Mafuta ya almond ni nini, muundo wake na yaliyomo kwenye kalori. Mali muhimu ya pomace yenye mafuta kutoka kwa punje za mlozi, ubadilishaji wa matumizi na athari inayowezekana. Mapishi ya siagi ya almond. Ukweli wa kuvutia.
Mafuta ya almond ni bidhaa asili ya mitishamba iliyotengenezwa kutoka kwa mbegu za mlozi. Ili kuipata, punje tamu tu hutumiwa. Mafuta kutoka kwa mlozi wenye uchungu hutumiwa kwa sababu za kiufundi tu. Teknolojia ya uzalishaji wa chakula ni pamoja na kukausha, kusaga na kubonyeza mara mbili baridi, ukiondoa athari yoyote ya kemikali. Njia hii ya usindikaji wa mitambo hukuruhusu kuhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu. Matumizi ya mafuta ya almond katika kupikia ni pana sana, ingawa hutumiwa haswa katika fomu yake mbichi. Inaongezwa kwenye mavazi ya sahani zilizopangwa tayari kutoka kwa kuku, nyama, samaki, nafaka anuwai, mboga, uyoga, na pia keki tamu. Ifuatayo, tutazingatia muundo wa pomace ya mlozi, mali yake ya faida, sheria za kuchagua wakati wa kununua na chaguzi za kuitumia katika kupikia.
Muundo na maudhui ya kalori ya mafuta ya almond
Katika picha, mafuta ya almond
Ni rahisi kuamua ni nini mafuta ya almond yanafaa, kwa sababu ya muundo wa kemikali, ambayo inaonyesha kiwango cha virutubisho vyote. Ikiwa tunazungumza juu ya aina tamu, basi bidhaa hiyo ni salama kabisa. Kama punje zenye uchungu, asidi ya hydrocyanic mara nyingi huamua ndani yao, ambayo ni hatari kwa afya. Ifuatayo, tutazingatia ni vitu gani muhimu pomace ya mafuta kutoka kwa mlozi tamu.
Yaliyomo ya kalori ya mafuta ya almond kwa g 100 ni 884 kcal, pamoja na:
- Protini - 0 g;
- Mafuta - 100 g;
- Wanga - 0 g;
- Phytosterols - 266 mg
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini B4 - 0.4 mg;
- Vitamini E - 39.2 mg;
- Vitamini K - 7 mcg
Yaliyomo ya vitamini E ni ya kushangaza. Kiashiria ni mara 2.5 kiwango cha kila siku. Kulingana na hii, ili kupata kiwango kizuri cha dutu hii muhimu, inatosha kutumia karibu 40 g ya bidhaa katika sahani anuwai.
Kwa kiasi kidogo, mafuta ya almond yana vitamini PP, F, beta-carotene.
Kati ya madini, manganese, fosforasi na shaba zimedhamiriwa kwa kiwango kidogo.
Asidi ya mafuta iliyojaa kwa g 100:
- Palmitic - 6, 5 g;
- Stearic - 1, 7 g.
Asidi ya mafuta ya monounsaturated kwa 100 g:
- Palmitoleic - 0.6 g;
- Omega-9 - 69.4 g.
Kiwango cha asidi ya mafuta ya monounsaturated ni kubwa sana na inazidi kawaida kwa zaidi ya mara 4.
Ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated, omega-6 iko katika muundo wa mafuta ya almond kwa kiwango cha 17.4 g, ambayo ni sawa na 103% ya mahitaji ya kila siku ya mwili.
Mali ya faida ya mafuta ya almond
Mafuta ya almond inachukuliwa kuwa moja ya afya zaidi. Mali yake ya uponyaji yamejulikana kwa milenia kadhaa. Kula bidhaa hii hukuruhusu kutibu magonjwa mengi na kupambana na kuzeeka mapema.
Mali muhimu ya mafuta ya almond kwa mifumo tofauti ya mwili:
- Mfumo wa mishipa na mzunguko wa damu … Kwa kuondoa cholesterol, mafuta ya almond husaidia kusafisha mishipa ya damu na kuondoa udhihirisho wa ugonjwa hatari kama atherosclerosis. Kwa matumizi ya kila wakati, elasticity ya kuta za mishipa inaboresha, mwangaza unapanuka na mtiririko wa damu unaboresha.
- Njia ya utumbo … Kwa kutumia mafuta ya almond ya kula ndani, shida nyingi za kumengenya zinaweza kuponywa. Kwa mfano, bidhaa hiyo ina athari nzuri kwa afya ikiwa kuna asidi nyingi na gastritis. Kwa upole hufunika kuta za tumbo, ambazo huwalinda kutoka kwa kila aina ya athari mbaya. Hii ni athari muhimu sana ya kutibu vidonda. Unaweza pia kuondoa upole, kuzuia kuvimbiwa kwa sababu ya athari ya laxative na kwa ujumla kuboresha utumbo.
- Mfumo wa kupumua na viungo vya ENT … Bidhaa ya hali ya juu inasaidia kuharakisha kupona kutoka kwa bronchitis, homa ya mapafu, pumu, media ya otitis, rhinosinusitis. Inatoa athari ya kupambana na uchochezi na pia inafanya iwe rahisi kwa koho kupita, na hivyo kusaidia katika kusasisha na kulainisha utando wa mucous na kufanya kupumua iwe rahisi. Wakati wa kutibu pua na masikio, hutumia kubana kutoka kwa mlozi ndani, na pia kuitumia nje. Mafuta husaidia kupigana kikamilifu dhidi ya vimelea vya magonjwa.
- Ngozi … Vitamini na asidi ya mafuta iliyopo kwenye mafuta ya almond hufanya iwe muhimu kwa kutatua shida anuwai za mapambo. Kwanza kabisa, bidhaa hiyo ni muhimu kwa kuhifadhi vijana kwa sababu ya kiwango cha juu cha vitamini E. Kwa msaada wake, unaweza kulainisha makunyanzi, kurudisha sauti ya ngozi, na kuifanya iwe laini zaidi. Athari ya matibabu inadhihirishwa kwa sababu ya hatua ya kuzuia-uchochezi na ya kuzaliwa upya.
Ni muhimu kukumbuka kuwa mafuta ya almond pia yanaweza kutumika kwa massage kwa watoto. Inachochea kabisa mzunguko wa damu na ukuzaji wa mfumo wa musculoskeletal, huondoa upele na ngozi ya ngozi, husaidia kupunguza dalili za mzio.
Contraindication na madhara ya mafuta ya almond
Kwa ujumla, mafuta ya almond itapunguza ni bidhaa salama. Isipokuwa ni kutovumiliana kwa mtu binafsi. Ukipuuza ubadilishaji, hata mafuta mazuri ya mlozi yanaweza kudhuru, na kusababisha athari kali ya mzio. Kwa hivyo, ikiwa kuna tabia ya athari kama hizo, basi ni bora ujue nayo, ukianza na sehemu ndogo.
Kwa kuongezea, ni muhimu kuelewa kuwa yaliyomo juu ya tocopherol pia yanaweza kudhuru ikiwa kuna ziada katika mwili. Dalili za usambazaji mwingi wa vitamini E ni pamoja na maumivu ya kichwa, kuona vibaya, maumivu ya misuli na tumbo, na shida za kumengenya. Ikiwa zinatokea, ni muhimu kurekebisha mlo. Pia, haifai kuchukua dawa na dutu hii na mafuta ya almond.
Miongoni mwa athari mbaya ya mwili na utumiaji mwingi, ni muhimu kuonyesha kuwasha kwa ngozi na kuongezeka kwa shughuli za tezi za sebaceous.
Mafuta ya almond yanaweza kusababisha athari fulani katika fetma, ikiongeza hali ya kibinadamu, kwa sababu bidhaa hiyo ina kalori nyingi. Haipendekezi pia kuitumia vibaya kwa wale watu ambao wanaangalia takwimu zao, ili wasipate uzito kupita kiasi.
Kwa hivyo, ikiwa tutaunganisha faida na madhara ya mafuta ya almond, basi, kwa kweli, faida kubwa ya bidhaa inaweza kuongezea mizani upande wake. Athari nzuri kwa mwili, matumizi mengi katika kupikia, na upatikanaji unaelezea kabisa umaarufu wa mamacita kutoka kwa punje za mlozi tamu.
Jinsi ya kuchagua mafuta ya almond?
Kwanza kabisa, bidhaa inaweza kupimwa kwa kuibua, lakini wakati mwingine ni ngumu kufanya hivyo dukani, kwa sababu kwa kweli bidhaa hiyo hutolewa kwenye chupa za glasi nyeusi. Pomace ya hali ya juu ina rangi sare ya rangi ya manjano bila inclusions yoyote. Wakati mwingine mafuta karibu yasiyo na rangi pia yanauzwa. Ladha - nutty, badala ya maridadi, kunaweza kuwa na uchungu kidogo wa kupendeza. Harufu haitamkwi.
Unaweza kununua mafuta ya almond katika duka maalum au mkondoni. Lakini inashauriwa kuwa muuzaji athibitishwe. Sio aibu kuuliza juu ya nyaraka za bidhaa zinazouzwa, tk. uchaguzi unategemea jinsi matumizi yake yatakavyokuwa muhimu na salama.
Mafuta bora ya mlozi ni ghali kabisa. Inazidi gharama ya alizeti kwa 10-20, na wakati mwingine mara 30-40. Inategemea aina zilizotumiwa na teknolojia ya uzalishaji. Bidhaa iliyotengenezwa na matumizi ya mashinikizo ya mbao inathaminiwa sana, ambayo haijumuishi mawasiliano ya malighafi na chuma.
Ikiwa bidhaa ni ya bei rahisi, basi hii ni sababu ya kutilia shaka asili yake, faida na usalama. Ili kupunguza gharama ya bidhaa, wazalishaji wasio waaminifu wanaweza kutumia malighafi ya hali ya chini au kuongeza viongezeo visivyohitajika.
Pia, kabla ya kununua, unaweza kusoma hakiki juu ya mafuta ya almond. Katika duka za mkondoni unaweza kupata bidhaa kutoka Urusi, Pakistan, USA, India, UAE, Misri, Ujerumani na nchi zingine.
Makala ya matumizi ya mafuta ya almond katika kupikia
Pomace yenye mafuta kutoka kwa punje za mlozi inaweza kutumika katika kupikia badala ya mafuta. Unaweza kununua mafuta ya mlozi ya kula yaliyosafishwa na yasiyosafishwa. Katika kesi ya kwanza, bidhaa inaweza kutumika kwa kukaanga. Haitatoa povu wakati inapokanzwa na haitaathiri sana ladha na harufu ya sahani iliyomalizika. Kawaida chaguo hili huchaguliwa wakati wa kupika samaki wa kukaanga. Tabia zake za ladha ni za kawaida. Kwa kuongezea, faida ni ya chini sana.
Kama pomace ambayo haijasafishwa, haifai kuipatia matibabu ya joto. Bidhaa kama hiyo inapaswa kutumika kwa kuvaa saladi na kutengeneza michuzi anuwai. Faida za mafuta yasiyosafishwa ya mlozi ni ya juu. Kwa kuongeza, itajaza harufu na ladha ya chakula na vidokezo vya nutty.
Kabla ya kutumia mafuta ya almond ya mtungi wazi, unahitaji kuhakikisha kuwa haijaharibika. Tathmini kuibua ili kusiwe na mashapo, na uionje. Ukweli ni kwamba maisha ya rafu ya bidhaa iliyofunguliwa imepunguzwa sana. Wakati huo huo, unahitaji kuiweka kwenye chombo cha glasi na kifuniko kilichofungwa vizuri kwenye jokofu.
Mafuta ya mlozi kwa chakula hutumiwa pamoja na vyakula vingi. Kwanza kabisa, katika hali yake safi, mara nyingi huongezwa kwa samaki, nyama, mboga. Kwa msingi wake, mapishi mengi ya michuzi na mavazi yameandaliwa - na uyoga, jibini, mboga, dagaa na zingine. Matumizi rahisi ni kuinyunyiza maji yenye harufu nzuri, yenye mafuta kwenye croutons mpya ya mkate.
