Mapishi ya hatua kwa hatua ya sauerkraut kwenye jar. Uchaguzi wa bidhaa, nuances ya kupikia. Mapishi ya video.
Sauerkraut ni sahani rahisi kuandaa, kitamu sana na afya. Siri liko kwenye brine, ambayo hutengenezwa kama matokeo ya kuchimba. Inayo ladha kali kali. Kwa kuongezea, ina virutubisho vingi zaidi kuliko mboga mpya. Chakula kama hicho sio tu kinachosaidia lishe ya kila siku, hujaza upungufu wa virutubisho, lakini pia inaboresha microflora ya matumbo, ikiboresha njia nzima ya utumbo.
Sauerkraut iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea au kuongezwa kwa wengine - kwenye saladi, supu, bidhaa zilizooka.
Sauerkraut ladha zaidi kwenye jar hupatikana kutoka kwenye mboga iliyoiva ya aina za marehemu. Inaaminika kuwa unahitaji kutumia kichwa cha kabichi na jani jeupe nyeupe bila uharibifu wowote, ambao ulikatwa baada ya baridi ya kwanza. Kabichi kama hiyo ina ladha nzuri ya kupendeza, baada ya kuokota haina giza, lakini inabaki nyeupe. Uwepo na nguvu ya kivuli cha karoti inategemea kiasi cha karoti.
Chumvi kwa kabichi ya kuokota haitumiwi kila wakati, kwa sababu kwa kweli haishiriki katika kuchachusha, lakini huongezwa kama kihifadhi na ladha. Pamoja na chumvi, bidhaa kama hiyo ya nyumbani inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi.
Maelezo zaidi juu ya jinsi ya kupika sauerkraut kwenye jar.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza kujaza kabichi kwa mikate.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 178 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Kabichi nyeupe - 1 kg
- Karoti - 1 pc.
- Sukari - kijiko 1
- Chumvi - kijiko 1
- Laurel - pcs 1-2.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4-6.
Hatua kwa hatua kupika sauerkraut kwenye jar
1. Kupika sauerkraut huanza na kuandaa mboga. Kichwa kilichochaguliwa cha kabichi kinapaswa kung'olewa kwa njia yoyote rahisi. Mtu atapeana upendeleo wa kutumia kisu cha kawaida, wakati mtu atachukua grater maalum kwa madhumuni haya, ambayo kwa dakika chache itageuza kichwa cha kabichi kuwa lundo la majani machafu. Kisha nyunyiza bidhaa iliyokatwa na chumvi na suuza vizuri kwa mikono yako. Usindikaji kama huo hukuruhusu kuanza mchakato wa uchimbaji wa juisi. Inaaminika kuwa njia ya mwongozo hutoa ladha bora kwa bidhaa iliyomalizika.
2. Kabla ya kutengeneza sauerkraut kwenye jar, ongeza karoti zilizokunwa ndani yake. Mboga hii pia inaweza kukatwa kwa kisu, lakini sura na saizi inapaswa kuwa sawa na vipande vya kabichi, kwa hivyo sahani iliyomalizika itaonekana kuwa sawa zaidi.
3. Ifuatayo, tumia mikono yako sawasawa kusambaza karoti kwenye kabichi na utengeneze tena kidogo.
4. Baada ya hapo, hatua kwa hatua, weka misa iliyoandaliwa kwenye jar safi ya glasi. Tunaweka safu moja, tunaponda vizuri na ngumi au pini ya mbao, na kuchochea kutolewa kwa juisi, kuweka viungo na kufunika na safu ya pili. Tunakanyaga tena na kadhalika mpaka chombo kimejazwa. Inashauriwa usizidi kupita kiasi na kabichi, ili kutoka 3 hadi 5 cm ya nafasi ya bure ibaki juu, kulingana na ujazo wa jar.
5. Kwa mujibu wa kichocheo hiki cha sauerkraut kwenye jar, mimina maji baridi juu na funika kwa kifuniko kilicho wazi. Ifuatayo, weka chombo kwenye bakuli pana na upande wa juu na uondoke mahali pa joto kwa masaa 48. Wakati huu, unahitaji kutoboa misa yote kutoka juu hadi chini mara kadhaa na fimbo ya mbao au uma, ambayo itaruhusu hewa kupita kiasi kutoroka. Na pia inahitajika kuhakikisha kuwa bidhaa hiyo imefunikwa kila wakati na brine, ili tabaka za juu zisitakauka, zisiwe giza.
6. Siku ya tatu ongeza sukari kwenye sauerkraut. Hii itaongeza uchachu na kuboresha ladha ya sahani iliyokamilishwa. Tunaondoka kwa siku kadhaa mahali pa joto.
7. Siku ya sita, sauerkraut tamu zaidi na yenye afya kwenye jar itakuwa tayari. Kabla ya kutumikia, weka kwenye sahani pana, nyunyiza vitunguu, kata vipande nyembamba, na mimina na alizeti au mafuta. Sahani hii inakamilisha ladha ya viazi zilizochemshwa au kukaanga.
Tazama pia mapishi ya video:
1. Crispy sauerkraut, mapishi rahisi
2. Sauerkraut kulingana na mapishi ya bibi
