wa sukari au siki ya maple ukiwa tayari.
  • Biskuti … Sunguka siagi (200 g), changanya na sukari iliyokatwa (150 g) na piga na blender. Kisha mimina kwenye siki ya maple (vijiko 5), ongeza poda ya kuoka (kijiko 1), piga mayai (pcs 2.) Na ongeza unga wa ngano, ambao unahitaji juu ya vikombe 2. Kanda unga unaosababishwa vizuri, weka kwenye begi na jokofu kwa saa 1. Baada ya wakati huu, itoe nje, ikunje kwa safu nyembamba isiyozidi 0.5 cm, kata jani la maple ukitumia fomu maalum, ulaze kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga, na uoka katika oveni kwa dakika 20. Juu na jamu unayopenda, jam au maziwa yaliyofupishwa.
  • Saladi … Chemsha broccoli kidogo kwenye maji yenye chumvi (100 g), kata kabichi, maapulo nyekundu bila ganda (pcs 2), kitunguu nyekundu (1 pc.) Na utenganishe zabibu (100 g) kutoka kwenye matawi. Changanya yote haya, nyunyiza mizizi ya tangawizi iliyokatwa (5 g), juu na siki ya maple (vijiko 2), mafuta ya mzeituni (kijiko 1), haradali (0.5 tsp) na siki ya apple cider (1 tsp. L.). Chumvi sahani ili kuonja, jokofu na utumie na sahani unazopenda za pembeni.
  • Laum iliyooka … Itenganishe na ngozi, na ikiwa haujainunua kitambaa, basi utahitaji nyama 4 za samaki. Kisha usugue na maji ya limao na chumvi, ondoka kwa dakika 30, mimina juu ya siki ya maple, funga kwenye karatasi na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Choma lax kwenye oveni kwa muda wa dakika 20, kisha nyunyiza na pilipili nyeusi kuonja na juu na mchuzi wa soya.

Njia ambayo syrup ya maple huliwa kawaida huwa sawa. Kwa hiyo unaweza kutengeneza ice cream, yoghurts, buns, Visa, pumzi. Inafaa pia kuchukua nafasi ya sukari kwenye chai, kahawa na vinywaji vingine. Ladha yake ni ya kupendeza sana kwamba bidhaa inaweza kuenezwa tu kwenye mkate na kuliwa kama ilivyo.

Ukweli wa kupendeza juu ya syrup ya maple

Siki ya maple kwenye chupa
Siki ya maple kwenye chupa

Maneno ya kwanza ya maandishi ya bidhaa hiyo yalirudi mnamo 1760. Katika moja ya hati, iliambiwa juu ya miti fulani inayokua nchini Canada na kutoa juisi kitamu sana, ambayo inaweza kusindika kupata matibabu mazuri. Lakini kuna ushahidi unaothibitisha ukweli kwamba siki ya maple ilitumiwa na Wahindi asilia wa Amerika Kaskazini hata kabla ya Columbus kutua pwani ya bara. Huko Urusi, walianza kuzungumza juu yake tu katika karne ya 20, ndipo majaribio ya kwanza yalipofanywa ili kutoa vitoweo kutoka kwa juisi ya maples ya holly.

Ladha zaidi ni syrup iliyotengenezwa kutoka kwa maji ya maple ya sukari, ambayo, kwa bahati mbaya, inakua tu Amerika Kaskazini na Canada. Kwa njia, ni nchi ya mwisho ambayo inasababisha asilimia kubwa zaidi ya mauzo ya bidhaa ulimwenguni. Yeye hupata karibu C $ 140 milioni kila mwaka kutoka kwa hii. Nchini Merika, Vermont, Maine na Pennsylvania ndio viongozi kati ya majimbo kwa suala la kutolewa kwa bidhaa. Hapa, ubora wa kioevu unafuatiliwa na wafanyikazi wa kamati maalum.

Kutoka lita 40 za maji ya mti, lita 1 tu ya syrup inaweza kutayarishwa, ndiyo sababu ni ghali sana. Kwa wastani, 500 ml ya bidhaa kutoka Canada inagharimu rubles 1500-2000. Mara nyingi, lazima ununue ili kuagiza katika duka za mkondoni, kwani bidhaa kama hiyo ni "mgeni" adimu katika maduka makubwa. Wakati wa kuchagua syrup ya maple, unahitaji kuhakikisha kuwa ni ya uwazi au ya kutu, na rangi ya hudhurungi. Rangi kali zinaweza kuonyesha kuongezewa kwa rangi bandia ili kuongeza uwasilishaji. Ni muhimu pia kwamba kioevu kinanuka kama kuni. Pia, lebo haifai kuorodhesha viungo vingine vingine isipokuwa kiini cha mti. Maisha ya rafu ya siki ya maple kwenye unyevu wa chini kwenye jokofu au basement ni kati ya miezi michache hadi miaka 1-2. Kadiri inavyosimama kwa muda mrefu, ndivyo inavyozidi kuwa giza na kuonja zaidi kutuliza nafsi.

Hii ni bidhaa bora ya mapambo ambayo inaweza kuongezwa kwa vinyago kwa utunzaji wa nywele, midomo, ngozi karibu na macho, na kadhalika. Inalainisha ngozi vizuri, inaijaza na unyevu, inazuia kukauka, inasugua na kusafisha kutoka sumu.

Siki ya maple ni moja ya viungo katika kutetemeka kwa uzito kwa kutetemeka, iliyoundwa na mtaalam mashuhuri wa lishe Stanley Burroughs. Alipendekeza kuchanganya pilipili ya cayenne ya moto (Bana), chokaa, zabibu na maji ya limao (vijiko 2 kila moja) na bidhaa kuu (20 ml). Kinywaji kilichomalizika kinapaswa kuchukuliwa kwa ml 300 kwa siku kama sehemu ya lishe ya Niira.

Hapo chini tunatoa meza inayoelezea nchi zilizo na matumizi ya juu ya bidhaa.

Mahali Nchi Jimbo / mkoa
1 Canada Quebec
2 Marekani Utah, Vermont, Pennsylvania
3 Ufaransa Ile-de-Ufaransa, Normandy, Champagne

Huko Canada, bidhaa hii imekuwa maarufu sana hivi kwamba katika mkoa wa Quebec, Kibanda cha Sukari huadhimishwa kila mwaka. Inashuka wakati wa kuvuna juisi, sherehe hupangwa msituni. Wakati huu, wageni hutibiwa kwa chipsi kulingana na siki ya maple. Kawaida maharagwe, kifua cha kuku, ham na hata bia na kuongeza ya kiunga hiki hutumiwa kwenye meza.

Kwa kuwa ni ngumu sana kupata siki halisi ya maple ya sukari huko Uropa, ikiwa ni lazima, kwa sababu ya kufanana kwa msimamo, rangi na ladha, inaweza kubadilishwa na kiini cha agave au asali ya kawaida.

Tazama video kuhusu maple syrup:

Sirasi ya maple ni "ladha" ya nje ya nchi, ambayo gharama kubwa hairuhusu itumiwe katika kupikia mara nyingi kama mtu angependa. Kimsingi, pamoja na kuongeza kwake, huandaa sahani za asili za likizo. Kama matokeo, utaridhika na ladha na faida ya bidhaa.

Ilipendekeza: