Mbegu za Fennel kama bidhaa ya chakula: kemikali ya matunda, mali muhimu, ufanisi katika mapambano dhidi ya fetma, ubadilishaji wa matumizi. Mapishi ya mbegu ya Fennel na matumizi. Amino asidi inayoweza kubadilishwa kwa g 100:
- Asidi ya Glutamic - 2.956 g;
- Aspartiki asidi - 1, 833 g;
- Glycine - 1, 107 g;
- Serine - 0.69 g;
- Proline - 0.9 g;
- Alanine - 0.789 g;
- Tyrosine - 0.41 g;
- Cysteine - 0.222 g.
Mbegu za Fennel zina 66 mg ya phytosterols.
Asidi ya mafuta kwa g 100:
- Ilijaa (asidi ya mtende) - 0.48 g;
- Monounsaturated (oleic, omega-9) - 9, 91 g;
- Polyunsaturated (linoleic) - 1.69 g.
Kutoka kwa muundo uliopewa wa mbegu za fennel, inafuata kuwa kuna ziada kidogo (20% tu) ya kiwango cha kalsiamu ya kila siku, lakini kwa matumizi ya wastani, ukweli huu hauwezi kuathiri sana hali ya afya kuelekea kuzorota. Kuna kiwango cha chini cha sodiamu - 7% tu ya kawaida, kwa hivyo matunda ya bizari ya dawa hayawezi kusababisha mkusanyiko wa giligili mwilini. Kuna ziada kubwa ya yaliyomo kwenye manganese (kwa 226%) na nyuzi za lishe (kwa 99%).
Faida za mbegu za fennel
Mbegu za Fennel zina faida kubwa kwa afya ya binadamu kwani zina vitamini, asidi ya mafuta, madini na asidi ya amino. Bidhaa hii hutumiwa mara nyingi katika dawa za jadi na ina athari kubwa ya uponyaji.
Tunaorodhesha mali ya faida ya mbegu za fennel
- Dawa ya bakteria … Ondoa vijidudu vya magonjwa ndani ya matumbo. Husaidia kupambana na maambukizo ya njia ya upumuaji.
- Dawa ya kuua viini … Ondoa vijidudu juu ya uso wa ngozi na utando wa mucous wa viungo vya kuona. Kuharakisha uponyaji wa jeraha.
- Kuimarisha … Ongeza kazi za kinga za mwili.
- Utakaso … Husaidia kuondoa mchanga kutoka kwenye figo. Kuharakisha uzalishaji wa mkojo na utokaji wake, kupunguza uvimbe, kuathiri vyema kiwango cha shinikizo la damu. Wao huchochea mmeng'enyo na kimetaboliki kwenye seli, ambayo inachangia kuondoa haraka kwa bidhaa za kuoza na vitu vyenye madhara.
- Kutuliza … Wanamwondoa mtu kutoka kwa wasiwasi, hofu, kupunguza msisimko wa mfumo wa neva. Harufu ya matunda ina jukumu muhimu katika suala hili. Kwa kupumzika haraka na kuzamishwa katika usingizi mzuri, inatosha kuweka inflorescence yenye harufu nzuri karibu na mto.
- Kioksidishaji … Hupunguza uwezekano wa kukuza seli za saratani. Wanasaidia kupinga mambo ya nje ambayo yanaathiri vibaya utendaji wa seli. Kuongeza upinzani dhidi ya athari za uharibifu za mionzi ya ultraviolet na sababu zingine.
- Spasmolytic … Ondoa spasm ya misuli ya moyo, mvutano wa misuli ya matumbo, na hivyo kupunguza maumivu ya tabia. Inazuia uvimbe na kwa ujumla hupunguza uzalishaji wa gesi. Kitendo cha mbegu pia hudhihirishwa katika mapumziko ya bronchi, ambayo hupunguza frequency ya kukohoa, inawezesha kutokwa kwa usiri, na kuharakisha mchakato wa uponyaji.
- Kuchochea … Mbegu za Fennel huchochea uzalishaji wa maziwa ya mama. Pia huharakisha kimetaboliki katika kiwango cha seli na inaboresha mmeng'enyo wa chakula. Husaidia mwili kunyonya kalsiamu, ambayo inachangia ukuaji mzuri wa mifupa katika utoto na utunzaji wa tishu za mfupa za kawaida katika kukomaa. Inachochea usindikaji wa mafuta na sukari.
