Nyanya za chumvi: muundo na yaliyomo ndani ya kalori, faida, madai ya kuumiza na ubishani. Mapishi ya kupikia na sahani na nyanya za chumvi.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya nyanya zenye chumvi
Nyanya iliyotiwa chumvi haifanyi matibabu ya muda mrefu ya joto na haipotezi mali zake za faida, kwa hivyo, hakuna madhara mengi na ubishani wa matumizi yake.
Fikiria ni nani haipendekezi kula nyanya za kung'olewa au ni nani anayepaswa kuliwa kwa tahadhari:
- Watu wenye arthritis, polyarthritis na gout … Asidi ya oksidi inayopatikana kwenye nyanya iliyochonwa ina athari mbaya kwa kimetaboliki ya chumvi-maji, na hivyo kudhoofisha ustawi wa binadamu.
- Wagonjwa wenye ugonjwa wa figo … Asidi sawa ya oksidi hudhuru kimetaboliki ya maji-chumvi. Katika uwepo wa mawe ya figo, matumizi ya nyanya yenye chumvi inaweza kuongeza mawe ya figo.
- Kwa wagonjwa wenye mzio … Safi na yenye chumvi, beri hii ni mzio wenye nguvu sana, kwa hivyo ni bora kwa watu wanaougua ugonjwa huu wasitumie bidhaa hiyo.
- Kuugua magonjwa ya ini, tumbo, kongosho na vidonda vya tumbo … Nyanya zina asidi ambayo inakera utando wa mucous.
- Wagonjwa walio na cholelithiasis … Kuwa na athari kali ya choleretic, matumizi ya bidhaa hii lazima izingatiwe na daktari. Kwa kuongezea hii, jiwe la phosphate na oxalate linaweza kukua katika mwili wa binadamu na utumiaji wa chumvi hii mara kwa mara.
- Watu ambao wanakabiliwa na shinikizo la damu na magonjwa mengine ya moyo … Haipendekezi kula kachumbari hii kwa sababu inaongeza shinikizo la damu.
- Uvutaji sigara … Nyanya, iwe safi au yenye chumvi, huongeza ulevi.
Jinsi ya kupika nyanya zenye chumvi
Sahani ni maarufu sana na maarufu. Labda, ni ngumu kufikiria mtu ambaye hakula kachumbari hii na viazi. Hii ni chakula cha kupendeza na vitafunio vizuri, na kachumbari yenye chumvi itaokoa afya yako baada ya karamu.
Mapishi yafuatayo ni kwa wale ambao hawajali aina hii ya bidhaa, na kwa wale ambao "wamevutiwa na chumvi," kama watu wanasema:
- Nyanya zilizokatwa … Kwa kichocheo hiki, chukua nyanya - kilo 10, wiki ya bizari - 100 g, mizizi ya farasi - 50 g, vitunguu - 20 g, pilipili nyekundu moto - 10 g, 500-700 g ya chumvi na lita 10 za maji. Wakati wa kuweka chumvi, huwezi kufanya bila majani ya farasi na currants nyeusi, kwa hivyo tutawapika kwa kiwango cha 100 g kila moja. Mboga yote na nyanya lazima zioshwe katika maji ya bomba. Sasa tunaandaa brine. Ili kufanya hivyo, changanya kabisa chumvi (500-700 g) katika lita 10 za maji baridi hadi itakapofutwa kabisa. Katika mitungi, iliyooshwa hapo awali na kavu, tunaweka nusu ya bizari, majani, vitunguu, pilipili na mizizi ya farasi chini. Weka nyanya kisha uzifunike na mimea iliyobaki na viungo. Tunafunika mitungi na vifuniko vya nailoni na kuziacha jikoni kwa siku 2-3. Kisha tunawaweka kwenye pishi au mahali pengine baridi.
- Nyanya za chumvi kwenye juisi yao wenyewe … Kwanza, kwa mapishi yetu, unahitaji kuandaa misa ya nyanya. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuosha mboga na kuipitisha kwa grinder ya nyama, kisha ongeza 500-700 g ya chumvi. Kwa hivyo, "juisi mwenyewe" ya nyanya iko tayari. Inahitaji lita 10 kwa chumvi. Suuza 200 g ya bizari, 50 g ya mizizi ya farasi, 10 g ya pilipili nyekundu kwenye maganda, 30 g ya vitunguu na 100 g ya majani ya currant na horseradish. Yote hii inahitaji kugawanywa katika nusu 2. Tunaweka sehemu moja chini ya makopo yaliyoosha, kisha weka nyanya juu (kilo 10). Kisha ongeza viungo na mimea tena. Jaza nyanya na juisi, funika na vifuniko. Wacha wasimame kwa siku kadhaa ndani ya chumba, na kisha uwaweke kwenye baridi.
