Tini ni ladha. Berry sio rahisi, na kwa kweli, ni bora kuitumia peke yake. Lakini ikiwa unatumia kidogo na kuandaa jamu ladha kutoka kwa msimu wa baridi, basi unaweza kufurahiya ladha ya kushangaza kila mwaka.
Yaliyomo ya mapishi:
- Kufanya jam ya mtini - huduma na siri
- Jinsi ya kutengeneza jam ya mtini
- Jinsi ya kutengeneza jam ya mtini - classic
- Mapishi ya jam ya mtini
- Jamu ya mtini - mapishi ya hatua kwa hatua
- Mapishi ya video
Kijadi, wageni wetu hufanya jam kutoka kwa matunda ambayo hukua katika bustani zetu na bustani. Tumezoea mabano yaliyotengenezwa kutoka kwa jordgubbar, jordgubbar, maapulo, peari, squash. Ingawa hakuna maandalizi matamu sana yanayopatikana kutoka kwa matunda ya mimea ya kitropiki na ya kitropiki, kwa mfano, dessert tamu - jamu ya mtini.
Tini hukua peke katika hali ya hewa ya joto kusini. Matunda yake ni chanzo cha idadi kubwa ya madini na vitamini. Kwa mfano, syrup iliyopikwa kutoka kwa matunda hutumika kama laxative, husaidia na magonjwa ya mfumo wa moyo, na hujaza mwili na potasiamu. Jam ni muhimu kwa upungufu wa damu, kwa sababu ina chuma nyingi, hupunguza joto la mwili na husaidia kupata nafuu baada ya ugonjwa. Tini hutumiwa kama dawa ya kupunguza maumivu na wakala wa uponyaji wa jeraha.
Bado ladha kama hiyo ni muhimu kwa bronchitis na koo. Tini 2 zilizochujwa zilizochanganywa na glasi ya maziwa ya joto zinaweza kufanya maajabu. Mbali na ukweli kwamba jam inaweza kuliwa kwa kujitegemea, imeenea kwenye mkate mweupe, hutumiwa kama mchuzi wa kuku au matiti ya bata, na hutumiwa kujaza mikate.
Walakini, pia kuna ubadilishaji wa matumizi ya mmea huu. Haifai kwa watu wanaougua ugonjwa wa kisukari, kongosho na magonjwa ya njia ya utumbo.
Kufanya jam ya mtini - huduma na siri
Berry hii ambayo hatuijui, kama mtini, hukua huko Uturuki, Uchina na nchi za Asia ya Kati. Inapewa mkoa wetu wakati wa vipindi vya kukomaa: katika msimu wa joto na vuli. Katika kipindi hiki, matunda huchukuliwa kuwa yenye lishe zaidi, yenye juisi na yenye kunukia. Zinachukuliwa kuwa zinafaa kwa kutengeneza jam.
Matunda haya ya kawaida na ya kupendeza yanaweza kuliwa safi na kavu. Kwa njia, matunda yaliyokaushwa yaliyowekwa ndani ya maji pia yanafaa kwa jamu. Kwa kupikia jam, matunda ya mtini lazima ichaguliwe kulingana na sifa zingine. Kwanza, muonekano. Berries inapaswa kuwa na laini, hata ngozi na rangi sare. Tini zilizoiva ni mnene kabisa na, wakati wa kubanwa na kidole, huwa na utulivu kidogo. Ikiwa utakata matunda kidogo, unapata mbegu nyingi, hii inamaanisha kuwa matunda matamu zaidi huchaguliwa na jamu itageuka kuwa tamu zaidi.
Jamu ya mtini, kama nyingine yoyote, hupikwa kwenye bakuli la pua au aluminium. Lakini ni bora ikiwa sahani ziko na kuta nene. Kufunga mitungi inaweza kutumika kwa uwezo wowote, lakini ikiwezekana kutoka 0.5 l hadi 1 l.
Ili kuzuia tini kupasuka wakati wa kupikia, ziweke kwenye bakuli kavu ya kupikia, kavu na kitambaa cha karatasi. Nguvu ya moto wakati wa kupika baada ya kuchemsha inapaswa kuwa ndogo. Basi utakuwa na uwezo wa kupata uwazi wa kioo wa jam. Kwa ladha kali zaidi, unaweza kuongeza matunda ya machungwa kwenye jam.
Wakati wa kuchagua matunda ya jamu ya kupikia, inapaswa kuzingatiwa akilini kwamba matunda yanaanza kuchacha haraka - unaweza kutambua hii kwa harufu kali kidogo. Tini tamu ni tunda la kula kidogo.
Hifadhi nyingi za mtini zimeandaliwa haswa kulingana na kanuni ya "dakika tano". Ingawa maandalizi kamili huchukua muda mwingi. Kwa kuwa unahitaji kwanza kutolewa juisi ya juisi kutoka kwa tini, kisha weka jiko na upike mara mbili kwa dakika 5 kwa vipindi vya dakika 10. Baada ya muda mrefu kusisitiza. Kama matokeo, matunda mazuri na yenye kitamu sana yatatoka.
Hapo chini kuna mapishi kadhaa ya kuchagua kutengeneza jamu ya mtini na kufurahiya ladha yake kwa mwaka mzima.
Jinsi ya kutengeneza jam ya mtini
Inaonekana kama kahawia! Mifupa madogo huangaza kupitia matunda yaliyo wazi, na yanapoingia kinywani, hupasuka na kupasuka. Harufu ya kupendeza na ladha nzuri!
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 236 kcal.
