Makala ya utayarishaji wa keki za kupendeza. Mapishi bora zaidi ya kuki 8 ya mlozi. Mapishi ya video.
Macaroons ni dawa ya kupendeza ya lishe na asili ya vyakula vya kitamaduni vya Kituruki. Bidhaa zilizooka kawaida huwa na mlozi wenye uchungu, sukari, na wazungu wa mayai.
Makala ya kutengeneza macaroons
Macaroons ya kawaida ni harufu katika maduka ya keki ya watoto. Labda, hakuna Mrusi ambaye hajajaribu dessert ya nut iliyoandaliwa kulingana na GOST. Na ingawa utamu huu unachukuliwa kuwa mali ya vyakula vya Kituruki, kwa muda mrefu umeshinda mioyo ya watu wengi ulimwenguni. Mara nyingi unaweza kupata matibabu haya mazuri kwenye menyu ya mikahawa na mikahawa, na wapishi wote huiandaa tofauti. Walakini, viungo kuu vya kutibu ni mlozi, sukari na mayai.
Unaweza pia kutengeneza kuki za mlozi nyumbani, kwa sababu haiitaji gharama kubwa za vifaa, na mtandao umejaa mapishi anuwai. Lakini kabla ya kuanza kuoka, unahitaji kujifunza baadhi ya nuances ya kupikia.
"Amaretti" ya Kiitaliano, Kifaransa "macaroni" au "meringues", Kituruki "kurabiye", keki za mlozi wa Soviet "kwa mujibu wa GOST" - chochote unachokiita tiba hii, kanuni kuu ya kupikia ni sawa - bidhaa zenye ubora. Hapo tu ndipo unaweza kupata laini laini ya kunyoosha ya nutty na ganda la crispy na nyufa juu.
Unaweza kutengeneza macaroons na au bila sukari, au bila unga. Badala ya mlozi mdogo wenye uchungu, unaweza kutumia dondoo yake, ladha haitabadilika kutoka kwa hii.
Kwa kuongezea, mchakato wa kupika hauitaji mbinu nzito za upishi na ustadi wa ajabu, kwa hivyo unaweza kuoka kuki na watoto wako. Jambo kuu ni kuwa na wakati wa kuonja bidhaa zilizooka mwenyewe kabla ya mtoto wako kuzila moja kwa moja kutoka kwenye oveni.
Mapishi TOP 8 ya kutengeneza macaroons
Duru za manukato yenye manukato - ni nini inaweza kuwa tiba bora kwa chai au kahawa? Ikiwa wageni tayari wako mlangoni, na nyumbani "tembeza mpira", tunashauri kutumia njia zilizowasilishwa hapa chini kwa kutengeneza macaroons. Dessert kama hiyo imeandaliwa kwa urahisi, haraka na kwa kupendeza.
Mapishi ya kawaida ya macaroons
Keki hiyo hiyo "kulingana na GOST", ambayo ilikuwa kila wakati katika kila keki na "mkate" wa miaka ya 1990. Macaroons ya kujifanya yatakuwa sawa na yale unayojua kutoka ujana wako. Orodha ya viungo vya kutengeneza tiba hii ni mdogo sana. Hakika, utapata chakula kwenye jokofu lako.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 486 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 15
Viungo:
- Lozi - 120 g
- Sukari - 300 g
- Mayai - pcs 3.
- Unga - 30 g
Jinsi ya kuandaa macaroons classic hatua kwa hatua:
- Kusaga mlozi mpaka kubomoka.
- Vunja mayai, tofauti na viini. Tunahitaji protini tu. Inashauriwa kuchagua mayai makubwa au kuongeza kiwango cha wazungu wa yai.
- Changanya sukari na lozi zilizokatwa, mimina protini.
- Weka mchanganyiko katika umwagaji wa maji, joto hadi nene.
- Wakati unga unafikia joto la digrii 40-50, toa kutoka kwa moto na ongeza unga.
- Mimina mchanganyiko wa macaroons tayari kwenye begi la bomba. Ikiwa hauna moja, unaweza kutumia kijiko.
- Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, tengeneza kuki, ueneze, ukiacha umbali wa cm 6-7 kati yao ili wasishikamane wakati wa kuoka.
- Preheat oven hadi digrii 180. Weka karatasi ya kuoka ndani yake kwa dakika 15. Wakati kuki ni baridi, zinaweza kutumiwa.
Macaroons na chokoleti
Sio tamu ya kutosha? Ongeza chokoleti! Inakwenda vizuri na karanga. Unaweza kuchagua kulingana na hamu yako - uchungu, giza au maziwa.
Viungo:
- Lozi - 300 g
- Chokoleti - 100 g
- Sukari - 150 g
- Unga - vijiko 3
- Wazungu wa yai - pcs 3.
