Jinsi ya kuandaa saladi ya Mwaka Mpya "Olivier"? Mapishi ya juu 5 ya kupendeza na picha katika mwaka wa Panya. Siri na huduma za kupikia. Mapishi ya video.
Je! Ni Mwaka Mpya bila Saladi ya Olivier? Tumezoea ladha yake hivi kwamba mwaka hadi mwaka kwenye Hawa ya Mwaka Mpya tunafurahiya sahani tunayopenda. Lakini maandalizi yake mara nyingi huwa shida. Kwa hivyo, haitakuwa mbaya kujua siri zote za mapishi rahisi ya Olivier. Na pia ujue na aina zake za maandalizi, ukianza na mapishi ya kawaida na kuishia na sahani ya kifalme. Kisha wewe huandaa haraka na kwa urahisi Olivier kwa Mwaka Mpya 2020, na atatoa ladha ya likizo hiyo ambayo watu wazima na watoto wanangojea.
Saladi ya Olivier - siri na huduma za kupikia
- Kawaida, wakati mwingi hutumiwa kukata viungo vya saladi, ambayo ni viazi. Wakati huo huo, sio kawaida kwake kuanguka, kushikamana na kisu na kwenye saladi badala ya cubes kuna umbo la viazi zilizochujwa. Tumia viazi pink ili kufanya kupikia iwe rahisi. ina nguvu.
- Bidhaa zote za saladi lazima zimepozwa; huwezi kuandaa saladi kutoka kwa mboga za joto au mayai, vinginevyo ladha itaharibiwa.
- Kwa baridi zaidi, usiweke chakula cha moto kwenye jokofu, hii itakuza ukuaji wa bakteria ndani yao. Friji kwenye joto la kawaida.
- Inaaminika kwamba Olivier anapaswa kuwa na mayai mengi na viazi kwani kuna wageni kwenye meza.
- Kata viungo vyote kwa cubes sawa. Ikiwa unataka kushangaza wageni na Olivier isiyo ya jadi, kata chakula hicho kuwa vipande nyembamba. Ladha itabaki ile ile, lakini uwasilishaji utakuwa wa asili.
- Ikiwa Olivier ina mbaazi za kijani, kata viungo vyote kwa saizi sawa. Kisha, wakati wa kutumikia, sahani itaonekana kuwa sawa zaidi.
- Msimu wa saladi tu na mayonesi ya kawaida, majaribio mengine na michuzi hayafai. Mayonnaise inapaswa kuwa ya hali ya juu na nene. Unaweza kuipika mwenyewe, itakuwa tamu na yenye afya kuliko ile ya viwandani.
- Chumvi na pilipili sahani baada tu ya kuvaa ili usizidi. Kwa sababu kichocheo kinatumia kachumbari ambazo tayari zimechorwa. Na viazi huchemshwa kwenye maji yenye chumvi. Kwa hivyo, saladi haiwezi kulazimishwa kuwa na chumvi hata kidogo. Kwa hivyo onja kabla ya kuongeza chumvi.
- Ikiwa unatumia sausage ya daktari au maziwa kwa saladi, chukua kwa ubora mzuri na bila mafuta ya nguruwe.
- Nyama ya kuchemsha, kuku, ulimi wa ng'ombe au nyama inaweza kutumika kama vifaa vya nyama kwenye saladi.
- Wakati wa kuongeza kifua cha kuku, ambacho kinachukuliwa kuwa konda, itabidi uongeze mayonesi zaidi kwa ladha inayotaka ya sahani. ni nyama kavu. Ikiwa hautaki kumtoa ndege, chukua paja badala ya kifua.
- Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwa piquancy. Kwa pickling, mimina marinade (maji ya moto, sukari, siki na chumvi) kwenye kitunguu kilichokatwa vizuri kwa masaa 2 na kiweke kwenye jokofu.
- Haitakuwa mbaya kuongeza vitunguu vya kijani kibichi, bizari safi na tango kwenye sahani. Rangi ya kijani kibichi itaongeza ladha na mhemko.
