Maelezo ya mmea wa amla. Ni mambo gani ya kemikali yaliyomo kwenye matunda na majani, athari zao za uponyaji kwenye mwili. Je! Kuna ubishani wowote kwa utumiaji wa tunda na ni dalili gani zinazotokea na unyanyasaji. Mapishi na amla. Ukweli wa kupendeza juu ya mmea. Kwa kuongezea, mmea hutumiwa kwa magonjwa ya njia ya upumuaji. Dutu inayotumika kibaolojia ya amla ina athari ya kufunika na kutuliza nafsi.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya amla
Mali yoyote muhimu emblica phyllanthus inaweza kuwa nayo, ni muhimu kukumbuka juu ya kipimo kinachotumika. Ukianza kuiingiza kwenye lishe yako mara nyingi, dalili mbaya zinaweza kutokea.
Matokeo ya unyanyasaji wa amla:
- Kukojoa mara kwa mara - kwa kuwa matunda yana vifaa maalum, michakato ya kimetaboliki mwilini imeharakishwa.
- Tumbo, kiungulia na shida na kinyesi - utando wa mucous umeathiriwa, microflora inasumbuliwa na gesi hujilimbikiza, hii inajumuisha maumivu na hamu ya mara kwa mara.
- Athari ya mzio - kwa sababu ya asilimia kubwa ya yaliyomo kwenye vitamini C, maumivu ya kichwa, kichefuchefu, kuhara, kuwashwa, kukata tamaa, kuwasha na upele wa ngozi hufanyika. Dysfunction ya kongosho inaweza kutokea.
Kwa kuongezea, matunda yanaweza kusababisha mshtuko wa kifafa. Na kukojoa mara kwa mara kunajumuisha utaftaji wa virutubisho kutoka kwa mwili, pamoja na kalsiamu.
Mashtaka kamili kwa amla:
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa vya matunda - mmea una "bouquet" nzima ya vitamini na madini, ambayo inaweza kuathiri vibaya afya ya jumla na kusababisha athari ya mzio.
- Hemorrhoids - utando wa mucous umeathiriwa, damu inaweza kuongezeka na maumivu makali yataonekana.
- Kuongezeka kwa asidi ya tumbo - kuna maumivu ya paroxysmal kifuani na hypochondriamu ya kulia, kiungulia, kupigwa huchukua ladha kali.
- Glomerular nephritis - glomeruli imeathiriwa vibaya, maji huanza kubaki mwilini, kwani figo zimedhoofika.
Ili kuhakikisha ikiwa bidhaa hiyo itasababisha athari ya mzio, unapaswa kutafuta ushauri wa mtaalam aliyehitimu.
Mapishi ya Amla
Uwepo wa matunda ya phyllanthus kwenye sahani ni dhamana ya ladha ya kipekee na ya kigeni, harufu ya kupendeza na faida kubwa kwa mwili. Mmea una vitamini B na C, amino asidi, riboflavin na carotene. Berries hufanya kazi vizuri na matunda mengine, mizimu, nyama na bidhaa zilizooka.
Kuna mapishi yafuatayo na amla:
- Pai ya Amla … Gramu 200 za majarini laini, mayai 2 ya kuku, kijiko cha unga wa kuoka na glasi nusu ya sukari imejumuishwa kwenye chombo tofauti. Kisha ongeza glasi ya unga na changanya vizuri ili hakuna mabaki. Unga uliomalizika hutiwa kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Baada ya hapo, wanafanya kazi ya kujaza. Katika blender, piga gramu 400 za jibini la jumba, mayai 2 na glasi nusu ya sukari. Kisha mimina gramu 300 za amla. Ifuatayo, ujazo hutiwa kwenye unga na kuwekwa kwenye oveni kwa saa moja kwa joto la 180 ° C.
- Jelly ya Amla … Kwanza, matunda huoshwa, kukaushwa na kuondolewa kutoka mikia. Kisha ongeza nusu lita ya maji yaliyochujwa kwao, chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20. Koroga mara kwa mara kuzuia amla kuwaka. Baada ya hapo, kilo ya sukari huongezwa kwenye chombo. Jelly huchemshwa hadi inene. Hii inachukua takriban dakika 10-15. Kisha jelly hutiwa ndani ya mitungi kabla ya kuzaa na kukunjwa. Inashauriwa kuihifadhi mahali pazuri na giza.
- Mvinyo ya amla ya kujifanya … Berries huoshwa kabisa na maji baridi na kukandikwa kwenye chokaa. Vikombe 2 vya sukari na lita moja ya maji vimechanganywa na syrup huchemshwa. Baada ya hapo, viungo vimechanganywa, hutiwa kwenye chupa ya glasi, kufunikwa na chachi na kushoto mahali pa joto kwa siku 7-8. Massa, ambayo huinuka juu, huondolewa mara kwa mara. Kisha kioevu hupitishwa kupitia ungo na kumwaga kwenye jar safi. Mvinyo inapaswa kuchacha kwa muda wa wiki 8.
- Mchuzi wa Tkemali … Vikombe 3 vya amla, pilipili ya kengele, karafuu 4 za vitunguu, kiwi na kilo nusu ya mimea huoshwa na kusafishwa kwa takataka ndogo. Kisha kila kitu hupigwa kwa blender. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, mimina kwa vijiko 3 vya mafuta ya mboga, mimina vijiko 4 vya basil kavu. Yaliyomo yanasambazwa kwenye mitungi na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Tkemali huenda vizuri na barbeque.
- Siki ya Amla … Gramu 250 za maji yaliyochujwa huchanganywa na kiwango sawa cha sukari na huchemshwa kwa muda wa dakika 15-17. Wakati huo huo, matunda ya amla huoshwa na kukatwa kwa nusu. Kisha uwaongeze kwenye syrup na upike kwa masaa 2, ukikumbuka kuchochea mara kwa mara. Baada ya hapo, syrup hutiwa ndani ya mitungi iliyosafishwa na kuvingirishwa.
- Royal Amla Jam … Berries huoshwa, kukaushwa na kukatwa upande mmoja. Mbegu hupigwa nje ya shimo hili kwenye sahani. Gramu 200 za walnuts zimepondwa na kujazwa na ngozi za amla. Mbegu na massa huwekwa kwenye sufuria na kufunikwa na gramu 100 za maji yaliyochujwa. Inachukua kama dakika 5 kupika, na kisha saga kupitia ungo. Kilo ya sukari hutiwa kwenye matunda yaliyojazwa, kufunikwa na kifuniko, kuchemshwa hadi kuchemsha na kushoto kwa masaa 7. Kisha yaliyomo huchemshwa tena, hutiwa kwenye mitungi iliyosafishwa na kuvingirishwa.
- Ice cream na amla … Nusu ya kilo ya matunda ya amla huoshwa na kusafishwa kwa mimea. Lita moja ya maji hutiwa ndani yao na kuweka moto polepole, ikichochea mara kwa mara. Pika mpaka matunda yaanze kuanguka na acha juisi itiririke. Baada ya hapo, yaliyomo yanasagwa na blender na kuchujwa kutoka kwa ngozi. Viini vya mayai 4, gramu 100 za sukari na mfuko wa vanillin hutiwa ndani ya chombo. Piga kila kitu kwa whisk. Kisha 200 ml ya maziwa imechanganywa na 400 ml ya cream nzito na kuweka microwave kwa dakika 3. Mchanganyiko unaosababishwa umejumuishwa na mayai na kuchanganywa hadi laini. Cream huwekwa kwenye moto mdogo na kuchemshwa hadi nene. Ice cream inayosababishwa imechanganywa na amla puree, iliyowekwa kwenye vyombo na waliohifadhiwa.
- Pudding ya Amla … Mimina gramu 80 za sukari ya kahawia na nusu kilo ya matunda ya amla yaliyosafishwa kwenye sahani ya kuoka mafuta kwenye safu sawa. Piga gramu 130 za siagi na blender pamoja na kiwango sawa cha sukari ya unga. Kisha ongeza mayai 2 ya kuku na gramu 130 za unga. Amla hutiwa na unga unaosababishwa. Pudding imeoka katika oveni kwa dakika 50 kwa 180 ° C.
- Marmalade na amla … Matunda ya Amla hupigwa na blender hadi puree na kuchemshwa kwenye jiko. Massa husuguliwa kupitia ungo na kuchemshwa hadi kiasi kiwe nusu zaidi. Kisha nusu kilo ya sukari hutiwa hapo na chemsha kwa nusu saa juu ya moto mdogo. Kuta za ukungu ambazo marmalade itafungia zimefunikwa na konjak. Halafu imejazwa na yaliyomo na kufunikwa na ngozi. Marmalade imewekwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Kata dessert iliyokamilishwa vipande vipande na usonge sukari.
Berries huliwa safi, kuchemshwa na kuoka. Amla ni maarufu katika vyakula vya Kirusi, Asia, Amerika na Caucasus.
Ukweli wa kuvutia juu ya amla
Sifa za uponyaji za amla zilitumika karne kadhaa kabla ya enzi yetu. Usambazaji wake pana na kupendeza katika nchi zingine ni kwa sababu ya mali yake ya kipekee ya uponyaji na ladha.
Amla ina fomula ya kipekee na haina kuoza hata kwa joto la hewa la 100 ° C. Matunda ya amla kavu yanajulikana na uwezo wa kuhifadhi ladha na mali zao muhimu kwa miaka 3. Berries huchanganya ladha zote zinazowezekana, isipokuwa chumvi.
Katika dawa za jadi, amla ilianza kutumika miaka 60 tu iliyopita. Na katika mazoezi ya Ayurvedic, imejumuishwa katika "muundo wa dhahabu" wa fedha. Hapo awali, mmea huo ulitumiwa kama toni ambayo ilikuza kazi ya akili na maisha ya muda mrefu.
Huko India, mti wa amla unachukuliwa kuwa mtakatifu na unaashiria nguvu ya mama. Kwa maoni yao, matunda yana lishe sana kwamba wanaweza kulisha wanadamu wote. Pia mwanzoni mwa msimu wa baridi, husherehekea likizo ya Amala Navami na hufanya sherehe za kitamaduni zilizojitolea kwa mti. Katika Sanskrit, "amalaki" inatafsiriwa kama "muuguzi".
Miti ya Amla inaweza kupatikana hata kwa urefu wa mita 1400 kwenye mteremko wa Himalaya. Wakati wa kuanguka kwa majani, matawi pia huanguka.
Jinsi ya kutengeneza juisi ya amla - tazama video: