Chestnuts chakula: Yaliyomo ya kalori, kemikali na mali ya faida, hudhuru kwa kula matunda. Mapishi ya sahani kutoka kwao. Ukweli wa kupendeza juu ya mmea. Matumizi ya nje ya kutumiwa kwa matunda huongeza uwezo wa kuzaliwa upya wa mwili na kugandisha damu, inaboresha sauti ya ngozi, inasaidia kuondoa maumivu ya kiwambo kwenye viungo.
Fahirisi ya glycemic ya chestnuts safi sio juu sana - vitengo 54, ambayo inafanya uwezekano wa kuzitumia kwa ugonjwa wa sukari.
Inafaa kuongeza karanga kwenye lishe, pamoja na vipande vichache, na unaweza kusahau juu ya unyogovu, kukosa usingizi na uthabiti wa kihemko.
Madhara na ubishani kwa vifua vya kula
Licha ya mali nyingi za faida, sio kila mtu anaweza kuingiza matunda kwenye menyu ya kila siku.
Kifua cha kula kinaweza kusababisha madhara katika magonjwa na hali zifuatazo:
- Kushindwa kwa figo;
- Kidonda cha peptic wakati wa kuzidisha;
- Ugonjwa wa kisukari;
- Magonjwa ya moyo na mishipa yanayotokea dhidi ya msingi wa hypotension;
- Uvumilivu wa kibinafsi;
- Ukiukaji wa mzunguko wa hedhi, ikiwa endometriamu haikutenganishwa na hedhi ni mdogo kwa kupaka damu;
- Unene kupita kiasi;
- Mimba, kunyonyesha na utoto.
Wakati wa kutumia bidhaa, spasms ya mishipa huondolewa, utokaji wa maji kutoka mwilini huongezeka, lakini vitu muhimu - kalsiamu na potasiamu - huoshwa.
Karanga huchukuliwa kama chakula kizito. Unyanyasaji unaweza kusababisha kuongezeka kwa uzalishaji wa gesi ya matumbo, ukuzaji wa kuvimbiwa, uvimbe na kichefuchefu, dalili za ulevi. Wakati wa ujauzito na utoto, shida za kumengenya zinaweza kusababisha usumbufu wa matumbo.
Ikiwa mtoto anataka kuanzisha sahani mpya kwenye lishe, basi massa ya chestnut inapaswa kulainishwa na kusuguliwa kupitia ungo. Viazi kidogo zilizochujwa huongezwa kwenye viazi au supu, kuchambua hali ya mtoto. Na hata hivyo, haupaswi kufanya hivyo mpaka atakapokuwa na umri wa miaka 4-5, ili usisababishe magonjwa ya kongosho na tumbo.
Jinsi chestnuts huliwaje
Katika chestnuts safi, ganda ni ngumu kutenganisha. Ikiwa unapanga kupika aina fulani ya sahani, kisha ondoa ngozi kutoka kwa matunda, karibu kama nyanya. Hiyo ni, mkato wa urefu unafanywa, karanga hiyo hutiwa ndani ya maji ya moto na ngozi iliyotiwa varnished imeondolewa kwa kisu.
Kuna njia nyingine ya kufika kwenye massa ya kupendeza na jinsi ya kula chestnuts ya kula:
- Juu ya matunda hukatwa kutoka upande wa "kilele";
- Chemsha matunda kwenye maji ya moto kwa dakika 3;
- Fungia kwa masaa 5-6 kwenye freezer;
- Kuzamishwa ndani ya maji ya moto, na kisha kumwagika na maji ya barafu.
Baada ya hapo, ngozi huondolewa kwa urahisi na nucleoli inaweza kuliwa mbichi. Lakini ni bora kuchukua muda wako na kupika sahani kadhaa za kitamu na zenye afya kutoka kwa matunda.
Mapishi ya chestnut ya kula
Ni bidhaa inayofaa. Karanga zinaweza kutumiwa kama sahani ya kando, iliyoongezwa kwa tindikali, ikawa unga kuwa ladha ya bidhaa zilizooka, au kutumiwa kama kiungo cha kuingiza nyama.
