Ikiwa unapenda keki za viazi za kawaida, basi hakika utapenda sahani hii. Leo tutaandaa sahani ya Kiyahudi yenye kupendeza inayoitwa latkes.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Ni keki za viazi latkes. Hii ni sahani ya kitaifa ya Kiyahudi, ambayo kawaida huandaliwa kwa meza ya sherehe. Ingawa, ikiwa inataka, inaweza kufanywa siku za wiki. Kiini cha chakula ni keki za viazi za crispy. Kwa hivyo, msingi wa latkes ni viazi. Pancake bora ya Kiyahudi ni nyembamba, sio zaidi ya 0.5-0.7 mm nene, na kingo maridadi na nzuri.
Hatua muhimu katika sahani hii ni kufinya misa ya viazi. Kwa kuwa pancake zitatoka zikiwa mvua na zenye mafuta kutoka viazi mvua, kwa sababu watakua polepole. Kwa hivyo, misa ya viazi lazima iwe kavu. Jambo lingine muhimu la sahani ni mafuta yenye joto. Kisha pancake zitakaanga haraka hadi zitakapokuwa na rangi ya dhahabu na latkes haitachukua mafuta mengi. Ikiwa pancake bado zina mafuta, basi zinahitajika kuwekwa kwenye kitambaa cha karatasi, itachukua mafuta yote ya ziada.
Kutumikia sahani ya kupendeza kama hiyo mara baada ya kupika. Moto! Ili latkes iwe crispy na kitamu, haishauriwi kuiweka kwenye rundo na kuifunika kwa kifuniko, kwa hivyo zitakuwa laini. Wanatumia pancake kama hizo na cream ya siki, kung'ata, mchuzi mweupe wa uyoga au maziwa baridi sana.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 268 kcal.
- Huduma - 15
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Viazi - 4 pcs.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Mayai - 1 pc.
- Chumvi - 1 tsp bila slaidi
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza keki za latkes au viazi kwa njia ya Kiyahudi:
1. Osha viazi na vitunguu, vichungue, safisha tena na uifute vizuri na kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu wote.
2. Chambua mboga kwa kutumia grater ya mkono au processor ya chakula ya umeme. Kijadi, mila ya Kiyahudi inahitaji kwamba viazi zikunjwe kwenye grater iliyosababishwa, lakini unaweza kuzitengeneza na kuzipaka kwenye meno mazuri. Hii tayari ni suala la ladha. Kwa hivyo, jaribu chaguzi mbili na uchague bora kwako mwenyewe. Baada ya mboga iliyokatwa, weka ungo mzuri ili unyevu na kioevu kiwe glasi. Kisha pancakes itakuwa crispy.
3. kisha rudisha misa ya mboga kwenye bakuli, ikole na chumvi na pilipili ya ardhi. Piga yai mbichi.
4. Koroga nyama ya kusaga vizuri ili ugawanye chakula sawasawa.
5. Weka sufuria ya kukausha kwenye jiko, ongeza mafuta ya mboga na joto vizuri. Pamoja na kijiko, weka sehemu ya unga kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja ili pancake zisiungane na kuzikaanga hadi ziwe za hudhurungi na dhahabu.
6. Pindua latkes na bonyeza chini kidogo na spatula ili iwe nyembamba. Kaanga hadi hudhurungi na dhahabu. Ondoa keki zilizomalizika kutoka kwenye sufuria, weka kitambaa cha karatasi na utumie mara moja.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika pancakes za viazi.