- Udhibiti … Wao hurekebisha uzalishaji wa homoni, pamoja na wanawake wakati wa kumaliza, ambayo hupunguza sana hali ya mtu, kuzuia jasho kupita kiasi, kuwaka moto na mabadiliko ya mhemko.
Mbegu za Fennel zina faida kubwa kwa mtu yeyote anayetafuta kupoteza uzito. Kutafuna matunda haya katika hali yao safi hukandamiza hamu ya kula, lakini wakati huo huo hutoa protini kwa mwili, ambayo hujaza akiba ya nishati. Chai iliyotengenezwa hivi karibuni inachoma mafuta mengi, ina jukumu kubwa katika kuondoa cellulite. Na pia, kwa ujumla, ina athari nzuri kwa digestion.
Harufu safi ya fennel inathibitisha matumizi yake kwa kupumua pumzi. Pia ina athari ya kuua viini, ambayo husaidia kuondoa ukuaji wa bakteria kwenye cavity ya mdomo.
Katika dawa za kiasili, matunda ya bizari ya dawa hutumiwa kikamilifu kupunguza kifua kikuu, malezi ya ngozi kwenye ngozi, hepatitis, pumu ya bronchi, usingizi, maumivu ya matumbo, kiwambo.
Mali ya faida ya mbegu pia hutumiwa katika cosmetology ili kuboresha hali ya ngozi (ondoa kasoro, chunusi), kuzuia kuzeeka mapema.
Madhara na ubishani kwa mbegu za fennel
Kula mbegu za fennel au kama dawa ya dawa inaweza kuwa na faida tu ikiwa kipimo kinazingatiwa na hakuna vizuizi katika kila kesi. Kutumia kupita kiasi au kupuuza mapendekezo ya mtaalamu wa matibabu kunaweza kusababisha ukuzaji wa athari.
Madhara ya mbegu za shamari yanaweza kudhihirishwa katika yafuatayo: kutokwa na damu huongezeka, kichefuchefu na kizunguzungu hufanyika, mshtuko wa kifafa huibuka, upungufu wa chakula hufanyika, athari ya mzio wa kiwango tofauti hukua, mdundo wa moyo unafadhaika.
Katika suala hili, ubadilishaji kwa mbegu za fennel umegunduliwa:
- Uvumilivu kwa bidhaa na vifaa vyake vya kibinafsi;
- Mimba;
- Kifafa;
- Kukasirika kwa tumbo mara kwa mara;
- Ukiukaji wa kazi ya mikataba ya misuli ya moyo;
- Kipindi cha baada ya kazi.
Kwa kuzingatia mali ya faida na athari mbaya kutoka kwa kuchukua mbegu za fennel, inafaa kuelewa kuwa matumizi yao katika chakula yanapaswa kuratibiwa na daktari, haswa katika hali ambapo kuna magonjwa sugu.
Mapishi ya mbegu ya Fennel
Mbegu ya Fennel ni kiungo kizuri kinachopendwa na wapishi mashuhuri na kupikia nyumbani. Matumizi anuwai ni mapana sana: matunda huongezwa kwa bidhaa za mkate, kozi ya kwanza na ya pili, sauerkraut, inayotumiwa kwa kuokota nyanya na matango, kutumika kwenye michuzi, marinades anuwai. Bidhaa hiyo ni bora pamoja na samaki, nyama, mboga. Tunashauri ujitambulishe na mapishi ambayo mbegu za fennel husaidia zaidi ladha na harufu ya sahani:
- Chai ya tangawizi ya Fennel … Chai iliyo na mizizi ya tangawizi na nyongeza ya fennel ni dawa bora dhidi ya homa, kwa sababu inaboresha kinga vizuri. Viungo: mbegu za fennel (20 g), mizizi ya tangawizi (20 g), maji (250 ml), sukari (20 g). Tangawizi iliyoosha husafishwa na kusaga. Inashauriwa pia suuza fennel. Ifuatayo, viungo vyote vimewekwa kwenye baiskeli au sufuria ndogo. Mimina ndani ya maji. Wakati wa kupikia - hadi dakika 7. Wakati wa infusion ni dakika 10. Chai ambayo bado haijapoa hutiwa kwenye vikombe na sukari huongezwa, ambayo inaweza kubadilishwa na asali ya asili. Vipande vya tangerine au machungwa ni nyongeza nzuri kwa chai ya tangawizi ya fennel.
- Pollock iliyooka na mboga … Hii ni sahani ya kalori ya chini na mapishi rahisi. Viungo: pollock (vipande 2-3), vitunguu (kipande 1), mchanganyiko uliohifadhiwa wa mboga (200-250 g), kachumbari (vipande 2), msimu wa samaki (10 g), unga wa ngano (100 g), mafuta ya alizeti (40 ml), mbegu za shamari kwenye miavuli (pcs 5.). Samaki inapaswa kutayarishwa mapema: safi, utumbo, toa kichwa na mapezi, safisha. Ridge haihitaji kuondolewa. Kisha kata mizoga katika sehemu. Kwa baharini, nyunyiza samaki kwa uangalifu na kitoweo na, ikiwa ni lazima, chumvi. Wakati wa kusafiri ni dakika 30. Kata vitunguu na matango ndani ya cubes ya ukubwa wa kati. Kaanga kitunguu kidogo kwenye mafuta moto kwenye sufuria ya kukaanga. Ongeza mchanganyiko wa mboga ambao haujapunguzwa hapo. Masi hii inapaswa kukaushwa hadi mboga zote zitengwe kabisa. Ongeza matango, changanya. Ingiza samaki waliokaangwa kwenye unga na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati wa kukaanga upande mmoja haupaswi kuzidi dakika 1.5. Weka mchanganyiko wa mboga kwenye karatasi ya kuoka na kiwango. Weka samaki na matawi na mbegu za fennel juu. Tunashughulikia na kutuma kwenye oveni kwa digrii 180 kwa dakika 15 tu. Ondoa kifuniko na uoka kwa dakika nyingine 5. Weka samaki iliyokamilishwa, ikifuatana na mboga, kwenye sahani. Sahani nzuri ya kando ya pollock iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ni mchele au viazi zilizochujwa.
- Champignons kwa Kigiriki … Viungo vya huduma 4: champignon safi (500 g), maji (400 ml), mafuta ya mzeituni (120 ml), pilipili nyeusi iliyokatwa (3-4 g), mimea (40 g), maji ya limao (80 ml), chumvi (3 g), vitunguu kijani (50 g), iliki (20 g), shina la celery na jani (kipande 1), mbegu za fennel (3-5 g), coriander (vipande 6), jira (1 shina), pilipili nyeusi nyeusi (Pcs 12). Weka wiki, fennel na mbegu za coriander, pilipili nyeusi, celery, cumin kwenye mfuko wa chachi na funga vizuri. Ingiza kwenye sufuria ya maji, ongeza mafuta ya mzeituni, chumvi, vitunguu kijani na maji ya limao. Chemsha juu ya moto wa kati na chemsha kwa muda wa dakika 10, kisha uondoe sufuria kutoka kwa moto na uchuje mchuzi. Kata uyoga ulioshawa vipande 2-4. Ongeza uyoga kwenye glasi moja ya mchuzi, chemsha kwa dakika 10. Ondoa uyoga ukitumia kijiko kilichopangwa na uweke sahani. Chemsha mchuzi uliobaki kwa syrup, msimu ikiwa ni lazima na ongeza kwenye uyoga. Unaweza kupamba sahani na mimea.
- Lax katika unga … Viungo vya huduma 6: sanda ya lax (650 g), yai ya kuku (1 pc.), Keki ya kukausha (800 g), siagi (50 g), pilipili nyeusi nyeusi (pcs 6-8.), Mbegu za Fennel (4- 5 g), zest ya limao (kutoka nusu ya limau), bizari (3 g), chumvi (3 g), unga wa ngano (5 g). Maandalizi huanza kwa kuandaa mchanganyiko wa mafuta yenye harufu nzuri: changanya matunda ya shamari, pilipili nyeusi iliyovunjika, zest ya limao, chumvi, bizari na mafuta. Andaa kitambaa cha lax, vipande haipaswi kuwa zaidi ya sentimita 10 hadi 15 kwa saizi. Piga mswaki ndani ya samaki na mafuta yenye harufu nzuri. Unganisha vipande vyote vya minofu kwenye tabaka. Toa unga katika umbo la mstatili, saizi ambayo inapaswa kuwa sentimita 35 kwa 25, ikatwe sehemu mbili sawa. Weka kipande cha kwanza cha unga kwenye karatasi ya kuoka, kisha samaki. Piga makali ya bure ya unga na yai. Funika na kipande cha pili cha unga na bonyeza kwa nguvu kwenye kingo za bure, na kutengeneza makali ya bure hata kuzunguka eneo. Weka yai iliyobaki juu ya kipande na uiache kwenye jokofu kwa saa 1 wakati tanuri inapokanzwa. Wakati wa kuoka - hadi dakika 40. Wakati unga umewaka rangi, sahani iko tayari. Iliwahi kwa sehemu kubwa kwa sehemu. Mapambo bora ya lax kwenye unga ni asparagus ya mvuke.
