Wacha tukumbuke hadithi ya hadithi ya Soviet GOST 117-41 kwa uzalishaji wa barafu na kuandaa Sundae wa asili kulingana na kiwango. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Hatua kwa hatua maandalizi ya barafu iliyotengenezwa nyumbani
- Kichocheo cha video
Je! Unatamani barafu kutoka utoto kwa kopecks 20? Basi unasoma nakala hii kwa sababu! Andaa ice cream ya hadithi ya Soviet kulingana na kichocheo hiki. Umehakikishiwa ladha iliyosahaulika ya zamani. Katika USSR, ice cream iliandaliwa kulingana na GOST: peke kutoka kwa maziwa yote, cream nzito (30-33%) na mayai safi. Hatutaondoka kwenye mapishi ya kawaida, hatutachukua siagi na kueneza kwa mboga, na hatutaongeza vihifadhi. Baada ya yote, ubora na ladha ya barafu hutegemea tu ubora wa bidhaa zilizochaguliwa - hii ndio ufunguo wa dessert bora. Kisha ice cream ya kujifanya itageuka na ladha nzuri ya utoto. Kwa bidii ya chini, utapata pia barafu tamu, kichocheo ambacho kinapendekezwa hapa chini.
Wengi wana hakika kwamba bila mtengenezaji wa barafu anayepiga mijeledi na kufungia wakati huo huo, dessert nzuri haitafanya kazi. Usiamini upendeleo kama huo. Lazima uburudishe barafu kwenye barafu na kuipiga na mchanganyiko au blender mara moja kwa saa, lakini mara nyingi hufanya hivi, ni bora zaidi. Na mwisho kabisa, koroga misa nene na kijiko, kwa sababu mixer hutupa tu karibu na jikoni.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 227 kcal.
- Huduma - karibu 500 g
- Wakati wa kupikia - dakika 30 ya kazi ya kufanya kazi, wakati uliobaki wa kupoza
Viungo:
- Maziwa - 200 ml
- Cream nzito - 200 ml
- Mayai - pcs 3.
- Sukari - 100 g au kuonja
- Sukari ya Vanilla - 1 tsp
Hatua kwa hatua maandalizi ya barafu iliyotengenezwa nyumbani, kichocheo na picha:
1. Mimina maziwa kwenye sufuria, chemsha, toa kutoka kwa moto na uache ipoe hadi joto la kawaida. Wakati wa kuchemsha, hakikisha kwamba maziwa hayatoroki. Mara tu povu ya hewa itaonekana, ambayo itainuka, zima jiko.
2. Vunja mayai na utenganishe kwa makini wazungu na viini vyao. Weka wazungu kwenye chombo safi na kavu, na unganisha viini na sukari iliyosafishwa na sukari ya vanilla.
3. Piga viini vizuri na mchanganyiko hadi laini na rangi ya limao. Sukari inapaswa kuvunjika kabisa, na misa inapaswa kuongezeka kidogo kwa kiasi.
4. Ongeza maziwa ya joto la chumba kwenye viini vilivyopigwa na changanya vizuri.
5. Weka misa kwenye jiko na joto hadi digrii 90-95. Lakini usileta kwa chemsha, vinginevyo viini vitapindika na ice cream haitafanya kazi.
6. Ondoa sufuria kutoka kwenye moto na poa tena kwenye joto la kawaida. Kisha ongeza cream kwenye bidhaa, changanya vizuri na mchanganyiko na joto tena bila kuchemsha. Punguza misa.
7. Piga wazungu na mchanganyiko mpaka povu thabiti nyeupe na yenye hewa. Hii inapaswa kufanywa na nuru safi na kwenye sahani safi, na hakuna hata tone moja la yolk linapaswa kufikia protini. Vinginevyo, hawatapiga hadi msimamo unaotarajiwa.
8. Ongeza wazungu wa yai iliyopigwa kidogo kidogo.
9. Koroga chakula kwa upole ili protini zisambazwe sawasawa katika misa.
10. Weka yaliyomo kwenye chombo cha plastiki na uweke kwenye freezer. Piga misa kila saa na mchanganyiko, na wakati tayari ni mnene, koroga na kijiko. Baada ya masaa 6-7, Sundae wa nyumbani atafungia kabisa na anaweza kutumiwa mezani. Wakati wa kutumikia, unaweza kuimwaga na siki au icing ya chokoleti, nyunyiza chokoleti au nazi, kupamba na matunda, matunda na sprig ya mint.
Kichocheo hiki cha barafu ni msingi, unaweza kuijaribu zaidi na kuongeza vitu vyovyote kwa misa: karanga, chokoleti, matunda yaliyopangwa, matunda safi.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza sundae ya ice cream nyumbani.