Mapishi ya chestnut ya kula:
- Pilaf … Mchele wa nafaka ndefu, 500 g, umeosha, kuhakikisha kuwa maji huwa wazi, jaza tena maji baridi na uondoke kwa masaa 2. Kilo 0.5 ya kondoo hukatwa kwa sehemu na kuchemshwa hadi laini, ikiondoa povu na chumvi. Apricots kavu na zabibu, kidogo tu kuliko glasi pamoja, hutiwa na maji ya moto kwa dakika 10. Karanga, karibu 100 g, zimepigwa. Matunda huchemshwa kwa maji ya moto kwa dakika 5-7. Vitunguu 2 vya ukubwa wa kati hukatwa vizuri kwenye vipande na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu katika 80 g ya siagi. Wakati kitunguu kinakuwa kizuri, matunda yaliyokaushwa yamelowekwa ndani ya sufuria, ikitoa maji. Baada ya dakika 15, ongeza nyama na kitoweo kwa dakika nyingine 15. Mchele uliowekwa umechemshwa hadi nusu kupikwa, haifai kupitisha. Tupa nyuma kwenye ungo ili kuondoa kioevu. Tenga vijiko 5 vya mchele, changanya na nusu au kijiko cha tatu cha manjano na yai mbichi. Mchanganyiko huu huitwa gazmah. Katika kikombe kingine, changanya 80 g ya mafuta, theluthi nyingine ya kijiko cha manjano, chumvi na kuyeyuka katika umwagaji wa maji au kwenye microwave. Chini ya sufuria yenye kuta nene imewekwa mafuta na siagi, ikipakwa na safu chini chini na gazma, na kisha ueneze mchele kwa matabaka, ukiweka na mchanganyiko uliobaki na chumvi na manjano. Sukuma chestnuts kwenye safu ya juu na kidole chako ili ziingie kabisa kwenye mchele. Funika sufuria na kitambaa cha waffle, kisha weka kifuniko na chemsha hadi mchele upikwe. Nyama na mchele vimejumuishwa kwenye bakuli wakati wa kutumikia.
- Karanga za kuchoma … Tanuri pamoja na karatasi ya kuoka ni moto hadi 220 ° C. Matunda huoshwa, mkato wa msalaba unafanywa kando ya kilele. Panua kwenye karatasi ya kuoka na upande laini chini na uoka kwa muda wa dakika 20-30, hadi ngozi itakapopigwa na petals. "Karanga" zilizokamilishwa zimefungwa vizuri kwenye kitambaa safi cha waffle. Baada ya dakika 5, wakati roll imefunuliwa, punda hubaki juu yake. Karanga zinaweza kutumiwa na chumvi au paprika.
- Supu … Mchuzi wa nyama wa uwazi, 1 l, umeandaliwa mapema kwa kutumia maji, nyama na vitunguu kupikia. Hakikisha kuondoa povu. Karanga, 500 g, husafishwa kwa njia ya pili, kabla ya kuchemsha. Wakati peel imeondolewa kabisa, matunda huchemshwa kwa dakika nyingine 3-4. Karanga zimelowekwa kwenye mchuzi, na wakati zinachemka, kata kwa vipande (au wavu kwenye grater iliyo na coarse) karoti 2 kubwa, turnip 1 na kitunguu 1. Mboga ni kukaanga katika siagi. Wakati mboga ni kukaanga, chestnuts hutolewa nje ya sufuria, iliyosagwa na kijiko cha sukari. Mboga na karanga hutiwa tena kwenye sufuria na kuchemshwa kwa dakika nyingine 3-4. Iliyotumiwa na croutons.
- Dessert ya Krismasi … Kidogo chini ya bar ya chokoleti nyeusi, 150 g, imeyeyuka katika umwagaji wa maji, konjak hutiwa ndani, vijiko 6, na kijiko cha nusu cha dondoo za vanilla na kahawa. Koroga. Ondoa chombo kutoka kwenye umwagaji wa maji na uweke 100 g ya siagi ndani yake - inapaswa kuyeyuka peke yake. Koroga wakati siagi imeyeyuka. 500 g ya chestnuts iliyosafishwa huchemshwa hadi zabuni, kuingiliwa na blender kwenye viazi zilizochujwa na glasi nusu ya sukari, iliyochanganywa na mchanganyiko wa siagi-chokoleti. Tumia foil kutengeneza unga kuwa sura ya logi. Acha kuimarisha kwenye jokofu. Usiku kawaida hutosha kuwa ngumu. Asubuhi, foil imeondolewa, na logi imepambwa. Andaa umwagaji wa maji tena, kuyeyusha 50 g ya siagi, 150 g ya chokoleti, ukimimina kijiko cha brandy. Wakati uthabiti wa sare unapatikana, pamba logi na mifumo au uifunike na safu hata ya glaze. Weka kwenye jokofu kwa masaa mengine 2-3 ili fondant iwe ngumu.