- Huduma - mitungi 6 x 0.5 L
- Wakati wa kupikia - masaa 3
Viungo:
- Tini ndogo - 10 kg
- Sukari - 8 kg
- Limau - pcs 3.
- Maji - 2 l
Kupika hatua kwa hatua:
- Panga tini, ukichagua zilizoharibiwa, na loweka kwenye maji baridi. Osha vizuri, na ikiwa ni lazima, piga brashi laini.
- Kwa syrup, changanya sukari na maji na maji ya limao. Mimina chakula kwenye sufuria na kuweka moto mdogo. Joto, kuchochea kuendelea, hadi sukari itakapofutwa kabisa. Baada ya syrup, poa hadi joto la kawaida.
- Wakati huo huo, fanya tini wakati baridi inatokea. Ondoa ncha nyembamba kutoka kwa kila tunda ili mifupa isionekane. Compote inaweza kupikwa kutoka kwa vifuniko vilivyokatwa.
- Pakua matunda yote kwenye bonde la kina na ujaze syrup iliyopozwa. Weka moto na moto, ukichochea mara kwa mara. Ondoa kwenye moto, funika bonde na chachi ili isiingie kwenye uso wa jam. Acha tini ili kusisitiza na acha juisi.
- Baada ya kungojea wakati uliowekwa, rudisha jam kwenye moto, toa chachi na chemsha. Chemsha kwa karibu dakika 5-10. Hakikisha kuwa jam haififu. Rangi inapaswa kubaki kahawia, uwazi, manjano-machungwa.
- Mimina jamu ndani ya mitungi iliyosafishwa, mimina vijiko 2 juu. sukari na kuviringisha vifuniko.
Jinsi ya kutengeneza jam ya mtini - classic
Jamu ya mtini ni kitamu kikubwa ambacho sio kitamu tu, bali pia ni afya!
Viungo:
- Tini - 1 kg
- Sukari - 1 kg
- Maji - 300 ml
- Asidi ya citric - kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha tini nyepesi za ukubwa wa kati, ondoa mikia kwa uangalifu na utobole na dawa ya meno katika maeneo kadhaa. Kuchomwa ni muhimu kwa tini kuchemsha vizuri ndani.
- Mimina maji kwenye sufuria ya enamel na uweke moto. Baada ya kuchemsha, mimina kwenye tini zilizosindika na upike kwa dakika 10.
- Ondoa kutoka kwa maji ya moto na safisha na maji baridi. Weka matunda kwenye kitambaa kavu ili kukimbia kioevu.
- Kwa syrup, mimina maji kwenye sufuria na kuongeza sukari.
- Weka moto na koroga hadi laini.
- Ongeza tini na upike kwa dakika 40-45. Wakati maalum wa kupika unategemea kukomaa kwa tini zilizochaguliwa. Matunda kidogo ya kijani ni bora kupikwa kwa muda mrefu, yaliyoiva - dakika 35.
- Dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, ongeza asidi ya citric na uchanganya vizuri.
- Hamisha jamu kwenye mitungi iliyosafishwa na funga vifuniko.
Mapishi ya jam ya mtini
Kwa utayarishaji wa jam hii, rangi ya bidhaa ya mwisho itategemea rangi ya matunda yaliyotumiwa. Kutoka kwa matunda ya kijani, unapata utamu wa kijani kibichi, kutoka kwa hudhurungi ya hudhurungi - na rangi nyekundu.
Viungo:
- Sukari - 1 kg
- Tini - 2, 5-3 kg
- Maji - glasi nusu
- Limau - 1 pc.
- Mbegu za ufuta - kifuko 1 cha hiari
Kupika hatua kwa hatua:
- Suuza matunda. Kata sehemu ngumu na isiyoweza kuliwa kutoka pande zote mbili. Kata matunda makubwa vipande vipande, na uache ndogo nzima.
- Mimina maji kwenye sufuria na uhamishe tini ndani yake. Chemsha mchanganyiko na kuchochea kila wakati. Chemsha juu ya moto mdogo hadi tini zitoe juisi.
- Ongeza sukari kwa sehemu ndogo na koroga.
- Mimina maji ya limao na ongeza mbegu za ufuta.
- Ondoa povu inayosababishwa kutoka kwenye jam na upike hadi unene uliotaka.
- Mimina jamu ya moto ndani ya mitungi iliyosafishwa na kusonga na vifuniko vya chuma. Funga mitungi kwenye blanketi ya joto na uache ipoe kabisa.
Jamu ya mtini - mapishi ya hatua kwa hatua
Matunda yaliyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki hayana kasoro hata kidogo na hayapotezi umbo lao, huwa ya kitamu na yenye kunukia kijinga.
Viungo:
- Tini - 2 kg
- Sukari - 2 kg
- Maji - 1 tbsp.
Kupika hatua kwa hatua:
- Suuza matunda na maji ya bomba, weka ungo na uacha maji yacha.
- Chemsha maji na kuongeza sukari. Koroga na chemsha kwa dakika 10 ili kufutwa kabisa. Baridi kidogo baadaye.
- Weka tini kwenye syrup, imezama kabisa ndani yake.
- Andaa jam katika hatua 3. Ya kwanza - chemsha kwa dakika 5-7, ya pili - dakika 10-15, mara ya mwisho - dakika 20-30. Katikati ya jam, wacha ipoe kabisa.
- Hamisha tini kwenye mitungi iliyosafishwa, safi na kavu, mimina syrup juu na unganisha vifuniko vizuri. Funga na kitambaa na uache kupoa kabisa.
Mapishi ya video:
