Arugula: yaliyomo kwenye kalori, yaliyomo kwenye vitamini na madini. Je! Ni muhimu kwa wanawake na jinsi inaweza kuboresha afya ya wanaume. Bidhaa hiyo ina ubadilishaji? Mapishi bora ya upishi na saladi ya kijani. Arugula ni mmea wa kupendeza wa kila mwaka kutoka kwa familia ya Kabichi. Hukua kwa idadi kubwa porini katika Ulaya ya Kati na Kusini, kaskazini mwa bara la Afrika, na vile vile Asia Ndogo, Asia ya Kati na India. Katika Urusi, katika hali ya asili, hupatikana katika Caucasus na Dagestan. Saladi hii kwa sasa inalimwa katika nchi nyingi, hata Amerika ya Kaskazini, lakini hapo awali eneo kuu la kilimo lilikuwa Mediterranean - eneo hili lina utaalam katika arugula tangu wakati wa Dola ya Kirumi. Mmea hutumiwa sana katika kupikia, ina mali nyingi muhimu, lishe tajiri na ladha ya kupendeza, saladi hiyo inakumbusha siki - tart, na uchungu kidogo na uchungu unaoweza kusikika kidogo. Arugula hutumiwa kwa kutengeneza saladi mpya, lakini pia inaweza kuwa kiungo katika pizza, tambi na sahani zingine zilizopikwa.
Muundo na maudhui ya kalori ya arugula
Saladi ya Arugula, kama saladi nyingine yoyote ya kijani, kwa kweli, ina kalori kidogo na mafuta kidogo.
Yaliyomo ya kalori ya arugula ni kcal 25 kwa gramu 100, ambayo:
- Protini - 2, 6 g;
- Mafuta - 0.7 g;
- Wanga - 3, 7 g;
- Fiber ya lishe - 1, 6 g;
- Maji - 91, 71 g;
- Ash - 1, 4 g.
Kama unavyoona, arugula ni nzuri kwa kuongeza anuwai kwenye lishe yako. Walakini, yaliyomo chini ya kalori ni muhimu, lakini faida pekee ya saladi. Pia inajivunia yaliyomo juu ya vitamini anuwai, viini vidogo na macroelements, na asidi zenye faida.
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu - 369 mg;
- Kalsiamu - 160 mg;
- Magnesiamu - 47 mg;
- Sodiamu - 27 mg;
- Fosforasi - 52 mg
Microelements kwa g 100:
- Chuma - 1.45 mg;
- Manganese - 0, 321 mg;
- Shaba - 76 mg;
- Selenium - 0.3 mg;
- Zinc - 0, 47 mg.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A, RE - 119 mcg;
- Beta carotene - 1, 424 mg;
- Lutein + Zeaxanthin - 3555 mcg;
- Vitamini B1 - 0.044 mg;
- Vitamini B2 - 0.086 mg;
- Vitamini B4 - 15.3 mg;
- Vitamini B5 - 0, 437 mg;
- Vitamini B6 - 0.073 mg;
- Vitamini B9 - 97 mcg;
- Vitamini C - 15 mg;
- Vitamini E - 0.43 mg;
- Vitamini K - 108, 6mkg;
- Vitamini PP, NE - 0, 305 mg;
- Betaine - 0.1 mg.
Asidi ya mafuta kwa g 100:
- Omega-3 - 0.17 g;
- Omega-6 - 0, 132 g;
- Ilijaa - 0.086 g;
- Monounsaturated - 0.049 g;
- Polyunsaturated - 0, 319 g.
Kwa kuongeza, kuna haradali nyingi katika arugula. Utungaji wake, kwa upande wake, una asidi nyingi muhimu za amino, matumizi ya kawaida ambayo ni muhimu sana kwa mboga.
Mmea pia una mafuta muhimu, steroids inayohusika na kimetaboliki ya homoni, alkaloids iliyo na athari ya kuua, flavonoids ambayo husaidia kurekebisha michakato ya kimetaboliki, antioxidants katika mfumo wa quercetin, ambayo, pamoja na kukabiliana na itikadi kali ya bure, ina athari ya kupunguka na antispasmodic.
Mali muhimu ya arugula kwa mwili
Kama unavyoelewa, na muundo mzuri kama huo, saladi ina athari ya kina kwa mwili. Miongoni mwa mali kuu ya faida ya arugula ni kuhalalisha njia ya utumbo, kuimarisha mifumo ya neva na moyo na mishipa, antibacterial, immunostimulating, diuretic, na athari za ugonjwa wa saratani. Kwa kuongeza, arugula ina mali kadhaa maalum, ikizingatiwa ambayo ni muhimu kusema kwamba mmea huu lazima uwepo katika lishe ya wanawake na wanaume.
Faida za arugula kwa wanawake
Faida za kipekee za saladi ya arugula kwa wanawake ni katika athari zifuatazo:
- Kudumisha uzito bora … Saladi hiyo ina maji mengi na nyuzi za lishe, ambayo husaidia kurekebisha mfumo wa utumbo na kuharakisha michakato ya kimetaboliki - virutubisho huingizwa kwa ufanisi, sumu na sumu huondolewa haraka kutoka kwa mwili. Shukrani kwa mali hizi, arugula inathaminiwa sana katika dietetics - inasaidia sio tu kupunguza uzito, lakini pia kudumisha sura, kuweka umbo kamili.
- Kuboresha hali ya ngozi … Ambapo kuna kutolewa kutoka kwa sumu, kuna uboreshaji wa hali ya ngozi. Sio siri kwamba shida za ngozi kawaida husababishwa sio sana na sifa zake na aina kama hali ya mfumo wa mmeng'enyo. Wakati matumbo yameondolewa sumu, shida nyingi za ngozi huondoka. Kwa kuongezea, inapaswa kuongezwa kuwa vioksidishaji vilivyomo kwenye arugula huzuia vizuri kuzeeka mapema - mwili wote umefanywa upya, pamoja na ngozi.
- Kuzuia saratani ya mfumo wa uzazi wa kike … Tena, shukrani kwa antioxidants ambayo hupambana kikamilifu dhidi ya shughuli za itikadi kali ya bure, na kusafisha mwili wa sumu, uwezekano wa kupatwa na saratani umepunguzwa mara nyingi. Kwa kuongezea, katika tukio ambalo uvimbe tayari upo, ulaji wa kawaida wa mmea kwenye chakula unaweza kupunguza au hata kuacha ukuaji wake. Arugula ni bora sana dhidi ya saratani ya matiti, uterine na ovari.
- Kutuliza mvutano wa neva wakati wa PMS na mabadiliko ya homoni … Kwa matumizi ya kawaida ya arugula, unaweza kuona maboresho katika utendaji wa mfumo wa neva. Dutu maalum zinazopatikana katika bidhaa huimarisha nyuzi za neva, husaidia kupambana na mafadhaiko, kuzuia ukuaji wa unyogovu, wasiwasi, kuongezeka kwa kuwashwa na woga ambao mara nyingi huambatana na PMS, kukoma kwa hedhi na mabadiliko mengine ya homoni ya kawaida kwa mwili wa kike.
- Athari ya faida kwa fetusi … Arugula ina idadi kubwa ya asidi ya folic, vitamini muhimu kwa ujauzito. Kuchukua asidi ya folic imewekwa hata kabla ya ujauzito na inaambatana na kipindi kirefu cha ujauzito, matumizi ya dutu hii inachangia ukuzaji wa mfumo wa kawaida wa neva kwa mtoto. Ikumbukwe kwamba saladi, kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini na vitu vingine muhimu, kwa ujumla huongeza kinga ya mwanamke, ambayo pia ni muhimu sana wakati wa ujauzito, kwa sababu afya ya mama anayetarajia inaathiri moja kwa moja maendeleo ya mtoto.
- Athari ya Lactogonic … Arugula husaidia sio tu wajawazito, lakini pia wanawake wanaonyonyesha, inaweza kuongeza uzalishaji wa maziwa ya mama na kutatua shida ya ukosefu wake, ambayo wanawake wengi wanakabiliwa nayo.
Kama unavyoona, anuwai ya athari nzuri ya saladi ya arugula kwenye mwili wa kike ni ya kushangaza sana, na kwa hivyo jinsia ya haki lazima iweze kuiingiza kwenye lishe.
Faida za arugula kwa wanaume
Walakini, wanaume pia wanahitaji kutumia saladi hii. Orodha ya athari nzuri ambayo ina mwili wa kiume sio kubwa kama anuwai ya athari kwa mwanamke, lakini zina umuhimu wa kipekee.
Faida za arugula kwa wanaume:
- Athari ya faida kwa nguvu … Arugula hufanya kama aphrodisiac yenye nguvu: inatoa nguvu, husaidia kuongeza hamu ya ngono, na inaboresha ubora wa nguvu.
- Kuzuia saratani ya tezi dume … Tayari tumesema hapo juu kuwa lettuce ni bora katika kuzuia na kutibu saratani, na ni bora haswa katika mapambano dhidi ya saratani ya sehemu za siri za kike na tezi za mammary, lakini bidhaa hiyo pia inaweza kukataa saratani ya kibofu.
