Mapishi TOP 5 tofauti ya kutengeneza kuki za mkate wa tangawizi kwa Krismasi. Siri za kupikia na mapishi ya video.
Keki za Krismasi na Mwaka Mpya zinahusishwa kimsingi na biskuti za mkate wa tangawizi na manukato mengi. Wakati huo huo, tangawizi inabaki kuwa bidhaa kuu ya mada, ambayo sio kitamu tu, bali pia viungo vyenye afya. Vidakuzi vya mkate wa tangawizi huchukuliwa kama ishara ya jadi ya Krismasi huko Uropa, lakini katika miaka ya hivi karibuni, bidhaa zimekuwa maarufu sana katika nchi yetu. Usiku wa likizo, dessert ya tangawizi imeoka nyumbani, inauzwa katika maduka na kwenye masoko ya Krismasi, imetolewa kwa masanduku kwa marafiki na familia, na kupambwa na mti wa Mwaka Mpya.
Vidakuzi vya mkate wa tangawizi - huduma za kupikia
- Mara nyingi, biskuti za mkate wa tangawizi hufanywa kutoka kwa keki ya mkate mfupi. Kwa yeye, bidhaa kavu zimejumuishwa kando: unga, soda, chumvi, sukari, poda ya kakao, poda ya kuoka, karanga zilizokatwa, viungo vya ardhi, nk.
- Ikiwa kakao iko kwenye kichocheo, ni sawa na bidhaa nyingi, kwa hivyo wakati wa kuiongeza, punguza kiwango sawa cha unga. Kwa mfano, 1 tbsp. unga badala ya 1 tbsp. poda ya kakao bila sukari.
- Siagi au majarini hutumiwa kama sehemu ya mafuta kwa unga. Unga inapaswa kutumika kama nusu ya mafuta, kisha unapata athari mbaya.
- Mayai kwenye keki ya mkato inaweza kuongeza ugumu. Kwa hivyo, ni bora sio kuwaongeza.
- Wakati mwingine vijiko vichache vya cream au cream huongezwa kwenye unga.
- Kwa kuongeza nyongeza kuu ya tamu - tangawizi, manukato anuwai hutiwa kwenye unga: mdalasini, karafuu, mbegu za caraway, nutmeg, kadiamu, allspice, anise, anise ya nyota … Asali, karanga, matunda yaliyokaushwa, matunda yaliyokatwa, kakao poda, vanilla mara nyingi huongezwa.
- limao iliyokunwa au zest ya machungwa.
- Kanda unga wa mkate mfupi haraka sana. Weka tu chakula chote pamoja kwenye donge na viharusi vichache, halafu hakikisha umepoa kwenye jokofu kabla ya kuoka. Inaweza kutayarishwa mapema, imefungwa kwa plastiki na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki moja, kwenye freezer kwa miezi 3.
- Pindua unga kwenye safu sare ili kuki zioka sawa. Vinginevyo, vitu vyembamba vitakauka. Ili kufanya kuki zimeoka vizuri, zieneze kwa unene wa 4-8 mm.
- Toa unga kutoka katikati hadi pembeni, ukisogeza pini inayozunguka kutoka kwako na kuelekea kwako, mara kwa mara ukigeuza unga.
- Vidakuzi vya mkate wa tangawizi, kama ishara ya Krismasi, hutengenezwa kwa njia ya takwimu anuwai: miti ya Krismasi, wanaume wadogo, nyota, nyumba, vifuniko vya theluji, kulungu na vitu vingine vya Mwaka Mpya.
- Bika mkate wa mkate mfupi katika oveni yenye joto kali kwa digrii 180-200.
- Kuki ya jadi ya mkate wa tangawizi ya Krismasi inaonekana shukrani nzuri kwa icing ambayo unaweza kufikiria.
Kuki ya tangawizi ya Jamie Oliver
Vidakuzi vya mkate wa tangawizi ni aina ya kufurahisha zaidi ya ubunifu wa Mwaka Mpya. Chef wa Uingereza Jamie Oliver anatoa kichocheo chake cha mkate wa tangawizi kwa Miaka Mpya na Krismasi.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza roll ya Krismasi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 505 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 14
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Unga - 300 g
- Mdalasini ya ardhi - 1/2 tsp
- Sukari kahawia nyepesi - 100 g
- Tangawizi ya chini - 2 tsp
- Siagi - 125 g
- Nutmeg ya chini - 1/2 tsp
- Soda - 1 tsp
- Syrup au asali ya kioevu - vijiko 3
Vidakuzi vya Jamie Oliver's Gingerbread:
- Unganisha unga, soda na viungo (tangawizi ya ardhini, mdalasini na nutmeg) kwenye chombo kikubwa.
- Sunguka siagi, sukari na syrup kwenye umwagaji wa maji hadi sukari itakapofutwa kabisa.
- Unganisha mchanganyiko wote (kavu na mafuta) na koroga kuunda unga mzito.
- Weka karatasi ya ngozi kwenye uso wako wa kazi na uweke unga juu.
- Funika juu na karatasi nyingine ya ngozi na toa unga kwenye safu ya 5 mm.
- Kata kuki za sura yoyote moja kwa moja kwenye karatasi, ukiacha 2 cm kati ya vipande.
- Hamisha karatasi hiyo kwenye karatasi ya kuoka na uoka kuki za mkate wa tangawizi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 12 mpaka hudhurungi ya dhahabu.
- Baridi bidhaa iliyokamilishwa kwenye karatasi kwa dakika chache. Baada ya hapo, unaweza kuipamba na sukari ya icing.
Kuki ya mkate wa tangawizi na asali na icing
Kichocheo hiki rahisi cha kuki cha tangawizi ni nzuri kuoka na watoto wako. Bidhaa hizo zitakuwa zawadi nzuri ya Mwaka Mpya kwa wapendwa, mapambo ya mti wa Krismasi na meza ya Krismasi.
Viungo:
- Unga - 175 g
- Iking sukari - 75 g kwa unga, 110 g kwa icing
- Tangawizi ya chini - 1 tsp
- Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
- Sukari ya Vanilla - 1 tsp
- Asali - vijiko 2
- Chumvi - Bana
- Soda - 0.25 tsp
- Siagi - 80 g
- Yai nyeupe - kutoka yai 1
- Yai ya yai - kutoka yai 1
Kufanya Kuki za tangawizi zilizotiwa asali:
- Changanya unga, sukari, na viungo (tangawizi ya ardhini, mdalasini ya ardhi, sukari ya vanilla, chumvi na soda ya kuoka).
- Chop siagi vipande vidogo na kisu, ongeza kwenye viungo kavu na tengeneza makombo.
- Ongeza yolk ya yai na asali kwenye chakula na ukande unga. Uifanye kuwa donge na jokofu kwa saa 1.
- Toa unga kwenye safu nyembamba, kata takwimu na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
- Bika kuki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 10 na poa vizuri.
- Piga protini na mchanganyiko hadi kilele kigumu kitaonekana. Ongeza sukari ya icing pole pole na kuipiga hadi iwe laini. Acha icing kusimama kwa dakika 10, uhamishe kwenye begi la keki na upambe bidhaa zilizooka tayari.
Wanaume wa mkate wa tangawizi wa Krismasi
Wanaume wa mkate wa tangawizi ni tiba ya jadi ya Krismasi huko Amerika na nchi nyingi za Uropa. Kuoka kutajaza nyumba na harufu nzuri, itapamba meza ya sherehe na mti wa Mwaka Mpya.
Viungo:
- Unga - 350 g
- Soda - 1 tsp
- Tangawizi ya chini - 2 tsp
- Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
- Siagi - 125 g
- Sukari ya kahawia - 175 g
- Mayai - 1 pc.
- Asali ya kioevu - vijiko 4
Kupika Wanaume wa mkate wa tangawizi wa Krismasi:
- Pepeta unga, soda, tangawizi, mdalasini kupitia ungo mzuri na uongeze kwenye bakuli la processor ya chakula.
- Ongeza siagi iliyokatwa na kukanda unga ili kuunda misa kama makombo ya mkate.
- Ongeza sukari, yai na asali na piga katika hali ya kunde hadi mchanganyiko utakapokusanyika karibu na visu.
- Ondoa unga kutoka kwa wasindikaji wa chakula, uweke kwenye mpira, uifunge kwa kifuniko cha plastiki na uifanye jokofu kwa dakika 15.
- Toa unga kwa unene wa mm 5 na ukate kuki katika mfumo wa wanaume wanaotumia fomu maalum.
- Weka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka, ukiacha 1-2 cm kati yao, na tuma kuoka kwenye oveni moto hadi digrii 180 kwa dakika 12 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kuki ya tangawizi iliyokasirika ya Chokoleti
Biskuti za chokoleti zilizopasuka ni maarufu sio tu katika usiku wa Mwaka Mpya na likizo ya Krismasi, lakini pia wakati wote wa msimu wa baridi. Nyufa za kuvutia zinaonekana kwenye kuki wakati wa kuoka, fanya bidhaa kuwa za kifahari na zigeuke kuwa muundo mzuri wa msimu wa baridi.
Viungo:
- Unga - 200 g
- Mayai - 1 pc.
- Siagi - 100 g
- Poda ya kakao isiyo na sukari - 50 g
- Sukari - 100 g
- Poda ya sukari - 100 g
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Tangawizi kavu kavu - 1 tsp
- Chumvi - Bana
Kufanya Kuki za tangawizi zilizopasuka za Chokoleti:
- Unganisha unga, unga wa kakao, unga wa kuoka, tangawizi kavu na chumvi.
- Sunguka siagi kwa msimamo wa kioevu na baridi kwa joto la kawaida. Piga mayai na sukari hadi laini. Koroga siagi na misa ya yai.
- Unganisha mchanganyiko kavu na kioevu na angalia unga wa elastic. Funika kwa kifuniko cha plastiki na jokofu kwa masaa 4.
- Chukua unga uliopozwa na kijiko, ung'oa kwenye mpira na uibandike. Weka kwenye sukari ya unga kwenye bakuli pana na ugeuke mara kadhaa ili iweze kufunikwa kabisa nayo.
- Weka kuki za mkate wa tangawizi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 175 ° C kwa dakika 15.
Vidakuzi vya Oatmeal ya tangawizi na Pipi
Chakula cha tangawizi kilichotengenezwa nyumbani ni zawadi nzuri ya Krismasi! Vidakuzi vya oatmeal na karanga na makombo ya pipi pia ni dessert yenye afya sana.
Viungo:
- Uji wa shayiri - 1/2 tbsp.
- Unga - 1/2 tbsp.
- Siagi - 1/2 tbsp.
- Cream nzito - vijiko 2
- Lozi zilizosafishwa - 1/2 tbsp
- Pipi za jelly - 100 g
- Asali ya kioevu - vijiko 2
- Poda ya tangawizi - 1 tsp
- Mdalasini ya ardhi - 1/4 tsp
- Sukari - 1/2 kikombe
- Poda ya kuoka 1/4 tsp
- Chumvi - Bana
Kufanya Oatmeal ya Pipi ya Tangawizi:
- Kata pipi vipande vidogo.
- Kausha lozi zilizosafishwa kwenye sufuria safi na kavu ya kukausha na baridi.
- Katika blender, saga unga wa shayiri na karanga kwenye makombo. Changanya misa inayosababishwa na unga, sukari, mdalasini, tangawizi, unga wa kuoka na chumvi.
- Punga siagi kando na cream, asali, vanilla na ongeza mchanganyiko wa unga kwa sehemu.
- Weka pipi za jelly zilizokatwa kwenye unga uliomalizika wa kukanda na koroga.
- Punguza unga kwenye jokofu kwa muda wa saa 1, uifungue na pini inayozunguka kwenye safu nyembamba na ukate takwimu.
- Weka kuki kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka na uoka kwenye oveni iliyowaka moto kwa 180 ° C kwa dakika 10.
Mapishi ya video:
Kuki ya mkate wa tangawizi ya Krismasi
Kuki ya tangawizi
Vidakuzi vya mkate wa tangawizi kutoka kwa Julia Vysotskaya
