Siagi ya karanga sio bidhaa inayojulikana sana kwenye soko letu, licha ya umaarufu wake nje ya nchi. Ni nini upekee wake, ni faida gani inaleta kwa mwili na jinsi imeandaliwa, wacha tuigundue katika hakiki hii.
Yaliyomo ya mapishi:
- Historia kidogo
- Ni nini katika bidhaa
- Mali muhimu ya tambi
- Je! Kuna ubaya wowote?
- Matumizi ya tambi katika kupikia
- Sehemu kuu za kuweka
- Kwa nini utengeneze siagi yako ya karanga?
- Hatua za kimsingi za kutengeneza siagi ya karanga
- Siagi ya karanga ya asili
- Mapishi ya video
Siagi ya karanga ni sahani maarufu ya Amerika. Katika nusu ya kwanza ya karne ya 20, serikali ya Merika ilifanya kila juhudi kuipongeza kama chanzo cha protini ya mboga ya bei rahisi. Baada ya hapo, tambi ikawa sifa ya kila familia wastani ya Amerika, na hata walijitolea siku ya kitaifa - Januari 24. Sasa Wamarekani hawanunui tu bidhaa inayotamaniwa mara kwa mara, lakini lazima iwepo katika kila familia. Pasta huliwa mara kadhaa kwa siku, na kijiko moja kwa moja kutoka kwenye kopo, kueneza mkate, toast … Na Wamarekani wote hufanya hivyo, isipokuwa mzio wa karanga, lakini hakuna wengi wao - 0.6% ya idadi ya watu ya serikali.
Historia kidogo ya siagi ya karanga
Nchi ya karanga zilizopandwa inachukuliwa kuwa Amerika Kusini, ambapo walianza kuizalisha mwishoni mwa karne ya 19. Mnamo 1884, mtaalam wa lishe wa Amerika G. Marcellos alikua mmiliki wa hati miliki ya serikali. Alitengeneza karanga kwa kuziweka kwenye chumba kati ya uso wenye joto juu na chini. Baada ya D. Kellogg alianza kutoa tambi kutoka kwa karanga ambazo hazikuchomwa na akapokea hati miliki yake mnamo 1895. Ilikuwa maarufu sana kwa watu wasio na meno ambao walitumia kama chanzo cha protini.
Mnamo 1903, Dk Stromb Ambrose alinunua vifaa maalum vya kutengeneza sahani hii, na mnamo 1922 - njia ya kuandaa siagi ya karanga na kuongeza siagi. Na tangu wakati huo, chakula kimekuwa kwenye menyu katika familia zote za Amerika, na sehemu kubwa ya mavuno ya karanga imekusudiwa mahsusi kwa uzalishaji wake.
Je! Ni nini katika siagi ya karanga?
Mchanganyiko wa siagi ya karanga, kama karanga zenyewe, ni tajiri sana na ya kipekee. Kuna di- na monosaccharides, asidi isiyojaa na iliyojaa mafuta, zinki, chuma, kalsiamu, magnesiamu, shaba, iodini, cobalt, sodiamu, manganese, seleniamu, potasiamu, vitamini E, PP, K, kikundi B, omega-6 na omega -3 asidi ya mafuta, nyuzi, phytosterol, protini, nk.
Mali muhimu ya siagi ya karanga
- Chanzo cha protini ambacho kinaweza kuchukua nafasi ya nyama na samaki. Protini ni msingi wa jengo la seli zote mwilini.
- Hakuna cholesterol. Kwa hivyo, bidhaa hiyo haionyeshi ugonjwa wa atherosclerosis na ni muhimu kwa mfumo wa moyo na mishipa, na potasiamu huimarisha misuli ya moyo.
- Muundo una antioxidants ambayo inalinda mwili kutokana na athari mbaya za itikadi kali ya bure. Na mara nyingi husababisha saratani.
- Fiber, ambayo ni sehemu, hurekebisha digestion, huondoa sumu na sumu.
- Magnesiamu ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mfumo wa neva.
- Vitamini B vinakuza kuzaliwa upya kwa tishu na kurekebisha michakato ya kimetaboliki.
- Bidhaa hiyo ni muhimu kwa upungufu wa damu, inaimarisha mfumo wa kinga na inaboresha nguvu. Ni kujaza na lishe. Vijiko vichache tu vinavyoliwa asubuhi vitakusaidia kusahau njaa kwa masaa machache.
Je! Kuna ubaya wowote kutoka kwa siagi ya karanga?
Karanga zinaweza kusababisha athari ya mzio, na kiwango cha juu cha kalori kinaweza kuharibu takwimu. Kwa hivyo, unahitaji kutumia bidhaa hiyo kwa idadi ndogo na ni bora kwa kiamsha kinywa. Kawaida ya kila siku ni 30-40 g (vijiko 1-3).