- Nyanya za chumvi za Siberia na horseradish … Kichocheo hiki ni cha kawaida kati ya wenyeji wa Siberia. Ili kuandaa mboga kwa njia hii, tunahitaji kilo 10 za nyanya, vichwa 3 vya vitunguu, mizizi 4 ya farasi, 700 g ya chumvi na lita 10 za maji. Hatuwezi kufanya bila matawi ya bizari, majani ya currant na allspice (mbaazi). Mboga lazima ioshwe na kukaushwa. Safi karafuu za vitunguu na horseradish, kata vipande vidogo. Suuza majani na wiki. Tunapasha moto makopo na kisha kuyajaza kama tulivyoelezea tayari katika mapishi mawili ya kwanza. Tunatayarisha brine: maji baridi lita 10 na chumvi kwa kiasi cha g 700. Na mimina nyanya zetu. Tunafunga benki, tukaweka kwenye jokofu na kwenda kwenye pishi.
- Nyanya za chumvi kwenye ndoo au sufuria kubwa … Tutaosha nyanya zilizoiva, idadi yao inategemea saizi ya sahani. Ifuatayo, andaa viungo: bizari, farasi, majani ya cherry na currant, vitunguu, mizizi ya farasi. Weka mimea, viungo na nyanya katika tabaka kwenye chombo kilichoandaliwa. Jaza nyanya na brine ya moto. Kwa kilo 1 ya nyanya, unahitaji kufuta 30-40 g ya chumvi katika 600 g ya maji. Weka sahani gorofa juu, ambayo unahitaji kuweka uzani mwepesi. Tunapunguza bidhaa. Baada ya hapo, iwe ndoo au sufuria, tunaiweka mahali pazuri. Hamu ya Bon!
Mapishi ya Nyanya ya Chumvi
Hakika, unajua hali wakati jar ya nyanya yenye chumvi imefunguliwa, lakini hakuna mtu anataka kumaliza yaliyomo. Jinsi ya kuwa? Labda uitupe? Kwa hali yoyote! Nyanya za chumvi hutumiwa katika saladi nyingi, michuzi na supu.
Mapishi ya Nyanya ya Chumvi:
- Mchuzi wa nyanya yenye chumvi … Sahani hii ni njia nzuri ya kwenda na sahani za kando na sahani za nyama. Kwa upande wa ladha, sio duni kwa ketchups zilizonunuliwa dukani. Na maandalizi sio ngumu. Kutoka lita 1 ya nyanya yenye chumvi na kitunguu kilichokatwa vizuri, unahitaji kutengeneza viazi zilizochujwa na blender. Mimina kwenye sufuria, ongeza kijiko 1 cha chumvi na kiwango sawa cha pilipili nyeusi, karafuu 3-4 za vitunguu, vijiko 2 vya mafuta ya mboga na mimea (bizari na iliki). Baada ya kuchemsha, pika mchuzi kwa dakika 20, poa. Na kwa meza.
- Saladi "Nyanya ya kuchoma" … Kichocheo hiki pia huenda vizuri na nyama na sahani ya kando. Jina lake ni Uzbek. Na sahani yenyewe hutoka nchi hii. Tunachukua vitunguu 2 vyeupe au vya kawaida, kata kwa pete za nusu na kumwaga maji ya moto. Tunachukua nyanya 4 zenye chumvi ya saizi ya kati na kukatwa kwenye cubes. Kisha mimina maji kutoka kwenye kitunguu na ujaze tena maji, lakini wakati huu baridi na ongeza vijiko 1-2 vya siki hapo (ni bora kuchukua apple cider). Na iwe pombe kwa dakika 15. Vuta kitunguu maji, ongeza nyanya na msimu na vijiko 2 vya mafuta ya alizeti. Tunaweka kwenye jokofu kwa masaa 2, na sahani iko tayari.
