Jifunze jinsi ya kutengeneza cortado nyumbani. Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha, haswa utayarishaji na matumizi ya kahawa ya Italia na maziwa yaliyokaangwa. Kichocheo cha video.
Cafe cortado ni kinywaji cha jadi cha Italia. Viungo kuu: espresso mpya iliyotengenezwa na maziwa yaliyokaushwa. Kwa hivyo, kinywaji hicho ni kama cappuccino, lakini na ladha dhaifu zaidi. Kinywaji hicho ni maarufu sio tu nchini Italia, bali pia katika Ureno, Uhispania na Amerika Kusini, ambapo kwa kawaida kila mkazi wa nne wa nchi hunywa mchana. Cortado aligeuka kuwa chakula cha mchana na kinywaji cha mchana, uwezekano mkubwa kwa sababu ya muundo. Kwa kuwa haina kiasi kikubwa cha kafeini, ambayo ni muhimu asubuhi ili kuchaji tena. Kipengele cha kupendeza cha kinywaji ni jina. Kwa mfano, huko Catalonia inaitwa tayat, huko Cuba - cortadito, Ufaransa - kelele, katika Nchi ya Basque - ebac. Hii inapaswa kuzingatiwa wakati wa kusafiri.
Leo, kuna idadi kubwa ya tofauti katika utayarishaji wake. Katika toleo la kawaida, cortado imeandaliwa kwa idadi ya kahawa: maziwa - 1: 1. Walakini, tofauti zingine pia zinawezekana. Kwa mfano, katika hakiki hii, tutazingatia kichocheo ambapo kuna maziwa zaidi na idadi yake ni 1: 3. Chaguo hili ni bora kwa sababu itawapa ladha ya kumaliza ladha tajiri. Unaweza kuandaa kinywaji ukitumia maziwa yaliyokaidiwa kwenye duka au uliyotayarishwa peke yako. Utapata kichocheo cha hatua kwa hatua cha kupikia maziwa ya kuoka katika oveni, kwenye jiko na kwenye thermos kwenye kurasa za tovuti. Ili kufanya hivyo, tumia kamba ya utaftaji.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 75 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - dakika 10
Viungo:
- Kahawa iliyotengenezwa chini - 1 tsp
- Pilipili ya ardhini moto - Bana
- Sukari - hiari na kuonja
- Mdalasini - 1 bud
- Maji - 50 ml
- Maziwa ya kuoka - 100 ml
Hatua kwa hatua maandalizi ya kahawa ya Kiitaliano na kortado ya maziwa ya kuoka, kichocheo na picha:
1. Tengeneza kahawa kwanza. Ikiwa una mashine ya kahawa, basi itumie. Ninatumia Turk, ambayo kwa kukosekana kwake, unaweza kuchukua nafasi ya mug. Kwa hivyo, weka kahawa ya ardhini katika Kituruki. Ni bora ikiwa maharagwe ni mchanga, ili harufu na ladha ya kahawa iwe wazi.
2. Ongeza karafuu na pinch ya pilipili nyeusi ardhini kwa turk. Mwisho atakupa kinywaji ladha bora.
3. Jaza kahawa na maji ya kunywa.
4. Tuma Turk kwa jiko na washa moto wa wastani.
5. Weka turk kwenye moto mpaka ichemke. Wakati povu yenye hewa inazunguka kando kando, ambayo huelekea juu haraka, ondoa Turk kutoka kwenye moto na uiweke kando. Acha kahawa ili kusisitiza na kupika kwa dakika 5, na wakati huu, chemsha maziwa, kwa sababu ni kawaida kujaza kortado na maziwa yanayochemka.
6. Chukua glasi yenye joto au glasi ya ml 150-200 ambayo utatumikia kinywaji na kumwaga kahawa iliyotengenezwa tayari ya espresso ndani yake. Ili usipate nafaka, mimina kupitia uchujaji: ungo mzuri wa chuma au cheesecloth. Ongeza sukari na kuyeyuka kama unavyotaka.
7. Mimina maziwa ya moto kwenye glasi na koroga, au piga bora na mchanganyiko. Kutumikia kahawa ya Kiitaliano na maziwa ya kuokwa ya Cortado mara baada ya kuandaa. Matokeo yake ni kinywaji na ladha dhaifu isiyo ya kawaida, rangi ya rangi na kafeini nyeusi yenye utajiri. Ongeza maziwa yaliyofupishwa au cream iliyopigwa kwa kahawa, ikiwa inataka.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kutengeneza Cortado.