- Jibini la cream - 100 g
- Chumvi - Bana
Jinsi ya kutengeneza kuki za mlozi wa chokoleti hatua kwa hatua:
- Andaa viungo muhimu: jitenga wazungu kutoka kwenye viini, kuyeyuka chokoleti, ukate laini mlozi.
- Piga wazungu wa mayai na sukari na chumvi kidogo na mchanganyiko au blender mpaka kilele laini.
- Hatua kwa hatua ongeza unga na makombo ya mlozi, changanya kwa upole na spatula.
- Weka unga na kijiko au uweke na begi la keki kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi, ukikumbuka kuondoka umbali wa cm 6-7 kati ya kila kuki.
- Weka dessert katika oveni, moto hadi digrii 180, kwa dakika 15.
- Wakati kuki zinaoka, changanya chokoleti iliyoyeyuka na jibini la cream.
- Ondoa biskuti zilizokamilishwa kutoka oveni. Panua kijiko cha kujaza chokoleti chini ya kuki moja na kufunika na mduara wa pili juu.
Macaroons na asali
Jinsi ya kutengeneza macaroons bila sukari iliyoongezwa? Kwa urahisi! Badilisha na asali. Hii itaongeza ladha ya manukato, tart kwenye dessert ya lishe. Kwa kuongezea, ladha kama hiyo ni muhimu zaidi. Inayo viungo vitatu tu na haina unga, ambayo inamaanisha kuwa sio kitamu tu, bali pia na kalori kidogo!
Viungo:
- Wazungu wa yai - 2 pcs.
- Asali - 120 g
- Lozi - 120 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa macaroons ya asali:
- Kabla ya kutenganisha wazungu wa yai, piga povu kali.
- Saga mlozi kwenye grinder ya kahawa hadi iwe laini.
- Ongeza asali kwa karanga, changanya, uhamishe povu ya protini hapo.
- Toa safu ya unga na ukate kuki na wakataji wa kuki. Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, weka takwimu.
- Oka kwa dakika 15 kwa digrii 180. Pamba na mbegu za ufuta, lozi, au chokoleti.
Vidakuzi vya mlozi visivyo na matunda
Kichocheo kingine bila kuongeza ya unga wa ngano na noti ya vanilla itajaza nyumba na harufu nzuri na itakulipa hali nzuri wakati wa kunywa chai.
Viungo:
- Lozi - 300 g
- Yai ya kuku - 1 pc.
- Sukari - 150 g
- Sukari ya Vanilla - 2 tsp
Jinsi ya kutengeneza macaroons isiyo na unga hatua kwa hatua:
- Wakati tanuri inapokanzwa hadi digrii 180, unahitaji kumwaga maji ya moto juu ya milozi. Baada ya dakika chache, toa maji kisha ondoa ngozi nyeusi.
- Kausha karanga na usaga kuwa unga kwa kutumia blender au grinder ya kahawa.
- Piga yai kwa whisk.
- Mimina yai ndani ya bakuli na mlozi uliokunwa, ongeza sukari iliyokatwa na sukari ya vanilla.
- Changanya kabisa, kanda unga na uunda mikate kutoka kwake.
- Weka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka kwa dakika 20.
Biskuti za almond "Amadeo" na pistachios
Labda biskuti tastiest haipatikani kwenye rafu za duka hakika. Almond crisp, harufu na ladha ya liqueur ya Amaretto na kujaza juisi ya pistachio kulowekwa kwenye syrup - dessert halisi ya gourmet. Ili kuzuia shida ya kusaga karanga za kuki, unaweza kununua unga uliotengenezwa tayari wa mlozi.
Viungo:
- Unga ya almond - 250 g
- Poda ya sukari - 210 g
- Yai ya kuku - 1 pc.
- Zest ya limao - 1 pc.
- Liqueur "Amaretto" (au liqueur nyingine yoyote yenye cream) - 2 tbsp. l.
- Dondoo ya Vanilla - 2 tsp
- Pistachios (ardhi) - vijiko 2
- Maji - 1 tbsp.
- Sukari - 0.5 tbsp.
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya kuki za almond za Amadeo na pistachios:
- Panda zest ya limao, changanya na unga wa mlozi na sukari ya icing 60 g. Kisha ongeza kijiko 1 cha liqueur, nusu ya dondoo ya vanilla na yai, unapaswa kupata unga laini katika muundo.
- Changanya 1/3 ya unga na pistachio za ardhini.
- Gawanya unga uliobaki wa mlozi katika sehemu tatu sawa. Fanya vivyo hivyo na unga wa pistachio.
- Piga sausage ndefu kutoka kwa vipande vyote.
- Flat almond vijiti kidogo, kuweka sausage ya pistachio ndani, tembeza "logi" ya safu mbili.
- Kata cubes zilizokamilishwa vipande kadhaa.
- Rudia utaratibu na jaribio lililobaki.
- Katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180, weka kuki, zilizowekwa kwenye karatasi ya kuoka na ngozi, na uoka kwa dakika 10.