- Capers itaimarisha sahani kidogo. Kabla ya kuzitumia, jaza bidhaa na maji, acha kwa dakika 30 na ubonyeze. Hii itaondoa siki na chumvi.
- Baada ya kupika, iache kwa joto la kawaida kwa nusu saa, kisha uiweka kwenye jokofu.
- Saladi inaweza kutayarishwa mapema. Ili kufanya hivyo, kata viungo, lakini usichochee na usiongeze mayonesi. Zihifadhi kwenye jokofu hadi siku 3. Msimu wa saladi na koroga kabla tu ya kutumikia.
- Pamba saladi iliyokamilishwa na mimea au bidhaa hizo ambazo zinajumuisha. Kata miduara au takwimu kutoka karoti zilizopikwa, pamba na mbaazi, nyama nzuri au vipande vya sausage.
- Olivier inaweza kuwekwa kwenye bakuli kwenye slaidi, au kama ishara ya Mwaka Mpya 2020 ya Panya. Ili kufanya hivyo, weka lettuce kwa njia ya tone kwenye sahani gorofa na uipambe ipasavyo. Tengeneza macho, pua na antena kutoka kwa mizeituni, masikio kutoka kwa jibini, na mkia na masharubu kutoka kwa matawi ya bizari.
Saladi ya Olivier - mapishi ya Mwaka Mpya 2020
Kitaalam, saladi ya Olivier ni rahisi kufanya, ambayo kwa kweli hakuna cha kusema. Chemsha viungo vyote vinavyohitaji kuchemsha kando hadi zabuni. Kisha baridi kwa joto la kawaida na ukate kila kitu-kila kitu-kila kitu kwenye cubes ndogo, nadhifu na zinazofanana. Msimu na mayonesi, koroga, jokofu na utumie. Walakini, haitakuwa mbaya kujifunza mapishi ya likizo ya Olivier, kwa sababu kutoka kwa bidhaa zilizojumuishwa katika muundo, ladha ya sahani iliyomalizika itabadilika.
Mapishi ya kifalme ya Olivier ya Mwaka Mpya
Olivier ya Tsar inageuka kuwa ya kupendeza na ya kitamu sana. Yeye ni sawa ishara ya Mwaka Mpya. Sahani imeandaliwa kulingana na mapishi ya zamani na mikia ya crayfish. Na ikiwa unaamini mapishi ya zamani, huduma ya jadi ya saladi inapaswa kuwa kwenye majani ya saladi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 291 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Viazi - pcs 6.
- Chumvi kwa ladha
- Mbaazi ya kijani kibichi - 1 inaweza
- Mayai ya kuku - pcs 3.
- Mayonnaise - kwa kuvaa
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Matango safi - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Lugha ya nyama - 300 g
- Gherkins zilizochujwa - 300 g
- Vitunguu vya kijani safi - rundo
- Sausage ya kuchemsha - 300 g
- Shingo za samaki wa samaki waliohifadhiwa - 200 g
- Dill safi - rundo
Kupika Olivier ya Mwaka Mpya kulingana na mapishi ya kifalme:
- Chemsha na jokofu viazi, karoti, na ulimi wa nyama.
- Futa maji yote kutoka kwa mbaazi.
- Punguza shingo za crayfish kwenye joto la kawaida.
- Kata viazi, karoti, matango, mayai, ulimi wa nyama, sausage ya daktari, shingo za crayfish kwenye cubes za kati.
- Kata laini kitunguu na bizari.
- Katika bakuli la saladi, changanya chakula, ongeza mayonesi, pilipili na chumvi ikiwa ni lazima, na changanya kila kitu tena vizuri.
Saladi ya Olivier - mapishi ya kawaida
Maestro wa kitamaduni wa upishi, mpishi Lucien Olivier, ambaye shukrani anapewa jina lake, alifanya sahani ya grouse ya hazel na shingo za samaki. Walakini, kulingana na kanuni za gastronomy ya Soviet, saladi ya kawaida ya Olivier iliandaliwa peke na sausage ya kuchemsha, ikiwezekana na ya Daktari. Wacha tusiachane na mila na kupika Olivier, kama ilivyotengenezwa katika nyakati za zamani za Soviet.
