Maelezo ya mboga ya yacon. Ni nini kilichojumuishwa katika muundo wake na jinsi inavyomfaa mtu. Je! Kuna ubishani wowote na ni dhihirisho gani hatari linaloweza kutokea na dhuluma. Mapishi ya kupikia na yacon. Ukweli wa kupendeza ni kwamba kwa sababu ya uwepo wa athari ya seleniamu, yacon inaitwa "elixir ya ujana." Ina athari nzuri kwenye mfumo wa neva na huwa na kudumisha uwazi wa akili wakati wa uzee.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya yacon
Hata bidhaa zinazoonekana kuwa hazina madhara zinaweza kuwa na athari mbaya kwa mwili wa mwanadamu. Mazao ya mizizi ya yaconi sio ubaguzi.
Katika kesi ya "overdose", magonjwa yafuatayo yanaweza kutokea:
- Shida ya kinyesi - mara nyingi huzingatiwa kwa watu walio na uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa vya mboga.
- Kukojoa mara kwa mara - kwa sababu ya asilimia kubwa ya maji kwenye yacon.
- Kupoteza hamu ya kula kwa muda mrefu ni kwa sababu ya uwepo wa polyfructose, ambayo inakufanya ujisikie kamili.
- Rhinitis ya mzio - inaweza kujulikana na kupiga chafya kwa muda mrefu, machozi na uvimbe kidogo wa macho.
- Sumu - hufanyika wakati mmea una kiwango kikubwa cha nitrati.
Kwa ujumla, hakuna ubishani kabisa kwa yacon. Kwa matumizi ya wastani ya mboga na vyakula vyenye, matokeo yasiyofaa hayatatokea isipokuwa uwe na uvumilivu wa kibinafsi. Ikiwa unapata magonjwa, unapaswa kuwatenga mmea kutoka kwenye lishe na uwasiliane na mtaalam aliyehitimu ili kuepusha shida baadaye.
Mapishi ya Yacon
Yacon ni mmea muhimu sana kwa wanadamu. Inajulikana sana kati ya wale ambao wanataka kudhibiti uzito wao, kwani mboga za mizizi zina kalori kidogo na zina asilimia kubwa ya maji. Mara tu ikiondolewa chini, mizizi haina ladha tofauti. Lazima zihifadhiwe kwa siku kadhaa mahali penye taa na joto. Kisha inulini itagawanywa kuwa fructans ndani yao, ambayo itaamua ladha tamu. Kuna mapishi yafuatayo ya yacon, ambayo yanajulikana na ladha yao ya kigeni:
- Sesame na saladi ya yacon … Mzizi husafishwa, kukatwa vipande nyembamba na kuwekwa ndani ya maji kwa dakika 5. Baada ya hapo, yacon inapaswa kukauka vizuri. Ifuatayo, changanya vijiko 2 vya kuweka miso, majani yaliyotengenezwa tayari, kijiko 1 cha mbegu za sesame, vijiko 2 vya mayonesi yenye mafuta kidogo na ongeza chumvi kwa hiari yako mwenyewe. Kisha changanya na nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.
- Keki anuwai … Mizizi ya mboga hukaushwa na kusagwa kwa hali ya unga. Kutoka kwa unga unaosababishwa, tofauti na ngano na rye, unaweza kuandaa chakula cha kalori ya chini.
- Yacon Pastila … Mmea umesafishwa, hukatwa kwenye miduara na kuoka katika oveni kwa dakika 5-7. Ikiwa unataka, nyunyiza na unga wa sukari juu. Matokeo yake ni chips tamu za crispy.
- Yacon iliyooka na jibini … "Apple ya ardhi" imesafishwa na kukatwa vipande nyembamba. Kisha ongeza viungo na chumvi, ukichanganya kila kitu vizuri. Sahani ya kuoka imejaa mafuta ya mboga, nusu ya yacon iliyokatwa hutiwa juu yake. Piga jibini laini juu. Baada ya hapo, weka safu inayofuata ya mboga na uinyunyize tena na jibini nyingi. Fomu hiyo imefunikwa na foil kwa kuoka hata na kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 35-40 kwa joto la 200 °. Mwishoni, ondoa foil ili ukoko wa dhahabu uonekane. Kisha sahani hutolewa nje ya oveni na kunyunyiziwa mimea iliyokatwa vizuri.
- Chai ya Yacon … Majani ya mboga hukatwa, kuoshwa na kukaushwa kwa wiki kadhaa. Baada ya hapo, chai hutengenezwa, ambayo hukata kiu vizuri na hutoa hisia ya ukamilifu.
- Yacon mbichi … Sahani ya kawaida. Mboga haiitaji usindikaji maalum. Unachohitajika kufanya ni kukata ngozi na kukata yacon vipande vipande. Mizizi ni crispy na imara.
- Miamba ya kabichi ya Yacon … Majani ya mboga hutiwa ndani ya maji ya moto kwa dakika 2-3, akihakikisha kuwa hayaanguki. Kisha kujaza hufanywa. Kilo 1 ya nyama imekunjwa kuwa nyama ya kusaga. Chemsha kikombe 1 cha mchele hadi nusu ya kupikwa. Baada ya hapo, changanya kila kitu na ongeza karoti zilizokaangwa na vitunguu. Ifuatayo, ujazo umeenea kwenye majani yaliyotengenezwa tayari ya yacon, imevingirishwa na bomba na kuwekwa na mshono chini kwenye sufuria. Kisha vijiko 3 vya kuweka nyanya hupunguzwa katika glasi 2 za maji na kumwaga kwenye safu za kabichi. Ni muhimu kwamba maji hayafiki safu ya juu kwa karibu vidole 2. Baada ya hapo, safu za kabichi zimewekwa kwenye jiko na huletwa kwa chemsha, kisha hufanya moto mdogo na kupika kwa dakika 45. Chumvi huongezwa kwa ladha.
