Mapishi ya TOP 4 na picha za kutengeneza unga wa chachu nyumbani. Vidokezo vya upishi na siri. Mapishi ya video.
Mama wengi wa nyumbani, haswa Kompyuta, wanaogopa kupika keki kutoka kwa unga wa chachu, kwa kuzingatia kuwa haina maana. Lakini kwa kweli ni rahisi kukanda. Unahitaji tu kujua vidokezo na siri za upishi. Kisha mikate kutoka kwa aina hii ya unga itageuka kuwa kitamu sana. Kwa hivyo, katika nyenzo hii hatutaambia tu siri kuu za kutengeneza unga wa chachu ya nyumbani, lakini pia shiriki mapishi anuwai ya TOP-4.
Vidokezo vya upishi na siri
- Kuna aina 2 za unga wa chachu, ambazo hazijapakwa rangi na sifongo, ambazo hutofautiana kwa njia iliyoandaliwa. Salama - bidhaa zote zimechanganywa mara moja na unga hukanda. Sponge - kwanza, sifongo imeandaliwa kutoka kwa maji (au kioevu kingine), chachu, sukari na sehemu ndogo ya unga. Masi imesalia mahali pa joto kwa kuchacha, na kisha unga unachanganywa na bidhaa zingine na unga hukandwa.
- Ni vyema kutumia chachu safi badala ya chachu iliyowekwa kavu.
- Kuoka zaidi (mayai, siagi na sukari), ndivyo unga unavyokuwa mgumu kuongezeka. Kwa hivyo, weka chachu zaidi. Ikiwa bidhaa zilizooka hazina mayai, ongeza nusu ya kijiti cha chachu kwa kila kilo ya unga. Ikiwa kuna mayai 3-4, basi fimbo nzima.
- Joto ni muhimu kwa uchachu wa unga. Haipendi rasimu na mabadiliko ya joto. Unga utafanya kazi haraka ikiwa utaweka sufuria na unga kwenye maji ya joto au kwenye oveni iliyowaka moto hadi 40 ° C. Katika joto zaidi ya 50 ° C, mchakato wa kuchachua huacha na chachu hufa.
- Maziwa na siagi zinapaswa kuwa joto. Vyakula vya moto vitaua chachu. Ikiwa siagi inahitaji kuyeyuka, basi ipoe chini, na kisha tu upeleke kwenye unga.
- Hakikisha kulainisha unga wowote, bila kujali ikiwa utaoka kutoka kwake: safu tamu au mikate na nyama.
- Unga utakua laini na laini, na utabaki nyuma ya mikono yako ikiwa utaongeza kijiko cha mafuta ya mboga.
- Kanda unga vizuri kwa mikono yako ili iwe laini, laini, na ladha ni tajiri. Kukanda mashine hakuwezi kulinganishwa na kukandia kwa mikono. Ili kukubaliana, unaweza kwanza kukanda unga na mchanganyiko au processor, halafu kwa mikono yako. Unga wa chachu ndio pekee ambayo ni muhimu kuweka kipande cha roho ndani yake. Baada ya kusaga unga na mikono yako, uitengeneze kuwa mpira ili kuiondoa dioksidi kaboni iliyozidi na uiongezee na oksijeni.
- Angalia unga kabla ya kuzunguka. Tumia kidole chako kufanya notch ndogo ndani yake. Ikiwa inabaki kwa dakika 5, basi unga uko karibu iwezekanavyo na ni wakati wa kuutoa. Ikiwa notch imeimarishwa dhahiri, unaweza kusubiri kwa muda mrefu kidogo.
- Pindua unga wa nyumbani kwa upande mmoja kama katika mwelekeo tofauti utaharibu muundo wake.
Chachu ya unga kwenye unga
Kichocheo cha unga wa chachu kwenye unga ni kazi ngumu zaidi, lakini kwa sababu hiyo, kuoka kutoka kwake kila wakati hubadilika kuwa kubwa na ya kupendeza zaidi. Kichocheo ni rahisi, na bidhaa zilizooka ni rahisi kuyeyuka na hazisababishi kiungulia.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 489 kcal.
- Huduma - 1.5 kg
- Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 20
Viungo:
- Maji - 450 ml
- Siagi - 100 g
- Chachu kavu - 10 g
- Chumvi - 1.5 tsp
- Unga ya ngano - 1 kg
- Sukari - vijiko 2
- Mayai - 1 pc.
Kufanya unga wa chachu kwenye unga:
- Kwa unga wa chachu, jitayarisha unga. Ili kufanya hivyo, changanya maji ya joto moto hadi digrii 35-37, chachu na sukari. Kisha ongeza juu ya 150-200 g ya unga ili kutengeneza unga na msimamo kama wa keki. Funika chombo na leso na uweke mahali pa joto kwa saa 1.
- Changanya mayai na siagi iliyoyeyuka iliyopozwa kwa joto la kawaida na kuongeza mchanganyiko unaosababishwa kwenye unga.
