Bozartma ni sahani ya vyakula vya Kiazabajani. Ni supu nene, yenye kunukia, kitamu, haraka na rahisi kuandaa kutoka kwa nyama ya kondoo au kuku.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Katika Azabajani, bazartma inachukuliwa kama sahani ya sherehe ya kwanza, ambayo kila mama wa nyumbani anaweza kupika. Kwa utayarishaji wake, kawaida hutumia kuku wa mafuta (kuku au kuku), pamoja na kondoo. Kiunga kingine kuu inaweza kuwa goose au Uturuki. Jambo kuu ni kwamba ndege ni mnene - hii ndio hali kuu na kuu ya mafanikio ya kuchemsha bozartma halisi.
Sahani inageuka kuwa nene kabisa, kwa sababu ingawa hii ni supu, haipaswi kuwa na kioevu kikubwa. Ikiwa sahani hii imeandaliwa kutoka kwa kondoo, basi nyanya huongezwa kwenye sahani, ambayo sio lazima wakati wa kutumia kuku. Ukali kidogo, ambao unapaswa kuwapo kwenye sahani, hufanya iwe na ladha kamili, sehemu au ikibadilishwa kabisa na juisi ya komamanga. Chakula kama hicho mara nyingi ni kuokoa maisha, haswa wakati unahitaji kulisha familia yako kwa kuridhisha na haraka, au wakati wageni wako mlangoni.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 119 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Mzoga mzima wa nyumba au sehemu yoyote ya kuku - jumla ya uzito wa nyama 700 g
- Viazi - pcs 3-4. (saizi kubwa)
- Vitunguu - pcs 1-2.
- Vitunguu - kichwa 1 (saizi ya kati)
- Pilipili nyekundu moto - 1/5 ganda
- Jani la Bay - 4 pcs.
- Mbegu za coriander - 1 tsp
- Mbaazi ya Allspice - pcs 5.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Juisi ya komamanga - 50 ml
Bozartma ya kupikia
1. Osha na kausha ndege. Tumia kofia ya jikoni au kisu kikali kukata bodi vipande vipande. Kwa bozartma, unaweza kutumia sehemu zozote unazopenda, isipokuwa matiti. Kama sahani inavyopendekeza, nyama yenye mafuta zaidi. Ingawa ikiwa unataka kutengeneza sahani na kalori chache, basi upike kutoka kwa minofu.
2. Chambua na ukate au ukate kitunguu. Katika mapishi ya asili, kitunguu hukatwa kwenye pete za nusu. Lakini tangu kila mama wa nyumbani jikoni mwake ni mchawi, kisha upike jinsi upendavyo.
3. Chambua na suuza viazi na vitunguu. Punguza mizizi kwa vipande 4-6.
4. Katika skillet (unaweza kutumia sufuria isiyo na fimbo), kaanga kuku na vitunguu kwenye mafuta. Kwanza, joto sahani vizuri na mafuta moto, kisha weka nyama, kaanga kwa dakika 5-7 na ongeza kitunguu. Kuleta chakula kwenye ganda lenye rangi ya hudhurungi.
5. Ongeza viazi kwa kuku.
6. Kaanga nyama na viazi kwa moto wastani kwa muda wa dakika 5. Kisha ongeza vitunguu, jani la bay, pilipili moto, chumvi na pilipili ya ardhini. Ikiwa unakaanga chakula kwenye skillet, kisha uhamishe kwenye sufuria ya kupikia.
7. Jaza kila kitu na maji ya kunywa na ongeza juisi ya komamanga. Chemsha, punguza joto na endelea kupika na kupika kwa saa 1.
8. Tumikia moto moto wa bozartma, uliopikwa hivi karibuni. Ongeza wiki kidogo kwa kila sahani kabla ya kutumikia, ikiwa inataka.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza bozartma ya kuku. Rahisi, kitamu, gharama nafuu.