Kupika Siagi ya Karanga
Kijadi, siagi safi ya karanga hutumiwa kwa toast au mkate na hutumiwa kwa kiamsha kinywa na maziwa, kahawa, chai. Sandwichi za jelly ni maarufu nchini Merika. Kwa kuongezea, hutumiwa kupika, kuongeza bidhaa anuwai ya biskuti: biskuti, muffins, mafuta ya keki na keki … Inatumika pia katika barafu, michuzi na risotto kutoa ladha ya lishe.
Sehemu kuu za siagi ya karanga
Kiunga kikuu ni karanga. Kwa homogeneity ya misa, ongeza siagi, siagi ya karanga. Ni muhimu kwamba mafuta yamesafishwa na hayana harufu. Chumvi kidogo huongezwa mara nyingi, kwa sababu inaboresha ladha ya karanga. Na ongeza asali au sukari kwa ladha kama upendeleo. Pia leo unaweza kupata keki pamoja na kuongeza matunda yaliyokatwa, karanga zilizokandamizwa, nazi, cream, chokoleti, hakuna sukari au chumvi, n.k.
Ubora wa hali ya juu - kutoka hudhurungi nyepesi hadi rangi ya kahawia, muundo laini wa laini, na harufu na ladha ya punje za karanga zilizokaangwa. Bidhaa hiyo imehifadhiwa kwa unyevu wa 75% na t0-20 ° C - miezi 6-12, kulingana na teknolojia ya kupikia.
Kwa nini utengeneze siagi yako ya karanga?
Siagi ya karanga asili ina kingo moja tu - karanga za ardhini. Na wazalishaji wakubwa wa bidhaa huongeza sukari nyingi na mafuta ya mafuta, kama mafuta ya hydrogenated, kuongeza maisha ya rafu. Hii inaathiri vibaya ubora, kwa hivyo, haiwezekani tena kuiita bidhaa yenye lishe bora.
Hatua za kimsingi za kutengeneza siagi ya karanga
- Andaa karanga kwa njia moja wapo. Ya kwanza ni kuchoma katika oveni. Karanga hutiwa kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja na kuwekwa kwenye chumba kwa dakika 15. Chaguo la pili ni kupika kwenye sufuria. Karanga huwekwa kwenye sufuria iliyowaka moto na kukaanga hadi rangi nyembamba ya dhahabu itaonekana. Katika visa vyote viwili, karanga husafishwa kutoka kwa maganda kabla ya kupika (ikiwa inahitajika na mapishi). Ili kuzuia karanga kuwaka, wakati mwingine hupaka karatasi ya kuoka / sufuria na mafuta au changanya karanga yenyewe nayo. Pia hupikwa tu juu ya moto mkali. Huwezi kukaanga karanga, lakini kwa fomu hii kuweka sio kitamu sana.
- Kukata karanga. Hii imefanywa na grinder ya nyama, processor ya chakula au blender, lakini ni rahisi zaidi kutumia hesabu ya hivi karibuni. Saga karanga mpaka zigeuzwe kuwa molekuli inayofanana. Baada ya muda (~ dakika 5) itaonekana kuwa mchakato umekamilika, lakini usagaji lazima uendelee. Kwa kuwa baada ya dakika nyingine 5, siagi ya karanga itasimama na kuchanganya na chembe za karanga, ambayo itafanya misa iwe sawa zaidi. Mchakato wote unachukua kama dakika 15.
- Kuongeza wasaidizi wa ladha.
Siagi ya karanga ya asili
Kwa kichocheo hiki, unaweza kuchukua karanga za aina mbili - zilizochapwa na kuchoma au mbichi na sio kung'olewa. Rangi na ladha ya bidhaa iliyomalizika itatofautiana kulingana na karanga anuwai.
Badala ya asali, unaweza kutumia kila aina ya dawa: maple, agave, artichoke ya Yerusalemu au nyingine yoyote. Unaweza pia kuongeza kakao kwa ladha, halafu unapata chokoleti ya karanga.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 546 kcal.
- Huduma - 200-250 g
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Karanga - 200 g
- Chumvi - 1/3 tsp
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - 3-5 tbsp.
- Asali - 0.5-3 tbsp au kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Mimina karanga mbichi zisizosagwa sawasawa kwenye karatasi kavu ya kuoka na uweke kwenye oveni. Oka kwa 180 ° C kwa dakika 10-15 hadi karanga ziwe giza. Hii itawafanya kuwa tastier, yenye kunukia zaidi na na muundo tajiri. Lakini unaweza kuoka kwa muda mdogo, kwa sababu kiwango cha kuchoma hutegemea upendeleo. Ikiwa karanga zimesafishwa na kuchomwa, basi hakuna ujanja unaohitajika.
- Hamisha karanga kwenye bakuli la blender na saga mpaka iwe laini sana.
- Mimina mafuta ya mboga iliyosafishwa, ongeza chumvi na asali.
- Saga kila kitu tena hadi kuweka laini laini. Rekebisha msongamano wake mwenyewe kwa ladha yako. Ongeza mafuta zaidi kwa msimamo thabiti.
- Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye vyombo vya kuhifadhi.
Mapishi ya video:
