Tambi ni kipenzi cha wengi. Katika utayarishaji wa kawaida, hufanywa kutoka unga wa ngano. Walakini, hii sio njia pekee ya kupika. Kwa mfano, Mashariki hufanywa kwa msingi wa unga wa buckwheat. Je! Tujiandae?
Yaliyomo ya mapishi:
- Kupika tambi za Buckwheat - hila na siri
- Kichocheo cha tambi ya Buckwheat na mboga
- Tambi za Buckwheat na mboga
- Tambi za Buckwheat na kuku
- Tambi za Buckwheat na kuku na mboga
- Mapishi ya video
Siri ya maisha marefu na maelewano ya wawakilishi wa watu wa mashariki ni lishe. Wanatumia samaki wengi, na wanapendelea tambi na mchele kama sahani ya kando, ambayo wanapata protini ya kutosha. Kwa hivyo, wakitoa pipi na nyama zenye mafuta, Wajapani na Wachina ni wazito wa muda mrefu kwenye sayari, wanaonekana wazuri na hawagonjwa. Na moja ya sahani zinazopendwa zaidi Mashariki ni tambi za soya au soba. Ni afya nzuri zaidi kuliko tambi za kawaida, na pia ina faharisi ya chini ya glycemic.
Kupika tambi za Buckwheat - hila na siri
- Kwa kujitayarisha kwa tambi, utahitaji unga wa buckwheat uliosafishwa vizuri au ardhi ya buckwheat kuwa unga. Pia, katika mchakato wa kukanda unga, 1/3 ya kiasi cha buckwheat imeongezwa - ngano, vinginevyo unga hautakanda. Na katika maeneo mengine ya Uchina, majani ya mwani au chai ya kijani huongezwa kwa tambi.
- Bidhaa hii ni anuwai sana. Inaweza kuliwa kwa aina yoyote: moto na baridi, fanya sahani ya kando na kozi kuu, ongeza kwenye saladi na supu, chemsha na kaanga, utumie na mchuzi na dagaa. Walakini, tambi zenye kupendeza zaidi na ladha hupikwa bila viongezeo. Ikumbukwe kwamba tambi ni dhaifu, kwa hivyo zinahitaji kupikwa kwa uangalifu.
- Tambi za Buckwheat zinaonekana kama majani nyembamba na marefu, na rangi ya hudhurungi-hudhurungi na ladha laini ya kupendeza.
- Imetengenezwa tofauti na tambi ya kawaida, lakini haraka. Ikiwa baada ya kuchemsha soba, imepangwa kuikaanga na bidhaa zingine, basi tambi hupikwa kwa zaidi ya dakika. Kwa kuongeza, ikiwa una mpango wa kutumikia soba na mboga au nyama, basi unaweza kuchemsha kwenye nyama, kuku au mchuzi wa mboga. Kisha tambi zitatoka kitamu zaidi na zenye kunukia zaidi.
- Soba inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo safi na kavu, ikinyunyizwa na unga wa ngano, na sio zaidi ya wiki. Wakati wa kujipikia tambi za mkate wa samaki, unaweza kuongeza unga wa soya au mchele badala ya unga wa ngano. Unga hizi hazitumiki nchini China, lakini tambi zinahakikishiwa kufanya kazi na zitadumu kwa muda mrefu, hadi wiki 3-4.
- Ikiwa tambi zilizonunuliwa zimeandaliwa, basi unapaswa kufuata maagizo ya utayarishaji wake. Kama soba inayolimwa inazalishwa, mwani au wanga ya mahindi inaweza kuongezwa kubadilisha wakati wa kupika wa tambi.
- Ili kutengeneza tambi, zinakaangwa kwenye mafuta kwenye sufuria. Kwa hivyo, soba hutumiwa kama sahani ya kando au vitafunio kwa bia.
- Unaweza kutumika tambi za buckwheat na mboga yoyote. Soba itakuwa ladha na karoti, vitunguu, matango safi, figili, nyanya zilizopikwa, alizeti na mbegu za malenge, mbegu za ufuta, mbegu za kitani, n.k.
Kichocheo cha tambi ya Buckwheat na mboga
Katika kampuni iliyo na mboga na mavazi ya manukato kulingana na mchuzi wa soya na mafuta, tambi za buckwheat hupatikana na ladha nzuri na harufu. Chakula hutoka mkali, mwepesi na haulemei kiuno.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 48 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 25-30
Viungo:
- Tambi za soba buckwheat - kifurushi cha nusu
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Shina la celery - 1 pc.
- Maharagwe ya kijani - mikono 3
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Paprika ya chini - 1 tsp
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Juisi ya limao - kijiko 1
- Pilipili ya pilipili - 1/2 tsp
- Chumvi na pilipili kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Kata vitunguu, celery, karoti na pilipili kuwa vipande nyembamba.
- Kwenye skillet, kaanga mboga hadi vitunguu viwe wazi, kama dakika 5.
- Unganisha mboga za kukaanga na maharagwe yaliyohifadhiwa. Chumvi na pilipili.
- Mimina maji, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
- Kwa kuvaa, unganisha mchuzi wa soya, maji ya limao, mafuta na pilipili. Punga bidhaa hadi laini.
