Makala ya kupikia Uturuki. Mapishi TOP 7 bora ya hatua kwa hatua kwa kila siku au kwa hafla maalum. Mapishi ya video.
Mapishi ya Uturuki ni sahani ladha na zenye afya ambazo hubadilisha lishe ya kila siku kwa njia ya asili na kupamba kwa mafanikio meza ya sherehe. Njia ya jadi ya kupika kuku ni kuoka kabisa kwenye oveni, hata hivyo, kwa mawazo yako, unaweza kutengeneza sahani zingine ambazo zitapendeza familia nzima.
Makala ya kupikia Uturuki
Nyama ya Uturuki ni bidhaa ya kipekee, kwani ina lishe na mafuta ya chini, ambayo ni bora kwa orodha ya lishe. Wakati huo huo, kuku ni kitamu sana, bila kujali njia ya utayarishaji, na kwa hivyo watu wengi wanapenda sahani kama hizo.
Mapishi ya Uturuki ni ya jadi kwa Wamarekani na nchi zingine za Uropa, na hapa, ipasavyo, ni ya kawaida, kwa mfano, ndege hii imewekwa tayari kwa Krismasi.
Katika kupikia, mabawa ya Uturuki, minofu, viboko vya ngoma, mapaja, na ini pia hutumiwa; kwa kuongezea, inaweza kuoka nzima au kuingizwa kwenye saladi. Sahani za kupendeza zinaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama iliyokatwa - cutlets au mpira wa nyama.
Njia ya kawaida ya kupika Uturuki nyumbani ni kuoka katika oveni. Nyama ya Uturuki inageuka kuwa ya juisi sana, lakini unaweza pia kuboresha ladha yake kwa kukata ndani yake na kuweka siagi na viungo kadhaa ndani yake kabla ya kuipeleka kwenye oveni. Wakati wa kuoka Uturuki mzima, hujazwa na matunda yaliyokaushwa au tofaa.
Pia nyama ya Uturuki ni nzuri kwenye sufuria. Kijiti hicho huoka, hunyunyizwa kwa ukarimu na jibini iliyokunwa na mayonesi.
Uturuki ni bora pamoja na mboga, bakoni, jibini, mchele, karanga, machungwa, mchuzi wa soya, lakini pia imeandaliwa na kingo moja isiyo ya kawaida - chestnuts. Unaweza pia kutengeneza marinade na kuacha Uturuki ndani yake kwa muda, hii itasaidia kuifanya iwe na ladha zaidi.
Kumbuka! Nyama maridadi inahitaji umakini maalum, kwani ni rahisi kukauka. Ili kukuza kabisa ladha ya Uturuki, kichocheo lazima kifuatwe kwa karibu.
Mapishi TOP 7 ya kupikia Uturuki
Baada ya kupika Uturuki mara moja, hakika utathamini ladha yake na mali muhimu, na ndege huyu atakuwa mgeni mara kwa mara kwenye meza yako. Kwa kuongeza, kuna mapishi mengi ambayo kila wakati inaweza kutayarishwa tofauti.
Uturuki iliyosokotwa na vitunguu na mimea
Kichocheo rahisi cha Uturuki, lakini kitamu sana. Shukrani kwa matumizi ya siagi, kuku ni laini na yenye juisi, na kupika hakuchukua muda mwingi. Kwa hivyo, sahani kama hii inaweza kujivunia mahali kwenye kitabu chako cha kupikia.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 79, 3 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Nyama ya Uturuki (minofu) - 500 g
- Vitunguu vya balbu - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Siagi - 30 g
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Chumvi kwa ladha
- Dill - 2 matawi
- Parsley - matawi 2
Kupika hatua kwa hatua ya Uturuki wa kitoweo na vitunguu na mimea:
- Kwanza kabisa, peel vitunguu. Inapaswa kukatwa kwenye pete, na wakati wa kutumia matunda makubwa, kwenye pete za nusu.
- Kata nyama ya Uturuki, iliyosafishwa kutoka kwa filamu, na upeleke kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga yaliyowaka moto.
- Ifuatayo, weka kitunguu kilichokatwa, chumvi na changanya.
- Tengeneza kitovu cha joto na kaanga vijidudu kwa dakika kadhaa, hadi ukoko utengeneze.
- Pilipili, ongeza siagi na subiri hadi itayeyuka.
- Mimina glasi ya maji na upike Uturuki kwenye skillet kulingana na mapishi ya saa 1, kupunguza moto hadi kati. Inashauriwa kupika nyama ya Uturuki chini ya kifuniko kilichofungwa. Usisahau kuchochea mara kwa mara.
- Baada ya kupika Uturuki katika sufuria, nyunyiza sahani na bizari iliyokatwa na iliki.
Uturuki hukatwa na Ukoko wa Jibini
Chops zilizotengenezwa kutoka kwa minofu ya Uturuki huzidi kuku sio kwa ladha tu, bali pia katika mali muhimu. Wao huwa wa juisi na laini, licha ya mkate wa jibini wa crispy, ambao hupa tu sahani zest na hufanya iwe ya kupendeza zaidi. Chops ni kamili ikiwa minofu ni safi, sio thawed.
Viungo:
- Kitambaa cha Uturuki - 600 g
- Jibini ngumu - 50 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Unga - vijiko 3
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili ya chini (mchanganyiko wa pilipili) - kuonja
- Mafuta ya mboga kwa kukaranga - vijiko 3
- Dill safi - matawi 2-3
- Mboga iliyokatwa au safi - kuonja
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya chops ya jibini:
- Tunaendesha mayai kwenye chombo na, baada ya kuongeza chumvi, piga kwa kutumia whisk.
- Kusaga jibini ndani ya grater na mashimo madogo.
- Unganisha misa ya yai iliyopigwa na jibini.
- Ifuatayo, kata vipande ili vipande viwe nene 1 cm.
- Kabla ya kupika Uturuki wako kwa kupendeza, funga nyama hiyo kwa kufunika plastiki. Sasa unahitaji kuipiga kwa uangalifu. Pindisha nyundo moja kwa moja ili kuepuka kuharibu muundo wa Uturuki.
- Ukiwa na chumvi na pilipili kijivu, unaweza kuanza kupika.
- Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha na anza kuweka chops, ambazo zinapaswa kwanza kuvingirishwa pande zote mbili kwenye unga na kuzamishwa kwenye mchanganyiko wa jibini-jibini.
- Unahitaji kukaanga chops kwa dakika kadhaa, na kufanya joto kati, baada ya hapo hubadilishwa kwa upande mwingine na kukaanga kiasi sawa.
- Ukiwa tayari, huwekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
- Pamba chops iliyokatwa na jibini na mimea safi kabla ya kutumikia sinia ya Uturuki.
Vipande vya Uturuki vilivyokatwa
Kama njia mbadala ya mapishi ya jadi, tunapendekeza utengeneze cutlets za ladha na zenye juisi ambazo huenda vizuri na sahani yoyote ya pembeni. Pia ni chaguo nzuri ikiwa hauna grinder ya nyama au wakati wa kusaga nyama ya Uturuki. Kama sheria, sahani kama hiyo inahitaji ushiriki wa mayonesi, lakini itakuwa muhimu zaidi kuibadilisha na cream ya sour.
Viungo:
- Kitambaa cha paja cha Uturuki - 700 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Cream cream - vijiko 2
- Unga - 2-3 tbsp.
- Vitunguu - 1 kichwa kikubwa
- Vitunguu - 4-5 karafuu
- Dill safi - matawi 5-6
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Hatua kwa hatua maandalizi ya cutlets iliyokatwa ya Uturuki:
- Kwanza kabisa, saga nyama ya Uturuki kwenye cubes, chumvi na pilipili.
- Vunja yai ndani ya nyama na changanya vizuri.
- Ifuatayo, ongeza cream ya sour.
- Chambua kitunguu, kata ndani ya cubes na uongeze mahali pamoja.