- Yacon iliyokaanga na uyoga … Mboga husafishwa, kukatwa vipande vipande na kumwagika kwenye sufuria ya kukaanga iliyosambazwa, iliyotiwa mafuta mengi na mafuta ya alizeti. Kaanga bila kifuniko kwa muda wa dakika 5-7 juu ya moto wa wastani. Wakati huo huo, uyoga hukatwa vipande vidogo na kuongezwa kwa yacon pamoja na vitunguu vilivyokatwa. Kisha funika sufuria ya kukaanga na kifuniko na kaanga kwa muda wa dakika 10-15 juu ya moto mdogo. Chumvi na pilipili kwa hiari yako. Sahani itakuwa tayari wakati itapata rangi tajiri ya shaba.
- Stew na yacon … Kitunguu kimoja kilichokatwa na karoti iliyokunwa hukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga. Mizizi 4 ya yaconi husafishwa, kukatwa kwenye cubes na kukaanga pia. Mbegu huondolewa kutoka pilipili ya kijani na zukini, hukatwa vipande vipande na kuongezwa kwa mboga. Kata nyanya 3 kwenye vipande vidogo na uweke kwenye skillet. Baada ya hapo, viungo hukaangwa kwa muda wa dakika 6-8, na kuchochea mara kwa mara. Ongeza pilipili, chumvi na vitunguu kwa hiari yako. Kisha punguza moto, funika sufuria na kifuniko na simmer kitoweo kwa dakika 10-15. Baada ya hapo, sahani inaruhusiwa kupenyeza kidogo na loweka kwenye juisi yake mwenyewe.
- Juisi ya Yacon … Vipande vya mboga vilivyosafishwa huwekwa kwenye juicer na kinywaji tamu chenye lishe hupatikana. Ongeza vijiko vichache vya sukari na Bana mdalasini ukipenda. Juisi hukata kiu kikamilifu na huburudisha katika hali ya hewa ya joto.
Yacon inaweza kuongezwa kwenye sahani yoyote ya jadi ili kuongeza ladha nzuri. Mboga huenda vizuri na mbegu za malenge na alizeti, karoti, kabichi, nyanya, nyama, karanga, asali, mananasi, maembe, mapera, tikiti na zabibu. Saladi na hiyo inaweza kusaidiwa na mayonnaise na cream ya sour. Pickles, pancakes na supu pia huandaliwa na yacon.
Ukweli wa kuvutia juu ya yakon
Jina la mboga hutoka kwa iliyobadilishwa na lahaja ya Andes ya neno la Uhispania llaqon, ambalo kwa kweli linamaanisha "juicy". Hii ni kwa sababu ya asilimia kubwa ya maji kwenye zao la mizizi. Kwa kuwa yacon ni mmea wa kitropiki, kilimo chake katika mikoa ya kaskazini haifai. Faida za mazao ya mizizi na majani hupunguzwa sana. Inulin, ambayo kwa kawaida ni sehemu ya mboga, inaweza kuwa haipo kabisa, na sehemu ya wanga inayoweza kumeng'enywa hubadilishwa na fructans nyingi. Baada ya muda, yacon ilipoteza uwezo wake wa uenezaji wa mbegu. Na kwa kuwa mizizi kubwa ya mboga haina buds mbadala, mmea hupandwa kama sheria na mizizi ndogo.
Katika Amerika ya Kusini, kwa kutumia mbinu maalum ya utengenezaji, kinywaji maalum cha pombe hufanywa kutoka kwa yacon na ladha ya tikiti. Zinazo kawaida kwenye rafu za duka.
Yacon ni maarufu kwa yaliyomo juu ya "wanga ya uhifadhi", ambayo inajulikana na mlolongo mrefu wa ubadilishaji kuwa nishati. Ingawa inulini ni sehemu ya mimea mingine, lakini ilikuwa "apple ya ardhi" ambayo ilibadilika kuwa chaguo bora zaidi ya chakula. Calorie ya chini na syrup tamu ya yacon iliundwa na daktari wa Amerika Mehmet Oz. Alikuwa wa kwanza kuvutia umma kwa sifa za lishe za mboga. Katika mradi wake, aliwashirikisha wanawake 40 ambao walichukua kijiko cha syrup kwa mwezi kabla ya kila mlo. Matokeo yalikuwa ya kuridhisha, na masomo yalipoteza paundi chache za ziada, na michakato ya kimetaboliki mwilini iliboresha.
Katika nchi yake, yacon inakua kwa miaka kadhaa, na katika hali ya watu wengine - mwaka tu. Mboga hiyo inastahimili joto anuwai na hali anuwai ya hali ya hewa; mvua kubwa haziiharibu.
Jinsi ya kukuza yacon - tazama video:
Umaarufu mpana wa yacon hauelezewi tu na ladha yake, bali pia na muundo wake muhimu, na pia mchanganyiko wa wanga muhimu-mgumu wa kumeng'enya. Ukifuata hatua katika utumiaji wa bidhaa zilizo na "apple ya ardhi", unaweza kuhisi athari ya faida kwa mwili.