Jinsi ya kutengeneza kuki za mkate mfupi za Kiingereza nyumbani? Mapishi ya TOP 4 na picha. Vidokezo na hila za kupikia. Mapishi ya video.
Vidakuzi vya mkate mfupi vya Kiingereza vinanuka harufu nzuri, hafifu, nzuri kubomoka na kuyeyuka mdomoni mwako. Lakini ili iwe kitamu kweli, unahitaji kujua siri kadhaa na nuances ya kutengeneza unga wa mkate mfupi. Halafu hakutakuwa na shida na kuoka na bidhaa zitatokea kufanikiwa. Nyenzo hii haitoi ujanja tu wa utayarishaji wa unga, lakini pia mapishi mazuri zaidi ya TOP-4 kwa kuki za mkate mfupi wa Kiingereza.
Vidokezo vya kupikia na hila
- Siri yote ya kuki za mkate mfupi za Kiingereza ziko kwenye muundo, ambayo ni pamoja na kiwango kikubwa cha siagi na sukari na haina maji kabisa. Kisha bidhaa hizo ni mbaya, na itakuwa nzuri kufanya kazi na unga yenyewe. Ni rahisi sana, rahisi kutembeza na haivunjiki.
- Chukua unga na asilimia wastani ya gluten au gluten. Ikiwa kuna gluten nyingi, bidhaa zilizookawa zitakuwa zenye mnene, na sio huru. Ipasavyo, na kinyume chake, ikiwa haitoshi, athari tofauti itatokea.
- Shukrani kwa mafuta, unga wa mkate mfupi hugeuka kuwa mafuta, laini na laini. Mafuta hufunika unga na kuizuia kushikamana. Tumia siagi ya yaliyomo kwenye mafuta kama mafuta (82.5%, 72.5%). Na siagi, ladha ya bidhaa itakuwa tofauti kabisa, kwa hivyo ni bora usitumie.
- Jambo lingine muhimu katika utayarishaji wa keki ya mkato ni kasi. Kwa hivyo, kukandia mkate wa mkate mfupi unapaswa kufanywa haraka iwezekanavyo, haswa ikiwa chumba ni cha joto. Kwanza, changanya viungo na visu au uma, bila kugusa kwa mikono yako ili siagi haina wakati wa kuyeyuka, na kisha fanya kila kitu haraka na mikono yako.
- Ikiwa unahisi kuwa siagi inayeyuka, na unga bado haujawa tayari, weka kwenye jokofu kwa dakika 30, umefungwa kwa plastiki.
Vidakuzi vya Pasaka vya Kiingereza
Vidakuzi vya jadi vya Kiingereza vya Pasaka ni ladha na imejaa viungo na ladha ya machungwa. Vidakuzi ni laini na huyeyuka tu kinywani mwako. Huandaa haraka sana, na unaweza kuipatia sura yoyote.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 489 kcal.
- Huduma - 500 g
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Siagi - 150 g
- Unga ya ngano - 250 g
- Viungo vya mkate wa tangawizi - 1 tsp (mdalasini ya ardhi, tangawizi, nutmeg, mchanganyiko wa pilipili, kadiamu)
- Mayai - 1 pc. kwa kuki za mafuta
- Sukari - 100 g
- Maji -2 tbsp. kwa kuki za mafuta
- Yolk - 1 pc.
- Zabibu - 50 g
- Chumvi - Bana
- Vipande vya machungwa vilivyochapwa - 1 tbsp
Kufanya Kuki za Pasaka za Kiingereza:
- Punga siagi laini na sukari hadi laini. Ongeza yolk na chumvi.
- Pepeta unga na uchanganye na viungo vya mkate wa tangawizi na siagi.
- Suuza zabibu na maji ya moto, kavu, saga na unga na ongeza kwenye unga.
- Kata laini maganda ya machungwa na uongeze kwenye unga.
- Kanda unga wa elastic. Mara ya kwanza inaweza kubomoka, lakini chini ya joto la mikono itakuwa mtiifu.
- Fanya unga kuwa donge na jokofu kwa masaa 2 ili kufungia siagi na ugumu unga.
- Punga unga uliopozwa kwenye sausage na uikate vipande vya unene sawa ili kuki ziwe za kuosha pande zote. Au toa unga kwenye safu ya unene wa 5-8 mm na ukate kuki na wakataji maalum.
- Weka nafasi zilizo wazi kwenye karatasi ya kuoka.
- Piga yai na maji vizuri na piga sehemu ya juu ya kuki na misa inayosababishwa ukitumia brashi ya kupikia.
- Tuma biskuti za Pasaka za Kiingereza kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10-12 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Vidakuzi vya mkate mfupi vya Earl Grey
Vidakuzi vya Earl Grey Shortbread ni kitamu cha jadi cha Kiingereza ambacho hupika haraka sana na ni kitamu sana. Bidhaa zote zinapatikana na mapishi ni rahisi kufuata.
Viungo:
- Siagi laini - 120 g
- Unga - 1, 5 tbsp.
- Earl Gray chai laini ardhi - kijiko 1
- Dondoo ya Vanilla - 1 tsp
- Poda ya sukari - 0.5 tsp
- Chumvi - Bana
Kufanya Biskuti za mkate mfupi za Earl Grey:
- Weka siagi laini, vanilla kwenye bakuli na piga na mchanganyiko hadi laini.
- Ongeza sukari ya icing na kupiga hadi laini.
- Ongeza unga, majani ya chai, chumvi na whisk tena.
- Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta na uhamishe unga ndani yake. Bonyeza kwa vidole vyako kupata safu inayofunika chini.
- Funika unga na kifuniko cha plastiki na uweke karatasi ya kuoka kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Kisha tuma karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C na uoka bidhaa kwa dakika 20-25 hadi kingo ziwe za dhahabu na kuki ni laini.
- Kata biskuti za moto zilizomalizika kwenye mraba na jokofu. Funika na icing ikiwa inataka.
Mkate mfupi wa Scotch
Mikate fupi ni ya kunukia sana na ya kitamu. Ikiwa unataka anuwai, ongeza mkate wa tangawizi au tangawizi kwenye unga.
Viungo:
- Unga wa ngano - 220 g
- Unga wa mahindi au mchele - 30 g
- Poda ya sukari - 100 g
- Siagi ya chumvi - 150 g
- Zest iliyokaushwa ya limau - 1 tsp
- Chumvi - Bana
Jinsi ya kutengeneza mikate fupi ya Uskoti:
- Changanya siagi kwenye joto la kawaida na chumvi, sukari ya unga na whisk kwenye laini laini, laini.
- Pepeta unga na, pamoja na zest ya limao, ongeza kwenye siagi ya siagi na piga hadi upate mchanga wa mchanga.
- Weka makombo katika sura ya pande zote, bonyeza chini na chora mistari na kisu.
- Tuma kuki kuoka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 25. Haipaswi kuwa giza sana.
- Ondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu na uvunje kando ya mistari iliyowekwa.
Biskuti za zabibu za Kiingereza
Biskuti za Kiingereza zenye harufu nzuri na zabibu na ladha tajiri ya vanilla kwa meza za kila siku na za sherehe. Muundo wake ni msalaba kati ya ladha ya mchanga na oatmeal.
Viungo:
- Maziwa - 2 pcs.
- Sukari - 1 tbsp.
- Siagi - 100 g
- Cream cream - 0.5 tbsp.
- Wanga wa viazi - 300 g
- Unga - 2 tbsp.
- Zabibu - 1 tbsp.
- Poda ya kuoka kwa unga -1 tsp.
- Vanillin - 0.5 tsp
- Chumvi - Bana
Kufanya Vidakuzi vya Raisin wa Kiingereza:
- Piga mayai na mchanganyiko na siagi na sukari.
- Ongeza wanga wa unga, chumvi na vanillin.
- Mimina katika cream ya sour na unga wa kuoka.
- Kanda unga laini na laini haraka.
- Osha zabibu, zikauke, nyunyiza na unga na uongeze kwenye unga.
- Koroga zabibu na jokofu kwa saa 1.
- Toa unga uliopozwa kwa unene wa cm 0.5-1 na ukate vipande vidogo ukitumia ukungu maalum.
- Weka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga.
- Tuma biskuti za zabibu za Kiingereza kwenye oveni saa 150 ° C kwa dakika 15-20.
