Kichocheo cha hatua kwa hatua cha salting agarics ya asali kwa msimu wa baridi kwenye mitungi. Makala ya uyoga wa kuvuna kwa njia ya moto. Mapishi ya video.
Uyoga wa asali hupendwa na uyoga mwingi. Wanaweza kununuliwa kwenye duka safi, waliohifadhiwa au makopo, lakini inavutia zaidi kuwakusanya msituni kwa mikono yako mwenyewe, na kisha uwaandalie kulingana na mapishi yenye mafanikio zaidi. Kwa hivyo, chumvi ya agariki ya asali kwa msimu wa baridi katika benki inahitajika sana.
Wataalam wengi wa upishi hujaribu kula uyoga wa asali ya chumvi kwa msimu wa baridi kwa njia ya moto. Njia hii ya kuvuna hukuruhusu kuhifadhi uyoga kwa muda mrefu, kwa sababu matibabu ya joto huua vijidudu vingi visivyohitajika, na chumvi ni kihifadhi bora. Wakati huo huo, haitakuwa ngumu kuondoa bidhaa iliyokamilishwa ya chumvi nyingi. Inatosha kuloweka uyoga kwenye maji safi kwa muda, halafu ukimbie kioevu chote.
Uyoga wenye chumvi una protini, amino asidi, fosforasi, zinki, shaba na vitu vingine muhimu. Wao ni mbadala bora kwa samaki na bidhaa za nyama, kwa hivyo wanapaswa kuwepo katika lishe ya kila mboga.
Ifuatayo, tutaelezea kwa kina jinsi ya uyoga wa chumvi kwa msimu wa baridi kwenye mitungi kwa njia moto.
Tazama pia jinsi ya kufungia uyoga kwa msimu wa baridi kwenye jokofu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 16 kcal.
- Huduma - 10
- Wakati wa kupikia - siku 30
Viungo:
- Uyoga wa asali - 5 kg
- Chumvi - 200 g
- Vitunguu - 6-8 karafuu
- Laurel - pcs 4.
- Karafuu - pcs 3-4.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 6.
Kupika hatua kwa hatua ya agariki ya asali yenye chumvi kwa msimu wa baridi kwenye mitungi
1. Kabla ya uyoga wa chumvi kwa msimu wa baridi, chagua uyoga kwa uangalifu, ukiondoa zilizoharibika na za zamani kutoka kwa jumla. Tunaosha kila kitu chini ya maji ya bomba, tukiondoa majani na takataka zingine. Weka sufuria na maji kwenye moto, ongeza 5 g ya chumvi. Ifuatayo, chemsha, toa povu na chujio na chemsha kwa dakika 10.
2. Kichocheo cha salting agarics ya asali kwa msimu wa baridi kwenye mitungi hutoa matibabu ya joto mara mbili. Kwa hivyo, tunamwaga maji ya kwanza, jaza uyoga na maji safi tena na upike bila kuongeza chumvi na viungo vingine kwa dakika 20 kutoka wakati wa kuchemsha. Haina maana kuchemsha kwa muda mrefu, haswa kwani uyoga unaweza kupoteza mvuto wao wa asili kwa sababu ya mfiduo wa joto kwa muda mrefu. Ifuatayo, toa yaliyomo kwenye sufuria kupitia colander, wacha maji yacha na uacha uyoga upoe.
3. Wakati uyoga unasindika, andaa kiasi kinachohitajika cha viungo. Chambua na ukate vitunguu vipande vipande, vunja jani la bay vipande vidogo. Tunaweka kiasi kidogo cha viungo vyote vya msaidizi chini ya chombo.
4. Kabla ya kuokota uyoga kwenye mitungi kwa msimu wa baridi, inapaswa kuwa giza kwa siku kadhaa kwenye bakuli la enamel. Haifai sana kutumia vyombo vya aluminium. Kwa hivyo, tunaweka uyoga kwenye tabaka, tukinyunyiza na manukato. Unapaswa kuchagua sufuria ya ukubwa kiasi kwamba jumla ya uyoga haichukui zaidi ya 2/3 ya ujazo wake.
5. Wakati uyoga wote umewekwa nje, mzigo hutumiwa juu. Katika hali hii, uyoga unapaswa kusimama kwa muda wa siku 5 mahali pazuri.
6. Baada ya siku 5 za salting agarics ya asali kwa msimu wa baridi tunaondoa ukandamizaji. Tunatayarisha mitungi ndogo ya glasi na vifuniko vya nylon, vua mvuke. Sisi huhamisha uyoga kwa uangalifu kwenye vyombo, na kuacha nafasi ya bure juu na cm 1-1.5.
7. Ongeza brine kidogo kutoka kwenye sufuria ili kila uyoga kufunikwa nayo. Tunafunga vifuniko na tunaacha mitungi na uyoga mahali pazuri kwa siku 20-25.
8. Wakati kipindi maalum kimepita, usawazishaji wa agariki ya asali kwa msimu wa baridi umekwisha na bidhaa iko tayari kutumika. Baada ya kufungua jar, uyoga lazima usafishwe chini ya maji ya bomba. Hii haitaharibu ladha ya sahani na harufu yake nzuri kwa njia yoyote, lakini itapunguza uyoga kutoka kwa kamasi ya ziada iliyotolewa kutoka kwa uyoga wakati wa chumvi. Alizeti au mafuta, pamoja na vitunguu iliyokatwa vizuri, itasaidia kuongeza ladha.
9. Uyoga wa kitamu wenye ladha na afya ni tayari. Kichocheo cha hatua kwa hatua kinachoelezea jinsi ya kuokota uyoga wa asali kwa msimu wa baridi kwenye mitungi ni rahisi sana na hauitaji juhudi nyingi, wakati na ustadi maalum wa kupika, lakini matokeo yake ni sahani nzuri ambayo itapamba meza yoyote ya sherehe na kwa urahisi mseto orodha ya kila siku.
Tazama pia mapishi ya video:
1. Uyoga wa asali ya chumvi, kichocheo kitamu sana
2. Uyoga wa asali iliyochonwa kwa msimu wa baridi nyumbani