- Ongeza chumvi kwa misa na polepole unga uliobaki.
- Kanda unga wa elastic, weka kwenye bakuli, funika na leso na uondoke mahali pa joto kuinuka kwa saa 1. Kisha ukanda unga tena.
- Unga wa chachu uliomalizika kwenye unga unapaswa kugeuka kuwa laini, sio kushikamana na mikono yako na kubaki kwa urahisi nyuma ya kuta za sahani. Walakini, haipaswi kuwa ngumu, vinginevyo kuoka kutatoka ngumu.
Chachu unga bila mayai
Unga wa chachu, iliyoandaliwa bila kuongeza mayai, inafaa kwa kutengeneza mikate, mikate, mikate, mikunjo. Bidhaa yoyote iliyooka iliyotengenezwa kutoka kwake itageuka kuwa ya hewa na laini, kitamu na ya kunukia.
Viungo:
- Unga - 2 tbsp.
- Maziwa au maji - 0.5 l
- Chachu safi - 25 g
- Sukari - vijiko 2
- Chumvi - 0.5 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
Kufanya unga wa chachu bila mayai:
- Mimina maziwa au maji kwa unga mwembamba ndani ya bakuli na moto kidogo hadi 36-38 ° С.
- Ongeza chachu, sukari, chumvi, unga kidogo kwa maji ya joto na changanya vizuri ili kiboreshaji kifanane na msimamo wa unga wa keki.
- Acha unga mahali pa joto kwa muda wa dakika 15-20.
- Ongeza mafuta ya mboga kwa misa inayosababishwa na changanya.
- Pepeta unga na hatua kwa hatua uiongeze kwenye kioevu.
- Kanda unga vizuri hadi iwe laini na uondoke mahali pa joto kwa masaa 2, kufunikwa na leso safi, ili iweze kupanuka na kutoshea.
- Kanda misa iliyoongezeka ya chachu tena ili kuongeza hewa na kuanza kuoka.
Chachu ya unga na kefir
Unga wa chachu kwenye kefir ni rahisi kukanda, inafaa haraka, na muhimu zaidi ni rahisi kutumia. Unga ni wa plastiki na wa kusikika, haushikamani na mikono na uso wa kazi. Na bidhaa zilizooka zilizotengenezwa kutoka kwake ni laini, laini na hazikai kwa muda mrefu.
Viungo:
- Unga wa ngano - 3 tbsp.
- Kefir - 250 ml
- Chachu kavu - 11 g
- Sukari - kijiko 1
- Chumvi - 1 tsp
- Mafuta yaliyosafishwa - 100 ml
Kupika unga wa chachu na kefir:
- Joto kefir hadi 30-35 ° С, ongeza sukari, chumvi, chachu kavu na koroga kutawanya.
- Mimina vijiko 2. unga uliochujwa, whisk na uache joto kwa dakika 10 ili chachu ianze kufanya kazi.
- Kisha mimina mafuta ya mboga kwenye joto la kawaida.
- Hatua kwa hatua ongeza unga uliobaki uliochujwa na koroga na whisk ili kulegeza uvimbe wowote. Wakati unga wote umeongezwa, kanda unga kwa mikono yako mpaka iwe laini na sio nata mikononi mwako.
- Weka kwenye bakuli, funika na kitambaa, na uondoke mahali pa joto kwa dakika 30 ili unga uje na uwe na saizi mara mbili.
- Unga wa chachu uliomalizika kwenye kefir ni laini sana na inabaki kuunda bidhaa kutoka kwake.
Unga chachu kavu
Kichocheo cha unga wa chachu kavu kitakuwa chaguo bora kwa mama yeyote wa nyumbani. Wote unahitaji kupata kuoka mzuri ni viungo tu unavyohitaji na juhudi ndogo. Hili ni toleo rahisi la jaribio, ambalo unahitaji kuanza kujuana na akina mama wa nyumbani wasio na uzoefu.
Viungo:
- Unga - 0.5 kg
- Maziwa - 0.3 l
- Sukari - 50 g
- Chachu kavu - kijiko 1
- Mafuta ya mboga - kijiko 1/3
- Chumvi - Bana
Maandalizi ya unga wa chachu na chachu kavu:
- Joto maziwa kwa joto la kawaida. Ikiwa maziwa ni baridi, chachu haitainuka, moto - itapika.
- Mimina sukari, chachu, 3 tbsp ndani ya maziwa. unga na koroga. Acha mchanganyiko mahali pa joto kwa muda wa dakika 15-20 ili chachu inyuke.
- Wakati unga unapoinuka, ongeza chumvi, mimina mafuta na koroga.
- Kisha ongeza unga uliobaki kwa sehemu ndogo na ukande unga hadi uwe laini na laini.
- Weka unga uliokandiwa mahali pa joto ili uinuke na uondoke kwa dakika 15.
- Kisha uidhinishe na urudie mchakato wa kukandia na kushikilia mara 2-3 zaidi.