Mapishi ya siagi ya Almond
Aina ya mapishi ya upishi na punje za mlozi na mafuta yake yenye mafuta huelezewa na ladha yao nzuri na afya nzuri. Lakini inapaswa kuzingatiwa kukumbuka kuwa idadi ya vitu vyenye thamani imepunguzwa sana ikiwa unatumia bidhaa hiyo kukaanga na kuoka kwa joto kali. Tunatoa mapishi kadhaa ya kupendeza ambapo ladha ya mafuta ya mlozi na harufu yake imeonyeshwa vizuri.
Sahani za Mafuta ya Mbegu za Almond:
- Mchuzi wa uyoga … Viungo: mafuta ya almond (25 ml), maji (50 ml), uyoga (100 g), mchuzi wa soya (1 tsp), vitunguu (pcs 0.5.). Kwanza, tunaosha uyoga, kata kidogo. Katika sufuria ya kukausha, pamoja na maji na vitunguu vilivyokatwa, chemsha na chemsha juu ya moto mdogo hadi kioevu chote kiwe. Baridi, ongeza mchuzi wa soya, mafuta ya almond na piga na blender ili kupata misa moja. Mchuzi uko tayari.
- Spaghetti na mchuzi wa siagi ya almond siagi … Viungo: tambi (200 g), maji ya kupikia, nyanya (200 g), basil (30 g), mlozi (60 g), mafuta ya almond (30 ml), jibini la Parmesan (100 g), chumvi (kuonja). Kwanza, andaa mchuzi. Tunaosha majani ya basil, kauka na, pamoja na vitunguu iliyosafishwa na chumvi, tupeleke kwa blender. Saga kidogo. Kaanga kidogo mlozi kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Chop jibini vipande vipande. Weka viungo vyote kwenye bakuli la blender kwenye basil. Piga katika hali ya kusukuma na polepole ongeza mafuta ya mlozi. Tunaleta msimamo thabiti. Kata nyanya safi katika sehemu 4, toa massa na mbegu na uachie sahani zingine, na ukate kuta zilizobaki na kisu. Changanya nao na mchuzi wa pesto. Kupika tambi al dente. Changanya nao na mchuzi kwenye sahani ya kuhudumia na utumie mara moja.
- Mchele na mafuta ya almond na mchuzi wa nyanya … Viungo: mchele wa kahawia (300 g), mafuta (vijiko 21), chumvi (kuonja), mafuta ya almond (kijiko 1).l.), vitunguu (karafuu 3), mlozi (100 g), pilipili nyekundu (1 pc.), vitunguu (1 pc.), nyanya katika juisi yao (200 ml), juisi ya machungwa (50 ml), basil kavu (1 tbsp. L.), jibini la Parmesan (130 g). Fry vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Tunatoa nje na kaanga lozi zilizobomoka. Ongeza nyanya zilizokandamizwa, pete za vitunguu, pilipili iliyokatwa. Pasha kitunguu hadi laini. Mimina juisi ya machungwa. Unaweza kuongeza zest kidogo. Ongeza chumvi, basil na pilipili nyeusi ili kuonja. Chemsha kwa muda wa dakika 10 juu ya moto mdogo. Chemsha mchele hadi upole na kuongeza mafuta. Weka lundo la nafaka za kuchemsha kwenye sahani na mimina juu ya mchuzi.
- Kuku na siagi ya mlozi … Viungo: minofu ya kuku (700 g), vipande vya nazi - 60 g, mafuta ya kukaanga (60 ml), zukini (pcs 2), pilipili ya Kibulgaria (2 pcs.), Karoti (2 pcs.), Maji ya Chokaa (30 ml), vitunguu (karafuu 1), tangawizi (kijiko 1), mafuta ya almond (vijiko 2), chumvi (kuonja). Kwanza kabisa, kata vipande kwenye vipande virefu na kaanga kwenye mafuta hadi upole. Andaa mchuzi kando. Kwa ajili yake, changanya mafuta ya almond, maji ya chokaa, vitunguu, nazi, tangawizi ya ardhini na chumvi. Piga hadi laini. Karoti zilizokaangwa, zukini iliyokatwa na pilipili ya kengele kwenye skillet baada ya kukaanga kuku. Weka mboga kwenye sahani, vipande kadhaa vya kuku na mimina juu ya mchuzi wa mlozi.
- Trout na mchuzi wa siagi ya almond … Viungo: trout (1 kg), vitunguu (1 pc.), Mafuta ya Mizeituni (40 ml), mimea (50 g), siagi (50 g), divai nyeupe kavu (40 ml), mafuta ya almond (2 tbsp. L.), mlozi (40 g), maji ya limao (40 ml), chumvi na pilipili. Ongeza mzoga wa trout iliyochapwa na nyunyiza na pilipili ndani na nje. Chop vitunguu kwa vipande na ugawanye sehemu mbili. Weka sehemu moja chini ya sahani ya kuoka, na uweke ya pili, pamoja na pilipili nyeusi na majani ya bay, ndani ya mzoga. Mimina divai chini ya ukungu, nyunyiza mimea iliyokatwa na uweke samaki juu. Mimina mafuta juu ya uso wote. Ni bora kutumia grill ya juu kwa kuoka. Wakati wa matibabu ya joto ni dakika 15-20. Ili kuandaa mchuzi, joto siagi na kaanga milozi iliyokatwa vizuri ndani yake hadi igeuke dhahabu. Ondoa kwenye moto na ongeza mchanganyiko wa mafuta ya almond na maji ya limao. Mimina samaki waliotayarishwa na mavazi yanayosababishwa na kuitumikia kwenye meza.
- Vidakuzi vya mlozi na ganache ya chokoleti … Viungo vya unga: unga (380 g), lozi zilizokatwa (200 g), wanga wa mahindi (vijiko 3), siagi (150 g), mafuta ya almond iliyosafishwa (50 ml), konjak (40 ml), vanilla (1 tsp), sukari ya kahawia (70 g). Kwa ganache ya chokoleti, chukua chokoleti nyeusi (100 g), cream (60 ml) na chumvi bahari (0.5 tsp). Kaanga mlozi na unganisha na wanga na unga. Joto siagi kwenye joto la kawaida, ongeza sukari, chapa, vanilla na mafuta ya mlozi iliyosafishwa ili iwe chakula. Saga molekuli inayosababishwa na blender hadi usawa sawa. Kisha unganisha na viungo kavu na ukande unga. Tunatengeneza mpira kutoka kwake, kuiweka kwenye begi na kuipeleka kwenye jokofu kwa nusu saa. Kutoka kwa vipande vya misa iliyopozwa tunaunda nusu ya makombora: upande mmoja unapaswa kuwa gorofa, nyingine mbonyeo. Kwa hili, unaweza kutumia fomu maalum. Weka karatasi ya kuoka na karatasi na uoka hadi dakika 15 kwa digrii 180. Poa. Kupika ganache: unganisha viungo vyote kwenye sufuria. Tunaipasha moto ili chokoleti inyayeyuke na ichanganye na cream na chumvi kwenye misa moja ya keki. Kisha, kwa kutumia cream, tunaunganisha nusu mbili. Hebu iwe kufungia na kutumika.
Ukweli wa kuvutia juu ya mafuta ya almond
Mafuta ya almond yamejulikana kwa milenia kadhaa. Na wakati huu wote, mtu alithamini mali zake za faida kulingana na sifa zake. Kwa mfano, katika Misri ya zamani, bidhaa hii ilizingatiwa kama ishara ya ustawi. Haikuliwa tu, bali pia ilitumika kwa mila anuwai ya kichawi wakati wa maombi kwa miungu. Tamaduni ya kuomba kuboreshwa kwa hali ya kifedha ilianza baada ya makuhani kutibu mishumaa na pesa kwa mafuta ya almond.
Inajulikana kuwa pomace yenye mafuta kutoka kwa punje za mlozi pia ilitumiwa na Cleopatra. Ilikuwa bidhaa hii ambayo malkia alitumia kudumisha uzuri na ujana wake.
Tazama video kuhusu mafuta ya almond:
Licha ya ukweli kwamba bidhaa hiyo ni ghali sana, wataalam wa lishe wanapendekeza kuijumuisha kwenye lishe ili kurekebisha digestion na kuboresha afya kwa jumla. Unaweza pia kuifanya nyumbani, lakini ni rahisi sana kula tu punje za mlozi.