- Pika soba kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Kawaida wakati wa kupikia ni dakika 7-10 katika maji yenye chumvi. Usiweke maji chumvi sana, kwa sababu mavazi yameandaliwa kwa msingi wa mchuzi wa soya.
- Unganisha tambi na mboga, juu na uvae na koroga.
Tambi za Buckwheat na mboga
Katika wok wa Wachina, unaweza kupika sahani anuwai na ladha ya mashariki. Katika kesi hii, mchakato wa kupikia utachukua dakika chache tu, kwa sababu kwa wok, chakula huandaliwa haraka sana.
Viungo:
- Tambi za Buckwheat - pakiti 1
- Ng'ombe - 300 g
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Maharagwe ya kijani - 200 g
- Pilipili ya pilipili - 1 pc.
- Pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.
- Chumvi, pilipili - kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua nyama ya nyama kutoka kwa mishipa na filamu, kata vipande nyembamba na kisu kikali na ujike kwenye marinade yoyote, kwa mfano, kwenye mchuzi wa soya na limau na mafuta.
- Kata vitunguu vilivyochapwa kwa nusu, kitunguu - kwa pete za nusu, pilipili - kwa vipande nyembamba, karoti - wavu kwa karoti za Kikorea.
- Chemsha tambi kulingana na maagizo kwenye kifurushi, weka kwenye colander na uacha maji yanywe.
- Mimina mafuta ya mboga iliyosafishwa ndani ya wok na joto. Weka vitunguu kwenye mafuta na kaanga kwa dakika 2, kisha utupe vitunguu. Ongeza nyama kwa wok na chaga chakula kwenye moto mkali, ukichochea mara kwa mara, hadi nyama ya nyama ipikwe. Weka nyama iliyokamilishwa kwenye sahani.
- Mimina mafuta kwa wok, pasha moto na weka vitunguu, pilipili na karoti. Fry mboga kwa dakika chache.
- Ongeza maharagwe ya kijani na pilipili. Chumvi na pilipili. Endelea kuchochea mboga, ukichochea mara kwa mara.
- Ongeza nyama kwenye mboga na joto. Weka tambi za buckwheat na mboga na nyama kwenye sahani na utumie mara moja.
Tambi za Buckwheat na kuku
Sobu na kuku sio ladha kidogo kuliko mapishi ya hapo awali. Kwa kuongeza, kuku inaweza kubadilishwa na nyama zingine ili kuonja.
Viungo:
- Soba - 200 g
- Mchuzi wa Teriyaki - vijiko 2
- Nyanya - 2 pcs.
- Maziwa ya nazi - vijiko 2
- Vitunguu - 2 karafuu
- Kamba ya kuku - 2 pcs.
- Champignons - 150 g
- Mabua ya celery - 2 pcs.
Kupika hatua kwa hatua:
- Chemsha tambi za buckwheat kulingana na maagizo. Weka kwenye kijiko kilichopangwa na kauka.
- Mimina maji kwenye sufuria ya kukausha na uweke moto mkali. Punguza moto kwa wastani na ongeza vitunguu iliyokatwa.
- Baada ya dakika kadhaa, toa kitambaa cha kuku, nikanawa na ukate vipande vidogo. Kupika nyama kwa dakika 7.
- Osha celery, kausha, ukate laini ya kutosha na uweke kwenye sufuria. Kupika bila kifuniko kwa dakika 5.
- Ongeza uyoga uliyokatwa tayari na nyanya. Endelea kupika kwa dakika 5-7, bila kufunikwa.
- Ongeza tambi kwenye chakula, punguza joto, ongeza mchuzi wa Teriyaki na upike kwa dakika 4-5. Kisha mimina katika maziwa ya nazi, koroga na upeleke chakula mezani.
Tambi za Buckwheat na kuku na mboga
Kichocheo hiki kimekusudiwa wavivu na wale ambao, baada ya kazi ya siku ngumu, hawataki kuwa kwenye jiko kwa muda mrefu.
Viungo:
- Sobu - 400 g
- Kuku - 300-400 g
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Uyoga wa chaza - 200 g
- Mchuzi wa Soy - vijiko 2-3
- Kabichi ya Peking - 300 g
- Mafuta ya Sesame - kwa kukaranga
- Mzizi wa tangawizi - 2 cm
- Chumvi kwa ladha
Kupika hatua kwa hatua:
- Kwanza kabisa, chemsha tambi madhubuti kulingana na maagizo.
- Wakati huo huo, kata kipande cha kuku kwenye vipande vidogo na uoge kwa dakika chache kwenye mchuzi wa soya na tangawizi iliyokatwa vizuri.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu na vizuizi na ukate vipande vipande. Osha uyoga wa chaza, kavu na pia ukate.
- Kaanga bidhaa kwenye skillet moto kwenye mafuta ya sesame.
- Ongeza minofu kwenye sufuria, funika na chemsha kwa dakika 10-15.
- Tupa tambi kwenye colander na ongeza kwenye sufuria na kuku na mboga. Msimu na chumvi, koroga na kupika, kufunikwa, kwa dakika 10-15.
Mapishi ya video:
