Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya kutengeneza muffini za semolina kwenye cream ya sour na jordgubbar nyumbani. Mchanganyiko wa viungo na siri za kuoka. Kichocheo cha video.
Kwa nini nampenda mannik sana? Unahitaji kiwango cha chini cha bidhaa, na karibu zote zinapatikana na ziko karibu. Bidhaa hiyo imeandaliwa haraka, isipokuwa kuhimili unga wa uvimbe wa semolina, lakini utaratibu huu ni rahisi na wakati unaweza kufanya mambo mengine. Kuoka ni daima, bila ubaguzi, ladha, laini sana na yenye muundo dhaifu. Lakini jambo kuu ni kwamba moja au mbili ya muffins hizi na kikombe cha chai zitachukua nafasi ya kiamsha kinywa kamili asubuhi. Kwa kuwa mana ni ya lishe na inalisha vizuri, unaweza kusahau juu ya hisia ya njaa kabla ya chakula cha mchana.
Kama unavyoona, semolina inaweza kutumika sio tu kwa kutengeneza semolina, ambayo sio kila mtu anapenda, lakini haswa watoto. Inafaa kwa sahani zingine nyingi ambazo hakuna mtu atakataa. Muffins hizi ni kamili kwa chai ya nyumbani na familia yako. Na ikiwa utaoka keki moja kubwa kutoka kwa unga huu, basi mana kwenye cream ya sour inaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa keki halisi. Ili kufanya hivyo, kata kwa uangalifu keki kwa nusu kwa usawa na upake na cream yoyote au jam.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 198 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Semolina - 150 g
- Sukari - 100 g
- Cream cream - 200 g
- Soda ya kuoka - 0.25 tsp
- Mayai - 1 pc.
- Strawberry - 150 g
- Chumvi - Bana
- Jibini laini - 100 g (hiari)
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa muffini za semolina na cream ya sour na jordgubbar:
1. Weka cream tamu ya mafuta yoyote 10-20% kwenye bakuli la kina (nina 15%). Unaweza pia kujaribu na cream ya sour iliyoyeyuka, matokeo yake hakika tafadhali. Na cream ya siki, bidhaa zilizookawa huwa laini na laini. Lakini badala yake, unaweza pia kupika unga kwenye bidhaa zingine. Kwa mfano, kwenye kefir, muffins itageuka kuwa chini ya kalori nyingi, lakini sio kitamu kidogo. Walakini, mannik imeoka katika maziwa (ya kawaida au ya ghee), maziwa yaliyokaushwa yaliyokaushwa, mtindi wa asili au matunda, na maziwa yaliyotiwa chachu, na cream. Ladha ya bidhaa itategemea msingi uliochaguliwa.
Daima chukua cream ya sour au bidhaa zingine za maziwa zilizochomwa kwenye joto la kawaida la chumba ili soda kwenye unga itende sawa. Ikiwa umewaondoa kwenye jokofu, basi uwape moto hadi digrii 37 ili wasiweze joto. Bidhaa za maziwa zilizochomwa hazipaswi kuwa moto, kwa hivyo usiongeze moto. Angalia joto lao kwa kupunguza kidole safi.
Ongeza sukari kwa cream ya sour. Unaweza kuitumia sio nyeupe tu, bali pia hudhurungi. Unaweza pia kupendeza unga na asali ya kioevu au aina fulani ya syrup. Unaweza kutofautisha kiwango cha utamu, kwa sababu inategemea upendeleo wako.
2. Kisha ongeza chumvi kidogo. Licha ya ukweli kwamba unaandaa keki tamu, chumvi kwenye unga ni lazima. Kuna sababu kadhaa za hii. Kwanza, chumvi ni kichocheo cha ladha. Inamsha buds za ladha na huongeza ladha ya bidhaa. Pili, inaimarisha unga. Masi yenye chumvi daima itakua nzuri zaidi na yenye nguvu kuliko ile safi. Tatu, inaondoa utamu wa kupindukia na huondoa kujifunga. Nne, chumvi ni kihifadhi, kwa hivyo dessert za chumvi zinaweza kudumu kwa muda mrefu. Kwa kuongezea, hata kwa idadi ndogo, huongeza maisha ya rafu.
3. Ifuatayo, ongeza semolina kwenye bidhaa. Ikiwa msingi wa unga umeandaliwa katika maziwa, kisha ongeza nafaka kwa 1 tbsp. zaidi ili unga sio kukimbia sana.
4. Pika jibini laini kwenye grater nzuri na upeleke kwa bidhaa. Kuiongeza ni hiari, lakini hiari. Napenda bidhaa zilizooka na jibini kwa sababu inageuka kuwa laini na yenye hewa zaidi.
5. Changanya viungo vyote vizuri na acha unga kwa nusu saa ili loweka na uvimbe semolina. Kisha muffins itageuka kuwa nyembamba, punjepunje na yenye unyevu wastani.
6. Wakati semolina iko tayari, safisha mayai na maji baridi, kavu na kitambaa na mimina yaliyomo kwenye bakuli. Piga polepole mwanzoni na mchanganyiko, na kisha polepole kuharakisha. Ikiwa unapoanza kupiga kwa nguvu mara moja, basi protini zinaweza kubaki kioevu. Sogeza saa moja kwa moja kila wakati, ukipunguza kifaa chini kabisa. Wakati misa huangaza, huongezeka kwa kiasi na hupata rangi ya limao sare, mayai huchukuliwa kuwa tayari kwa kazi zaidi.
7. Weka misa ya yai kwenye unga uliovimba. Kutumia whisk au mchanganyiko kwa kasi ya chini, piga unga laini, sawa ili kusiwe na uvimbe. Msimamo wake unapaswa kuwa kama cream nene ya siki.
Ongeza soda ya kuoka na koroga vizuri. Daima weka soda ya kuoka mwishoni mwa kundi na uchanganya unga vizuri. Sio lazima kuizima na siki, inahitaji mazingira tindikali na kwa upande wetu itazimwa na cream ya sour. Unaweza kuongeza sukari ya vanilla, unga wa tangawizi ya ardhini, nutmeg, au vanillin ili kuongeza ladha.
8. Osha jordgubbar chini ya maji baridi ili kuondoa uchafu, vumbi na mchanga. Ni muhimu kuosha berries mara moja kabla ya matumizi, na usiondoe majani kutoka kwao kabla ya kuosha. Kisha kausha jordgubbar na kitambaa cha karatasi na uondoe shina la kijani kibichi. Kata matunda makubwa vipande vipande vipande 2-4, na uache zile ndogo ziwe sawa. Tuma jordgubbar kwa unga.
Chukua jordgubbar thabiti na thabiti. Unaweza kuzitumia kwa mapishi sio safi tu, lakini pia iliyohifadhiwa na hata makopo. Kisha itakuwa muhimu kupunguza kidogo kiasi cha vifaa vya kioevu, kwa sababu jordgubbar waliohifadhiwa na makopo yatatoa unyevu zaidi kwa unga.
Na kichocheo, unaweza kufikiria na kuongeza ladha kwa kuongeza viongeza vyovyote vya ladha, sio jordgubbar tu. Tumia matunda na matunda ambayo yanafaa kwa msimu. Unaweza pia kutengeneza keki za chokoleti kwa kuongeza kijiko 1 kwenye unga. unga wa kakao. Unaweza kuweka kahawa ya papo hapo; wapenzi wa kahawa watapenda keki hizi.
9. Koroga unga na kijiko ili matunda yaweze kusambazwa sawasawa kwa misa.
10. Baada ya kuchanganya unga, uweke kwenye sahani ya kuoka. Ikiwa una chuma, paka mafuta kuta na chini na mboga au siagi. Unaweza pia kuweka uingizaji wa karatasi kwenye ukungu, usiwape mafuta na chochote. Nina ukungu za silicone ambazo huwezi kulainisha. Ndani yao, kuoka haina kuchoma na hutolewa vizuri katika fomu iliyomalizika.
Unaweza pia kuoka muffini moja kubwa kwa kumwaga unga kwenye donge kubwa, mraba au sufuria ya mviringo, au kwenye skillet ya chuma.
Jaza fomu yoyote iliyochaguliwa na unga wa sehemu 2/3, kwa sababu bidhaa inaweza kuongezeka kidogo wakati wa kuoka.
Preheat oveni hadi digrii 180 na tuma muffini kuoka kwa dakika 30. Ukipika keki moja kubwa, wakati wa kuoka utaongezeka hadi dakika 40-45. Kwa hali yoyote, angalia utayari na fimbo ya mbao. Njia iliyothibitishwa na bora zaidi ya kujua ikiwa bidhaa iliyooka iko tayari ni kujaribu kwa fimbo ya mbao (mechi, dawa ya meno, skewer). Piga bidhaa mahali pazito zaidi: ikiwa hakuna athari ya unga uliobaki kwenye fimbo, na ni kavu, basi bidhaa zilizooka tayari ziko tayari!
Tanuri sio njia pekee ambapo unaweza kupika mana. Pia hupikwa kwenye duka kubwa la kupikia katika mfumo wa "Bake" kwa dakika 30 au kwenye boiler mara mbili kwenye bakuli la mchele kwa saa moja. Tanuri ya microwave pia inafaa, kwa nguvu ya kiwango cha juu (kutoka 850 kW), mana itakuwa tayari kwa dakika 10.
Baridi muffins zilizo tayari za semolina kwenye cream ya sour na jordgubbar na utumie kwenye meza ya dessert. Wanaweza kunyunyizwa na unga wa sukari, kunyunyiziwa na mdalasini kwa ladha, au chokoleti iliyoyeyuka (nyeusi, nyeupe, au maziwa) au cream iliyopigwa.