- Pitia vitunguu vilivyosafishwa kupitia vyombo vya habari, kata bizari na kisu, ongeza kwenye utayarishaji wa nyama.
- Katika hatua inayofuata ya kupikia cutlets za kituruki zenye juisi, ongeza unga. Tunamwaga kwa upole kwa sehemu na changanya vizuri ili isipotee kwenye uvimbe.
- Baada ya kuandaa kila kitu, acha chombo kwa dakika 40.
- Baada ya muda uliowekwa, pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria, na unaweza kuanza kupika cutlets iliyokatwa ya Uturuki. Tunawaunda na kijiko, kama keki, na kaanga kwa dakika kadhaa, hadi zigeuke dhahabu.
- Pinduka upande wa pili na upike kiwango sawa hadi hudhurungi ya dhahabu.
Uturuki nyama ya stroganoff katika mchuzi wa sour-nyanya
Stroganoff ya nyama ya nyama ya Uturuki ni kitambaa kilichokatwa kwa vipande virefu, vilivyokaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu na vitunguu na kukaushwa kwenye mchuzi wa nyanya ya nyanya, na kuifanya nyama kuwa laini na yenye kunukia. Licha ya ugumu wa kupikia, kichocheo hiki cha sahani ya Uturuki italazimika kufanywa hata na mama wa nyumbani wa novice. Kutumikia na sahani yoyote ya kando na mboga mpya.
Viungo:
- Kitambaa cha Uturuki - 250-300 g
- Vitunguu - 50 g
- Cream cream - 100 ml
- Nyanya ya nyanya - kijiko 1
- Mafuta ya mboga - vijiko 2-3
- Unga - vijiko 2
- Chumvi - 1/3 tsp (ladha)
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1/5 tsp (ladha)
- Parsley safi - kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya Uturuki stroganoff katika mchuzi wa sour-nyanya:
- Tunaosha na kukausha minofu kwa kutumia napkins za karatasi, kata kwa vipande virefu.
- Kata kitunguu kilichosafishwa kutoka kwa maganda ndani ya pete za nusu.
- Mimina kijiko cha unga ndani yake kwa mkate kitunguu.
- Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga kitunguu kwa dakika kadhaa, hadi inapogeuka hudhurungi ya dhahabu.
- Breaded Uturuki juicy katika chombo kingine, na kuongeza unga.
- Ondoa kitunguu na kaanga Uturuki, ukifanya joto liwe katikati. Kupika kwa dakika 3-4, hadi rangi ya dhahabu.
- Ongeza kitunguu kilichopikwa kwa Uturuki, mimina kwenye cream ya sour na kuweka nyanya, chumvi na pilipili.
- Koroga vizuri na chemsha.
- Punguza moto na simmer stroganoff ya nyama ya nyama ya Uturuki kwa dakika 10-12, na kufanya moto kuwa polepole.
Uturuki ilichemsha nyama ya nguruwe
Uturuki ni nyepesi na yenye afya kuliko nyama ya nguruwe, kwa nini usifanye nyama ya nguruwe kutoka kwa Uturuki. Kwa kuongezea, itakuwa kitamu sana. Unaweza kuoka kwa chakula cha jioni cha familia, na kutengeneza wageni.
Viungo:
- Kitambaa cha paja cha Uturuki - 1 kg
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili kuonja
- Vitunguu - 3-9 karafuu
- Viungo
- Limau - vipande vichache vya limao
Hatua kwa hatua kupika nyama ya nguruwe ya Uturuki:
- Ikiwa umenunua kitambaa kilichohifadhiwa, lazima kwanza uipoteze.
- Suuza nyama chini ya maji ya bomba na ukate mishipa.
- Tunachambua vitunguu kutoka kwa maganda, tukate vipande vipande - tutatumia kupaka nyama ya nguruwe iliyochemshwa. Kata vitunguu vilivyobaki kwa kutumia grater nzuri ya matundu.
- Chumvi na pilipili Uturuki, na kisha, baada ya kukata na kisu, jaza nyama na vitunguu. Ongeza vitunguu iliyokunwa juu.
- Gawanya sehemu ya Uturuki katika sehemu 2 na funga kila moja kwenye foil iliyokunjwa katika tabaka kadhaa. Usisahau kukanyaga briquettes vizuri, vinginevyo, wakati wa kukata nyama ya nguruwe iliyochemshwa, inaweza kuanguka.
- Preheat tanuri na tuma briquettes, zilizowekwa kwenye sahani ya kuoka, huko.
- Kupika saa 200 ° C kwa saa 1.
- Baada ya wakati ulioonyeshwa, zima na uacha nyama ya nguruwe kwenye tanuri kwa dakika nyingine 20. Na ikiwa ni baridi kabisa, iweke kwenye jokofu.
Uturuki hutembea na uyoga na jibini
Uturuki unaendelea na uyoga ni sahani ya asili ambayo inageuka kuwa ya kupendeza sana na ya kunukia. Haina uwezo wa kubadilisha anuwai ya kila siku, lakini pia kupamba meza ya sherehe. Jaribu kupika pia!
Viungo:
- Matiti ya Uturuki - 500 g
- Champignons - 130 g
- Jibini ngumu - 70 g
- Mayonnaise - vijiko 2
- Vitunguu - 1 karafuu
- Parsley safi - matawi 2-3
- Siagi - 10 g
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili safi (changanya) - kuonja
Hatua kwa hatua utayarishaji wa safu za Uturuki na uyoga na jibini:
- Sisi hukata kifua kilichooshwa kando ya nyuzi ili tabaka ziwe na upana wa 7 mm.
- Tunaweka kila mmoja kwenye filamu ya kushikamana na kufunika na hiyo, baada ya hapo viunga vinapaswa kupigwa kwa kutumia nyundo ya jikoni, na kisha kusuguliwa na chumvi na pilipili.
- Kata uyoga na kaanga kwenye mafuta moto ya mboga hadi kioevu chote kioeuke.
- Baada ya kuongeza siagi, kaanga uyoga kwa dakika kadhaa, hadi iwe kahawia dhahabu. Tunaondoa kutoka jiko na kusubiri hadi watakapopoa.
- Kusaga jibini kwa kutumia grater iliyosababishwa.
- Kata vitunguu vilivyosafishwa kwa kisu, kisha ukate mimea, ongeza kwenye uyoga na uchanganya kila kitu na jibini.
- Chumvi na pilipili kipande cha kazi.
- Baada ya kupaka kila tabaka la fillet na mayonesi, sambaza kujaza kutoka makali moja na kufunika roll ya Uturuki.
- Tunachukua uzi mnene na kuirekebisha ili isipoteze umbo lake.
- Hamisha safu kwenye sufuria na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kisha unahitaji kumwaga maji kidogo na kupika kwa dakika 10, na kufanya moto kuwa mdogo.
- Hakikisha kuondoa nyuzi kabla ya kutumikia roll ya Uturuki na jibini na uyoga.
Uturuki mzima uliooka
Sahani kuu ya Wamarekani kwenye meza kwenye Siku ya Shukrani, lakini kichocheo cha Uturuki kilichooka katika oveni pia kitakuwa muhimu kwa wageni wetu, kwa sababu inaweza pia kutumiwa kwenye meza ya sherehe au hata bila sababu wakati wa mikusanyiko ya jioni na familia.
Viungo:
- Uturuki (mzoga mzima) - 1 pc. (karibu kilo 6)
- Siagi - 200 g (kwa siagi yenye kunukia)
- Tangawizi safi - 1/4 tbsp. (kwa mafuta ya kunukia)
- Majani safi ya parsley - vijiko 2 (kwa mafuta ya kunukia)
- Shallots - vijiko 2 (kwa mafuta ya kunukia)
- Sage safi - 1 tbsp (kwa mafuta ya kunukia)
- Matunda ya juniper ya chini - 1 tbsp (kwa mafuta ya kunukia)
- Thyme safi - kijiko 1 (kwa mafuta ya kunukia)
- Vitunguu - 2 tsp (kwa mafuta ya kunukia)
- Rosemary safi - 2 tsp (kwa mafuta ya kunukia)
- Chumvi - 3, 5-4, 5 tbsp. (kwa marinade)
- Sukari iliyokatwa - 3 tbsp. + 3 tbsp (kwa marinade)
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 2/3 tbsp. (kwa marinade)
- Matawi safi ya Rosemary - 70 g (kwa marinade)
- Matawi safi ya thyme - 70 g (kwa marinade)
- Mchuzi wa kuku - 1 tbsp (kwa mchuzi)
- Siagi isiyosafishwa - vijiko 4 (kwa mchuzi)
- Unga - 2/3 tbsp. (kwa mchuzi)
- Chumvi
- Pilipili nyeusi chini
Jinsi ya kuandaa Uturuki mzima wa kuoka kwa hatua:
- Kabla, katika siku 1, tutatengeneza siagi yenye harufu nzuri, tukichanganya siagi kabisa, tangawizi iliyokatwa na shallots. Ongeza sage, parsley, juniper, rosemary na thyme kwa misa inayosababishwa. Tutafuta na kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, tupeleke huko.
- Vijiko 4 weka siagi kwenye bakuli tofauti na uweke kwenye jokofu, ukifunike na kifuniko. Acha wengine kwenye joto la kawaida ili iwe laini.
- Kulingana na kichocheo cha Uturuki kwenye oveni, inapaswa kusafishwa siku moja kabla ya kupikwa. Mimina lita 10 za maji kwenye sufuria, ongeza sukari, ongeza chumvi na pilipili. Tupa rosemary na thyme hapo. Baada ya kuweka Uturuki kwenye marinade ili iwe inashughulikia kabisa, weka uzito juu. Ndege haipaswi kuelea. Acha Uturuki katika nafasi hii kwa masaa 4-6.
- Baada ya wakati ulioonyeshwa, tunachukua ndege na, tukifuta kwa upole na kitambaa cha karatasi, songa ngozi mbali na mzoga. Tunatenda ili isivunjike. Sasa tunachukua mafuta yenye harufu nzuri na kuanza kusambaza chini ya ngozi.
- Ifuatayo, funga mabawa na miguu na uweke Uturuki kwenye rack ya waya. Weka kwenye brazier kwa zamu na upeleke muundo kwenye jokofu. Inashauriwa kuhimili kwa siku, lakini ikiwa wakati hauruhusu, basi angalau masaa 6.
- Baada ya muda kupita, preheat oveni hadi 180 ° C, na mimina Uturuki na mafuta yenye harufu nzuri, ambayo ni glasi.
- Mimina maji chini ya brazier ili isiguse ndege. Funika Uturuki na foil juu.
- Sisi kuweka brazier katika oveni na kuoka kwa angalau masaa 2, kisha uondoe foil na uendelee kupika kwa saa 1 nyingine.
- Tunapokuwa tayari, tunachukua ndege na, tukiweka kwenye bodi ya kukata, tuiache kwa nusu saa. Inashauriwa kuifunika tena na foil.
- Wakati huo huo, wacha tuanze kuandaa mchuzi kwa Uturuki ladha. Tunachuja juisi kutoka kwa brazier, toa mafuta ambayo yameinuka kutoka kwake, chagua glasi mbili kutoka kwa misa iliyobaki, ambayo tunachanganya na glasi ya mchuzi wa kuku na kiwango sawa cha maji.
- Sunguka siagi yenye harufu nzuri iliyohifadhiwa na ongeza siagi ya kawaida kwake. Koroga na kuongeza unga kwa sehemu, anza kaanga hadi misa ipate rangi ya dhahabu. Tunapika kwa dakika kadhaa.
- Ifuatayo, mimina mafuta yenye kunukia yaliyopunguzwa kwenye mchanganyiko ulioundwa na chemsha. Kupunguza moto, kupika kwa dakika 5. Koroga misa kila wakati ili isiwaka.
- Chumvi na pilipili, na unaweza kumtumikia Uturuki aliyeoka na mchuzi.
