Basil ya limao: aina, kilimo, utunzaji

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Je! Basil ya limao inaonekanaje, muundo na mali. Uteuzi wa mbegu, upandaji, kilimo na utunzaji wa mmea wa viungo. Njia za kuitumia katika kupikia.

Basil ya limao ni mmea wa kila mwaka wa familia ya Lamiaceae, inayofikia urefu wa 30-40 cm na ina sura ya kichaka chenye lush wastani. Majani yake madogo, yenye mviringo na meno madogo kando kando na vidokezo vikali mara nyingi huwa kitoweo cha anuwai ya sahani - kutoka kwa nyama ya kupikia hadi kwa viunga, shukrani zote kwa ladha yake isiyo ya kawaida ya limao na ladha inayotambulika ambayo wengi huvutia sana.

Maelezo na mali ya basil ya limao

Kwenye picha, basil ya limao

Harufu safi na ya kupendeza na limao, zeri ya limao na maelezo ya kafuri, pamoja na ladha ya kupendeza, imefanya basil ya limao kuwa kipenzi kisichoweza kubadilika cha wataalam wa upishi. Umaarufu wake ni wa hali ya juu, lakini ni ngumu kuita mmea bila adabu katika utunzaji. Itachukua juhudi kutatua sufuria moja au mbili na vichaka vya chini jikoni yako.

Tofauti na babu yake, kanisa kuu la kawaida, ambalo lilifika Ulaya pamoja na mikokoteni ya kuandamana ya Alexander the Great mnamo karne ya 4 KK na kupokea jina la kujivunia "Basileus" kutoka kwa Wagiriki, ambayo ni, "Tsar", basil ya limau bado iko sana vijana. Inadaiwa kuzaliwa kwake na kikundi cha wafugaji wa Urusi chini ya uongozi wa Elena Mikhailovna Khomyakova, na umaarufu wake karibu mara moja - sio tu kwa harufu isiyotarajiwa na mkali ya limao ya basil, lakini pia kwa mchanganyiko mzuri wa chakula na ladha.

Chanzo cha kuzaliana kwa mseto huo ilikuwa basil ya Amerika na yenye harufu nzuri (aka kawaida, aka camphor), lakini aina mpya hutofautiana sana kutoka kwao kwa muonekano na kwa sifa za kimsingi na ni mmea wa kipekee.

Thamani ya lishe ya mmea wa viungo ni ya kutabirika kuwa chini - kama kcal 27 kwa 100 g.

Majani ya basil ya limao yana:

Vitamini A, B1, B2, B5, B9, C, E, K, PP;
Madini chuma, potasiamu, kalsiamu, manganese, shaba, sodiamu, seleniamu, fosforasi;
Asidi zilizojaa mafuta;
Mafuta, wanga na protini;
Fiber ya viungo;
Mafuta muhimu;
Maji.

Kwenye picha, chai na basil ya limao

Utungaji wa kemikali tajiri umekuwa sababu kwamba sio wapishi tu, ambao wameanza kuitumia sana katika utayarishaji wa sahani anuwai, wamevutiwa na mali ya basil ya limao, lakini pia warembo, manukato na hata mashabiki wa dawa za jadi.

Cosmetologists hufanya masks kwa msingi wa mmea wa spicy na athari ya kutuliza, baktericidal na anti-kuzeeka; hutumia katika vita dhidi ya chunusi, vichwa vyeusi na mafuta ya mafuta.

Watengenezaji wa manukato hutumia dondoo la mmea wenye kunukia kuunda nyimbo za kunukia: nuru, kung'aa, roho safi ya basil ya limao hupatikana na masafa sawa katika manukato ya wanaume na wanawake.

Mashabiki wa "kitanda cha kwanza cha kijani kibichi" wanaamini uwezo wa basil kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa, kuchochea njia ya utumbo, kuwa na athari nzuri kwa hali ya kimetaboliki, kupunguza spasms, cholesterol ya chini ya damu, kuwa na athari ya tonic, na kupunguza huzuni. Ukweli, kwa haki ni muhimu kuzingatia kwamba mali ya faida ya basil ya limau kwa suala la dawa bado haijathibitishwa kisayansi, kwa hivyo ni busara kuweka viungo jikoni, na sio kwenye baraza la mawaziri la dawa.

Lakini usisahau kwamba basil ya limao, kama mmea wowote, ina ubadilishaji wake mwenyewe. Kwa hivyo, watu walio na shinikizo la damu, ischemia, shida ya kuganda damu na ugonjwa wa kisukari wanahitaji kuwa waangalifu nayo, na mafuta muhimu yaliyomo kwenye mmea yanaweza kusababisha athari ya mzio.

Makala ya basil ya limao inayokua

Miongoni mwa bustani, mmea unachukuliwa kama viungo, sio tu isiyo na maana, lakini "na tabia." Ili basil ya limao ikupendeza mara kwa mara na shina nzuri na mavuno mengi, inafaa kuunda hali nzuri zaidi kwa mtu mzuri wa kijani.

Uteuzi wa mbegu

Kabla ya kununua mbegu za basil ya limao, unapaswa kuamua ni wapi unataka kupanda mmea: kwenye windowsill yako au nchini, kwenye uwanja wazi.

Katika kesi ya kwanza, aina zifuatazo zitakuwa chaguo bora:

"Muujiza wa Ndimu" … Aina ya basil iliyoiva mapema ambayo inakua hadi urefu wa 20-25 cm na inavuna siku 45-53 baada ya kupanda.
"Ladha ya ndimu" … Pia, aina hiyo ni kukomaa mapema, kukomaa kwa wastani ndani ya miezi 2. Mmea wa watu wazima ni kichaka mnene kilicho na majani ya kijani kibichi na huinuka cm 40 juu ya ardhi. Kumbuka kuwa kuna aina moja tu ya basil ya limao iliyo na rangi ya jani la zambarau - "Harufu ya Zambarau ya Zambarau". Usichanganye na jina la kijani kibichi!
"Ndimu" … Basil ya mboga ya kukomaa mapema na kipindi cha kukomaa kwa siku 45.
"Basil Badery" … Mboga, katikati ya msimu, kufikia urefu wa cm 81. Siku 71 hupita kutoka kuota hadi kukomaa.

Aina zilizoorodheshwa hazivumili kushuka kwa joto, kwa hivyo hukua vizuri nyumbani, kwenye windowsills ya joto. Hata rasimu inaweza kuwaharibu, kwa hivyo, hadi joto la kuaminika litakapowekwa, wodi zenye kunukia hazifai kupeleka kwenye balcony au kufungua matundu juu ya vilele vyao vya kijani.

Muhimu! Ikiwa unataka kupata zaidi kutoka kwa mmea wenye harufu nzuri, angalia viwambo vidogo vya basil ya limao. Inatofautishwa na upole wake wa kupendeza, ladha dhaifu na kiwango cha kushangaza cha vitamini na madini!

Kwa kupanda chini, inafaa kuchagua aina zifuatazo:

"Limoncello" … Aina za msimu wa katikati na majani ya mviringo ya ovoid na kipindi cha kukomaa siku 40-42 baada ya kuota.
"Wedges za ndimu" … Basil ya msimu wa katikati, ambayo huchukua hadi siku 51 kukua na kukomaa. Inayo makali ya wavy ya majani na uso kidogo wa kupendeza kwa sababu ya mishipa iliyotamkwa.

Kwa uchaguzi wa mbegu halisi, leo India kawaida inachukuliwa kama muuzaji bora wa basil, ambayo "Basileus" ya spicy ilienea ulimwenguni pote. Hali ya hewa ya nchi hii inafaa mmea wa thermophilic kwa njia bora, kwa hivyo nafasi ya kupata bidhaa nzuri katika kesi hii ni kubwa zaidi. Lakini ukinunua mbegu za basil ya limao katika maeneo baridi, hazitatofautiana katika kuota.

Ili kuhakikisha kuota kwa basil, waliohitimisha ukamilifu, kabla ya kuandaa mbegu za kupanda, nyunyiza kwenye karatasi nyeupe au kipande cha kitambaa na uitengeneze kwa uangalifu, ukikataa kuharibiwa, nyeupe au kufunikwa na mipira ya microscopic isiyoeleweka. Mbegu laini na safi, ndivyo mazao yatatoka bora.

Watu wengine wanapendelea kuchoma mbegu za basil ya limao kwenye glasi ya maji ya moto na joto la 50-60 ° C katika kipimo cha 5-7 ili kutoa ishara kwa kiinitete kilichowekwa ndani yao: chemchemi imefika, ni wakati wa kuchipua! Lakini ikiwa hapo awali haujashiriki moto, ni bora kuachana na ahadi hii, kwani joto kali litadhuru mbegu tu. Kama suluhisho la mwisho, siku ya jua, weka kitambaa na "mchanga" mweusi kwenye windowsill na uondoke kwa masaa kadhaa.

Ili kuzuia magonjwa ya kuvu na kuongeza kuota, mbegu huwekwa kwenye chombo kifupi (mchuzi au sahani inayoweza kutolewa ya plastiki) kwa muda wa dakika 20-30, ikimwagika na suluhisho dhaifu la mchanganyiko wa potasiamu na kufunikwa na kitambaa safi, kisichotengenezwa.

Baada ya hatua za maandalizi, unaweza kuendelea kupanda. Kawaida hii hufanyika mwishoni mwa msimu wa baridi - mapema chemchemi, iliyobadilishwa kwa hali ya hali ya hewa ya mkoa huo. Inategemea wao, idadi ya siku za jua na uwezekano wa baridi kali, jinsi na wakati wa kupanda basil ya limao. Kwa hivyo zingatia Februari-Machi, lakini usisahau kuangalia hali ya hewa.

Kumbuka! Inapohifadhiwa vizuri, mbegu za basil huhifadhi sifa zao za kupanda kwa miaka 3-4.

Kupanda basil ya limao

Katika picha, mchakato wa kupanda basil ya limao kwenye ardhi ya wazi

Njia rahisi ya kukuza basil ya limao ni kuipanda kwenye mimea na masanduku yenye sufuria. Ili kufanya hivyo, jaza kontena lililochaguliwa na mchanga ulionunuliwa dukani au uliyotayarishwa mapema na uliowekwa calcined, ukichanganya humus ndani yake na kuongeza vidonge kadhaa vya peat. Unaweza kutumia sufuria maalum za peat, ambazo mwishowe zitayeyuka kwenye mchanga.

Udongo uliowekwa kwenye chombo hutiwa maji na mbolea ya madini, na kisha mbegu zilizoandaliwa hupandwa kwa umbali wa cm 5-6 kutoka kwa kila mmoja. Kila mmoja amezikwa kidogo ardhini - karibu sentimita 1. Kisha sufuria hufunikwa na kifuniko cha plastiki au glasi na kushoto mahali pazuri hadi shina litatokea.

Baada ya majani ya kwanza kupanda kwa ujasiri juu ya ardhi, basil hupandikizwa kwenye sufuria tofauti ya lita na safu ya mifereji ya maji chini na yenye mbolea nzuri, huru, laini. Ikiwa hali ya hewa inaruhusu, unaweza kupandikiza mimea hiyo ardhini, lakini kumbuka kuwa mkutano na baridi kali unaweza kuishia kwa huzuni kwao.

Ikiwa unaamua kuanza kukuza basil ya limao nje, tafuta eneo lenye jua, lililotengwa hapo awali kwa karoti, kabichi, zukini, matango au vitunguu. Inapendekezwa sana kwamba ilindwe kutoka upepo na vitanda vingine, uzio wa wattle au vichaka vichanga, lakini wakati huo huo isiangukie kivuli chao - hii itanyima basil sehemu ya simba ya ladha na harufu.

Kumbuka! Basil hueneza vizuri na vipandikizi. Ikiwa una mmea wa watu wazima kama mfano, jaribu kuweka tawi la kijani kukatwa kutoka kwenye glasi ya maji na subiri mizizi itaonekana, kisha upandikiza chipukizi kwenye sufuria tofauti.

Utunzaji na kumwagilia

Wakati basil ya limao kwa ujasiri hutoka ardhini na kuanza kupata nguvu, juhudi za ziada zinahitajika kutoka kwa mtunza bustani: kumwagilia, kulegeza, kubana, kulisha na kunyunyizia magonjwa na wadudu.

Lazima:

Mwagilia basil kila siku, lakini epuka kuzuia maji kwenye mchanga.
Hakikisha ardhi inabaki laini. Kwa kweli, inapaswa kufunguliwa mara 3-4 kwa mwezi na kuchafuka kidogo baada ya kila kumwagilia.
Punja zaidi ya majani 7-8 ya kichaka na uondoe buds kwa uangalifu, usiruhusu ikue sana.
Kulisha mara moja kwa mwezi.
Kagua mmea kwa magonjwa na wadudu na uchukue hatua zinazofaa. Mara nyingi, basil ya limao inatishiwa na kuvu ya mguu mweusi na fusarium, peronosporosis, kuoza kijivu, wadudu wa buibui, mende wa shamba, slugs, konokono na nyuzi.

Uvunaji

Katika picha, wiki ya basil ya limao

Unapaswa kuanza kukusanya basil kabla ya mmea kuchanua: baada ya hapo, majani yake yatapata ugumu mbaya na haitafaa tena kwa sahani ambazo hazihitaji matibabu ya joto: saladi, ndimu zenye kuburudisha, michuzi.

Unaweza kupunguza majani mara 2-3 kwa msimu. Ili kufanya hivyo, wamevuliwa kwa busara kutoka kwenye kichaka kando au pamoja na matawi, ili kupata shina urefu wa cm 12-15, na kuacha majani 4-5 kwenye kila shina ili kichaka kiweze kuendelea zaidi.

Zao lililovunwa limelazwa au kuning'inizwa kwenye kivuli angani na kushoto hadi lifikie hali inayotakiwa. Baada ya hapo, majani huhamishiwa kwenye mifuko ya kitani na kuwekwa kwenye kabati, mbali na unyevu na betri.

Basil iliyokaushwa vizuri kwa miaka 1, 5-2 inahifadhi mali zake za kunukia, madini na vitamini.

Kumbuka! Basil iliyovunwa hivi karibuni inaweza kukatwa, iliyowekwa kwenye trays za mchemraba wa barafu na kugandishwa.

Jinsi ya kutumia basil ya limao katika kupikia?

Kama sheria, basil safi hutumiwa katika saladi, vitafunio baridi na vinywaji, iliyotiwa - katika michuzi na marinades, safi na kavu - katika nyama, samaki, mboga, bidhaa zilizooka na bidhaa za makopo.

Matumizi ya kupikia ya Basil ya Ndimu:

Vinywaji vya kuburudisha … Majani safi ya basil yaliyokatwa huongezwa kwenye mtungi wa maji pamoja na juisi, asali au sukari, vipande vya matunda na matunda. Kinywaji hiki kinaonekana kuvutia sana na vipande vya machungwa nyembamba au vipande vya limao na cubes za barafu.
Chai moto … Pamoja na chai nyeusi na kijani, weka majani kadhaa ya basil kavu kwenye kijiko cha chai, mimina maji ya moto na uiruhusu inywe kwa njia ya kawaida. Watu wengine hunywa chai iliyotengenezwa kwa basil safi, lakini kinywaji hiki "sio kwa kila mtu", kwa kuongezea, athari ya mchuzi uliojilimbikizia afya ya mtu fulani inaweza kuwa sio nzuri zaidi.
Saladi na vivutio baridi … Basil huenda vizuri na mimea anuwai, kwa hivyo bila shaka unaweza kuiongeza kwa mapishi ya saladi za kijani kibichi, kuongeza sandwichi na sandwichi, na kupamba vitafunio vya mboga na majani yenye harufu nzuri. Kwa njia, Caprese maarufu atafaidika tu ikiwa basil ya kawaida inabadilishwa na mwenzake wa limao!
Michuzi na marinades … Mchuzi maarufu zaidi unaojulikana kwa wanadamu na mimea hii ya kunukia ni pesto. Toleo rahisi zaidi linapotea kwenye blender kwa dakika 5 kutoka kwa matawi machache ya basil safi, karanga na mafuta, lakini ikiwa unataka, unaweza kutumia muda kidogo zaidi na kupika salsa ya nyanya na basil, kuandaa marinade yenye harufu nzuri au kuzama kwa kupendeza - kwa neno moja, fanya mchuzi na upole mzuri. Hiyo ni, kuunda kutoka moyoni.
Chakula cha kwanza … Bastola ya Kifaransa na minestrone ya Italia haifikiriwi bila basil, na viungo vya limao huwapa piquancy maalum. Lakini ikiwa inavyotakiwa, kiunga cha viungo kinaweza kuongezwa kwa supu zingine, na kuongeza uchungu kidogo kwa anuwai yao ya ladha.
Kozi za pili … Haina maana kuorodhesha mapishi yote ya kozi kuu ambapo basil itakuwa sahihi - orodha hiyo haitakuwa na mwisho. Wacha tu tuseme kwamba kwa sababu ya ladha na harufu ya limao, mara nyingi huongezwa kwenye sahani za samaki, lakini nyama na kuku imejumuishwa nayo vile vile. Na kalamu maarufu ya Italia na nyanya na basil? Na vipi juu ya sahani za mboga? Kuna chaguzi nyingi.
Uokaji mikate … Kwanza kabisa, basil kavu inaweza kuchanganywa kwenye unga, ambayo huipa ladha kidogo ya limao. Lakini hiyo sio njia pekee ambayo inaweza kutumika katika mikate na muffini! Mara nyingi, majani safi ya basil hujazwa au hutumiwa kwa mapambo.
Ice cream … Inaonekana wazo la kushangaza, lakini ice cream, ambayo ina basil ya limao iliyokatwa kwenye grinder ya nyama na iliyochanganywa na cream na tamu, ina mashabiki wengi! Ukweli, mtu hawezi kuonja vitamu vile katika cafe ya kawaida.