- Muffins na mbegu za fennel na jibini la ricotta … Viungo vya huduma 12: jibini la ricotta (120 g), cream 30% (120 ml), mtindi wa asili (120 ml), unga wa ngano (600 g), pecan (50 g), mbegu za fennel (10 g), unga wa kuoka (20 d), soda (4 g), mafuta ya mzeituni (150-170 ml), sukari (170 g), chumvi (3 g). Panua pecans kwenye karatasi ya kuoka na uondoke kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 160, kwa dakika 10. Baridi na ukate kwa kisu. Choma mbegu za shamari juu ya joto la kati, poa na saga kwenye grinder ya kahawa. Ongeza sukari, shamari, soda ya kuoka na unga wa kuoka kwa unga, changanya. Mimina mafuta na mtindi. Piga molekuli unaosababishwa. Koroga jibini na cream na msimu na chumvi. Weka unga kwenye ukungu uliotiwa mafuta kwa 2/3 ya jumla ya ujazo. Fanya unyogovu katikati na uweke jibini na cream iliyojazwa hapo, nyunyiza karanga na uweke ukungu kwenye oveni kwa digrii 180. Wakati wa kuoka ni dakika 30.
- Mchuzi tamu wa parachichi … Viungo vya huduma 4: apricots kavu (10 pcs.), Anise (3 g), mbegu za fennel (3 g). Pre-loweka apricots kavu kwa masaa 12. Saga viungo vyote kwa msimamo wa mchuzi. Blender ya jikoni itasaidia na hii.
- Bata kavu … Viungo: kifua cha bata (1 pc.), Sumac (20 g), paprika tamu (20 g), pilipili nyekundu iliyokatwa (20 g), mbegu za shamari (20 g), chumvi (200 g). Osha kifua cha bata, toa ngozi na paka kavu na taulo za karatasi. Sugua na chumvi, weka kwenye sahani ya kina kwenye pedi ya chumvi, juu na chumvi iliyobaki. Funga chombo na filamu ya chakula, acha kwenye jokofu kwa masaa 24. Kisha safisha chumvi yote kutoka titi. Acha kifua cha bata nje kukauka vizuri. Unganisha sumac, paprika, pilipili, shamari na usugue bata nao. Kisha funga na chachi na funga na uzi mzito. Hutegemea mahali penye giza penye hewa kavu. Wakati wa kukausha ni siku 4-6. Ili kuharakisha mchakato, unaweza kufunga shabiki. Mzunguko wa hewa mara kwa mara utazuia ukuaji wa ukungu. Nyama inapaswa kuchunguzwa mara kwa mara kwa utayari. Haipaswi kuwa laini, lakini, badala yake, mnene wa kutosha. Kabla ya kutumikia, kata vipande nyembamba na kisu kali. Iliwahi kama vitafunio.
Ukweli wa kuvutia wa Mbegu ya Fennel
Mbali na kutumiwa katika dawa za jadi, cosmetology na kupikia, mbegu za fennel zimejikuta katika majukumu mengine. Dondoo hufanywa kutoka kwa matunda ambayo inaweza kuondoa viroboto na chawa. Matibabu na mawakala kama hao ni bora na salama kwa wanadamu na wanyama. Ikiwa hakuna dawa kama hiyo inauzwa, basi unaweza kuchukua mbegu mpya: zipake na uzipake kwa upole kwenye ngozi.
Mbegu za Fennel pia zilikuwa muhimu sana. Waliheshimiwa na makuhani wa Anglo-Saxon, Wagiriki wa kale na Wamisri, wakiamini kwamba matunda ya shamari sanjari na Wort St. maisha.
Tazama video kuhusu mbegu za fennel:
Unyenyekevu wa Fennel kwa hali ya kukua unahalalisha ukuaji wake kila mahali. Mchanganyiko wa kemikali tajiri hutoa mali nyingi muhimu. Walakini, kwa upana wa matumizi, mbegu zake ni duni kwa mbegu za bizari. Pamoja na haya yote, kwa ujasiri walijivunia mahali katika vita dhidi ya colic kwa watoto wachanga.