- Supu ya kabichi na nyanya za chumvi … Kwa sahani hii tutaandaa: nyama ya kuku kilo 0.5, vipande 4 vya viazi, 1, vichwa 4 vya kabichi, karoti 1 na kitunguu 1, pilipili 2 ya kengele. Tusisahau kuchukua nyanya 4 zenye chumvi, 1 tbsp. kijiko cha kuweka nyanya (bila slaidi), chumvi, sukari, mimea na viungo vitaongezwa ili kuonja. Tunayo viungo tayari, sasa tunapika. Kupika mchuzi wa kuku. Kata viazi laini, kata kabichi na ukate pilipili vipande vipande. Kupika kukaanga: kwa hili, kaanga vitunguu kwenye skillet, baada ya dakika 3 ongeza karoti iliyokunwa kwenye grater ya borsch, baada ya dakika 5 kuongeza nyanya iliyokatwa yenye chumvi. Kaanga hadi kioevu kiuke. Sasa tunapika mboga: kwanza, wacha viazi zichemke kwenye mchuzi, kisha weka kabichi na pilipili. Kupika hadi nusu kupikwa. Tunaweka kuchoma na viungo na kupika sahani yetu kwa moto mdogo. Kisha chumvi na sukari ili kuonja, ongeza viungo na mimea. Supu ya kabichi ya kupendeza na cream ya sour.
- Pickle na nyanya za chumvi … Sahani hii inaweza kupikwa na au bila mchuzi, i.e. inaweza kuwa nyembamba. Kwanza, kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri, pilipili 2 ya kengele na karoti 1 iliyokunwa kwenye mafuta ya mboga. Ongeza kijiko 1 cha kuweka nyanya kwa kaanga. Sasa chukua nyanya 3 zenye chumvi, ukate laini na upike kwenye moto mdogo. Kisha tunang’oa viazi 4, tusikate laini kabisa, kama kwa supu, kuiweka kwenye sufuria, kuijaza na maji na kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, ongeza vikombe 0.5 vya mchele, pika kwenye moto mdogo. Dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, ongeza choma na nyanya, msimu na viungo na mimea. Chumvi na sukari kuonja. Ikiwa kachumbari haina konda, basi kula na cream ya sour.
- Bar ya mtindo wa nguruwe au kukaanga na nyanya na chumvi … Kwa mapishi, chukua 1 kg ya nguruwe (sehemu yoyote itafanya kazi), karafuu 5 za vitunguu, vijiko 4 vya mayonesi, nyanya 4 zenye chumvi. Pia tutaandaa chumvi, sukari, viungo kadhaa vya kuonja, mimea na mafuta ya mboga kwa kukaranga. Sasa wacha tuanze kufanya kazi. Nyama yangu ya nguruwe, kata sehemu na kaanga. Kata laini nyanya zenye chumvi, ongeza kitunguu saumu kupitia vitunguu, mimea iliyokatwa vizuri, msimu na mayonesi, usisahau kuweka chumvi, sukari na viungo. Changanya kila kitu vizuri, ujaze na nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukausha na nene. Weka kwenye oveni kwa muda wa dakika 20. Hamu ya Bon!
Kumbuka! Kachumbari kutoka kwa nyanya iliyochonwa inaweza kuongezwa kwenye unga, kama matokeo itakuwa hewa na ladha isiyo ya kawaida kwa shukrani kwa magnesiamu na potasiamu iliyo ndani yake.
Ukweli wa kupendeza juu ya nyanya iliyochonwa
Nyanya ni mboga ambayo huhifadhi mali zake za faida wakati wa chumvi na makopo. 68% ya wapishi wanapendelea nyanya hizi kwa sababu ya urahisi wa utayarishaji na harufu nzuri.
Kwa kuongezea, vitu ambavyo ni muhimu kwa watu vimeingizwa bora sio kutoka kwa nyanya safi, lakini kutoka kwa chumvi: nyanya moja kutoka bustani ina lycopene mara 3 chini ya glasi ya mboga ya makopo.
Ikiwa utaandaa nyanya kwa msimu wa baridi kwa kuweka chumvi, basi unahitaji kuchagua matunda mkali ambayo hayajaharibiwa, na bora zaidi na tawi. Kikundi kizima kinaonyesha kuwa mboga zimeiva jua, bila kemikali "msaada".
Nyanya hupenda hali ya hewa ya joto na ya jua, kwa hivyo wanahitaji kuwekwa joto. Katika jokofu, hupoteza mali zao za faida na harufu.
Nyanya zinaweza kuhifadhiwa kwenye mapipa, na kwenye enamelled na glasi. Ukubwa wowote wa chombo utafanya.
Jinsi ya nyanya ya chumvi - tazama video:
Nyanya iliyotiwa chumvi ni moja ya kachumbari maarufu na inayohitajika sana katika nchi nyingi za ulimwengu. Shukrani kwa mali yake ya faida, imechukua mizizi katika vyakula anuwai. Kwa kweli, unaweza kununua nyanya zilizochonwa kwenye maduka makubwa na kufurahiya ladha yao. Lakini ni bora zaidi na inafurahisha kula nyanya za kujifanya.