Kwa kuongezea, ikumbukwe kwamba arugula ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa: inaimarisha mishipa ya damu, inasaidia kusafisha cholesterol, mafuta, sumu, ambayo pia hupunguza hatari ya kufungwa kwa mishipa na ukuzaji wa hali ya moyo mkali. Hii ni muhimu zaidi kwa wanaume kuliko kwa wanawake, kwani takwimu zinaonyesha kuwa idadi ya vifo vya wanaume kutoka mshtuko wa moyo huzidi sana idadi ya vifo vya wanawake kwa sababu hiyo hiyo.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya arugula
Walakini, ingawa arugula, kama unaweza kuona, ni bidhaa muhimu sana, pia ina ubishani. Kwanza kabisa, zinahusishwa na kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa vifaa vya saladi. Mzio kwake sio jambo la kawaida sana, lakini hufanyika. Hii ndio sababu wanawake wajawazito na wanaonyonyesha wanapaswa kuwa waangalifu wakati wa kuongeza arugula kwenye lishe yao, na kuiongeza kwa kiwango kidogo na kufuatilia majibu ya mwili.
Kwa kuongezea, saladi yenye afya inaweza kudhuru ikiwa mtu ana shida fulani za kiafya, anachukua dawa yoyote. Katika hali hii, kushauriana na daktari anayehudhuria ni lazima. Katika kikundi maalum cha hatari, watu wanaougua asidi ya juu ya tumbo, magonjwa ya ini na figo, dyskinesia ya biliary, gout, magonjwa ya kinga ya mwili.
Kuna laini nyembamba kati ya faida na ubaya wa arugula kwa mtu mwenye afya, samaki hutegemea utumiaji wa wastani wa bidhaa. Wakati wa kula sana saladi hii, kama bidhaa nyingine yoyote, hata kiumbe chenye afya zaidi kinaweza kuguswa na dalili hasi.
Mapishi ya Arugula
Saladi hutumiwa kikamilifu katika kupikia ulimwenguni pote, wakati sifa za utumiaji wake zimedhamiriwa na mkoa. Katika mikoa mingine, arugula inaonekana zaidi kama tamaduni ya saladi na inaongezwa haswa kwa saladi, hutumiwa kama "sahani ya kando" ya nyama pamoja na mimea mingine na mboga, na kuweka sandwichi. Kwa wengine, bidhaa hiyo hugunduliwa zaidi kama viungo na huongezwa kwa anuwai ya sahani ili kuunda ladha na harufu ya kipekee. Lakini, kwa kweli, ni bora kutumia saladi safi ili kuongeza faida.
Njia moja au nyingine, matumizi yake ni suala la mawazo yako. Lakini ikiwa hautaki kufikiria, tumia mapishi yaliyotengenezwa tayari na arugula:
- Mchele wa viungo na shrimps na arugula … Chemsha mchele (vikombe 2) hadi al dente - mchele wa jasmine ni mzuri kwa sahani hii. Pasha mafuta ya ufuta (50 ml) kwenye sufuria ya kukausha (ikiwezekana kwa wok) - unaweza kuibadilisha na mafuta ya mboga au harufu ya mboga kama suluhisho la mwisho. Pika vitunguu iliyokatwa (karafuu 12) kwa dakika kadhaa, kisha ongeza maji ya limao (kutoka kwa matunda mawili), mchuzi wa samaki (vijiko 5) - mchuzi wa anchovy ya Asia, siki ya mchele wa sushi (100 ml), sukari (gramu 50) na kamba (Gramu 500). Kuleta mchuzi unaosababishwa, chemsha moto na simmer kwa dakika 2-3. Ongeza arugula (gramu 100), cilantro (gramu 50), mchele uliochemshwa, funika na wacha isimame kwa dakika kadhaa, kisha utumie.
- Arugula na saladi ya beetroot na jibini … Chemsha beets 2 na ukate vipande nyembamba. Andaa mavazi: changanya mafuta ya mzeituni (50 ml), maji ya limao (kutoka nusu ya matunda), haradali kavu (kijiko cha robo), sukari (kijiko 1), chumvi na pilipili ili kuonja. Koroga mchuzi mpaka sukari itayeyuka. Weka "mito" ya arugula kwenye sahani 2 za kuhudumia, juu na beets, jibini la mbuzi lililobomoka (kama gramu 50 kwa kila sahani), nyunyiza na walnuts (kama gramu 30 kwa kila sahani) na msimu. Kula mara moja.
- Pizza na arugula na anchovies … Toa unga wa pizza uliomalizika (gramu 250), usafishe na nyanya ya nyanya au ketchup yako uipendayo (gramu 50), juu na nyanya nyembamba iliyokatwa (vipande 2-3), anchovies za chumvi kwenye mafuta (gramu 150), nyunyiza na mozzarella iliyokunwa (gramu 100), pilipili ili kuonja. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 15-20. Nyunyiza arugula juu ya pizza moto ili kuonja.
- Ravioli na zukini na jibini la cream … Katika bakuli la kina, changanya unga (gramu 400) na viini tofauti vya kuchapwa (vipande 5), ukate unga kwa dakika 10, inapaswa kugeuka kuwa ya plastiki na sio kushikamana na mikono yako. Ikiwa inatoka mwinuko sana, ipunguze kidogo na maji. Funga unga uliomalizika na foil na jokofu kwa dakika 30. Wakati huo huo, chaga zukini (gramu 500), punguza kioevu na chumvi ili kuonja. Chop arugula (gramu 30), chaga jibini ngumu yoyote (gramu 70). Unganisha zukini na mimea na jibini ngumu na ongeza mascarpone (gramu 200). Tengeneza mipira mingi midogo nje ya unga, halafu tembeza kila moja na uweke kujaza ndani. Baada ya kupika, acha ravioli ikauke kwa muda wa saa moja kisha chemsha maji yenye chumvi kidogo kwa dakika 4-5.
- Pasta na arugula pesto … Mimina mafuta ya mafuta (vijiko 4) kwenye blender, arugula (1 mkungu mkubwa), jibini ngumu iliyokunwa (gramu 150), walnuts (gramu 60). Punga mchuzi hadi laini. Chemsha tambi, mimina kwa ukarimu na mchuzi na upambe na majani safi ya arugula.
Hapa kuna uteuzi mdogo wa mapishi ya kupendeza. Lakini, hakikisha, ikiwa unapata marafiki na saladi hii, kuna sahani nyingi tamu na zenye afya zinazokusubiri!
Ukweli wa kuvutia juu ya arugula
Arugula katika nchi tofauti ina majina tofauti, hata katika majimbo ya Ulaya yaliyo karibu zaidi, lakini huko, hata katika mikoa tofauti ya Italia hakuna jina moja. Hali hii mara nyingi inachanganya. Saladi hii mara nyingi hukosewa kwa chicory, radichio, ubakaji na mazao mengine. Katika nchi yetu, sasa kila mtu amezoea jina la arugula, lakini mapema mmea huu uliitwa mtembezi au kiwavi.
Tangu nyakati za zamani, arugula imekuwa ikitumika kama dawa; infusions kutoka kwake ilitumika kutibu magonjwa anuwai, kutoka vidonda hadi kupigwa.
Wakati wa Dola ya Kirumi, saladi ilithaminiwa kama aphrodisiac, na kwa kweli ilikuwepo kwenye karamu zote. Walakini, katika Italia ya kisasa, arugula inaitwa "Viagra kwa masikini."
Katika karne ya 18 huko Ufaransa, ilianza kuitwa "mmea wa mwimbaji", kwani iligunduliwa kuwa ina uwezo wa kushangaza kurudisha haraka sauti iliyopotea.
Katika Urusi, sio lazima kununua arugula kwenye duka, unaweza kuikuza mwenyewe "kwenye dirisha". Mmea hauna adabu sana: digrii 16 za joto ni za kutosha kwake, haitaji juu ya uwepo wa jua, hali muhimu tu ya ukuaji wake wa mafanikio ni unyevu mwingi. Ikiwa unasahau juu ya kumwagilia kawaida, saladi itakua machungu.
Ili kuonja, kama tulivyosema hapo juu, arugula inafanana na chika, lakini ina uchungu mkali, lakini gourmets inaelezea harufu ya mmea huu kwa uzuri zaidi. Inaaminika kwamba saladi hii inachanganya harufu ya pilipili, karanga na haradali.
Wakati wa kuwasiliana na chuma, arugula huongeza vioksidishaji na kupoteza mali zake za faida, na kwa hivyo ni bora kuibomoa kwa mikono yako, na sio kuikata kwa kisu.
Hadi karne ya 20, haikulimwa, lakini mimea ya mwituni ilikusanywa.
Katika nchi yetu, lettuce ilienea sana hivi karibuni, miaka 20 iliyopita ilijaribiwa kama kitoweo tu na wanadiplomasia wa Urusi kwenye safari za nje, ingawa katika maeneo mengine ya nchi yetu wakati huo ilikua kama magugu.
Tazama video kuhusu arugula:
Arugula ni mmea wenye afya na kitamu sana. Lazima iwepo kwenye lishe ya wanawake na wanaume, kwani ina mali maalum ambayo ni muhimu kwa afya ya nusu kali na nzuri ya ubinadamu. Walakini, kabla ya kuanzisha saladi hii kwenye lishe, unahitaji kuhakikisha kuwa hakuna ubishani. Ikiwa hawapo, una bahati, unaweza kufahamiana na sahani mpya za kupendeza ambazo hazitakuwa tu za kitamu tu, bali pia ni muhimu sana.
