Je! Ungependa kutengeneza mchuzi wa uyoga tajiri na harufu nzuri ya uyoga wa misitu na ladha? Halafu nakuambia mapishi ya watu na kushiriki ugumu wa kutengeneza yushka kamili.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Supu ya uyoga kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa sahani nzuri kwa gourmets halisi. Wakati huo huo, mpishi yeyote asiye na ujuzi anaweza kuipika. Kwa kuwa supu ya uyoga ni ya kuelezea sahani, ambayo mara nyingi husaidia wakati kuna wakati mdogo wa kupika. Kwa kuwa inaweza kupikwa kwa nusu saa tu, wakati hauitaji juhudi na maarifa mengi, lakini harufu na ladha hukumbukwa kwa muda mrefu.
Sehemu kuu ya supu ni uyoga asili. Matunda safi na kavu, waliohifadhiwa, chumvi au kung'olewa yanafaa. Supu hii inachukuliwa kama sahani ya jadi ya Transcarpathian, lakini pia inaweza kupatikana kwenye menyu ya nchi zingine nyingi. Kimsingi, imeandaliwa kutoka kwa uyoga wa bei rahisi zaidi - champignon, lakini pia kuna chaguzi kutoka kwa uyoga wa porcini. Lakini ili yushka iwe tajiri, unapaswa kujua mapendekezo kadhaa.
- Supu ya ladha zaidi inaweza kupatikana tu kutoka uyoga wa misitu kavu. Ili waweze kufunua ladha yao yote, kwanza hutiwa maji ya moto, na kisha kuchemshwa. Walakini, unaweza pia kupika supu kutoka kwa uyoga mpya, ambayo ni ya kukaanga katika mafuta ya mboga.
- Ili kupata supu tamu, uwiano wa maji na uyoga unapaswa kuwa kama ifuatavyo: lita 3 za maji kwa glasi 1 ya uyoga uliokaushwa. Kiasi cha uyoga safi ni sawa na sehemu sawa ya mboga.
- Mchanganyiko wa uyoga safi wa misitu na iliyochujwa na iliyowekwa chumvi itaongeza ladha ya kisasa kwa sahani.
- Unaweza kuchukua nafasi ya cubes ya uyoga na uyoga kavu wa ardhini. Kisha sahani itakuwa ya kuridhisha zaidi na mnene.
- Unene na wiani wa supu inaweza kutengenezwa na unga au semolina iliyokaangwa kwenye sufuria.
- Na muhimu zaidi, supu ya uyoga inahitaji infusion, angalau dakika 20. Kisha sifa zote za ladha zitafunuliwa kikamilifu ndani yake.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 40 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Uyoga wa porcini kavu - 25 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Unga ya ngano - vijiko 1, 5
- Cream cream - vijiko 2
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 2/3 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
Kupika supu ya uyoga na unga wa ngano
1. Punguza uyoga uliokaushwa kwenye chombo kirefu, mimina maji ya moto na uache kusisitiza kwa dakika 20.
2. Weka sufuria ya kukaranga kwenye jiko, ongeza mafuta ya mboga na moto. Kisha ongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri na saute hadi uwazi.
3. Ongeza cream ya siki kwa vitunguu vya kukaanga. Unaweza kuibadilisha na cream nzito.
4. Koroga kitunguu na cream tamu na ongeza unga.
5. Kaanga chakula kwenye moto wa wastani mpaka mchanganyiko unene.
6. Ondoa uyoga uliowekwa ndani ya maji, uhamishe kwenye ungo na suuza. Kata vipande vipande au uwaache jinsi ilivyo na uwaweke kwenye sufuria. Wajaze maji safi na uwaweke kwenye jiko kupika. Usimimine kioevu ambacho uyoga ulilowekwa, lakini kwa uangalifu, ili usipate uchafu, mimina kupitia cheesecloth kwenye sufuria na uyoga.
7. Kisha ongeza vitunguu vya kukaanga, chemsha mchuzi kwa muda wa dakika 10 na uondoe kwenye moto. Funika sufuria na kifuniko na ukae kwa dakika 20.
8. Kutumikia supu ya uyoga iliyokamilishwa na croutons mpya au mimea. Unaweza pia kufinya karafuu ya vitunguu kwenye sahani kwa ladha na hamu ya kula.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika supu ya uyoga.