Hizi ni chache tu za mapendekezo juu ya jinsi ya kupika chestnuts za kula. Wanaweza kukaangwa, kuoka, kuchemshwa, mvuke na kuchomwa, kujaribu kwa kuongeza viungo kadhaa, vinavyotumiwa kama mapambo ya kula.
Karanga zinaweza kutumiwa kuandaa sio chakula tu, bali pia vinywaji. Wacha tuangalie zile maarufu zaidi:
- Kvass … Katika chombo cha lita tatu, vipande 40 vya matunda yaliyokatwa bila ganda huteremshwa, hutiwa na maji, glasi ya sukari hutiwa ndani na kijiko cha cream ya sour hutiwa ndani (unaweza kuibadilisha na glasi nusu ya chachu ya maziwa). Acha kuchacha kwa wiki 2 kwa joto kidogo juu ya joto la kawaida - 25-35 ° C. Kinywaji hiki sio tu hukata kiu, lakini pia husaidia kuondoa sumu na viini kali kutoka kwa mwili.
- Jogoo … Jitayarishe kwa utayarishaji wa kinywaji mapema. Mimina 200 g ya chestnuts zilizokatwa kwenye chupa ya konjak na uache kusisitiza kwa wiki 2. Wakati tincture iko tayari, unaweza kuanza kuandaa kinywaji. Weka shaker: 120 g ya tincture ya konjak, 45 ml ya maji safi ya limao, 60 ml ya vermouth nyekundu, ongeza safroni. Wote wamechanganywa. Barafu hutiwa ndani ya glasi, na kisha jogoo hutiwa. Unaweza kupunguza kiwango cha maji ya limao na uweke kabari ya limao moja kwa moja kwenye glasi.
Karanga zilizokaangwa zinaweza kutumiwa kama vitafunio vya vinywaji vyenye pombe.
Ukweli wa kuvutia juu ya chestnuts ya chakula
Matunda ya chestnut ya kupanda yameliwa tangu nyakati za zamani. Vidonge vilivyopatikana katika majivu vilipatikana kwenye mchanga wa Juu wa Juu katika mkoa wa Ussuri na eneo la Bahari Nyeusi, huko Bashkiria karibu na Sterlitamak na Caucasus. Inaweza kuhitimishwa kuwa katika siku hizo, chestnuts za chakula zilikua kote Eurasia.
Linapokuja matunda ya kula ya chestnuts, ufafanuzi ni muhimu. Chestnuts huitwa matunda ya tumbo, chestnut ya farasi, kutoka kwa familia ya Sapindov, au manii ya chestnut kutoka kwa familia ya kunde, lakini matunda yao hayawezi kuliwa, na hata ni sumu ndani ya tumbo.
Katika chestnuts zilizoiva, ganda linalofunuliwa hufunguka, nyufa, na karanga huanguka chini, ambapo baadaye hukaa mizizi au huliwa na artiodactyls. Miti hukua haraka haraka na huanza kuzaa matunda katika mwaka wa 4-5. Wanaweza kukua hadi 50 m.
Mti wa zamani zaidi wa beech umeorodheshwa katika Kitabu cha kumbukumbu cha Guinness. Mzunguko wake wa shina ni 57, m 9. Wanabiolojia bado wanajaribu kuamua kwa usahihi umri wake na kujiuliza ana umri gani - 2000 au hata 4000?
Katika Zama za Kati, paa za majumba zilifanywa kwa mti wa beech. Buibui hazisuki wavuti kwenye mihimili ya kuni zake.
Kwa upande wa virutubisho, chestnuts safi ni sawa na mchele wa kahawia. Kwa hivyo, haishangazi kwamba 40% ya matunda huliwa na Wachina. Yaliyomo ya kalori ya chestnut ya Wachina ni kubwa kuliko ile ya Uropa - 224 kcal.
Chestnut ni karanga pekee ambayo ina asidi ya ascorbic. Na ina ladha kama viazi, kuna vitu vingi sana vya wanga.
Tazama video kuhusu chestnuts ya kula:
Chestnuts safi ya sasa iko kwenye maduka makubwa. Sio ghali sana, kwa hivyo usikose fursa ya kuanzisha sahani mpya kwenye lishe yako. Unahitaji kukumbuka tu - kuna unyevu ndani ya nati. Kwa hivyo, kabla ya kuzamishwa kwenye maji ya moto au moto, usisahau kukata ganda. Vinginevyo, mlipuko utatokea. Matunda 1 yatalipuka - sio ya kutisha, lakini kadhaa wanaweza kuvunja sufuria, microwave, kuvunja glasi kwenye oveni. Ili kutokea, unapaswa kujifunza jinsi chestnuts huliwa kabla ya kupika.