- Chemsha syrup: Changanya sukari na maji kwenye sufuria. Weka kwenye jiko, subiri mchanga ufute kabisa, mimina katika kijiko cha Amaretto na dondoo iliyobaki ya vanilla.
- Punguza kuki zilizomalizika kwenye siki kwa sekunde 30, kisha chukua na kijiko kilichopangwa na usonge kwa sukari kubwa ya unga.
Konda vidakuzi vya mlozi
Dessert hii ilitujia kutoka Italia. Ni kuki ya nuru iliyo nadhifu iliyo na mlozi wote juu, muundo laini, na ladha nzuri ya lishe.
Viungo:
- Unga wa ngano - 220-250 g
- Sukari ya miwa - 100 g
- Lozi - 120 g
- Juisi ya matunda - 100 g
- Mafuta ya mizeituni - 50 g
- Zest ya limao - 1-2 tsp
- Unga wa kuoka - 4 g
Jinsi ya kutengeneza macaroons konda hatua kwa hatua:
- Saga mlozi (90 g) kwenye grinder ya kahawa na uchanganya na sukari.
- Mimina unga na unga wa kuoka, mimina mafuta na juisi, ongeza zest ya limao, ukate unga ambao haushikamani na mikono yako.
- Fanya ndani ya mikate na upambe na mlozi wote juu.
- Washa tanuri na uipike moto hadi digrii 180.
- Panua kuki kwenye karatasi ya kuoka au waya, bake kwa dakika 15.
Biskuti za almond na unga wa mchele
Ikiwa hupendi unga wa ngano uliokaangwa, unaweza kubadilisha mchele badala yake. Kisha dessert yako itageuka sio kitamu tu, bali pia iwe na afya iwezekanavyo. Unga wa mchele utaongeza mnato kwa unga, na kwa ini iliyomalizika - upunguzaji maalum.
Viungo:
- Lozi za ardhini - 100 g
- Unga wa mchele - 200 g
- Sukari - 200 g
- Wazungu wa yai - pcs 3.
Jinsi ya kutengeneza unga wa mchele macaroons hatua kwa hatua:
- Kusaga mlozi kwenye grinder ya kahawa au blender hadi unga.
- Changanya unga wa mlozi unaosababishwa kwa kuki za baadaye na sukari na unga wa mchele.
- Tenga wazungu kutoka kwenye viini na uwape kwenye povu laini na mchanganyiko au mchanganyiko, tuma kwa mlozi, ukande unga.
- Hamisha mchanganyiko kwenye begi la keki na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi.
- Preheat tanuri hadi digrii 180 na uweke karatasi ya kuoka na kuki ndani yake. Oka kwa muda wa dakika 20.
- Mara tu ukoko unapopasuka juu, unaweza kuchukua matibabu yako kutoka kwa oveni.
Biskuti za almond zilizo na wedges za limao
Vipande vya limao vitasaidia kuongeza utamu wa kuchekesha kwa ini ya nati. Kwa kuongeza, mapambo kama haya yataonekana kuwa ya faida sana kwenye duru za mchanga.
Viungo:
- Mayai ya kuku - 2 pcs.
- Lozi zilizosafishwa - 200 g
- Unga ya ngano - 200 g
- Zest ya limao - kijiko 1 kijiko
- Sukari - 100 g
- Juisi ya limao - kijiko 1
- Viini vya mayai - 1 pc.
- Ndimu - pcs 3.
- Sukari iliyokatwa kwa kunyunyiza - 3 tbsp.
- Siagi - 200 g
Jinsi ya kutengeneza kuki za mlozi kabari ya limau hatua kwa hatua:
- Bomoa mlozi, ongeza sukari, siagi laini, unga wa ngano, mayai na maji ya limao.
- Fanya unga laini, funga na filamu ya chakula na upeleke kwa "kupumzika" kwenye jokofu kwa masaa mawili.
- Kisha toa unga kutoka kwenye jokofu, tengeneza sausages, kata vipande vipande na ufanye duru 4-5 cm kwa kipenyo, karibu 5 mm nene.
- Kata ndimu kwa vipande nyembamba na uweke juu ya dessert. Nyunyiza matunda ya machungwa juu na sukari iliyokatwa. Inashauriwa kutumia sukari ya miwa coarse.
- Funika karatasi ya kuoka na ngozi, weka kuki na utume kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15-20.
Mapishi ya video ya macaroons
Vidakuzi vya mlozi vinajulikana ulimwenguni kote. Kila nchi ina majina yake kwa dessert hii, mapishi na hata mila ya kuhudumia. Kwa hivyo, kwa mfano, huko Norway, macaroons huoka kwa Krismasi kwenye mitungi maalum ya bati. Lakini haijalishi ni siku gani unaamua kuipika. Usisahau kukusanya watu karibu na wewe kwenye meza moja na kufurahiya ladha safi ya macaroons na chai ya kunukia au kahawa yenye uchungu.
