Jinsi ya kutengeneza pumzi ya unga nyumbani? Mapishi ya juu zaidi ya 6 na picha. Vidokezo vya kupikia na Siri za Wapishi. Mapishi ya video.
Tiba ya kushangaza na ladha ya kipekee - pumzi ya jordgubbar kwa chai au kahawa. Wao ni kitamu na ya kunukia, ya moyo na nyepesi, ya hewa na ya kuponda. Karibu haiwezekani kuharibu pumzi ya keki ya strawberry, hata kwa mwokaji wa novice. Ikiwa unataka kuandaa kitamu kama hicho kwa chai, ukitumia bidii na wakati, basi keki ya pumzi itakuwa msaidizi wako mwaminifu. Vyakula vilivyohifadhiwa vya waliohifadhiwa vitaokoa muda na kukusaidia kuepuka shida. Ingawa keki ya kuvuta inaweza kutumika sio tu kununuliwa, lakini pia imeandaliwa kwa kujitegemea. Walakini, hii ni mchakato wa utumishi na wa muda. Nyenzo hii inatoa TOP-6 ya mapishi ya kupendeza zaidi ya kutengeneza pumzi za jordgubbar kutoka kwa unga uliohifadhiwa. Pamoja na ujanja wa kuandaa keki ya unga na unga wa chachu.
Kufanya keki ya kuvuta nyumbani
Mchakato wa kutengeneza keki ya kuvuta sio rahisi sana, lakini ni mchakato wa ubunifu ambao unachukua muda mwingi. Kwa hivyo, ni rahisi zaidi kuanza kuipika mapema, kwa mfano, siku moja mapema, na uendelee kuoka siku inayofuata. Unga unahitaji kulala chini kwenye jokofu ili iweze kuwa bora na kitamu kweli. Kwa kuongezea, keki ya kupikia iliyotengenezwa tayari inaweza kugandishwa kwenye freezer. Kwa hivyo, ni rahisi kuipika kwa kilo 2 ya unga. Imehifadhiwa bila kupoteza ubora hadi miezi 6.
Kuna aina mbili za keki ya kuvuta: chachu na chachu. Unga usiotiwa chachu ni laini zaidi, nyepesi na nyembamba, na keki za chachu hazina laini, lakini zenye laini na zenye hewa, na kuna uchungu kidogo katika ladha yao.
Keki ya kahawa ya kawaida hufanywa tu kutoka kwa maji, unga, siagi na chumvi. Walakini, leo kuna mapishi ya unga sio tu juu ya maji, lakini pia kwa maziwa, bia, kefir, cream, sour cream, na jibini la kottage. Tafadhali kumbuka kuwa hakuna sukari kwenye keki ya kuvuta, ambayo inafanya keki iwe chini ya kung'ara na kudhuru takwimu. Ikiwa unataka kutengeneza keki yako mwenyewe nyumbani, angalia maoni ya mapishi yaliyopendekezwa hapa chini.
Kichocheo cha unga wa kukausha
Kulingana na kichocheo hiki, unga hubadilika kuwa laini sana, na bidhaa zilizooka ni crispy, zabuni na hewa.
Viungo:
- Mayai - 1 pc.
- Maji - 180 ml
- Juisi ya limao - kijiko 1
- Vodka - kijiko 1
- Chumvi - 0.5 tsp
Kupika unga wa chachu isiyo na chachu:
- Unganisha mayai, maji, maji ya limao, vodka, na chumvi. Mimina vodka baada ya maji ili yai lisizunguke.
- Hatua kwa hatua ongeza unga uliochujwa na ukandike kwenye unga mgumu ambao haushikamani na mikono yako.
- Funga kwa kufunika plastiki na ubonyeze kwa masaa 2-3. Pia, tuma pini inayozungusha kwenye jokofu, ambayo utatumia kuitoa, kwa sababu lazima pia itapoa.
- Baada ya muda, toa unga kwenye safu ya mstatili yenye unene wa 5 mm. Daima songa pini inayozunguka kutoka kwako, pole pole na kwa uangalifu, kudumisha uadilifu wa malezi.
- Tumia safu ya siagi laini kwa 2/3 ya mstatili ili iweze kurudi 1 cm kwenye kingo za unga.
- Funika safu ya unga na siagi na sehemu tupu. Funika safu iliyokunjwa na 1/3 iliyobaki ya mstatili na mafuta.
- Toa unga na pini inayozunguka, ikunje tena kwenye tabaka 3 na uondoke kwenye jokofu kwa dakika 40.
- Rudia mchakato kama huo wa kutembeza, kutingirisha na kupoza angalau mara 3 zaidi, na ikiwezekana mara 4-5. Mara nyingi unapoeneza unga, itakuwa laini zaidi.
Puff chachu mapishi ya unga
Keki ya unga wa chachu itachukua muda kidogo kujiandaa. Wakati huo huo, inaweza kutolewa nje kidogo, kwa sababu wakati wa kuoka, bado hubadilika kuwa sio laini kama isiyotiwa chachu.
Viungo:
- Sukari - 80 g
- Maziwa - 200 ml
- Chumvi - 1 tsp
- Unga - 500 g
- Chachu iliyoshinikwa - 11 g
- Siagi - 350 g
Maandalizi ya unga wa chachu ya pumzi:
- Futa sukari kwenye maziwa (100 ml), ongeza chumvi na unga.
- Futa chachu kwenye maziwa ya joto iliyobaki na uimimine kwenye misa ya unga wa maziwa.
- Ongeza siagi laini (100 g) na ukandike kwenye unga mgumu.
- Funga unga na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 4, pia na pini inayozunguka. Wakati huu, itakuwa mara mbili kwa kiasi.
- Kisha endelea kama ilivyoelezewa katika mapishi ya hapo awali: toa unga, weka siagi iliyobaki juu yake, ing'arisha, poa na ueneze tena. Kwa kichocheo hiki, mizunguko 3 itatosha.
Ujanja na siri za kutengeneza keki ya kuvuta
- Chukua bidhaa zenye ubora wa hali ya juu na safi. Nunua unga wa daraja la juu zaidi (hakikisha uipepete ili kuijaza na oksijeni).
- Ni muhimu kuongeza kiasi kinachohitajika cha chumvi maalum katika kichocheo kwa unga. Kwa kukosekana kwake, unga utapoteza unyoofu wake, na tabaka zitatia ukungu, kwa ziada, bidhaa zilizooka hazitatokea kitamu sana.
- Mapishi mengine yana siki au asidi ya citric. Wanaboresha ubora wa gluten katika unga, kwa sababu protini ya unga huvimba vizuri katika mazingira ya tindikali.
- Kutumia maji au maziwa kwa unga ni biashara ya kila mpishi. Lakini kwa maji, unga utageuka kuwa laini zaidi, na kwa maziwa, itakuwa tastier. Ili kusawazisha ubora wa unga, unaweza kutumia bidhaa hizi kwa idadi sawa.
- Asilimia kubwa ya mafuta kwenye siagi, hujaa na kuongeza bidhaa zilizooka. Ikiwa hutumii siagi, lakini siagi, nunua maalum kwa kuoka, nayo pumzi itageuka kuwa laini na laini.
- Baadhi ya mapishi ya keki ni pamoja na mayai au viini. Wanatoa unga laini na upole.
- Sio kawaida kuongeza pombe kali wakati wa mchakato wa kuchanganya ili kuimarisha ladha na harufu. Kisha unahitaji kuchukua nafasi ya kioevu na brandy au ramu.
- Kata unga na kisu kikali au wakataji wa kuki wenye makali kuwili. Ikiwa makali yamekunjwa, unga hautainuka vizuri, na pumzi hazitageuka kuwa laini.
- Loanisha karatasi ya kuoka na maji baridi na funika na karatasi ya ngozi iliyojulikana. Keki ya pumzi tayari ina mafuta mengi, ambayo ni ya kutosha kuzuia bidhaa zilizooka kutoka kwa kushikamana.
- Weka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja, kwa sababu wataongeza saizi wakati wa mchakato wa kuoka.
- Ikiwa unataka pumzi za jordgubbar ziwe crispy na ganda tamu, zifunike na sukari, iliyong'aa na iliyochomwa sana na yai ya yai iliyochonwa na maji au maziwa, yenye harufu nzuri na ganda la matte - na konda au siagi.
- Pumzi za keki huoka kwa joto la juu, karibu 200-250 ° C. Kwa joto la chini, watakuwa kavu na sio dhaifu sana.
- Wakati unahitajika kuweka karatasi ya kuoka na nafasi zilizo wazi kwenye oveni, inapaswa kuwa tayari moto. Usifungue mlango wa oveni kwa dakika 10-15 za kwanza, ili bidhaa ziinuke na kujitenga.
- Ikiwa keki yako ya kujifungia imehifadhiwa au unatumia duka la waliohifadhiwa, ikataze polepole. Kwa hivyo, ondoa kutoka kwenye freezer mapema na uweke kwenye rafu ya jokofu bila kuondoa ufungaji. Soma pia maagizo ya unga uliohifadhiwa tayari uliohifadhiwa kwa uangalifu na ufuate mapendekezo ya mtengenezaji.
- Unga uliofutwa hauwezi kugandishwa tena. Hii inamaanisha kuwa kila kitu kilichopunguzwa lazima kitengenezwe kwa keki za kukausha na kuoka.
- Puff jordgubbar inaweza kutumika safi au waliohifadhiwa. Berries huchukuliwa kamili, kukatwa vipande vipande au kung'olewa kwenye viazi zilizochujwa.
- Wakati wa kununua matunda safi, zingatia rangi. Matunda mazuri na yaliyoiva na hue nyekundu. Ikiwa matunda ni nyekundu nyekundu, inamaanisha kwamba yalikua kwenye nitrati au ilianza kuzorota. Pia, matunda yalikua kwenye nitrati ikiwa yana mwangaza "mwepesi".
- Kiashiria kizuri cha ubora wa jordgubbar ni bua. Majani kwenye mkia yanapaswa kuwa ya kijani na safi, ambayo inamaanisha kuwa matunda yamechaguliwa hivi karibuni.
- Jordgubbar yenye ncha nyeupe bado haijaiva. Berries inapaswa kuwa na nguvu na sio kasoro.
- Kujaza jordgubbar kunakamilishwa kikamilifu na chokoleti, ndizi, maji ya limao na zest, vanilla, cream iliyopigwa, jibini la jumba, jibini la cream, cream, nazi..
Mapishi ya TOP 6 ya pumzi ya jordgubbar
Kwa mapishi yote hapa chini, tumia keki iliyotengenezwa nyumbani au unga wa chachu iliyoandaliwa kulingana na mapishi yaliyoelezwa hapo juu. Ni bora kuchukua keki ya kuvuta kwa pumzi. Kwa chaguo la haraka zaidi la dessert, tumia bidhaa inayopatikana kumaliza nusu ya kumaliza unga.
Strawberry na cream ya kujaza cream
Pumzi rahisi na ya kitamu na kujaza laini na juisi ya jordgubbar na cream ya sour. Mchakato wa utengenezaji ni wa kupendeza sana na sio ngumu sana.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 196 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Keki ya uvutaji - 250 g
- Jordgubbar - pcs 4-6.
- Poda ya sukari - kuonja
- Yolk - 1 pc.
- Vanilla - kwenye ncha ya kisu
- Chumvi mzito wa siki - vijiko 4
Kupika jordgubbar na pumzi ya sour cream:
- Kata karatasi ya keki iliyofungwa ndani ya miduara yenye kipenyo cha cm 4-6 ukitumia glasi au sura maalum.
- Tenga nusu ya miduara iliyokatwa, na ukate pete kutoka nusu ya pili ukitumia glasi yenye kipenyo kidogo.
- Piga mugi kubwa karibu na ukingo na yai ya yai iliyopigwa na uweke pete za unga juu yao.
- Piga miduara midogo iliyobaki na kiini cha kuchapwa na nyunyiza sukari ya unga.
- Bika unga kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 5-7.
- Kwa cream, whisk cream ya siki na sukari ya icing.
- Osha jordgubbar, kauka, ukate na uongeze kwenye cream.
- Jaza pumzi zilizomalizika na cream ya sour na jordgubbar.
Strawberry na mascarpone kujaza
Pumzi za kunukia na juisi ya jordgubbar yenye juisi na jibini la mascarpone. Berry yenye kunukia na yenye kunukia na keki nyepesi na laini ya kukausha - ladha ya ajabu!
Viungo:
- Keki ya mkate isiyo na chachu - 500 g
- Jordgubbar zilizohifadhiwa - 300 g
- Jibini la Mascarpone - 150 g
- Mayai - 1 pc.
- Sukari - 20 g
Kufanya viboko vya jordgubbar na mascarpone:
- Toa unga na ukate mraba, miduara au mioyo.
- Paka nafasi zilizoachwa wazi na yai lililoshambuliwa na nyunyiza sukari.
- Wapeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20.
- Piga jibini na sukari na blender hadi iwe laini.
- Hamisha jordgubbar zilizohifadhiwa kwenye ungo ili kukimbia juisi na kuongeza kwenye cream. Punga tena hadi laini.
- Ondoa vipande vilivyooka kutoka kwenye oveni na brashi na cream ya jibini.
Strawberry kujaza na cream
Keki za kujifanya - pumzi yenye harufu nzuri na ya kitamu sana na jordgubbar na cream na cream. Ni bora kula mara moja baada ya kuoka na baridi. Kisha pumzi huingizwa kwenye juisi ya beri na huwa chini ya kupendeza.
Viungo:
- Keki ya uvutaji - 500 g
- Strawberry - 200 g
- Jamu ya Strawberry - 100 g
- Poda ya sukari - 100 g au kuonja
- Vipande vya nazi - vijiko 2
- Cream mafuta 33% - 500 g
Kufanya pumzi ya cream ya strawberry:
- Toa unga mwembamba na ukate kwenye mstatili mdogo 6 cm x 10 cm.
- Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na uweke laini mstatili. Wape kwenye oveni kwa 200-220 ° C hadi laini na hudhurungi ya dhahabu.
- Cream cream na sukari ya unga na kuongeza vanillin.
- Osha jordgubbar, kavu na ukate vipande 2-4.
- Kusanya mikate. Panua safu nyembamba ya jamu ya jordgubbar juu ya safu ya mkate uliokaangwa. Juu na cream iliyopigwa, kupamba na jordgubbar na kuinyunyiza nazi.
Jordgubbar na jibini la jumba la kujaza
Kuvuta pumzi na jordgubbar na jibini la curd. Ladha nzuri na mchanganyiko mzuri. Unga wa crispy na airy huenda vizuri na kujaza maridadi, yenye harufu nzuri na ya wastani.
Viungo:
- Keki ya kuvuta bila chachu - 250 g
- Jibini la Cottage - 200 g
- Sukari - vijiko 2
- Strawberry - 300 g
- Poda ya sukari - 1 tsp
Kupika jordgubbar na jibini la Cottage hujivuta:
- Kwa kujaza, changanya jibini la kottage na sukari na piga na blender ili kuvunja nafaka zote.
- Toa keki ya pumzi na pini ya kuzunguka ya 5 mm, kata kwa mraba na uweke curd tamu katikati.
- Osha jordgubbar, kauka na ukata matunda makubwa vipande 2-3. Kuwaweka juu ya curd.
- Unganisha pembe tofauti za unga na bonyeza kwa nguvu kuunda bahasha dhaifu.
- Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto saa 200 ° C kuoka kwa dakika 15 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Nyunyiza pumzi zilizomalizika na sukari ya unga.
Kujaza jordgubbar iliyohifadhiwa
Pumzi rahisi, tamu na juisi iliyojaa jordgubbar zilizohifadhiwa. Ni nyongeza nzuri kwa chai ya familia. Ikiwa inataka na inapatikana, unaweza kutumia sio tu matunda yaliyohifadhiwa, lakini pia safi.
Viungo:
- Keki ya uvutaji - 500 g
- Jordgubbar zilizohifadhiwa - 350 g
- Sukari - vijiko 3
- Sukari ya Vanilla - 10 g
- Yai ya yai - 1 pc.
- Wanga wa mahindi - vijiko 2-3
- Unga wa ngano - kwa kufanya kazi na unga
Maandalizi ya pumzi ya jordgubbar waliohifadhiwa:
- Weka jordgubbar iliyohifadhiwa kwenye ungo na upoteze. Futa juisi yote na ukata matunda mengi vipande kadhaa.
- Changanya sukari na sukari ya vanilla.
- Weka keki ya kuvuta pumzi kwenye uso wa kazi iliyotiwa unga na utandike. Kisha kata kwa mstatili au vipande kwa saizi inayotakiwa. Kutoka nusu ya workpiece, fanya kupunguzwa kadhaa kwa kutumia kifaa maalum kwenye rack ya waya, au uifanye na kisu cha kawaida kali.
- Weka jordgubbar kwenye kila kipande cha unga na nyunyiza na wanga wa mahindi (1 tsp). Katika mchakato wa kuoka pumzi, wanga itachukua juisi ambayo matunda hutoa, kuikaza kidogo na unga hautapata mvua.
- Ongeza tsp 1 kila moja kwa kujaza. mchanganyiko wa sukari na vanilla.
- Pindisha vipande, piga kando ya unga na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka.
- Piga pumzi ya keki ya strawberry na pingu ya yai na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Wape dakika 15 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Strawberry na kujaza ndizi
Dessert nzuri ya majira ya joto - pumzi ya keki ya kuvuta na jordgubbar safi na ndizi! Kuna mengi ya kujaza, lakini sio unga wa kutosha - keki zenye kupendeza na za kumwagilia kinywa na kujaza matunda na tamu.
Viungo:
- Keki ya uvutaji - 450 g
- Strawberry - 240 g
- Ndizi - 1 pc.
- Sukari - 0.5 tbsp
- Wanga - 1 tsp
Kupikia Puff ya ndizi ya Strawberry:
- Osha jordgubbar, kausha, toa mikia na uikate katikati.
- Chambua ndizi na usaga kwenye puree laini na blender.
- Toa keki ya pumzi na ukate kwenye mstatili au duara.
- Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi kwa kuoka na weka puree ya ndizi. Nyunyiza na wanga kidogo ya viazi ili kuzuia maji ya strawberry kutia unga.
- Juu na nusu ya jordgubbar na nyunyiza sukari.
- Piga uso wa kila pumzi na yai ya yai iliyopigwa kidogo.
- Bika jordgubbar na ndizi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20.
