Jinsi ya kuandaa lecho na karoti kwa msimu wa baridi nyumbani? Mapishi ya TOP 6 na picha za kupikia. Ushauri wa wapishi na ujanja wa kupikia. Mapishi ya video.
Lecho na karoti kwa msimu wa baridi ni maandalizi yenye harufu nzuri ambayo lazima ifanyike. Baada ya kukunja saladi ya lecho ya makopo na karoti kwenye mitungi, unaweza kufurahiya vitafunio vya mboga ladha wakati wa baridi. Katika msimu wa baridi, kichocheo cha kawaida cha lecho kwa msimu wa baridi kitasaidia kushinda ukosefu wa mboga za msimu. Ni msaidizi hodari katika utayarishaji wa anuwai ya sahani. Inaweza kuwa kivutio tofauti na kuvaa kwa kozi za kwanza, nyongeza ya kitoweo, kujaza kwa mikate. Shukrani kwa rangi yake, kivutio kitapamba meza ya kila siku na ya sherehe. Nyenzo hii ina mapishi 6 bora ya lecho ya karoti.
Vidokezo vya upishi na siri
- Mapishi ya lecho ya karoti hukuruhusu kutofautisha ladha ya kivutio. Ikiwa inataka, kiboreshaji kinaweza kufanywa kuwa spicy au tamu.
- Karoti zinaweza kuongezewa na bidhaa anuwai: pilipili ya kengele, nyanya, vitunguu, horseradish, pilipili pilipili, mbilingani, celery, zukini, nk.
- Unaweza kubadilisha kiwango cha viungo kuu kama unavyopenda, na kuongeza mboga unayopenda zaidi. Wakati huo huo, usisahau, tofauti na lecho ya Kihungari, ambapo sehemu kuu ni pilipili ya kengele, katika toleo hili bidhaa kuu ni karoti, ambayo inapaswa kuwa zaidi. Kiasi cha viungo vilivyobaki ni suala la upendeleo wa upishi.
- Mboga yote ya kupikia lecho yanafaa tu kwa hali ya juu na iliyoiva, bila athari za kuharibika. Karoti inapaswa kuiva na isiwe na madoa meusi juu, pilipili ya kengele inapaswa kuwa tamu na ngozi nyembamba, nyanya inapaswa kuwa ya juisi, laini, nyororo na isizidi, vitunguu haipaswi kuwa moto sana. Mboga ya mboga iliyoiva, iliyoiva ni, kitamu cha lecho kitatokea.
- Kata mboga kwa kupikia lecho kwa njia ile ile, basi kipande cha kazi kitaonekana kizuri ukimaliza, na mboga zote zitafikia utayari sawasawa. Na kupitisha nyanya kupitia grinder ya nyama au saga na blender kwenye puree ya nyanya.
- Safi ya nyanya safi inaweza kubadilishwa na kuweka nyanya iliyosafishwa ndani ya maji. Kwa kilo 1.5 ya nyanya, chukua 250-300 g ya tambi na lita 1 ya maji.
- Ili kuifanya sahani ionekane nzuri zaidi, futa nyanya kutoka kwenye ngozi na mbegu kabla ya kupika, basi msimamo wa lecho utakuwa sare. Ikiwa urembo sio muhimu, usipoteze muda kusafisha. bado haitaathiri ladha kwa njia yoyote.
- Tumia mafuta ya mboga kwa lecho iliyosafishwa tu, isiyo na harufu.
- Viungo vitasaidia maandalizi: vitunguu, nyeusi na manukato, karafuu, iliki, basil, oregano, thyme, cilantro.
- Ongeza wiki mwishoni kabisa kwa dakika 1-2 hadi zabuni.
- Ikiwa maandalizi yanatayarishwa kwa msimu wa baridi, kwa uhifadhi wake kwa muda mrefu, inahitajika kuanzisha siki, inaongeza maisha ya rafu. Ikiwa unakula sahani katika siku za usoni, basi hauitaji kuongeza siki.
- Kwanza weka mboga kwenye mitungi, na uziweke juu na mchuzi ambao zilipikwa. Mchuzi wa mabaki unaweza kuwekwa kwenye makopo kando au kubandishwa kwenye jokofu kwa matumizi ya supu au mchuzi.
- Ikiwa bidhaa zote za lecho zimetibiwa kwa joto la kwanza, basi kipande cha kazi hakiwezi kukaushwa, lakini suuza tu na saruji zilizo na vifuniko kwa njia yoyote.
- Workpiece iliyokamilishwa inafunikwa na blanketi ya joto na kushoto ili kupoa kwa siku. Wakati huu, angalia benki. Ikiwa hazivuja, basi kila kitu kilifanywa kwa usahihi, vitafunio vinaweza kuhifadhiwa hadi miaka miwili.
Na karoti na zukini
Lecho na karoti na zukini kwa msimu wa baridi ni vitafunio vyema vya mboga. Inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa na inaweza kutumiwa kwa ladha kama mchuzi au kutumika kutengeneza kitoweo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 95 kcal kcal.
- Huduma - 1.5-2 kg
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Karoti - 1 kg
- Mafuta ya mboga - 150 ml
- Parsley - kundi
- Vitunguu - 5 karafuu
- Vitunguu - 200 g
- Siki 9% - 1 tbsp
- Sukari - kijiko 1
- Nyanya - 500 g
- Zukini - 1 kg
- Chumvi - vijiko 2
Kupika lecho na karoti na zukini:
- Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwa vipande vidogo na kaanga mboga kwenye mafuta kidogo.
- Kata zukini ndani ya cubes na uongeze kwenye mboga kwenye sufuria. Chakula chakula juu ya moto mdogo kwa dakika 20.
- Mimina maji ya moto juu ya nyanya, toa ngozi, ukate laini na uongeze kwenye chakula.
- Kata laini vitunguu na tuma baada ya nyanya. Mimina mafuta ya mboga, chumvi na kuongeza sukari.
- Pika lecho na karoti na zukini kwa msimu wa baridi kwa dakika 30.
- Dakika 2 kabla ya kupika, mimina katika siki, iliyochemshwa katika vijiko 7. maji, ongeza parsley iliyokatwa vizuri na koroga.
- Panga lecho na karoti na zukini kwenye mitungi safi na usonge vifuniko.
Kutoka karoti na maharagwe
Karoti na lecho ya maharagwe inaweza kutumika kama saladi kwa kuongeza sahani za kando, kwa njia ya mchuzi wa nyama, kama mavazi yaliyoongezwa kwenye kozi za kwanza.
Viungo:
- Karoti - 1 kg
- Maharagwe kavu - 1 kg
- Nyanya - kilo 2.5
- Sukari - 0.5 tbsp.
- Mafuta ya mboga - 0.5 tbsp.
- Siki ya meza - vijiko 1, 5
- Chumvi - vijiko 1, 5
Kupika lecho kutoka karoti na maharagwe kwa msimu wa baridi:
- Osha maharage na loweka kwenye maji baridi usiku kucha. Kisha chemsha katika maji yenye chumvi mpaka iwe laini.
- Grate karoti kwenye grater iliyosagwa na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga.
- Kusaga nyanya na blender au grinder ya nyama kwa msimamo safi, weka sufuria, ongeza sukari na upike kwa dakika 20.
- Ongeza karoti zilizokaangwa kwa kuweka nyanya, koroga na upike kwa nusu saa.
- Kisha ongeza maharagwe na mafuta ya mboga na upike kwa dakika 10.
- Mimina siki, toa sufuria kutoka kwa moto, changanya kila kitu, weka lecho kwenye mitungi na usonge vifuniko.
Na nyanya bila siki
Ladha, tamu, na lecho laini ya muundo wa velvety na nyanya ya nyanya bila siki kwa msimu wa baridi. Kulingana na ladha, inaweza kuwa tamu au kali, nene au nyembamba.
Viungo:
- Karoti - 1 kg
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 kg
- Vitunguu - kilo 0.5
- Nyanya ya nyanya - 0.5 l
- Chumvi - kijiko 1
- Sukari - 1 tsp
- Maji - 300 ml
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika lecho na nyanya bila siki:
- Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga kwenye mafuta hadi iwe wazi.
- Kata karoti kwenye cubes kwenye sufuria tofauti ya kukaanga na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi laini.
- Changanya vitunguu na karoti na ongeza pilipili ya kengele iliyokatwa.
- Futa nyanya ya nyanya kwenye maji ya kuchemsha na ongeza kwenye mboga.
- Chemsha kwa dakika 20, chaga chumvi, sukari na viungo ili kuonja.
- Mimina lecho iliyomalizika na kuweka nyanya bila siki kwenye mitungi iliyosafishwa na kaza vifuniko.
Pilipili na karoti
Pilipili na lecho ya karoti kwa msimu wa baridi inaweza kutumika na uji, viazi, na tu na kipande cha mkate mpya. Kwa athari ya joto, unaweza kuongeza pilipili moto kidogo.
Viungo:
- Karoti - 1 kg
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 kg
- Nyanya - 2 kg
- Sukari - vijiko 1, 5
- Chumvi - vijiko 1, 5
- Siki ya Apple - vijiko 2
- Allspice - mbaazi 5
- Pilipili nyeusi - mbaazi 5
- Carnation - 3 buds
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika lecho kutoka pilipili na karoti:
- Kata nyanya vipande vipande na puree na blender. Waweke kwenye sufuria na chemsha. Chemsha kwa dakika 25.
- Grate karoti kwenye grater iliyosagwa, kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga hadi laini na uongeze kwenye nyanya.
- Chambua pilipili ya kengele, kata pete na uongeze kwenye nyanya.
- Kusaga viungo kwenye chokaa na kuongeza kwenye lecho pamoja na sukari na chumvi.
- Baada ya dakika 20, mimina siki na upike kwa dakika 2.
- Panga lecho ya pilipili na karoti kwenye mitungi iliyosafishwa na ung'oa.
Na vitunguu na karoti
Lecho na vitunguu na karoti kwa msimu wa baridi ni kichocheo rahisi zaidi, lakini kitamu sana cha maandalizi. Inaweza kuliwa na kipande cha mkate au kama sahani ya kando kwa sahani za nyama. Inafaa pia kama mavazi ya borsch.
Viungo:
- Karoti - 1 kg
- Vitunguu - 1 kg
- Nyanya - kilo 0.5
- Mafuta ya mboga - 20 g
- Chumvi - kijiko 1
- Sukari - 50 g
- Siki 9% - 1 tbsp
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 karafuu
Kupika lecho na vitunguu na karoti:
- Saga nyanya na mimina kwenye sufuria kubwa. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo.
- Kata karoti kwenye vijiti virefu au wavu kwenye grater iliyosagwa na mimina kwenye puree ya nyanya. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
- Chambua kitunguu, kata pete za nusu na uongeze kwenye mboga. Kupika kila kitu pamoja kwa dakika 5.
- Chumvi, ongeza sukari na mimina mafuta ya mboga. Koroga, funika na chemsha lecho juu ya moto mdogo kwa dakika 20, na kuchochea mara kwa mara.
- Mwisho wa kupikia, mimina siki, ongeza vitunguu laini na jani la bay.
- Weka lecho moto na vitunguu na karoti kwenye mitungi, funga kifuniko, pinduka na uweke chini ya blanketi ili upole polepole.
Karoti zilizochanganywa, pilipili, nyanya na vitunguu
Juicy, zabuni, yenye kunukia na ladha zaidi ya mboga ya msimu wa baridi. Pilipili ya kengele ya Meaty, karoti tamu, vitunguu vyenye viungo na nyanya tajiri - bidhaa hizo zimeunganishwa kikamilifu na zina usawa.
Viungo:
- Pilipili tamu - 1 kg
- Nyanya - 1 kg
- Vitunguu - 400 g
- Karoti - 400 g
- Sukari - 100 g
- Mafuta ya mboga - 100 ml
- Chumvi - kijiko 1
- Siki ya meza 9% - vijiko 2
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Allspice - pcs 5.
Kupika lecho karoti, pilipili, nyanya na vitunguu kwa msimu wa baridi:
- Chambua kitunguu, kata vipande vipande na kaanga hadi uwazi kwenye skillet kwenye mafuta ya mboga juu ya moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara.
- Grate karoti kwenye grater iliyosagwa, na wakati vitunguu vimepikwa nusu, ongeza kwenye sufuria. Fry kila kitu pamoja hadi kupikwa.
- Chop nyanya kwenye processor ya chakula au katakata. Mimina puree ya nyanya kwenye sufuria ya kupikia, ongeza chumvi, sukari, allspice na jani la bay. Weka sufuria kwenye jiko na chemsha. Chemsha juu ya joto la kati kwa dakika 15, na kuchochea mara kwa mara.
- Ongeza pilipili ya kengele tamu yenye ukubwa wa kati, karoti iliyokaangwa na vitunguu kwenye misa ya nyanya. Koroga na upike kwa dakika 20.
- Mimina siki ya meza kwa bidhaa, ondoa sufuria kutoka kwa moto, changanya na mara moja mimina moto kwenye mitungi safi. Zifunike kwa vifuniko visivyo na kuzaa na uache baridi polepole.
