Jinsi ya kupika mkate wa samaki nyumbani? Mapishi ya TOP 4 na picha. Vidokezo na hila za kupikia. Mapishi ya video.
Keki za kupendeza za kupendeza zilizotengenezwa na unga wa kuburudisha na na samaki nyekundu yenye kunukia yenye kujaza samaki - keki ya pumzi na lax kwa meza ya sherehe. Hakuna talanta maalum au ujuzi wa upishi unahitajika kuitayarisha. Kila kitu kinafanywa hapa kwa urahisi na haraka, haswa ikiwa unatumia keki iliyotengenezwa tayari ya kununuliwa kwenye duka. Jinsi ya kutengeneza mkate wa samaki wa keki? Jinsi ya kuandaa samaki na unga? Tutajifunza siri zote na vidokezo vya mpishi, na vile vile mapishi ya ladha ya TOP-4.
Vidokezo vya upishi na siri
- Kuna mapishi mawili ya keki ya pumzi: isiyo na chachu (isiyo na chachu) na unga wa chachu. Kwa aina yoyote ya unga, chagua unga wa malipo na uhakikishe kuipepeta mara kadhaa kuijaza na oksijeni. Kisha unga utakuwa laini zaidi.
- Mazingira tindikali yataongeza ubora wa gluten kwenye unga - hii ni siki au asidi ya citric.
- Daima weka chumvi kwenye unga, kwa sababu inathiri ubora wake, uthabiti na ladha. Lakini madhubuti kulingana na mapishi. Kwa sababu ikiwa kuna chumvi nyingi, ladha ya unga itakuwa mbaya zaidi. Ikiwa, badala yake, ni ndogo, tabaka zinaweza kufifia.
- Kwa keki ya kuvuta, tumia maji baridi, sio maji baridi ya barafu. Wakati mwingine hubadilishwa na maziwa, ambayo inaboresha ladha, lakini hupunguza unyumbufu.
- Utajiri wa unga huathiriwa na yaliyomo kwenye siagi au majarini. Pia hutumiwa baridi, lakini sio waliohifadhiwa, vinginevyo tabaka za unga zitavunjika.
- Mara nyingi unapoeneza unga, unapata safu zaidi. Unahitaji kuisonga kwa mwelekeo mmoja.
- Tumia kisu kikali kukata unga ili kuepuka kuvunja kingo. hii inaathiri uzuri wake.
- Kabla ya kuoka keki ya pumzi, fanya punctures kadhaa juu ya uso wake na kisu au uma ili mvuke itoke wakati wa kuoka na unga hautoi.
- Usitie mafuta tray ya kuoka, kama kuna siagi nyingi (majarini) kwenye keki ya pumzi.
- Ili kuziba kingo za keki ya pumzi vizuri, loanisha unga na maji, maziwa, au yai mpya.
- Ili kurahisisha mchakato wa kutengeneza keki ya kuvuta, unaweza kuinunua (chachu na kawaida) tayari katika duka.
- Kwa pai, tumia lax iliyopozwa au iliyohifadhiwa. Samaki ya makopo katika juisi yake mwenyewe au mafuta pia yanafaa. Unaweza kujaribu kutengeneza mkate na lax isiyo na chumvi kidogo au samaki nyekundu ya kuvuta sigara.
- Ikiwa unatumia samaki waliohifadhiwa, chaga kwenye joto la kawaida.
- Ikiwa unatumia mzoga safi, kwanza kata tumbo kwa uangalifu na usafishe. Ondoa mizani, kata kichwa na mapezi, ondoa mifupa na ugawanye vipande.
- Sura ya pai inaweza kuwa yoyote: mviringo, mraba, mstatili au sura ya samaki yenyewe. Keki inaweza kufunguliwa au kufungwa.
- Kujaza huwekwa ndani au sahani hufanywa kwa tabaka.
- Kwa upole zaidi na juiciness, cream, sour cream, mayonnaise, jibini cream ni mchanganyiko katika kujaza samaki.
- Usiweke keki iliyomalizika kwenye karatasi ya kuoka, vinginevyo itakuwa mvua.
Kichocheo cha keki ya kitunguu
Kichocheo hiki cha unga kinaweza kutumiwa sio tu kwa dessert maarufu zaidi ulimwenguni - Napoleon, lakini pia kuandaa safu kadhaa, bagels, biskuti na mikate, ikiwa ni pamoja na. na samaki.
Viungo:
- Unga - 300 g
- Siagi (majarini) - 150 g
- Maziwa - vijiko 2-3
- Siki - 1 tsp
- Yai - 1 pc.
- Chumvi - Bana ndogo
Kupika keki ya pumzi kulingana na mapishi ya kawaida:
- Andaa unga wako wa kwanza. Mimina nusu ya unga uliosafishwa kwenye uso wa kazi. Katikati ya slaidi ya unga, fanya unyogovu na uvunje yai hapo. Ongeza siki, maziwa, chumvi na changanya kila kitu.
- Tengeneza unga wa pili. Kabla ya kukata siagi vipande vidogo na changanya haraka na unga uliobaki. Uifanye kuwa donge la sare.
- Toa unga wa kwanza kwa safu nyembamba na uweke unga wa pili katikati. Funga unga wa kwanza kwa njia ya bahasha ili unga wa pili uwe ndani.
- Toa unga na pini ya kusongesha, nyunyiza na unga, pindisha tatu na jokofu kwa dakika 30. Kisha itandaze tena, ing'oa kwa nusu, tatu au nne, na uifanye jokofu kwa dakika 30. Fanya utaratibu huu mara 4-6 tu.
Pie ya keki ya unga na lax na mchele
Inavutia mkate wa mkate wa kahawa na lax ladha na kujaza mchele. Brownies ni kamili kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Ikiwa huna mchele, unaweza kupika mkate wa keki na lax na viazi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 415 kcal.
- Huduma - 500 g
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Keki ya uvutaji - 500 g
- Kijani - kundi
- Mchele wa kuchemsha - 180 g
- Viungo vya kuonja
- Mafuta ya mboga - vijiko 2, 5
- Salmoni - 400 g
- Mayai mabichi - 1 pc.
- Juisi ya limao - 1-2 tsp
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Mayai ya kuchemsha - pcs 2-3.
Kufanya mkate wa keki na lax na mchele:
- Futa unga uliohifadhiwa kabla. Gawanya katika sehemu 2 na utembeze kila moja nje.
- Chambua kitunguu, ukate laini na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta hadi iwe wazi.
- Ongeza mchele wa kuchemsha, mimea iliyokatwa, viungo vya kuonja, na maji ya limao kwa vitunguu vya kukaanga. Kupika kwa dakika 5.
- Kukusanya keki. Weka ngozi kwenye karatasi ya kuoka, juu yake sehemu ya kwanza ya unga na juu uweke safu ya kwanza ya kujaza - mchele na vitunguu na mimea, ukiacha nafasi ya bure pembeni ili kubandika gundi.
- Kata lax vipande vipande na uweke sawasawa juu ya mchele. Chumvi na pilipili ikiwa ni lazima.
- Chambua mayai ya kuchemsha, chaga wavu na nyunyiza lax.
- Pasuka mayai mabichi, koroga na uma na piga kingo za bure za unga.
- Funika kujaza juu na sehemu ya pili ya unga na ungana vizuri kando kando ya sehemu ambazo zimepakwa mafuta na yai.
- Paka mafuta juu ya pai na yai iliyobaki na ufanye mashimo kadhaa kwenye uso wote.
- Tuma pai na lax na mpunga wa keki ili kuoka katika oveni kwa dakika 30 kwa 200 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu.
Keki ya kuvuta na lax na mchicha
Keki ya maridadi na yenye moyo mzuri na lax na mchicha itakuwa chakula cha mchana cha ajabu au chakula cha jioni kwa familia nzima. Mchakato wa utayarishaji wake ni rahisi na haraka sana, na utapata keki za kumwagilia kinywa.
Viungo:
- Keki ya uvutaji - 500 g
- Lax au trout fillet - 400-500 g
- Mchicha (safi au waliohifadhiwa) - 500 g
- Karanga za pine - vijiko 2
- Vitunguu - 1 karafuu
- Cream mafuta 20-30% - vijiko 3
- Maziwa - 2 pcs. kwa kujaza, 1 yai ya yai ya kupaka keki
- Siagi - vijiko 3
- Mizeituni au mafuta ya alizeti - kijiko 1
- Nutmeg - Bana
- Chumvi kwa ladha
Kupika Pie ya Salmoni na Mchicha:
- Panga mchicha, osha, kausha, toa shina kubwa na ukate kwa ukali na kisu. Weka mchicha uliokatwa kwenye maji yenye kuchemsha yenye chumvi na chemsha kwa dakika 2. Kisha toa kwenye colander ili kukimbia kioevu.
- Ikiwa unatumia waliohifadhiwa, pre-defrost na uondoe kwenye colander ili glasi kioevu. Huna haja ya kufunga mchicha uliohifadhiwa.
- Sunguka siagi kwenye skillet, ongeza mafuta na moto. Ongeza mchicha, chumvi na upike, ukichochea mara kwa mara, mpaka unyevu uvuke. Kisha ondoa skillet kutoka moto na punguza mchicha.
- Osha samaki na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Ikiwa unatumia nyama ya samaki, jitenga nyama na mifupa. Kata fillet ndani ya cubes ndogo.
- Chambua vitunguu, ukate laini na uchanganye na mchicha, minofu ya samaki, karanga za pine, mayai, cream. Msimu na chumvi, pilipili, nutmeg na koroga.
- Futa keki ya uvutaji, gawanya katika sehemu 2 zisizo sawa na toa sehemu yake nyingi. Kuhamisha unga uliovingirishwa kwenye ukungu, na kutengeneza kuta.
- Weka kujaza juu na funika na sehemu ya pili ya unga uliowekwa.
- Bana kando kando, fanya mikato kadhaa kwenye keki ili mvuke itoroke na brashi uso na yolk.
- Bika salmoni na mkate wa mchicha wa mchicha kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 35 na piga uso wa bidhaa iliyomalizika na siagi.
Puff keki quiche na lax
Keki ya wazi ya samaki nyekundu ya mkate ni chakula kizuri cha familia. Ni unga wa crispy, umejazwa na samaki wenye kunukia na kujaza maridadi yenye laini. Keki kama hiyo haitaacha mtu yeyote tofauti.
Viungo:
- Kijani cha lax - 500 g
- Nyanya za Cherry - 200 g
- Mozzarella - 200 g
- Jibini la cream ya Philadelphia - 200 g
- Mayai - pcs 3.
- Wanga wa viazi - kijiko 1
- Keki ya uvutaji - 400 g
- Makombo ya mkate - vijiko 3
- Chumvi kwa ladha
Kupika mkate wa unga wa kahawa na lax:
- Toa keki ya kuvuta na uweke kwenye sufuria iliyotiwa mafuta.
- Osha kitambaa cha lax, kausha, kata ndani ya cubes na ueneze sawasawa chini ya unga.
- Osha nyanya, kata katikati na uweke samaki juu.
- Kata mozzarella kwenye cubes ndogo na uongeze kwenye kujaza.
- Changanya jibini la cream na wanga na mayai. Msimu na pilipili, chumvi, koroga na kumwaga kujaza kwenye mchanga.
- Preheat oveni hadi 200 ° C na uoka mkate wa kukausha na salmoni kwa kiwango cha chini kwa dakika 15. Kisha punguza joto hadi 150 ° C na uoka kwa dakika 50 nyingine.
