Dolma na majani ya zabibu ni "malkia" wa vyakula vya Caucasus. Ingawa kwa kweli - aina ya kabichi iliyojaa. Jinsi ya kupika sahani hii, soma hakiki hii. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua na picha ya dolma ya nguruwe
- Kichocheo cha video
Dolma ni jadi iliyopikwa na nyama maarufu zaidi katika nchi za Caucasus - kondoo. Walakini, katika nchi yetu, nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, kuku zinafaa kwa ladha ya mashariki … Kiasi cha kitunguu kwenye nyama iliyokatwa inaweza kuwa ya kiholela. Weka kwa kadiri uonavyo inafaa. Kama viungo, viungo na mimea yenye kunukia, toa upendeleo kwa zile za mashariki. Kisha dolma itakuwa na ladha maridadi ya jadi. Dolma pia ni pamoja na mchele, kawaida nafaka mviringo. Lakini hii pia ni suala la ladha. Kiasi chake kinapaswa kuwa cha wastani na haipaswi kutawala nyama iliyokatwa. Kwa kuongezea, inapaswa kuchemshwa kabla hadi nusu ya kupikwa. Na ikiwa nyama iliyokatwa sio mnene sana, basi ongeza yai moja mbichi.
Sahani haiitaji kutumia majani safi ya zabibu, ambayo inaweza kununuliwa tu wakati wa msimu wa zabibu. Ili kupika dolma mwaka mzima, unahitaji kuweka majani safi. Kwa mfano, funga mitungi kadhaa au uwafungie kwa matumizi ya baadaye. Walakini, dolma ladha zaidi huja na majani safi ya zabibu. Ili iwe rahisi kuandaa matibabu, nimekuandalia mapishi ya kina ya hatua kwa hatua na picha.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 235 kcal.
- Huduma - 25
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Nguruwe - 500 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Parsley - kundi
- Vitunguu - pcs 3.
- Cilantro - rundo
- Majani ya zabibu - 25 pcs.
- Siagi - 30 g
- Mchele - vijiko 4
- Dill - rundo
Hatua kwa hatua kupika dolma ya nguruwe, kichocheo na picha:
1. Osha majani ya zabibu, kata matawi na funika na maji ya moto. Acha kwa dakika 5, ondoa kutoka kwa maji na kauka na kitambaa cha karatasi.
2. Suuza mchele na chemsha maji ya chumvi hadi nusu ya kupikwa.
3. Kuyeyusha siagi kwenye skillet.
4. Wakati siagi itayeyuka, ongeza kitunguu laini na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
5. Chambua nyama kutoka kwenye filamu na mishipa, osha na kupotosha kwenye grinder ya nyama au saga na blender.
6. Kijani (cilantro, bizari, iliki), osha, kausha na kitambaa cha karatasi, ukate laini na uongeze nyama iliyokatwa. Chop vitunguu na upeleke baada ya mimea.
7. Ongeza kitunguu kilichokatwa kwenye nyama iliyokatwa.
8. Weka mchele wa kuchemsha, chumvi, pilipili ya ardhi na viungo vyovyote vya mashariki na viungo.
9. Koroga nyama ya kusaga vizuri. Fanya hivi kwa mikono yako, ukipitisha kati ya vidole vyako.
10. Weka jani la zabibu uso chini kwenye ubao. Weka sehemu ya nyama iliyokatwa juu yake.
11. Pindisha karatasi pande zote mbili, ukifunike nyama iliyokatwa.
12. Kisha pindisha makali ya chini.
13. Pindisha karatasi ndani ya umbo la silinda. Unaweza pia kukunja dolma kwenye bahasha ya mraba.
14. Pindisha dolma kwa nguvu kwenye sufuria yenye nene.
15. Funika kwa majani yaliyobaki.
16. Jaza maji safi au mchuzi ili iweze kufunika safu zote.
17. Weka uzito juu. Kwa mfano, sufuria ndogo au weka sahani ambayo utaweka jar ya maji.
18. Tuma sufuria kwenye jiko, chemsha, punguza joto kwa kiwango cha chini na chemsha sahani kwa nusu saa.
19. Tumikia dolma iliyopikwa na moto wa nguruwe. Kawaida hutumiwa na mchuzi wa sour cream. Ili kuitayarisha, changanya cream ya siki na vitunguu vilivyoangamizwa, chumvi na pilipili. Unaweza kuongeza wiki kadhaa zilizokatwa.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika dolma.