Viungo:
- Sausage ya kuchemsha ya Daktari - 500 g
- Mbaazi za makopo - 1 inaweza
- Maziwa - 6 pcs.
- Karoti - 2 pcs. (kubwa)
- Viazi - pcs 6. (kubwa)
- Matango yaliyokatwa - 4 pcs.
- Chumvi kwa ladha
- Mayonnaise - kwa kuvaa
Kupika saladi ya Olivier kulingana na mapishi ya kawaida:
- Chemsha viazi, karoti na mayai, baridi, peel na ukate cubes.
- Kata sausage na matango kwa saizi sawa.
- Ongeza mbaazi kwa viungo hapo juu, chumvi na pilipili kidogo.
- Chakula cha msimu na mayonesi, koroga na jokofu kabla ya kutumikia.
Saladi ya Olivier na sausage
Kwa historia ndefu ya uwepo wa saladi ya Olivier, imebadilisha muundo wake wa mapishi mara nyingi. Lakini mchanganyiko unajulikana zaidi na unayopenda zaidi wa viungo ni na sausage.
Viungo:
- Sausage ya kuchemsha - 200 g
- Viazi - 300 g
- Matango ya pickled - 100 g
- Maziwa - 4 pcs.
- Mbaazi ya kijani -350 g
- Karoti - 100 g
- Mayonnaise - kwa kuvaa
- Chumvi kwa ladha
Kupika Olivier Saladi na Sausage:
- Chemsha viazi na karoti na mayai mapema.
- Poa chakula, chambua na ukate kwenye cubes ndogo pamoja na sausage ya kuchemsha na kachumbari.
- Futa mbaazi za makopo na ongeza kwenye vyakula vyote.
- Kabla ya kumtumikia Olivier na sausage, msimu na mayonesi na uchanganya vizuri.
Saladi ya Olivier na matango safi
Ongeza ladha mpya kwa Classics zisizo na wakati! Kuchanganya matango ya kung'olewa na safi kwenye saladi, unapata sahani inayojulikana, lakini kwa tofauti tofauti. Matango mapya yatampa Olivier harufu mpya na ladha mpya.
Viungo:
- Viazi - 4 pcs.
- Sausage ya kuchemsha - 300 g
- Maziwa - 4 pcs.
- Matango safi - 1 pc.
- Matango yaliyokatwa - 2 pcs.
- Mayonnaise - 150 g
- Mbaazi ya kijani kibichi - 250 g
- Vitunguu vya kijani - matawi 3
- Chumvi - Bana
Kupika saladi ya Olivier na matango mapya:
- Viazi za kupika na mayai ya kuchemsha mapema. Poa chakula na ukate vipande vidogo.
- Pia kete soseji ya kuchemsha, matango safi na kachumbari.
- Ongeza mbaazi za kijani kibichi kwenye vyakula.
- Changanya vyakula vyote vilivyoandaliwa.
- Chumvi saladi, msimu na mayonesi na uchanganya tena.
Saladi ya Olivier na kuku
Wakati mwingine inafaa kuhama kutoka kwa utayarishaji wa kawaida wa saladi ya Olivier na sausage na kujaribu kutengeneza saladi na kuku. Tiba hiyo itapata ladha mpya maridadi ambayo inastahili idhini na itakuwa mbadala bora kwa saladi ya kuchosha na sausage ya daktari wa kuchemsha.
Viungo:
- Nyama ya kuku - 300 g
- Viazi - 300 g
- Karoti - 150 g
- Matango yaliyokatwa - 200 g
- Mbaazi za makopo - 300 g
- Vitunguu - 200 g
- Mayai - pcs 3.
- Mayonnaise - 200 g
Kupika Saladi ya Kuku ya Olivier:
- Chemsha kuku, viazi, karoti na mayai, baridi na ukate laini kwenye cubes ndogo.
- Kata matango kama vyakula vingine vyote.
- Chambua na ukate laini vitunguu.
- Weka viungo vyote kwenye bakuli la saladi na ongeza mbaazi.
- Msimu wa saladi na mayonesi, chumvi na koroga.
