Jinsi ya kupika borscht iliyokaangwa nyumbani? Mapishi ya hatua kwa hatua na picha na siri zote za kupikia. Kichocheo cha video.
Borsch ni ishara ya kupendeza zaidi ya vyakula vya Kiukreni. Rangi mkali na tajiri, na harufu ya kupendeza, mchuzi wa moyo na lishe. Inatumika na donuts, croutons, baguette, mkate tajiri … Na kuna mapishi mengi ya kupendeza kwa utayarishaji wake! Borscht hupikwa na uyoga wa porcini, dumplings, mbilingani, nyama za nyama, kuku, kila aina ya nyama, beets sukari, juisi ya cherry, mbavu za kuvuta sigara, matunda yaliyokaushwa, sauerkraut na bidhaa zingine. Ili kupika aina yoyote ya borscht, unahitaji kujua siri kadhaa. Kwa sababu borscht ni sahani anuwai na ngumu ambayo inahitaji maarifa na mlolongo wa michakato.
Katika nakala hii, tutazungumza juu ya njia nyingine mbadala, jinsi ya kupika borscht nyekundu iliyokaangwa nyumbani. Hii ni moja ya matoleo rahisi ya sahani hii ambayo mpishi yeyote anayetamani anaweza kushughulikia. Kichocheo ni rahisi sana na kinapatikana. Hakuna chochote ngumu hapa, lakini borscht inageuka kuwa bora. Bidhaa zote ni za kukaanga kwanza, na kisha hutiwa na mchuzi na kugeuzwa borscht. Pia, kichocheo kinapendeza kwamba hakuna haja ya kuvutia sufuria za ziada za kukaanga mboga tofauti. Kanuni hii inapunguza wakati wa kupikia wa borscht bila kuathiri ladha yake.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 92 kcal kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Nyama (aina yoyote) - 500-600 g (nina nyama ya nguruwe)
- Beets - pcs 1-2. kulingana na saizi
- Viazi - pcs 2-3.
- Siki ya meza - kijiko 1
- Celery kavu - 0.5 tsp
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Kabichi nyeupe - 200-250 g
- Kijani (parsley, bizari) - kikundi kidogo
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2-3
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Mavazi ya mboga (ikiwa inapatikana) - 1 tbsp
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja, pilipili nyeusi - 0.5 tsp.
- Jani la Bay - pcs 2, mbaazi za Allspice - pcs 4.
Hatua kwa hatua kupika borscht nyekundu iliyokaanga, kichocheo na picha:
1. Osha nyama, kausha kwa kitambaa cha karatasi na ukate vipande vya ukubwa wa kati kwenye nafaka. Chukua sufuria, aaaa, wok, jiko la shinikizo au, kama yangu, sufuria iliyofunikwa na teflon. Mimina mafuta ya mboga ndani yake, ipishe moto sana na uweke vipande vya nyama.
2. Kaanga nyama juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu, ili vipande vifunikwa na ganda la dhahabu pande zote, ambalo litafunga juisi yote iliyo ndani.
3. Chambua beets, chaga kwenye grater iliyosagwa na upeleke kwenye sufuria na nyama.
4. Mara moja mimina siki na koroga. Ni muhimu kwa beets kuhifadhi rangi yao mkali na tajiri. Juisi ya limao inaweza kutumika badala ya siki. Bidhaa sawa zitasababisha borscht kidogo.
5. Chambua karoti, osha, chaga kwenye grater iliyosagwa na upeleke kwenye sufuria kwa chakula.
6. Koroga na kausha mboga na nyama kwa moto wa wastani. Ongeza mafuta ya mboga ikiwa ni lazima, na ukitaka ongeza maji kidogo ya kunywa ili kuchemsha mboga kidogo.
7. Chambua viazi, osha, kata vipande vya ukubwa wa kati na uweke sufuria. Chagua mizizi ambayo haijachemshwa.
8. Koroga chakula na endelea kukaanga na kupika chini ya kifuniko kwa dakika 20. Chaguo lililofanikiwa zaidi sio kukaanga mboga, lakini kwa caramelize - chemsha juu ya joto la wastani.
9. Osha kabichi nyeupe, toa majani ya juu. kawaida ni lethargic na chafu. Kisha kauka na kitambaa cha karatasi, kata vipande nyembamba na upeleke kwenye sufuria kwa chakula.
Ikiwa unatumia kabichi nyeupe ya msimu wa baridi, inahitaji muda zaidi wa kupika, kama dakika 10. Kwa hivyo, iweke wakati viazi zimepikwa nusu.
10. Koroga viungo, ongeza mafuta ikibidi na ongeza maji kidogo ya kunywa ili chakula kikaangwe na kitoweke.
11. Ongeza nyanya ya nyanya na msimu wa mboga kwenye sufuria. Mwisho hujumuisha nyanya zilizopotoka, vitunguu na pilipili ya kengele. Ikiwa huna mchuzi kama huo, ongeza nyanya moja iliyokatwa na, ikiwa inataka, pilipili ya rangi yoyote: kijani, manjano, nyekundu, machungwa.
12. Chakula msimu na chumvi, pilipili nyeusi, celery kavu na viungo vyovyote ili kuonja. Niliweka mimea kavu na pilipili pilipili.
13. Changanya kila kitu vizuri na weka kichwa cha vitunguu kilichosafishwa kwenye sufuria.
14. Mimina maji ya kunywa kwenye sufuria na chemsha. Chemsha kufunikwa juu ya moto mdogo kwa dakika 40. Kwa kuwa mimi hutumia nyama ya nguruwe katika mapishi yangu, hupika haraka, kwa hivyo wakati wa kupika unaweza kuwa tofauti. Kulingana na aina ya nyama iliyotumiwa.
15. Wakati borscht iko tayari. Ondoa kitunguu kilichopikwa kwenye sufuria. Tayari ametoa ladha yake na harufu. Na mara moja ongeza jani la bay na mbaazi zote. Ingawa, ikiwa unataka, unaweza kuikata katika pete za nusu na kuikaranga na karoti.
16. Chambua vitunguu, osha, pitia vyombo vya habari na ongeza kwenye borscht. Hauwezi kuruka vitunguu kupitia vyombo vya habari, lakini ipishe kwenye chokaa na chumvi. Lakini mavazi ya kawaida kwa borscht hupigwa mafuta ya nguruwe bila ngozi na vitunguu. Kwa hivyo, unaweza kufanya hivyo. Ingawa mafuta ya nguruwe yanaweza kuondolewa kutoka kwa mapishi, lakini vitunguu - hakuna kesi. Bila hiyo, borscht ladha haitafanya kazi. Harufu ya vitunguu hupa sahani ladha mkali, ya juisi na ya kupendeza sana.
17. Kijani, osha, kausha, ukate laini na uongeze kwenye sufuria. Chemsha borscht iliyokaangwa kwa dakika 2-3 na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Acha ikae kwa dakika 15-20 ili iloweke katika harufu zake. Kisha utumie borscht nyekundu yenye kukaanga na cream ya sour, mimea, donuts..
