Jinsi ya kutengeneza marinade tamu na tamu kwa nyama iliyooka kwa oveni nyumbani? Uteuzi wa bidhaa na teknolojia ya kupikia. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya maandalizi na mapishi ya video.
Je! Unajua kwamba Warumi wa zamani walianza kutumia marinade kwa nyama? Kama marinade, walipunguza chumvi ya bahari na maji na kuloweka nyama ya mawindo katika suluhisho lililosababishwa. Lakini kwa miaka mingi, watu walitumia viungo vipya kutengeneza marinade. Tunakumbuka vizuri siku ambazo bibi zetu hawakuweza kufikiria marinade bila siki. Inalainisha nyuzi za nyama, na baada ya nyama kuwa katika suluhisho kama hilo, sahani iliyomalizika inageuka kuwa laini na yenye juisi. Leo, bidhaa anuwai hutumiwa kwa marinade. Kama matokeo, unaweza kuhesabu idadi kubwa ya mapishi kama haya. Nitashiriki moja ya chaguzi hizi leo.
Ikiwa unataka kujua jinsi ya kupika marinade tamu na tamu kwa nyama kwenye oveni, kisha soma nakala hadi mwisho. Nitakuonyesha hatua kwa hatua na kielelezo, na kukuambia siri zote na ujanja wa kichocheo. Kichocheo changu hutumia viungo visivyo vya ujanja, viko katika familia nyingi nyumbani. Ikiwa unapika marinade kwa usahihi, itafunua ladha ya nyama yoyote iliyopikwa, ongeza upole ambao unataka kupata kama matokeo. Marinade hii inaweza kutumika kwa aina yoyote ya nyama na njia yoyote ya kupikia. Inafaa hata kwa barbeque. Ikiwa unataka kupika nyama ya nyama laini, nyama ya nguruwe au kondoo nyumbani, tumia kichocheo hiki.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 52 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - dakika 10
Viungo:
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3-4
- Vitunguu kavu vya kavu - 1 tsp
- Viungo vya Kiitaliano - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
- Mchuzi wa mchuzi - 1 tsp
- Asali - 1 tsp
Hatua kwa hatua maandalizi ya marinade tamu na siki kwa nyama:
1. Mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli ndogo na ongeza kuweka ya haradali. Nina haradali ya kawaida, spicy wastani. Kwa hiari, unaweza kuchukua nafaka Dijon au Kifaransa. Lakini kumbuka kwamba aina hizi za haradali zina ladha kali. Kwa hivyo, ikiwa unapenda marinades zaidi ya spicy, ni bora kutumia haradali ya moto. Haradali kavu iliyokatwa na siki pia inafaa. Siki hulainisha nyama vizuri, ni nzuri sana kwa nyama ya nguruwe yenye mafuta, kwa sababu inaongeza uchungu fulani. Jambo kuu ni kuichukua kwa kiasi.
Katika mapishi yangu, mchuzi wa soya hutumiwa kama kiungo kikuu cha marinade ya haraka, lakini unaweza kutumia divai, bia, bidhaa za maziwa badala yake.
2. Mimina manukato ya Kiitaliano, vitunguu saumu vilivyokaushwa na pilipili nyeusi ndani ya chombo. Idadi ya manukato, pamoja na seti yao, inaweza kuchaguliwa kwa hiari yako. Ikiwa hupendi manukato yoyote yaliyopendekezwa kwenye mapishi, unaweza kuruka kuitumia.
Paprika, marjoram, nutmeg, tangawizi ya ardhini, coriander, pilipili nyekundu moto, karafuu iliyokatwa vizuri ya vitunguu, kuweka nyanya au mchuzi, vipande vya kiwi, komamanga na maji ya limao zinafaa hapa.
3. Ongeza asali kwa bidhaa. Ikiwa asali ni nene sana, basi preheat kwenye microwave au umwagaji wa mvuke ili iweze kuyeyuka. Vinginevyo, asali nene sana itakuwa ngumu kuchochea mchuzi hadi laini.
4. Koroga na kijiko kabisa manukato yote. Onja marinade. Na ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Lakini kuwa mwangalifu na wingi wake, kwa sababu marinade imeandaliwa kwa msingi wa mchuzi wa soya, ambayo tayari ni ya chumvi. Kwa hivyo, chumvi haiwezi kuhitajika hata kidogo.
Ikiwa unatayarisha marinade kwa kipande cha nyama konda, ninapendekeza kuongeza kijiko cha mboga au mafuta kwenye muundo. Usitumie mafuta ambayo hayajasafishwa, kama kwa sababu ya harufu kali, itaharibu marinade na kuipatia harufu kali ya mafuta. Pamoja na mafuta, marinade itakuwa na ladha ya kupendeza na tajiri.
Panua kipande cha nyama na marinade iliyokamilishwa, weka ndani ya bakuli, funika na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu ili uende kwa masaa 3, na ni bora kuiacha usiku kucha.
Marinade kama hiyo inaweza kutayarishwa mapema na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku mbili, au kufanywa kabla ya kusafishia nyama.
